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淺談中國(guó)的文化與情感論文（精選7篇）
現(xiàn)如今，大家總免不了要接觸或使用論文吧，論文是對(duì)某些學(xué)術(shù)問(wèn)題進(jìn)行研究的手段。一篇什么樣的論文才能稱為優(yōu)秀論文呢？以下是小編收集整理的淺談中國(guó)的文化與情感論文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
淺談中國(guó)的文化與情感論文 篇1
關(guān)鍵詞：歷史檔案；茶文化典故；形成影響
我國(guó)是茶葉的發(fā)源地，也是世界上飲茶歷史最長(zhǎng)的國(guó)家。我們已經(jīng)很難確定我國(guó)飲茶歷史是從什么時(shí)候開(kāi)始的，也無(wú)法證明是誰(shuí)發(fā)明了飲茶。但我們可以肯定的是我國(guó)不僅是茶葉的發(fā)源地，也是茶文化的發(fā)源地。世界上多數(shù)地區(qū)的茶文化與茶葉生產(chǎn)理念都是從我國(guó)傳遞過(guò)去的，可以說(shuō)在整個(gè)茶文化體系中，中國(guó)的茶文化有著重要價(jià)值和內(nèi)涵。
1、我國(guó)茶文化的歷史及相關(guān)典故分析
1.1我國(guó)茶文化的歷史內(nèi)涵分析
茶文化經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展形成了一系列內(nèi)涵和價(jià)值，尤其是進(jìn)入新中國(guó)之后，茶文化發(fā)展進(jìn)入全新階段，相對(duì)傳統(tǒng)文化來(lái)說(shuō)，當(dāng)前茶文化發(fā)展過(guò)程中，其更注重時(shí)代特點(diǎn)和人民需求�？梢哉f(shuō)，茶文化體系中更講究“寫(xiě)真”，同時(shí)也注重對(duì)情感和認(rèn)知的融入。茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要內(nèi)容，我們想要有效了解傳統(tǒng)文化，就必須對(duì)茶文化的特點(diǎn)和內(nèi)涵進(jìn)行全面系統(tǒng)化了解。首先，茶文化的內(nèi)涵表現(xiàn)為傳承性。茶文化并不是在一天之內(nèi)所產(chǎn)生的，如今整個(gè)茶文化已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)體系和產(chǎn)業(yè)，正是經(jīng)過(guò)幾千年的傳承和延續(xù)，在不斷沉淀的過(guò)程中，其逐漸發(fā)展成為成熟的茶文化機(jī)制。一直以來(lái)，我們的茶文化都沒(méi)有斷絕過(guò)，其關(guān)鍵原因在與茶文化被直接、有效的傳承下來(lái)。其次，我國(guó)的茶文化并非在一個(gè)地區(qū)，而是在多個(gè)地區(qū)都形成了茶文化體系，分布廣泛、內(nèi)容多元的茶文化體系成為具有我國(guó)特色的文化機(jī)制。我們也應(yīng)該認(rèn)識(shí)到茶文化的形成過(guò)程是事物發(fā)展融合的產(chǎn)物。在長(zhǎng)期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中，形成了一系列文化元素，將茶文化進(jìn)行深入剖析，我們可以發(fā)現(xiàn)多數(shù)情況下，茶文化都通過(guò)一定文學(xué)形式展現(xiàn)出來(lái)。因此無(wú)論茶文化如何發(fā)展，其都需要有一定文學(xué)作品做傳播鋪墊。
1.2我國(guó)茶文化中形成的相關(guān)典故分析
典故一：賜茶代酒。現(xiàn)代社交禮儀中，酒是重要的“情感表達(dá)”工具。但也存在一些場(chǎng)合，不適宜喝酒，因此就會(huì)用“以茶代酒”來(lái)具體代替，既不失去禮節(jié)，同時(shí)也能有效開(kāi)展情感溝通活動(dòng)。這一“做法”的來(lái)源事實(shí)就是從記載的典故中轉(zhuǎn)變而來(lái)的。根據(jù)《三國(guó)志》中介紹，吳國(guó)第四代皇帝孫皓非常喜歡喝酒，而且每次舉辦宴會(huì)時(shí)，來(lái)賓都要喝很多酒。但其中有一位大臣韋曜酒量并不多，而孫皓非常器重博學(xué)有才的韋曜，因此每次當(dāng)韋曜喝不了酒的時(shí)候，孫皓就會(huì)讓內(nèi)侍偷偷的用茶換掉韋曜杯中的酒。這就是以茶代酒的典故來(lái)源，從這一典故的形成，其中就是茶文化內(nèi)涵的一種展現(xiàn)，以茶代酒，實(shí)際上是茶文化中以禮待人的具體展現(xiàn)。而之所以能夠形成并傳承這一典故，正是經(jīng)典著作記錄的結(jié)果。典故二：陸納杖侄。實(shí)際上，茶在飲用之風(fēng)興起初期，只是被作為貴族和上層人士品鑒的飲料。陸納杖侄是根據(jù)東晉著作《中興書(shū)》的記載所流傳至今的茶文化典故。其大概講的是：陸納是一個(gè)十分節(jié)儉的人，有一次他在接待謝安的拜訪時(shí)，僅僅安排了茶果來(lái)接待。而其侄子認(rèn)為接待人是東晉極其有權(quán)勢(shì)的人，因此就認(rèn)為整個(gè)接待的安排過(guò)于簡(jiǎn)單，所以便自主主張，用豐盛的菜肴替代了原來(lái)的瓜果安排。待謝安走之后，陸納便對(duì)侄子這一行為憤怒職責(zé)不已，并且杖責(zé)其侄子40板子。這就是陸納杖侄典故的來(lái)源，這一典故也被成為我國(guó)茶文化十大典故之一，而在這一典故中豐富展現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)文化中所倡導(dǎo)的勤儉節(jié)約的道德理念。當(dāng)然這一典故的傳承，離不開(kāi)《中興書(shū)》的記載。典故三：王蒙與水厄。真正意義上，飲茶從貴族走向大眾，還是唐宋以后的事情，因此在魏晉時(shí)期，很多人并沒(méi)有形成飲茶的習(xí)慣，即使是多數(shù)貴族，也沒(méi)有形成相應(yīng)習(xí)慣，所以多數(shù)人對(duì)喝茶并沒(méi)有太多興趣。根據(jù)《世說(shuō)新語(yǔ)》中記載，東晉時(shí)期的王蒙，非常受皇帝器重，因此也是當(dāng)時(shí)的權(quán)勢(shì)重臣。而王蒙有個(gè)愛(ài)好就是喝茶，并且是非常喜歡喝茶，其喝茶的熱度已經(jīng)超出了很多人的接受范圍，一旦家里有客人來(lái)，其就一定要來(lái)訪的客人和自己一起豪飲，由于多數(shù)貴族尚未養(yǎng)成喝茶的習(xí)慣，所以每次去王蒙家中拜訪，就表達(dá)出自身的擔(dān)心和害怕，因此在每次去之前，通常都說(shuō)今天有水厄。通過(guò)這一典故，我們可以了解到茶在東晉時(shí)期并未形成風(fēng)氣，同時(shí)其也被作為招待客人的重要工具。此外飲茶風(fēng)氣的形成，應(yīng)該與權(quán)貴推廣有很大關(guān)系。
2、歷史檔案的作用和價(jià)值分析
