加強(qiáng)高職院校旅游管理專業(yè)建設(shè)的思考
摘要：黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院堅(jiān)持“以就業(yè)為導(dǎo)向，以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)為立足點(diǎn)”，根據(jù)就業(yè)崗位和工作任務(wù)的需求，整合專業(yè)課程、改革教學(xué)方法、開發(fā)校企合作教材、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)、完善實(shí)踐教學(xué)條件，從而深化了旅游管理專業(yè)改革和加強(qiáng)了專業(yè)建設(shè)。
關(guān)鍵詞：高職院校;旅游管理;專業(yè)建設(shè)
一、目標(biāo)明確的專業(yè)設(shè)置
1.以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)為立足點(diǎn)。黑龍江是旅游資源大省，擁有豐富獨(dú)特的生態(tài)旅游資源和人文旅游資源。近年來，旅游業(yè)取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，連續(xù)多年成為全國旅游發(fā)展最快的省份之一。作為具有培養(yǎng)以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的高素質(zhì)技能型人才的高職院校與當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，已成為特色優(yōu)勢旅游產(chǎn)業(yè)的驅(qū)動力量和智力保障。
2.以寬基礎(chǔ)、活模塊為原則。旅游管理專業(yè)堅(jiān)持樹立產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的專業(yè)建設(shè)理念，堅(jiān)持寬基礎(chǔ)、活模塊的原則，加強(qiáng)素質(zhì)教育，強(qiáng)化職業(yè)能力培養(yǎng)和拓寬專業(yè)領(lǐng)域。我們多次征求各大旅行社資深人士、旅游專家的意見及建議，在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上制定了在第四學(xué)期對學(xué)生進(jìn)行分方向培養(yǎng)的方案，分為旅行社、景區(qū)服務(wù)與管理、導(dǎo)游三個(gè)培養(yǎng)方向，要求旅游管理專業(yè)的學(xué)生在前三學(xué)期掌握雄厚的基礎(chǔ)和專業(yè)理論知識的基礎(chǔ)上，根據(jù)自己的興趣愛好和實(shí)際需要在第四學(xué)期選擇不同的專業(yè)方向。
3.以“職業(yè)性” 為出發(fā)點(diǎn)。培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)“精導(dǎo)游、會計(jì)調(diào)、懂管理、善營銷” 的高素質(zhì)技能型人才，在校期間獲國家導(dǎo)游員、旅行社經(jīng)理等相關(guān)資格證書。服務(wù)定位是培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)建設(shè)和滿足旅游行業(yè)需求的高素質(zhì)技能型應(yīng)用人才，為全省旅游業(yè)提供技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢和應(yīng)用技術(shù)開發(fā)服務(wù)。
二、合理適用的課程設(shè)置
1.無縫對接的課程體系重構(gòu)。在對旅游行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)業(yè)務(wù)分析整理的基礎(chǔ)上，結(jié)合旅游企業(yè)對員工上崗要求和學(xué)生個(gè)性特點(diǎn)，參照國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)確定核心課程，開發(fā)實(shí)行文化必修課、專業(yè)必修課、專業(yè)限修課、任意選修課和技能實(shí)訓(xùn)課五個(gè)模塊。強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，優(yōu)化理論和實(shí)踐教學(xué)比例。實(shí)踐環(huán)節(jié)形成課堂一工作實(shí)踐一社會實(shí)踐的系統(tǒng)性;以職業(yè)技能訓(xùn)練為主線，增設(shè)綜合實(shí)訓(xùn)周課程，全面開展課內(nèi)、實(shí)訓(xùn)周、頂崗實(shí)習(xí)三個(gè)層次的實(shí)訓(xùn)。課程實(shí)踐通過深人旅游企業(yè)調(diào)研、邀請旅游業(yè)專業(yè)人士參與討論，對實(shí)訓(xùn)大綱、內(nèi)容、形式進(jìn)行論證研究，保證實(shí)訓(xùn)的針對性和實(shí)效性。同時(shí)，將職業(yè)資格證書考試納入13常教學(xué)，結(jié)合五大模塊，構(gòu)建符合旅游企業(yè)員工上崗標(biāo)準(zhǔn)和國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求的新課程體系。
