茶文化英語教學(xué)改革探究論文
摘要：本文首先就職業(yè)能力的定義、職業(yè)能力培養(yǎng)的重要性進(jìn)行了簡要說明，接著對當(dāng)前高校茶文化英語教學(xué)存在的問題進(jìn)行了具體分析，最后在此基礎(chǔ)上就基于職業(yè)能力培養(yǎng)需要的茶文化英語教學(xué)改革提出了可行性建議，希望對該領(lǐng)域有所幫助。
關(guān)鍵詞：職業(yè)能力培養(yǎng)；茶文化英語；教學(xué)改革；教學(xué)方式
茶文化是我國傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的重要組成部分，其有著悠久的歷史和豐富的內(nèi)涵。在全球一體化的背景下，我國茶文化的發(fā)展逐漸受到外來文化的影響，其在現(xiàn)代社會也面臨著斷層的危機(jī)。為了促進(jìn)茶文化的傳承，不少高校相繼開設(shè)了茶學(xué)和茶文化英語等相關(guān)課程，旨在為社會培養(yǎng)更多的茶文化人才。然而，近年來高校向社會輸出的茶文化人才存在專業(yè)水平不強(qiáng)、綜合素養(yǎng)不高等一系列問題，這也足以說明傳統(tǒng)的茶文化英語教學(xué)存在著一定的漏洞和不足之處。隨著教學(xué)改革的持續(xù)推進(jìn)，高等院校等人才輸出基地對于學(xué)生的職業(yè)能力和綜合素養(yǎng)越來越重視。職業(yè)能力的高低關(guān)系到學(xué)生的就業(yè)規(guī)劃和未來的職業(yè)生涯拓展，因而不少專業(yè)學(xué)科和相關(guān)課程會將職業(yè)能力培養(yǎng)列入教學(xué)目標(biāo)，而事實(shí)證明這種設(shè)置對于人才的成長和就業(yè)均有著較大的幫助。
1職業(yè)能力培養(yǎng)概述
1.1職業(yè)能力的定義
從字面來看，職業(yè)能力表示個(gè)體在從事該項(xiàng)職業(yè)時(shí)所需掌握的能力。具體而言，職業(yè)能力又可以劃分為“一般能力”和“專業(yè)能力”兩部分。其中，一般能力表示任職者在職業(yè)場合中所需具備的基礎(chǔ)能力，比如語言交流能力、計(jì)算機(jī)運(yùn)用能力、合作能力、心理承受能力等，這些因素都是任職者所必不可缺的；專業(yè)能力表示服務(wù)于特定行業(yè)的能力，比如茶企任職者就需要具備基本茶學(xué)知識和茶文化常識，而茶文化旅游景區(qū)導(dǎo)游則需要具備一定的導(dǎo)游知識，茶文化英語教師則需要掌握中外茶學(xué)知識和較高的英語水平。
1.2職業(yè)能力培養(yǎng)的重要性
職業(yè)能力是現(xiàn)代企事業(yè)單位十分重視的因素，通常在一些招聘啟事中就會相應(yīng)列出職業(yè)能力要求，因而從這點(diǎn)來看，高校應(yīng)該重視培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。對于學(xué)生而言，在教學(xué)過程中重視職業(yè)能力培養(yǎng)是十分重要的。首先，重視職業(yè)能力培養(yǎng)可以幫助學(xué)生理解職業(yè)能力對于未來就業(yè)的重要性。很多學(xué)生在大學(xué)期間往往將重心完全放在專業(yè)知識的學(xué)習(xí)上，卻因此忽視了社會實(shí)踐和社會經(jīng)驗(yàn)的獲取，導(dǎo)致自己在求職時(shí)難以真正脫穎而出，而這與高校對職業(yè)能力培養(yǎng)的忽視不無關(guān)系。如果在教學(xué)過程中多講述與職業(yè)能力相關(guān)的知識，就會使學(xué)生重視自身的職業(yè)能力，從而更好地平衡專業(yè)知識學(xué)習(xí)與職業(yè)能力培養(yǎng)。其次，在專業(yè)課程中重視職業(yè)能力培養(yǎng)可以幫助學(xué)生掌握相關(guān)職業(yè)的專業(yè)能力或技能，這樣學(xué)生在入職時(shí)能夠更快地適應(yīng)新的`企業(yè)環(huán)境。比如，如果茶文化英語教師將涉外茶企作為例子融入到商務(wù)英語的教學(xué)之中，學(xué)生將會提前了解茶企商務(wù)英語的注意事項(xiàng)，這樣他們在入職時(shí)也能夠盡快掌握培訓(xùn)內(nèi)容。