我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到歷史檔案是一種記錄歷史，傳承文化的重要工具書(shū)。其中囊括了幾千年來(lái)中華民族和人類文明的文化成果，同時(shí)其中也富含了我們幾千年來(lái)的傳統(tǒng)觀念，共同信仰和社會(huì)風(fēng)俗等等。可以說(shuō)，歷史檔案就是民族傳統(tǒng)文化的文字記載，而整個(gè)檔案中也包含了濃厚的文化氣息，因此想要深入了解我們的傳統(tǒng)文化，就必須體系化了解歷史檔案的作用和價(jià)值。一方面，我們應(yīng)該清楚歷史檔案是對(duì)人類活動(dòng)和人類文明的記錄依據(jù)，也是幾千年文明的見(jiàn)證者。由于歷史原因，很多證明同時(shí)期文明的方式都不復(fù)存在，無(wú)論是民謠，還是語(yǔ)言，其對(duì)原有故事內(nèi)容記載的內(nèi)容缺乏客觀依據(jù)。而只有歷史檔案能夠?qū)ν瑫r(shí)期發(fā)生的事件進(jìn)行清晰化描述，后人通過(guò)了解和學(xué)習(xí)這些歷史檔案內(nèi)容，能夠?qū)适逻M(jìn)行真實(shí)有效的還原。除了真實(shí)記載價(jià)值之外，實(shí)際上歷史檔案也有著豐富的文化價(jià)值，但在多數(shù)人看來(lái)，更在意的'是歷史檔案對(duì)歷史事跡記錄的內(nèi)容，因此其看中的是檔案文化的歷史性和傳承性。隨著我們對(duì)文化觀念認(rèn)知不斷成熟，如今我們?cè)谘芯繗v史檔案時(shí)，通常也充分認(rèn)識(shí)到其中所蘊(yùn)含的文化價(jià)值和內(nèi)涵。通過(guò)對(duì)檔案中所包含的文化內(nèi)涵進(jìn)行深入研究，能夠幫助我們有效認(rèn)知?dú)v史檔案典故中所記載的歷史事實(shí)。而另一方面，我們也應(yīng)該清楚的看到歷史檔案與中華五千年文明深深相融，因此對(duì)傳統(tǒng)文化的真實(shí)可靠性，以及文明延續(xù)性都有極高要求。想要達(dá)到中華文明的有效創(chuàng)新、傳承和發(fā)展，不能只靠語(yǔ)言，更重要的是依賴可信度極高的文字記載，歷史檔案就一起客觀性成為重要的傳播載體。隨著社會(huì)不斷發(fā)展，如今歷史檔案已經(jīng)不再是單一的檔案內(nèi)容，而是融入了社會(huì)發(fā)展心態(tài)和實(shí)踐價(jià)值的重要內(nèi)涵。所以，歷史檔案中所記載的不僅是一種文化內(nèi)容和歷史資料，更是一種對(duì)傳統(tǒng)文化、社會(huì)觀念的有效繼承，是我們中華民族發(fā)展過(guò)程中所不可缺失的重要內(nèi)容。
3、歷史檔案對(duì)茶文化典故形成的具體影響分析
文化傳承的主要方式是文字和語(yǔ)言，只有依托這兩種形式，各種文化才有可能被傳承發(fā)展下去，而語(yǔ)言的傳遞方式比較多，比如民歌、民謠等等，但傳播文化最好的方式就是文字，通過(guò)文字的記載，不僅能最大限度的確保整個(gè)傳承過(guò)程不發(fā)生變質(zhì)，同時(shí)也能實(shí)現(xiàn)對(duì)整個(gè)文化的等量傳遞。因此我們?cè)诮缍ㄒ环N文化或者文明時(shí)，最有力的證明依據(jù)就是其文字內(nèi)容。歷史檔案無(wú)疑是其中最具說(shuō)服力的證明方式。茶文化如何在幾千年的歷史進(jìn)程中，不僅沒(méi)有消亡，反而日益重大，其關(guān)鍵就是有陸續(xù)出現(xiàn)了一系列與茶相關(guān)的文學(xué)作品，乃至經(jīng)典專著對(duì)整個(gè)文化內(nèi)容進(jìn)行了體系化宣傳和記載。歷史檔案作為文化記錄的重要文字形式，其中記載了整個(gè)民族的發(fā)展歷程，同時(shí)也富含了各種文化元素。相對(duì)于文化傳承的另外一種“語(yǔ)言”形式而言，歷史檔案更具有穩(wěn)定性和真實(shí)性，可以說(shuō)歷史檔案是我們了解茶文化的最正面渠道。深度了解傳統(tǒng)茶文化，不僅需要了解其文化內(nèi)容，還要有效認(rèn)識(shí)其外部延伸。所謂傳統(tǒng)茶文化的外部延伸，并不是簡(jiǎn)單元素，并非一般人所想到的茶道等。實(shí)際上其外圍延伸是融入了精神理念和價(jià)值觀念的文學(xué)藝術(shù)，而這些外圍延伸是我們必須了解并且學(xué)習(xí)的內(nèi)容，只有深入了解這些內(nèi)容，并且相應(yīng)融入情感和價(jià)值內(nèi)容，從而才能為有效了解、學(xué)習(xí)、傳承、創(chuàng)新茶文化奠定基礎(chǔ)。歷史檔案所記載的方式比較科學(xué)，同時(shí)其保存性比較好，因此其就成為我們傳遞文化，了解歷史的重要途徑。有關(guān)茶文化所形成的歷史檔案是我們體系化了解茶文化的依據(jù)和前提，也是我們認(rèn)知茶文化的重要內(nèi)容。通過(guò)對(duì)中國(guó)歷史上的茶文化典故進(jìn)行研究，我們可以發(fā)現(xiàn)，但凡可信度高，而且具有研究?jī)r(jià)值的典故事跡都是通過(guò)相關(guān)經(jīng)典著作所形成的。因此茶文化的歷史主要依據(jù)歷史檔案來(lái)實(shí)現(xiàn)記載和傳承，如今我們所知道的第一部有關(guān)茶葉的著作就是唐代陸羽的茶經(jīng)，因此當(dāng)前我們研究、學(xué)習(xí)茶文化的主要依據(jù)也是這些文字記載，因此，可以說(shuō)歷史檔案是茶文化典故傳承與發(fā)展的主要載體。此外，茶文化典故的形成都有獨(dú)特的背景，其中也蘊(yùn)含了豐富的情感，因此一直以來(lái)，我們?cè)趯W(xué)習(xí)和認(rèn)識(shí)茶文化時(shí)，都必須深刻認(rèn)識(shí)和理解其中的內(nèi)涵與價(jià)值，這是我們傳承茶文化的依據(jù)和前提。
4、結(jié)語(yǔ)
我國(guó)的茶文化不僅體系全面，內(nèi)涵豐富，更重要的是其承載和沉淀了整個(gè)中華民族幾千年的發(fā)展歷史。因此我們可以說(shuō)茶文化的歷史就是中華民族的發(fā)展歷史，也是融入了整個(gè)民族價(jià)值觀念的重要內(nèi)容。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期傳承、發(fā)展，如今茶文化已經(jīng)形成了遍布各地區(qū)，涵蓋多種茶葉類型，融入了多種元素的茶文化體系。而記載我國(guó)茶文化體系的重要途徑和方式就是歷史檔案，通過(guò)歷史檔案的有效記載，為整個(gè)茶文化體系傳承提供了重要依據(jù)和前提。因此通過(guò)對(duì)歷史檔案的價(jià)值意義進(jìn)行分析，我們可以深層次分析歷史檔案在茶文化不斷傳承、發(fā)展過(guò)程中所存在的價(jià)值和內(nèi)涵。
參考文獻(xiàn)
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淺談中國(guó)的文化與情感論文 篇2
摘要：酒是一種文化的載體，中國(guó)酒文化歷史悠久，內(nèi)涵豐富，博大精深。中國(guó)酒文化是中華文明的有機(jī)組成部分，在中國(guó)幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到政治、經(jīng)濟(jì)、文化教育、文學(xué)藝術(shù)和社會(huì)生活等各個(gè)領(lǐng)域。在中國(guó)，酒已經(jīng)成為中國(guó)人道德、思想、文化的綜合載體。我們要繼承發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)酒文化中重德明禮、尊祖交友、人際和諧、身心和諧、淺飲養(yǎng)身的精華。
關(guān)鍵詞：酒；酒文化；社會(huì)功能
中國(guó)是世界上釀酒最早的國(guó)家之一，酒的釀造，在中國(guó)已有數(shù)千年的歷史。酒是一種文化的載體，中國(guó)酒文化歷史悠久，內(nèi)涵豐富，博大精深。中國(guó)是一個(gè)歷史悠久的文明古國(guó)，中國(guó)酒文化是中華文明的有機(jī)組成部分。
一、酒的性能
酒是多種化學(xué)成份的混合物，酒精（學(xué)名乙醇）是其主要成分。除此之外，還有水和眾多的化學(xué)物質(zhì)。酒精無(wú)需經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)就可被腸胃直接吸收。酒進(jìn)入腸胃后，進(jìn)入血管，飲酒后幾分鐘，迅速擴(kuò)散到人體的全身。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過(guò)濾后，到達(dá)心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然后通過(guò)主動(dòng)脈到靜脈，再到達(dá)大腦和高級(jí)神經(jīng)中樞。