2. 以項(xiàng)目為導(dǎo)向?qū)崿F(xiàn)課程整合。以項(xiàng)目為導(dǎo)向進(jìn)行課程整合與開發(fā)，將傳統(tǒng)單一的專業(yè)理論知識與旅游企業(yè)工作實(shí)踐有機(jī)融合起來，極大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。對專業(yè)課有效縮減重復(fù)者，增設(shè)貼近實(shí)際的教學(xué)內(nèi)容。以典型工作任務(wù)為導(dǎo)向，開發(fā)建設(shè)涵蓋課程標(biāo)準(zhǔn)、配套教材、配套軟件及網(wǎng)絡(luò)平臺等工學(xué)結(jié)合的項(xiàng)目教學(xué)課程。
3.校企合作打造共享課程。與合作企業(yè)共同開發(fā)校企合作課程與教材。已開發(fā)《旅行社經(jīng)營與管理》、《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》、《餐飲服務(wù)與管理》、《旅游景區(qū)服務(wù)與管理》等課程。我們還全力打造校企合作教材，現(xiàn)已開發(fā)出《旅游服務(wù)禮儀》、《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》、《旅行社經(jīng)營與管理》、《中國旅游景觀賞析》。此外，我們還合作開發(fā)軟件《中央大街旅游全景》、《冰雪大世界旅游全景》等。
三、特色鮮明的教學(xué)方法
1.運(yùn)用課堂“情景模擬” 強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。全面推行教學(xué)新技術(shù)應(yīng)用，鼓勵(lì)利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)資源和多媒體教學(xué)手段，采用CAI課件，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置教學(xué)情境，利用仿真模擬教學(xué)進(jìn)行崗位技能訓(xùn)練，增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識，拉近與工作崗位的距離。2006年學(xué)院建設(shè)了3D數(shù)字旅游中心，采用目前國內(nèi)最先進(jìn)的3D環(huán)幕虛擬實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)，模擬演練能夠?yàn)閷W(xué)生創(chuàng)造接近導(dǎo)游實(shí)際工作的情境，將教師的.“傳授”與學(xué)生的“探索” 緊密結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了足不出戶就可以帶領(lǐng)學(xué)生自由游歷于虛擬場景中，滿足了教學(xué)需要，發(fā)揮了互動教學(xué)的優(yōu)勢。
2.運(yùn)用景區(qū)“現(xiàn)場教學(xué)” 加強(qiáng)崗前實(shí)訓(xùn)。每個(gè)學(xué)期都安排學(xué)生到旅行社、旅游景區(qū)實(shí)訓(xùn)和見習(xí)，讓學(xué)生初步了解旅游企業(yè)各工作崗位的實(shí)際情況，熟悉工作流程，在實(shí)習(xí)基地邊教邊學(xué)，教學(xué)做合一，充分利用模擬實(shí)訓(xùn)室讓學(xué)生親身實(shí)踐，提高學(xué)生的實(shí)踐能力。
3.通過頂崗實(shí)習(xí)，縮短學(xué)生與工作崗位的適應(yīng)期。第三學(xué)年安排旅游管理專業(yè)學(xué)生在省內(nèi)主要的旅游企業(yè)和學(xué)校的實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地實(shí)際工作，以更快適應(yīng)社會和旅游企業(yè)需求。要求在實(shí)習(xí)過程中把學(xué)到的知識、技能等應(yīng)用于崗位，還必須在實(shí)習(xí)中拓寬知識面，進(jìn)一步熟練專業(yè)技能，全面提高職業(yè)能力和綜合素質(zhì)。同時(shí)，組織專業(yè)教師檢驗(yàn)教學(xué)效果，以完善教學(xué)、緊跟市場。
四、結(jié)構(gòu)合理的師資梯隊(duì)
1.具有“雙師”素質(zhì)的校內(nèi)專任教師。旅游系具有較雄厚的師資力量，現(xiàn)有省級教學(xué)名師2名，院級名師1名，院級學(xué)科帶頭人2名，院級優(yōu)秀骨干教師9名。雙師型教師達(dá)到86% ，且大多具有在企業(yè)一線實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。通過聽課互評、互幫結(jié)對子等加快青年骨干培養(yǎng)，使他們成為擔(dān)負(fù)高等職業(yè)教育重任的帶頭人，促進(jìn)梯隊(duì)建設(shè)。