2當(dāng)前高校茶文化英語教學(xué)存在的問題
目前，一些國內(nèi)高校相繼開設(shè)了茶文化英語課程，但實(shí)際教學(xué)效果卻并不如想象中的樂觀。針對多所高校的調(diào)查資料顯示，茶文化英語教學(xué)所存在的漏洞和問題主要可以從以下幾點(diǎn)展開說明：
2.1教學(xué)目標(biāo)
高校茶文化英語課程在教學(xué)目標(biāo)的設(shè)置上不太明確。一些教師在教授該門課程時(shí)，將這門課程作為一般的英語課程對待，他們僅僅要求學(xué)生掌握相應(yīng)的詞匯即可，這種過于泛化的教學(xué)目標(biāo)顯然未將該門課程的特點(diǎn)凸顯出來，這容易導(dǎo)致學(xué)生在課程結(jié)束后難以真正掌握相關(guān)茶文化英語知識。還有的教師在教學(xué)目標(biāo)的設(shè)置上有著一定的功利化傾向。據(jù)我們所知，很多高校要求學(xué)生考取CET-4等英語等級證書，而一些茶文化英語教師在課程教學(xué)中會將教學(xué)重心放在考點(diǎn)、考綱等項(xiàng)目上，且要求學(xué)生針對考試內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí)，這就導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)存在應(yīng)試化的傾向。
2.2教學(xué)內(nèi)容
調(diào)查結(jié)果顯示，高校茶文化英語的教學(xué)內(nèi)容存在單一化的問題。很多教師在備課過程中往往嚴(yán)重依賴于教材資料，而未從課外挑選其他材料輔佐課程教學(xué)，導(dǎo)致學(xué)生所掌握的知識存在一定的局限性。比如，在講述英國下午茶習(xí)俗時(shí)，教師只是根據(jù)課程知識加以講解，而課程知識主要圍繞著下午茶的發(fā)展歷史、文化名人等內(nèi)容展開，學(xué)生在學(xué)習(xí)完該章節(jié)后也只能夠了解到較為有限的下午茶知識，無法了解到下午茶習(xí)俗形成的文化背景、下午茶的制作手法等內(nèi)容，因而也就無法對下午茶習(xí)俗有一個(gè)深入的認(rèn)識。
2.3教學(xué)方式
高校茶文化英語教師的教學(xué)方式較為死板。受到傳統(tǒng)教學(xué)模式的影響，一些教師在教學(xué)過程中也習(xí)慣于采用填鴨式的教學(xué)方式，他們將自己作為整個(gè)課堂的中心，師生在課程中嚴(yán)重缺乏交流溝通，這導(dǎo)致很多學(xué)生難以對茶文化英語知識提起興趣。同時(shí)，我們還發(fā)現(xiàn)一些教師還習(xí)慣于“重知識、輕實(shí)踐”的教學(xué)模式，整節(jié)課幾乎都是茶文化英語知識的強(qiáng)行灌輸，很多學(xué)生都是在對茶文化欠缺理解的基礎(chǔ)上聽取相關(guān)內(nèi)容，久而久之他們對于所學(xué)內(nèi)容也將是一知半解。
2.4教學(xué)評價(jià)
教學(xué)評價(jià)同樣也是整個(gè)教學(xué)過程中不可缺少的環(huán)節(jié)，這對于評估學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)成果和整個(gè)課堂教學(xué)效果而言十分重要。然而，某些高校的茶文化英語教學(xué)評價(jià)卻不太科學(xué)。教師主要采用期末統(tǒng)一考試的方式了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，確不知考試會受到很多因素的影響，僅憑一次考試成績就對學(xué)生的實(shí)際知識水平進(jìn)行蓋棺定論是極其不科學(xué)的。而且，一些教師在期末測驗(yàn)前的一段時(shí)間會給學(xué)生劃重點(diǎn)，讓學(xué)生就指定內(nèi)容進(jìn)行復(fù)習(xí)，考試的公平性和可參考性也大大降低。
3基于職業(yè)能力培養(yǎng)需要的茶文化英語教學(xué)改革