酒有多種，其性味功效大同小異。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能祛寒、疏導(dǎo)，辛者能發(fā)散、疏導(dǎo)。所以酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、蠲痹散結(jié)、溫陽(yáng)祛寒。另外酒為谷物釀造之精華，故還能補(bǔ)益腸胃。 過(guò)度飲酒有害健康。酒中乙醇對(duì)肌體的組織器官有直接毒害作用，對(duì)乙醇最敏感的器官是肝臟。連續(xù)過(guò)量飲酒能損傷肝細(xì)胞，干擾肝臟的正常代謝，進(jìn)而可致酒精性肝炎及肝硬化。過(guò)量飲酒影響脂肪代謝，肝臟脂肪合成增多，使血清中甘油三酯含量增高，發(fā)生甘油三酯血癥的可能性增大。此外，長(zhǎng)期過(guò)量飲酒會(huì)增加高血壓，腦卒中危險(xiǎn)，還會(huì)造成記憶力衰退，智力下降等不良后果。
酒精對(duì)大腦和神經(jīng)中樞的影響最大。酒進(jìn)入人的大腦和高級(jí)神經(jīng)中樞后，會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激作用，對(duì)人的生理和心理產(chǎn)生微妙的影響。我們可把飲酒后的心智狀態(tài)分為暢意、微醺、失控和爛醉四種。少量飲酒能疏肝解郁、宣情暢意，令人神清氣爽、通體舒泰，有益身心健康。飲至四、五分時(shí)，似醉非醉，血流加速，血脈擴(kuò)張，人進(jìn)入一種無(wú)拘無(wú)束、情緒興奮、積郁一空、飄然羽化的解脫狀態(tài)，這是拋棄傳統(tǒng)束縛回歸原始狀態(tài)的生存體驗(yàn)，在擺脫現(xiàn)實(shí)的悲苦與煩惱中獲得生的極大快意，即所謂“酒以成歡，酒以忘憂”、“醉來(lái)贏得自由身”。此時(shí)思路開(kāi)闊，思維活躍，最有益于文學(xué)藝術(shù)的創(chuàng)作。飲至七、八分時(shí)，神經(jīng)麻木，神智迷忽；反應(yīng)遲鈍，不能自控；身非己有，言不由衷。此時(shí)信口開(kāi)河，容易失言；意志薄弱，舉止失常；不守原則，隨意承諾；失去記憶，容易誤事。甚者惹事生非，引發(fā)暴力，影響家庭和睦，危害社會(huì)治安。如果飲至九、十分，則頭暈?zāi)垦�，天旋地轉(zhuǎn)；嘔吐不止，哭笑無(wú)常；語(yǔ)無(wú)倫次，不識(shí)歸途；甚者人事不省，危及生命。
酒的功能要素可歸納為以下幾個(gè)方面：
第一，酒是美好物品的象征，是表達(dá)心意、寄托情感的媒介。酒為糧食釀造之精華，美味甘甜，補(bǔ)益身體。但在人類社會(huì)早期，勞動(dòng)生產(chǎn)率非常低下，物質(zhì)財(cái)富極度貧乏，不可常得。故作為“天之美祿”（《漢書(shū)·食貨志》）的酒，只有在祭祀和節(jié)慶時(shí)才能享用，并且首先要奉獻(xiàn)給神靈和祖先享用。物質(zhì)產(chǎn)品豐富后，親朋好友來(lái)了，要用美酒招待，以盡地主之誼。
第二，酒具有防病治病、保健養(yǎng)生的作用。酒能消毒殺菌，舒筋活血。適量飲酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血，舒活筋骨，消除疲勞，有益身體健康。
第三，酒具有興奮作用。飲酒后，人體血液循環(huán)加速，大腦受到刺激，情緒激昂，精神振奮，思維特別活躍。它可以增加酒宴上的歡快喜慶氣氛，給人帶來(lái)生活樂(lè)趣，但過(guò)度興奮會(huì)帶來(lái)負(fù)面影響。
第四，酒具有親和作用。酒宴上輕松愉快的氣氛拉近了人與人之間的距離，有利于人與人之間情感的交流，能聯(lián)絡(luò)感情，消除隔閡，調(diào)和矛盾，增強(qiáng)凝聚力。
第五，酒具有麻醉作用。過(guò)度飲酒，神經(jīng)麻木，神智迷忽。在麻木狀態(tài)下，思維得到抑制，心靈得到安寧，無(wú)憂無(wú)慮，忘卻了煩惱和痛苦�！白砭仆馈庇袝r(shí)是一種度過(guò)心理困境的消極方法，政治黑暗時(shí)也是一種逃避現(xiàn)實(shí)的消極處世態(tài)度，但其負(fù)面作用很大，有損身心健康。
二、中國(guó)酒文化承載的社會(huì)功能
酒是一種飲料，但它是一種特殊的飲料。酒是屬于物質(zhì)的，但它又融于人們的精神文化生活之中。酒不是生活必需品，但它卻具有一些特殊的功能。在中國(guó)幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到政治、經(jīng)濟(jì)、文化教育、社會(huì)生活和文學(xué)藝術(shù)等各個(gè)領(lǐng)域。
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《左傳》有言：“國(guó)之大事，在祀與戎�！本瓷窦雷妫瑲v來(lái)就是中華民族普遍遵行的禮法習(xí)俗。在一些重要的節(jié)日，都要祭祀祖先，以表達(dá)對(duì)死者的思念和敬仰。酒是祭祀時(shí)的必備用品之一，祭祀活動(dòng)中，酒作為美好的東西，首先要奉獻(xiàn)給神靈和祖先享用。《周禮》中對(duì)祭祀用酒有明確的規(guī)定。戰(zhàn)爭(zhēng)決定一個(gè)部落或國(guó)家的生死存亡，勇士出征，要用酒來(lái)激勵(lì)斗志；戰(zhàn)士凱旋，要用酒來(lái)洗塵慶功。酒與國(guó)家大事的關(guān)系由此可見(jiàn)一斑。
由于酒特有的誘惑力，使人上癮，飲多致醉，不能自制，惹事生非，傷身敗體，被認(rèn)為是引起禍亂的根源。所以，飲酒不僅僅是飲酒者個(gè)人的事情，而且是一種社會(huì)行為。特別是貴族階層耽湎于酒，成為嚴(yán)重的社會(huì)問(wèn)題，歷史上還有不少國(guó)君因耽湎于酒，引來(lái)亡國(guó)之禍。最高統(tǒng)治者從維護(hù)自身利益出發(fā)，不得不對(duì)酒的生產(chǎn)和消費(fèi)制定了嚴(yán)格的管理制度，直至禁酒。
《戰(zhàn)國(guó)策》記載：“帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，遂疏儀狄而絕旨酒。曰，后世必有以酒亡其國(guó)者�！睂�(shí)踐證明夏禹的預(yù)言是正確的。夏商兩代的末君都是因?yàn)榈嫌诰贫齺?lái)殺身之禍并導(dǎo)致亡國(guó)的。西周統(tǒng)治者在取得天下之后，周公總結(jié)借鑒夏商兩代亡國(guó)的歷史教訓(xùn)，制定和發(fā)布了中國(guó)最早的禁酒令《酒誥》�！毒普a》中認(rèn)為酒是喪德亡國(guó)的根源，這構(gòu)成了中國(guó)歷史上某些時(shí)代禁酒的主導(dǎo)思想之一，成為后世人們引經(jīng)據(jù)典的范例。
�。ǘ┚婆c經(jīng)濟(jì)
長(zhǎng)期以來(lái)中國(guó)是一個(gè)以農(nóng)立國(guó)的國(guó)家，因此一切政治、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點(diǎn)。而中國(guó)的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉決定了酒業(yè)的興衰，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過(guò)發(fā)布酒禁或開(kāi)禁，來(lái)調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。反過(guò)來(lái)，酒業(yè)的興衰也反映了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的狀況，也是了解歷史上天災(zāi)人禍的線索之一。在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮對(duì)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高起到了積極作用。自從漢武帝實(shí)行國(guó)家對(duì)酒的專賣(mài)政策以來(lái)，從釀酒業(yè)收取的專賣(mài)收入或酒稅就成為了國(guó)家財(cái)政收入的主要來(lái)源之一。酒的厚利往往又成為國(guó)家、商賈富豪及民眾爭(zhēng)奪的肥肉，是引發(fā)社會(huì)經(jīng)濟(jì)矛盾的根源之一。