2.具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的校外兼職教師。外聘師資隊(duì)伍主要來自省旅游行政管理單位、協(xié)會、社會團(tuán)體和企業(yè)管理人員。他們理論功底扎實(shí)，思維活躍，并且擁有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為旅游管理專業(yè)承擔(dān)一定的實(shí)踐教學(xué)或?qū)ｎ}講座。
3.教學(xué)隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃。一是對專業(yè)教師均按雙師型標(biāo)準(zhǔn)要求和培養(yǎng)，鼓勵(lì)教師參預(yù)校外企業(yè)的產(chǎn)學(xué)合作項(xiàng)目，對于雙師型教師給予政策傾斜。二是對新進(jìn)教師選擇本專業(yè)有經(jīng)驗(yàn)的教師對其進(jìn)行一年以上的指導(dǎo)培養(yǎng)，隨堂聽課，以期盡快適應(yīng)教學(xué)環(huán)境。三是沒有企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)的青年專業(yè)教師每年利用假期至少到對口企業(yè)工作20天以上，以增強(qiáng)實(shí)踐能力。四是要求青年教師完成研究生課程學(xué)習(xí)。鼓勵(lì)他們參加院內(nèi)“青年基本功”大賽。五是加強(qiáng)與兼職教師的交流和學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，共同提高。每年召開兩次教學(xué)研究座談會，對熱愛高職教育且有貢獻(xiàn)的兼職教師給予表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)。六是加強(qiáng)與企業(yè)的聯(lián)系，了解生產(chǎn)第一線的發(fā)展情況，在校企合作中提高教師的專業(yè)理論水平與實(shí)際工作能力。
4.權(quán)威的教學(xué)指導(dǎo)委員會。由省內(nèi)行業(yè)專家和本院副教授組成專家指導(dǎo)委員會，其中既有旅游行政主管人員、從事企業(yè)經(jīng)營的總經(jīng)理，又有地方文化研究專家及高校資深教師，定期召開座談研討、講座。其職能是指導(dǎo)旅游管理專業(yè)的教學(xué)工作和協(xié)調(diào)教學(xué)、設(shè)計(jì)、實(shí)踐中的各種工作關(guān)系，分析行業(yè)發(fā)展趨勢，指導(dǎo)優(yōu)化專業(yè)課程設(shè)置。
五、保障有力的教學(xué)環(huán)境
1.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)軟硬件條件保障有力。黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院現(xiàn)有餐廳、客房兩個(gè)實(shí)訓(xùn)基地和導(dǎo)游、旅行社、形體、數(shù)字旅游中心等6個(gè)體現(xiàn)“教學(xué)做”一體的模擬仿真實(shí)訓(xùn)室，增加實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，主要用于真實(shí)場景的模擬仿真訓(xùn)練。
2.積極發(fā)展校外實(shí)習(xí)基地，推進(jìn)校企合作。
面向三個(gè)方向，學(xué)院在廣泛進(jìn)行市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，增加25個(gè)校外實(shí)訓(xùn)基地。在實(shí)習(xí)基地聘請集團(tuán)主管旅游接待的總經(jīng)理擔(dān)任兼職實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，與學(xué)校教師一起負(fù)責(zé)學(xué)生的實(shí)習(xí)指導(dǎo)，使基地成為融教學(xué)、培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定、項(xiàng)目開發(fā)、科技開發(fā)、技術(shù)服務(wù)于一體的院內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)資源共享平臺。
3.創(chuàng)辦與專業(yè)密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)。全力創(chuàng)建融教學(xué)、科研、經(jīng)營、服務(wù)于一體的校辦實(shí)體，既能為學(xué)生提供實(shí)習(xí)基地，又為勤工儉學(xué)、工學(xué)交替創(chuàng)造條件，有效提高了職業(yè)教育的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。目前旅游管理系已經(jīng)開始了這方面的探索與實(shí)踐，和碩會展公司、商務(wù)旅行社也正在創(chuàng)建中。
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