由上述分析不難看出，高校茶文化英語教學(xué)亟待革新。一些教學(xué)工作者認(rèn)識到職業(yè)能力對于學(xué)生未來成長的重要性，且以職業(yè)能力培養(yǎng)為導(dǎo)向的專業(yè)教學(xué)經(jīng)證實(shí)取得了不錯(cuò)的成效。因而，基于職業(yè)能力培養(yǎng)需要的茶文化英語教學(xué)可以按照以下方式開展：
3.1重設(shè)教學(xué)目標(biāo)
在教學(xué)目標(biāo)的設(shè)置上，教師應(yīng)該盡量擯棄功利化心理。教學(xué)目標(biāo)可以根據(jù)學(xué)生自身的實(shí)際情況進(jìn)行區(qū)分設(shè)置，比如英語基礎(chǔ)一般的學(xué)生只需在課程結(jié)束后掌握100-200個(gè)相關(guān)茶文化英語詞匯并能夠用英語簡單介紹中外茶文化常識，英語基礎(chǔ)較好地學(xué)生則需要掌握200-400個(gè)相關(guān)茶文化英語表達(dá)、并能夠較為詳盡地闡述中外茶文化知識，且能夠和外籍人士就茶文化內(nèi)容進(jìn)行長達(dá)10分鐘的對談。這種分類的教學(xué)目標(biāo)設(shè)置可以使不同水平的學(xué)生盡快明確學(xué)習(xí)目標(biāo)。
3.2優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容
教師的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該在原有教材的基礎(chǔ)上加以優(yōu)化。首先，教師可以幫助學(xué)生從權(quán)威外文網(wǎng)站中獲取國外相關(guān)茶文化知識，并針對其中的優(yōu)秀章節(jié)加以講解，使學(xué)生學(xué)生能夠了解到更為廣泛的茶文化知識。其次，教師還應(yīng)該根據(jù)職業(yè)能力對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行分類設(shè)置，比如將教學(xué)內(nèi)容劃分為茶企商務(wù)英語、茶文化旅游英語、茶文化人文英語等，并在這些不同模塊的英語教學(xué)內(nèi)容中加入相關(guān)職業(yè)知識，使學(xué)生能夠了解到所學(xué)內(nèi)容與未來就業(yè)的關(guān)聯(lián)。
3.3豐富教學(xué)方式
教學(xué)方式的革新可以從以下方式入手。其一，教師可以將多媒體作為輔助手段運(yùn)用到課程講解過程中，比如綜合運(yùn)用圖片、音頻、視頻等講解中西方茶文化傳統(tǒng)習(xí)俗、這樣可以使所講內(nèi)容生動(dòng)化、形象化。其二，教師可以根據(jù)職業(yè)能力培養(yǎng)的需求設(shè)置相應(yīng)的教學(xué)活動(dòng)。比如，教師可以讓學(xué)生進(jìn)行情景模擬，讓不同小組的學(xué)生分別模擬涉外茶企工作場景、茶企合同談判場景、茶文化旅游場景，并讓學(xué)生在該場景進(jìn)行英語口語交流，這樣既使學(xué)生深化了對職業(yè)能力的認(rèn)識，同時(shí)也使學(xué)生鍛煉了自身的口語。
3.4革新教學(xué)評價(jià)
除了上述幾項(xiàng)之外，教師還應(yīng)該注意對教學(xué)評價(jià)加以革新。為了充分了解學(xué)生的茶文化英語水平及其對職業(yè)能力的認(rèn)知，教師可以將課堂活動(dòng)表現(xiàn)列入評價(jià)項(xiàng)目。綜合來講，教學(xué)評價(jià)可以這樣加以設(shè)置：出勤率（10%）、課堂活動(dòng)表現(xiàn)（20%）、課外實(shí)踐（20%）、課堂總結(jié)（20%）、期末測驗(yàn)（30%）。其中，課外實(shí)踐主要包括國際茶博會志愿服務(wù)、涉外茶企實(shí)習(xí)、茶文化旅游景區(qū)實(shí)習(xí)等可選項(xiàng)，學(xué)生在教師的引導(dǎo)下會將所學(xué)知識運(yùn)用到實(shí)踐項(xiàng)目中，這對于學(xué)生的職業(yè)能力提升是大有裨益的。
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