�。ㄈ┚婆c文化教育
中國(guó)酒文化的核心要素是“禮”和“德”。
酒禮突出體現(xiàn)在古代酒宴上，其中一些禮儀、禮節(jié)延續(xù)至今。如中國(guó)大部分地區(qū)還保留“三巡”的習(xí)慣，無(wú)論待客還是朋友相聚，首先要通喝三杯；酒宴上晚輩或下級(jí)要主動(dòng)敬長(zhǎng)輩或上級(jí)酒，敬酒時(shí)，晚輩或下級(jí)在碰杯的時(shí)候，酒杯要低于對(duì)方，以示尊敬；又如酒桌新上的每一道菜都要首先轉(zhuǎn)到主位等。這些其實(shí)都體現(xiàn)了中國(guó)酒文化的禮儀要素，這是一種不成文但力量強(qiáng)大的禮儀。這些禮儀要素的重復(fù)、強(qiáng)化最終會(huì)對(duì)人在生活中的思維和行為產(chǎn)生影響，發(fā)揮潛移默化的教化作用。酒桌上的.長(zhǎng)幼有序、尊老愛(ài)幼、以敬為禮、謙和禮讓既是中國(guó)文化的體現(xiàn)，反過(guò)來(lái)也是對(duì)中國(guó)文化的強(qiáng)化。
中國(guó)是一個(gè)禮儀之邦，禮在中國(guó)社會(huì)生活中占有相當(dāng)重要的地位。它不但是等級(jí)秩序的標(biāo)志，為人處世、人際交往的行為規(guī)范，中國(guó)的禮其實(shí)已經(jīng)成為一種不成文的道德規(guī)范，是一個(gè)具有國(guó)家管理功能的體系，并表現(xiàn)在社會(huì)的各個(gè)方面。酒文化折射、演繹和傳播著現(xiàn)實(shí)社會(huì)的道德風(fēng)尚和文化規(guī)則，酒文化所傳播的不是單純的禮，而是通過(guò)禮來(lái)傳播“德”——這是中國(guó)酒文化核心中的核心。中國(guó)酒文化既是“德”的完整體現(xiàn)，也同時(shí)起到對(duì)“德”的強(qiáng)大傳播作用。從某種意義上講，中國(guó)酒其實(shí)已經(jīng)成為中國(guó)人道德、思想、文化獨(dú)一無(wú)二的綜合載體。“德”和“禮”是儒家哲學(xué)的核心要素，自然萬(wàn)物的運(yùn)行規(guī)則為“道”，人類社會(huì)的運(yùn)行規(guī)則為“德”，而孔子把“德”的推行又具體化為“禮”，這是一脈相承的儒家哲學(xué)，也是中國(guó)酒文化的“基因”。
�。ㄋ模┚婆c社會(huì)生活
隨著社會(huì)的發(fā)展和釀酒業(yè)的普遍興起，酒逐漸深入人們?nèi)粘；顒?dòng)的各個(gè)領(lǐng)域，酒事活動(dòng)也隨之廣泛，并逐漸程式化，形成較為系統(tǒng)的酒風(fēng)俗習(xí)慣。
在中國(guó)各族人民的日常生產(chǎn)、生活、社交活動(dòng)中，酒與民風(fēng)民俗保持著血肉相連的密切關(guān)系。諸如農(nóng)事節(jié)慶、婚喪嫁娶、生日壽慶、慶功祭奠、迎送賓客等民俗活動(dòng)，酒都成為必備物品。農(nóng)事節(jié)慶時(shí)的祭拜慶典借酒緬懷先祖、寄托追求豐收富裕的情感和意愿；村中鄉(xiāng)飲時(shí)，鄉(xiāng)里鄰居間的歡樂(lè)融洽、親密友好氣氛，因?yàn)榫频呐d奮作用和親和作用而達(dá)到極致。男婚女嫁是人生終身大事，在隆重的婚禮中，喜慶的婚宴充滿著民間特有的歡樂(lè)情趣。喪葬之酒，表后人忠孝之心；生日壽慶之酒，顯人生之樂(lè)趣；親友相聚之酒，敘手足之情誼�？傊�，無(wú)酒不成席，無(wú)酒不成禮，無(wú)酒不成俗，離開(kāi)了酒，民俗活動(dòng)便無(wú)以舉行，悲喜情感便無(wú)所依托。
（五）酒與文學(xué)藝術(shù)
在文學(xué)藝術(shù)的王國(guó)中，酒有獨(dú)特的功效，它對(duì)文學(xué)藝術(shù)家及其創(chuàng)作產(chǎn)生了巨大的影響。中國(guó)古代文人大都嗜酒豪飲，與酒結(jié)下了不解之緣。李白自稱“酒仙”，歐陽(yáng)修自號(hào)“醉翁”，辛棄疾“總把平生入醉鄉(xiāng)”（辛棄疾《添字浣溪紗》），曹雪芹“舉家食粥酒常賒”（敦誠(chéng)《鷦鷯庵雜詩(shī)》）。
酒是中國(guó)古代文人藝術(shù)創(chuàng)作的重要素材。文人借酒宣情、借酒言志、借酒澆愁，品評(píng)人生：曹操“對(duì)酒當(dāng)歌”，孟浩然“把酒話桑麻”，范仲淹“把酒臨風(fēng)”，蘇軾“把酒問(wèn)青天”。陶淵明有《飲酒二十首》，杜甫有《飲中八仙歌》，歐陽(yáng)修有《醉翁亭記》，蘇軾有《前后赤壁賦》�！疤諟Y明之詩(shī)，篇篇有酒”（蕭統(tǒng)《陶淵明集序》）；李杜詩(shī)文中，寫(xiě)到酒的，李白有170首（篇），占其詩(shī)文的百分之十六強(qiáng)，杜甫有300首（篇），占其詩(shī)文的百分之二十一強(qiáng)（郭沫若《李白與杜甫》）。如果沒(méi)有酒，中國(guó)文學(xué)史就會(huì)黯然失色。
酒后幻覺(jué)中人與宇宙萬(wàn)物融為一體、生命得到升華的“超然”境界，成就了一批中國(guó)歷史上文學(xué)藝術(shù)大師的精典之作。酒給文人以創(chuàng)作沖動(dòng)和創(chuàng)作靈感，“李白斗酒詩(shī)百篇”、“張旭三杯草圣傳”（杜甫《飲中八仙歌》）。酒后作詩(shī)，才思敏捷，妙筆生花，妙語(yǔ)連珠。張說(shuō)《醉中作》：“醉后樂(lè)無(wú)極，彌勝未醉時(shí)。動(dòng)容皆是舞，出語(yǔ)總成詩(shī)�！辟R知章《春興》：“杯中不覺(jué)老，林下更逢春�！崩畎住秾⑦M(jìn)酒》：“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬(wàn)古愁�！标懹巍督瓨谴档扬嬀拼笞碇小罚骸芭脤�(duì)酒難為客，長(zhǎng)揖北辰相獻(xiàn)酬；一飲五百年，一醉三千秋�！痹诶L畫(huà)和中國(guó)文化特有的書(shū)法藝術(shù)中，酒的功效更是奇異。畫(huà)圣吳道子作畫(huà)前必酣飲大醉方可動(dòng)筆，醉后為畫(huà)，揮毫立就�！霸募摇敝械狞S公望“酒不醉，不能畫(huà)”。書(shū)圣王羲之醉時(shí)揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無(wú)”，而至酒醒時(shí)“更書(shū)數(shù)十本，終不能及之”。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是留下了“揮毫落紙如云煙”的《古詩(shī)四帖》。 此外，在中國(guó)小說(shuō)戲劇創(chuàng)作中，酒是構(gòu)思故事情節(jié)、塑造人物形象的主要素材�！度龂�(guó)演義》中的“曹操煮酒論英雄”、《水滸傳》中的“武松打虎”、《西游記》中的“孫悟空大鬧天宮”、《紅樓夢(mèng)》中的“劉姥姥醉臥怡紅院”、京劇中的《貴妃醉酒》都是家喻戶曉的借酒說(shuō)事的精典之作。一個(gè)“酒”字，演繹了人世間多少帝王將相、英雄豪杰、才子佳人、普通百姓叱咤風(fēng)云、風(fēng)云際會(huì)、悲歡離合、喜怒哀樂(lè)的故事。
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淺談中國(guó)的文化與情感論文 篇3
�。ㄒ唬┎栉幕母拍钆c范疇
1、茶文化的定義
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，擁有數(shù)千年的種茶、飲茶歷史，隨著時(shí)代的不斷變遷和更迭，逐漸形成了富有自身特色且底蘊(yùn)深厚的茶文化。中國(guó)茶文化開(kāi)始形成是在兩晉南北朝時(shí)期，此時(shí)正值中國(guó)歷史上的又一次政局大動(dòng)蕩、思想大碰撞時(shí)期，文人雅士無(wú)處施展抱負(fù)，清談之風(fēng)漸興，茶有提神益思的功效，便成為文人清談必不可少的媒介，自此，茶逐漸走入文化領(lǐng)域。中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的正式形成，則是在唐朝時(shí)期。唐朝是中國(guó)封建社會(huì)史上政治經(jīng)濟(jì)大發(fā)展大繁榮的時(shí)代，在這種社會(huì)文化背景下，茶文化受到佛教興盛、科舉制度、詩(shī)風(fēng)大興、貢茶制度、禁酒策略等方面的綜合影響，不斷發(fā)展走向成熟。公元 760 年，陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世標(biāo)志著中國(guó)茶文化的正式形成。由此看來(lái)，中國(guó)已有數(shù)千年的茶文化歷史，然而現(xiàn)代學(xué)術(shù)意義上的中國(guó)茶文化研究則開(kāi)始于上世紀(jì) 80 年代。在臺(tái)灣，1982 年，婁子匡在為許明華、許明顯的《中國(guó)茶藝》一書(shū)的代序—“茶的新聞”里，首次使用“茶文化”一詞；在大陸，1984 年，莊晚芳先生在發(fā)表的論文《中國(guó)茶文化的傳播》中，首倡“中國(guó)茶文化”。1此后，不少學(xué)者都對(duì)茶文化的概念和定義進(jìn)行了不同層面的闡釋。
陳文華在《中國(guó)茶文化學(xué)》一書(shū)中指出：“茶文化有廣義和狹義之分；廣義的茶文化是指整個(gè)茶葉發(fā)展歷程中所有物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，狹義的茶文化則是專指其‘精神財(cái)富’部分。”2劉勤晉在《茶文化學(xué)》一書(shū)中說(shuō)明：“茶文化是生活在華夏大地的中國(guó)人，3000 年以來(lái)在發(fā)現(xiàn)、種植和利用茶作為食品、飲品、禮品、貢品和祭品的過(guò)程中，以茶作為載體，表達(dá)人與人、人與自然之間各種理念、信仰、情感、愛(ài)憎等思想觀念的各種文化形態(tài)之統(tǒng)稱�！�1姚國(guó)坤在《茶文化概論》一書(shū)中提出：“一般認(rèn)為，茶文化就是人類在發(fā)展、生產(chǎn)、利用茶的過(guò)程中，以茶為載體，表達(dá)人與自然，以及人與人之間產(chǎn)生的各種理念、信仰、思想感情、意識(shí)形態(tài)的總和，所以茶文化是人類在社會(huì)歷史發(fā)展過(guò)程中所創(chuàng)造的有關(guān)茶的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，它以物質(zhì)為載體，反映出明確的精神內(nèi)容，是物質(zhì)文明和精神文明高度和諧統(tǒng)一的產(chǎn)物�！�2程啟坤在《中國(guó)茶文化的歷史與未來(lái)》一文中說(shuō)“一般認(rèn)為，茶文化有廣義和狹義兩種解釋；廣義的解釋（根據(jù)《中國(guó)茶葉大辭典》），茶文化是人類在社會(huì)歷史發(fā)展過(guò)程中所創(chuàng)造的有關(guān)茶的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，狹義的解釋，茶文化是有關(guān)飲茶的文化，即對(duì)各種茶的欣賞、泡茶技藝、飲茶的精神感受以及通過(guò)飲茶創(chuàng)作出的文學(xué)藝術(shù)作品等。”3綜合上述學(xué)者們對(duì)茶文化定義的表述來(lái)看，雖然表述的角度和側(cè)重點(diǎn)各不相同，但是都表現(xiàn)出一個(gè)共同點(diǎn)—茶文化的內(nèi)涵十分豐富。本文所理解和使用的是廣義層面的茶文化，包括與茶葉相關(guān)的所有精神層面和物質(zhì)層面的內(nèi)容。
2、茶文化的結(jié)構(gòu)層次劃分
茶文化包羅萬(wàn)象，內(nèi)涵外延相當(dāng)豐富，包括與茶葉有關(guān)的所有物質(zhì)層面和精神層面的內(nèi)容。因此，了解茶文化的層次結(jié)構(gòu)劃分，將有助于我們更加深刻地理解茶文化的概念。對(duì)于茶文化結(jié)構(gòu)層次的劃分，學(xué)界目前主要流傳“四個(gè)層次說(shuō)”和“三個(gè)層次說(shuō)”。姚國(guó)坤、陳文華、丁以壽等持“四個(gè)層次說(shuō)”，他們把廣義的茶文化劃分為物態(tài)（物質(zhì)）文化、制度文化、行為文化、心態(tài)（精神）文化四個(gè)層次。陳文華還指出，心態(tài)文化層是茶文化的最高層次，也是茶文化的'核心部分。
而程啟坤、楊江帆二人則主張茶文化結(jié)構(gòu)的“三個(gè)層次說(shuō)”。他們認(rèn)為茶文化的結(jié)構(gòu)體系包括與茶有關(guān)的物質(zhì)層面和精神層面以及處于中間狀態(tài)的制度層面。除了對(duì)茶文化進(jìn)行文化學(xué)意義上的層次劃分外，還有部分學(xué)者持茶文化的“中介文化說(shuō)”。王玲在《中國(guó)茶文化》一書(shū)中認(rèn)為茶文化是一種中介文化，它以茶葉為物質(zhì)載體，同時(shí)具有豐富的精神內(nèi)涵，是物質(zhì)文明與精神文明的高度統(tǒng)一，是一種典型的“中介文化”。1這里不再對(duì)茶文化進(jìn)行明確的屬性層次劃分，而是把茶文化看作一種物質(zhì)文明與精神文明的相互交融、和諧統(tǒng)一的中介文化形態(tài)。茶文化內(nèi)涵豐富，涉及廣泛，實(shí)難進(jìn)行清晰明確的劃分界定。本文所研究的茶文化采用廣義的茶文化內(nèi)涵，并著重研究其物態(tài)文化層、行為文化層、心態(tài)文化層的開(kāi)發(fā)利用。
�。ǘ┪幕a(chǎn)業(yè)概念的表述與界定
1、文化產(chǎn)業(yè)概念的起源與表述
從概念層面來(lái)說(shuō)，文化產(chǎn)業(yè)一詞最早起源于阿多諾和霍克海默的“文化工業(yè)”概念。“文化工業(yè)”這一名詞在 1947 年阿多諾和霍克海默兩人合著的《啟蒙辯證法》中首次提出，二人用“文化工業(yè)”代替“大眾文化”的專門(mén)概念，指稱大眾文化的產(chǎn)品和過(guò)程。2隨著文化產(chǎn)業(yè)概念的出現(xiàn)，各國(guó)都在自身的文化背景和實(shí)際應(yīng)用的前提下對(duì)文化產(chǎn)業(yè)作了不同的引申和界定。聯(lián)合國(guó)教科文組織關(guān)于文化產(chǎn)業(yè)的定義是從文化產(chǎn)品的工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、流通、分配、消費(fèi)的角度進(jìn)行界定的，即文化產(chǎn)業(yè)就是按照工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)、再生產(chǎn)、儲(chǔ)存以及分配文化產(chǎn)品和服務(wù)的一系列活動(dòng)。
英國(guó)政府把“文化產(chǎn)業(yè)”稱作“創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)”，強(qiáng)調(diào)的是文化創(chuàng)意的重要性。4美國(guó)把“文化產(chǎn)業(yè)”叫作“版權(quán)產(chǎn)業(yè)”，注重知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。歐盟將“文化產(chǎn)業(yè)”定義為“內(nèi)容產(chǎn)業(yè)”，指那些“制造、開(kāi)發(fā)、包裝和銷售信息及其服務(wù)的產(chǎn)業(yè)”。5在日本，“文化產(chǎn)業(yè)”被稱為“娛樂(lè)觀光業(yè)”，是因?yàn)槿毡镜膴蕵?lè)業(yè)及觀光旅游業(yè)較為發(fā)達(dá)。
2、國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)界對(duì)文化產(chǎn)業(yè)的界定
文化產(chǎn)業(yè)的概念引入中國(guó)后，相關(guān)的理論研究不斷深入發(fā)展，我國(guó)學(xué)者對(duì)文化產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)也不斷深化，從不同的角度對(duì)文化產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了定義，這里將選取幾個(gè)具有代表性的觀點(diǎn)來(lái)做一些探討：
江藍(lán)生等在《中國(guó)文化產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書(shū)》中指出“文化產(chǎn)業(yè)是‘按照工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、再生產(chǎn)、存儲(chǔ)以及分配文化產(chǎn)品和服務(wù)的一系列活動(dòng)’。現(xiàn)代文化產(chǎn)業(yè)是一個(gè)巨大的‘產(chǎn)業(yè)群’，它們建立在大規(guī)模復(fù)制技術(shù)之上，履行最廣泛的傳播功能，經(jīng)商業(yè)動(dòng)機(jī)的刺激和經(jīng)濟(jì)鏈條的中介，迅速向傳統(tǒng)文化藝術(shù)的原創(chuàng)和保存兩個(gè)基本環(huán)節(jié)滲透—將原創(chuàng)變成資源開(kāi)發(fā)，將保存變成展示，并將整個(gè)過(guò)程奠定在現(xiàn)代知識(shí)產(chǎn)權(quán)之上”。1這個(gè)觀點(diǎn)詳細(xì)描述了我國(guó)現(xiàn)代文化產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的主要方式，并且突出了知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的重要性。
花建將文化產(chǎn)業(yè)概括為“以生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)文化產(chǎn)品與文化服務(wù)為主要業(yè)務(wù)，以創(chuàng)造利潤(rùn)為核心，以文化企業(yè)為骨干，以文化價(jià)值轉(zhuǎn)變?yōu)樯虡I(yè)價(jià)值的協(xié)作關(guān)系為紐帶，所組成的社會(huì)生產(chǎn)的基本組織結(jié)構(gòu)”。2這一觀點(diǎn)，將文化產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的目的、核心表述的很明確。
李江帆認(rèn)為“文化產(chǎn)業(yè)就是國(guó)民經(jīng)濟(jì)中生產(chǎn)具有文化特性的服務(wù)產(chǎn)品和實(shí)物產(chǎn)品的單位的集合體”。3這一定義，是從產(chǎn)業(yè)概念的角度提出的，存在的缺陷是只重視了文化產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，而忽視了流通、銷售等重要環(huán)節(jié)。
鄧安球認(rèn)為“文化產(chǎn)業(yè)是指為市場(chǎng)進(jìn)行創(chuàng)造、生產(chǎn)、流通、銷售具有文化含量的產(chǎn)品和服務(wù)的活動(dòng),以及與之有聯(lián)系的各種支撐、參與等活動(dòng)的集合”。4該定義明確了文化產(chǎn)業(yè)是為市場(chǎng)服務(wù)的本質(zhì)，同時(shí)將文化創(chuàng)意納入了產(chǎn)業(yè)構(gòu)成環(huán)節(jié)。
綜上所述，不同國(guó)家關(guān)于文化產(chǎn)業(yè)的定義和所包含的行業(yè)范圍都不盡相同，文化產(chǎn)業(yè)的概念范疇是隨著社會(huì)文化的不斷發(fā)展和研究的不斷深入而不斷演進(jìn)的，其內(nèi)涵豐富，包羅萬(wàn)象，實(shí)難給出一個(gè)精準(zhǔn)的定義。本文所理解的文化產(chǎn)業(yè)是指以工業(yè)化、信息化、商業(yè)化以及標(biāo)準(zhǔn)化方式，生產(chǎn)和傳播既能創(chuàng)造良好社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益又能滿足人們精神文化需求的文化產(chǎn)品和文化服務(wù)的一系列活動(dòng)。
�。ㄈ┎栉幕a(chǎn)業(yè)概念的界定與特征
1、國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)界對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)概念的界定
隨著近年來(lái)文化經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，文化不斷向產(chǎn)業(yè)滲透，我國(guó)文化產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域異軍突起，各地不斷涌現(xiàn)出茶文化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的實(shí)踐，于是關(guān)于茶文化產(chǎn)業(yè)的理論描述也持續(xù)出現(xiàn)。
茶文化產(chǎn)業(yè)的概念，首次出現(xiàn)于 2004 年龔永新、蔡烈偉等的《三峽茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)的研究報(bào)告》一文。文中對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)下了廣義和狹義上的兩個(gè)定義；廣義的茶文化產(chǎn)業(yè)是有文化內(nèi)涵的茶產(chǎn)品和以茶文化服務(wù)為主的產(chǎn)業(yè)集合，泛指與茶文化產(chǎn)品和茶文化服務(wù)的生產(chǎn)、交換、分配和消費(fèi)直接相關(guān)的行業(yè)以及其它能夠較多體現(xiàn)茶文化特征的行業(yè)，狹義的茶文化產(chǎn)業(yè)則是指與茶文化產(chǎn)品和服務(wù)的生產(chǎn)、交換、分配和消費(fèi)直接相關(guān)的行業(yè)。
無(wú)論是狹義的茶文化產(chǎn)業(yè)，還是廣義的茶文化產(chǎn)業(yè)，它都強(qiáng)調(diào)的是茶文化的體現(xiàn)性，把茶文化在產(chǎn)業(yè)中的作用，定位為增加茶葉產(chǎn)品附加值的工具。
詹羅九在《中國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型》一書(shū)中對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的說(shuō)明：“茶文化產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)是藝術(shù)產(chǎn)業(yè)與休閑產(chǎn)業(yè)之集合，具有感染性和怡情性。茶文化是發(fā)展茶文化產(chǎn)業(yè)的深層次動(dòng)力”。2這里的茶文化產(chǎn)業(yè)已漸有脫離原有茶產(chǎn)業(yè)范圍之勢(shì)，在信息、創(chuàng)意、科技等生產(chǎn)要素的相互作用下，逐漸發(fā)展成為獨(dú)立于傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)而存在的新型產(chǎn)業(yè)形態(tài)。
舒曼等在《競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境與茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展》一文中指出：“所謂茶文化產(chǎn)業(yè)，是指從事茶文化產(chǎn)品和茶文化服務(wù)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)以及為這種生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供相關(guān)服務(wù)的產(chǎn)業(yè)，基本上有以下內(nèi)容：茶葉經(jīng)營(yíng)、茶具經(jīng)營(yíng)、茶藝館經(jīng)營(yíng)、茶藝師培訓(xùn)、茶文化產(chǎn)品廣告?zhèn)髅胶透黝惒栉幕顒?dòng)（包括茶文化旅游、茶文化藝術(shù)節(jié)等）”。
此時(shí)的茶文化產(chǎn)業(yè)具有較強(qiáng)的內(nèi)部關(guān)聯(lián)性及外圍輻射性，茶文化處于這個(gè)輻射圈的核心位置，其他一些既體現(xiàn)茶文化特征又兼具其他文化屬性的產(chǎn)品與服務(wù)行業(yè)是圍繞這個(gè)核心的外圍相關(guān)層，同時(shí)也輻射到那些具有茶文化內(nèi)容的行業(yè)。
夏良玉在《論我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的選擇》一文中對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)做了如下界定：“茶文化產(chǎn)業(yè)是一個(gè)集合型概念，是指生產(chǎn)和提供具有茶文化內(nèi)涵的文化產(chǎn)品與文化服務(wù)的行業(yè)門(mén)類的總稱，泛指通過(guò)工業(yè)化、信息化和商品化方式所進(jìn)行的茶文化產(chǎn)品和服務(wù)的生產(chǎn)、交換、分配和消費(fèi)直接相關(guān)的行業(yè)或領(lǐng)域，并把茶文化產(chǎn)業(yè)基本分類如下：茶文化產(chǎn)品（茶文化藝術(shù)之都、茶文化生態(tài)園、名茶、茶具、茶畫(huà)、茶書(shū)等）、茶包裝設(shè)計(jì)、茶館業(yè)、茶會(huì)所、茶文化旅游、茶文化藝術(shù)節(jié)、茶器設(shè)計(jì)經(jīng)營(yíng)、茶業(yè)職業(yè)培訓(xùn)、名茶營(yíng)銷模式開(kāi)發(fā)、茶文化動(dòng)漫業(yè)、茶文化廣告?zhèn)髅�、茶文化音像制品開(kāi)發(fā)等和各類茶文化活動(dòng)”。1夏良玉學(xué)者所指的茶文化產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵豐富，門(mén)類多樣，不僅把以茶產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)的傳統(tǒng)茶文化產(chǎn)業(yè)行業(yè)囊括在內(nèi)，還將以創(chuàng)意、信息、科技為支撐的新型茶文化產(chǎn)業(yè)門(mén)類納入其中。
綜合以上學(xué)者的觀點(diǎn)，不難看出，茶文化產(chǎn)業(yè)是茶文化與文化產(chǎn)業(yè)各行業(yè)門(mén)類的融合，本質(zhì)是茶文化的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，基本立足點(diǎn)是茶文化，而茶文化自身內(nèi)涵豐富，涉及歷史、文學(xué)、民俗、科技、美學(xué)、養(yǎng)生等學(xué)科，所以茶文化產(chǎn)業(yè)必然是一個(gè)綜合型概念，泛指那些和茶文化產(chǎn)品與服務(wù)的生產(chǎn)、交換、分配、消費(fèi)等直接有關(guān)的行業(yè)以及其它較多地體現(xiàn)茶文化特性的行業(yè)。
2、我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)
茶文化產(chǎn)業(yè)是中國(guó)文化產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的一個(gè)新分支，處于發(fā)展的初級(jí)階段，具有自身的特殊性。
1.我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)處于起始階段，與傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的聯(lián)系十分緊密。茶文化的宣傳普及，推動(dòng)了茶葉消費(fèi)的增長(zhǎng)，最終帶動(dòng)了茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。茶文化貫穿茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程的始終，茶文化產(chǎn)業(yè)與茶產(chǎn)業(yè)的界限并不十分清晰。
2.傳統(tǒng)茶文化產(chǎn)業(yè)已有一定基礎(chǔ)，創(chuàng)意茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展欠缺。在現(xiàn)有的人才、技術(shù)以及資源環(huán)境條件下，以茶館業(yè)、茶文化節(jié)慶會(huì)展、茶文化培訓(xùn)等為代表的傳統(tǒng)茶文化產(chǎn)業(yè)已有較好發(fā)展，但對(duì)創(chuàng)意和科技等要求較高的茶文化動(dòng)漫游戲、茶文化影視傳媒、茶文化創(chuàng)意設(shè)計(jì)等新型茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展不足。
3.茶文化產(chǎn)業(yè)理論研究滯后于實(shí)踐發(fā)展。目前，關(guān)于茶文化產(chǎn)業(yè)的研究主要停留在概念探討階段，沒(méi)有形成一套完整的產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)理論，很多地方的茶文化產(chǎn)業(yè)實(shí)踐走在理論研究的前面。我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)的概念特征決定了本文研究的特殊性，它不是一個(gè)由理論研究到指導(dǎo)實(shí)踐的過(guò)程，而是一個(gè)從實(shí)踐分析到規(guī)律總結(jié)再到指導(dǎo)實(shí)踐的過(guò)程。
淺談中國(guó)的文化與情感論文 篇4
文化是我們中華民族賴以安身立命的根基，是解決許多麻煩問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展、和平崛起與國(guó)家整合的依托。沒(méi)有中華文化的人類文化，將是多么殘缺的文化！
歷史是一個(gè)粗線條的大師，它勾勒了全球化的進(jìn)程，卻忽略了人們?yōu)檫@個(gè)發(fā)展和進(jìn)步付出了極大的代價(jià)；幸好，歷史又是一個(gè)自相矛盾的大師，當(dāng)今世界的趨勢(shì)并不是單向度的。
中國(guó)的長(zhǎng)項(xiàng)在于文化。中國(guó)文化近二百年來(lái)遭受了嚴(yán)峻的考驗(yàn)，已經(jīng)和正在獲得新生。近代以降，中華文化不但暴露了它的封閉愚昧落后挨打的一面，更顯示了它的堅(jiān)韌性、包容性、吸納性，自省能力、應(yīng)變能力與自我更新能力。
中國(guó)的目標(biāo)應(yīng)該是在以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心的同時(shí)建設(shè)文化大國(guó)。文化是我們中華民族賴以安身立命的根基，是我們中國(guó)的形象，是解決許多麻煩問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展、和平崛起與國(guó)家整合的依托。中華文化是全體華人的驕傲和共同資源。中華文化是當(dāng)今世界上的強(qiáng)勢(shì)文化的最重要的比照與補(bǔ)充系統(tǒng)之一，中華文化是人類文明的寶貴財(cái)富。沒(méi)有中華文化的人類文化，將是多么殘缺的文化！
這里，我著重就一些個(gè)人的感受、經(jīng)驗(yàn)談一談漢語(yǔ)漢字（海外習(xí)慣通稱為華文華語(yǔ)）與我們的人文文化傳統(tǒng)與現(xiàn)狀的某些關(guān)系。
對(duì)于大多數(shù)民族來(lái)說(shuō)，她們的獨(dú)特的語(yǔ)言與文字是她們的文化的基石。尤其是使用人數(shù)最多，延續(xù)傳統(tǒng)最久，語(yǔ)音語(yǔ)詞語(yǔ)法文字最為獨(dú)特的漢語(yǔ)漢字更是我們的命脈，我們的靈魂，我們的根基。
漢語(yǔ)屬于詞根語(yǔ)，漢藏語(yǔ)系。我的小說(shuō)《夜的眼》譯成了英、德、俄等印歐語(yǔ)系許多文字。所有的譯者都向我提出過(guò)一個(gè)問(wèn)題：“眼”是單數(shù)還是復(fù)數(shù)，是“eye”還是“eyes”？
我無(wú)法回答這個(gè)問(wèn)題，因?yàn)闈h語(yǔ)是字本位的，“眼”是一個(gè)有著自己的獨(dú)立性的字，它的單數(shù)和復(fù)數(shù)決定于它與其他字的搭配。漢字“眼”給了我以比“eye”或者“eyes”更高的概括性與靈活性：它可以代表主人公的雙眼，它可以象征黑夜的或有的某個(gè)無(wú)法區(qū)分單數(shù)與復(fù)數(shù)的神性的形而上的而非此岸的形而下的眼睛，它可以指向文本里寫(xiě)到的孤獨(dú)的電燈泡。
漢語(yǔ)培養(yǎng)了這樣一種追本溯源、層層推演的思想方法。眼是本，第二位的問(wèn)題才是一只眼或多只眼的考量──那是關(guān)于眼的數(shù)量認(rèn)知。眼派生出來(lái)眼神、眼球、眼界、眼力、眼光等概念，再轉(zhuǎn)用或發(fā)揮作心眼、慧眼、開(kāi)眼、天眼、釘子眼、打眼（放炮）、眼皮子底下等意思。
動(dòng)詞與系動(dòng)詞也是如此，華文里的“是”字，既是“tobe”也是“am”，又是“was”，還是“were”，包括了“havebeen”、“hasbeen”和“usedtobe”等。
組詞造詞也是如此，有了牛的概念，再分乳牛母牛公牛，黃牛水牛牦牛野牛，牛奶牛肉牛油牛皮牛角。這與例如英語(yǔ)里的
cattle──牛、calf──小牛、beef──牛肉、veal──小牛肉、cow──母牛、bull
或者
ox──公牛、buffalo──水牛、milk──牛奶、butter──牛油……大異其趣。這些與牛有關(guān)的詞，在華文里，是以牛字為本位，為本質(zhì)，為綱，其余則是派生出來(lái)的“目”。這樣的牛字本位，則難以從英語(yǔ)中看出來(lái)。
所以中華傳統(tǒng)典籍注重最根本的概念，多半也是字本位的：如哲學(xué)里的天、地、乾、坤、有、無(wú)、陰、陽(yáng)、道、理、器、一、元、真、否、泰……倫理里的仁、義、德、道、禮、和、合、誠(chéng)、信、廉、恥、勇……戲曲主題則講忠、孝、節(jié)、義，讀詩(shī)（經(jīng)）則講興、觀、群、怨。然后是自然、主義、理論、原則……有了仁，就要求仁政；有了道，就認(rèn)定執(zhí)政的合法性在于有道，并區(qū)分王道與霸道還有道法自然與朝聞道夕死可矣；有了義，就提倡舍生取義的價(jià)值觀念，有了主義就有“砍頭不要緊，只要主義真”，有了原則，就有絕對(duì)“不拿原則做交易”……這些文字、概念、命題，不但有表述意義、價(jià)值意義、哲學(xué)意義，也有終極信仰的意義與審美意義。華文注重文字──概念的合理性與正統(tǒng)性，寧可冒實(shí)證不足或者郢書(shū)燕說(shuō)的危險(xiǎn)，卻要做到高屋建瓴與勢(shì)如破竹，做到堅(jiān)貞不屈與貫徹始終。在中國(guó)，常常存在一個(gè)正名的問(wèn)題。訓(xùn)詁占據(jù)了歷代中國(guó)學(xué)人太多的時(shí)間與精力，然而又是無(wú)法回避的。許多從外語(yǔ)譯過(guò)來(lái)的名詞都被華人望文生義地做了中國(guó)化的理解，中文化常常成為中國(guó)化的第一步。這產(chǎn)生了許多誤讀、麻煩，也帶來(lái)許多創(chuàng)造和機(jī)遇，豐富了人類語(yǔ)言與思想。這里起作用的是華文的字本位的整體主義、本質(zhì)主義、概念崇拜與推演法（如從真心誠(chéng)意推演到治國(guó)平天下），與西方的實(shí)證主義和實(shí)用主義，理性主義和神本或者人本主義大相徑庭。
字本位問(wèn)題在語(yǔ)言學(xué)內(nèi)部是有爭(zhēng)議的，但至少可以肯定，華文的字比拼音文字的字母不知重大凡幾，而詞與句的組合，仍然離不開(kāi)字。即使不承認(rèn)百分之百的字本位，也得承認(rèn)七、八成的字本位現(xiàn)象。華文文學(xué)講究煉字，這與拼音文字大不相同。
漢字是表意兼表形的`文字，漢字是注重審美形象的文字，漢字如歌如畫(huà)如符咒。漢字的信息量與某些不確定性和爭(zhēng)議性無(wú)與倫比。在中華民族的整合與凝聚方面，在維護(hù)中華民族的尊嚴(yán)和身份方面，在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、一以貫之而又充滿機(jī)變以擺脫困境方面，漢字功莫大焉。沒(méi)有統(tǒng)一的漢字只有千差萬(wàn)別的方言，維系一個(gè)統(tǒng)一的大國(guó)，抵抗列強(qiáng)的殖民化是困難的。比較一下中國(guó)與亞、非、拉丁美洲其他國(guó)家的被列強(qiáng)殖民統(tǒng)治的歷史，我們可以看到中華文化的力量。比較一下社會(huì)主義的蘇聯(lián)與社會(huì)主義的中國(guó)命運(yùn)，我們也可以看到中華文化特別是漢字文化的強(qiáng)大生命力。
相傳當(dāng)年倉(cāng)頡造字的時(shí)候“天雨粟、鬼夜哭”，何其驚天動(dòng)地。漢字的特殊的整齊性豐富性簡(jiǎn)練性與音樂(lè)性形成了我們的古典文學(xué)特別是詩(shī)詞�，F(xiàn)在中國(guó)大陸的幼兒不會(huì)說(shuō)話已經(jīng)會(huì)背誦“床前明月光……”。武漢的黃鶴樓雖系后修，非原址，但是有崔顥與李白的詩(shī)在，黃鶴樓便永遠(yuǎn)矗立在華人心中。黃鶴樓、滕王閣、岳陽(yáng)樓、赤壁、泰山……因詩(shī)文而永垂不朽。
在推廣普通話（國(guó)語(yǔ)、mandaren）的同時(shí)，中華方言的豐富多彩正在引起人們的重視。吳儂軟語(yǔ)，三秦高腔，川語(yǔ)的剛嗲相濟(jì)與粵語(yǔ)的鏗鏘自得，尤其是各少數(shù)民族的語(yǔ)言文字同樣是我們的語(yǔ)言財(cái)富。它們影響著乃至決定著我們的民族音樂(lè)，特別是多種多樣的地方戲曲、曲藝和少數(shù)民族歌舞。一聲何滿子，雙淚落君前，一聲鄉(xiāng)音，兩行清淚，鄉(xiāng)音未改鬢毛衰，萬(wàn)方奏樂(lè)有于闐，中華兒女的鄉(xiāng)愁鄉(xiāng)情永不止息，漢字文化便是中華兒女的永遠(yuǎn)的精神家園。
在華文中，“國(guó)家”既包含著“country”，也包含著“nation”，同時(shí)包括了“state”的意義，知道這一點(diǎn)，對(duì)于理解國(guó)人的國(guó)家民族觀念，忠于祖國(guó)的觀念與愛(ài)國(guó)主義的情愫有很大好處。在華文中，“人民”一詞有自己不盡相同于“people”的含義，而且“人”與“民”各有不同的乃至劃分等級(jí)的含義。這些知識(shí)與思考，對(duì)于理解中國(guó)的政治生活與政治語(yǔ)言大有幫助。越是有志于中國(guó)的改革開(kāi)放與現(xiàn)代化事業(yè)，越應(yīng)該理解并善于運(yùn)用幾千年的中華文化的傳統(tǒng)，趨利避害，將大膽變革與穩(wěn)定發(fā)展結(jié)合起來(lái)。我的河北南皮同鄉(xiāng)張之洞提倡的“中學(xué)為體，西學(xué)為用”，他所信奉的“厲行新政，不悖舊章……”等原則，也許在學(xué)術(shù)上是淺薄的與有懈可擊的，然而卻是語(yǔ)重心長(zhǎng)的。
我們中國(guó)應(yīng)該明確地放棄漢字拉丁化的目標(biāo)。我們應(yīng)該更好地進(jìn)行漢語(yǔ)漢字的教學(xué)、傳承、研究、數(shù)碼化應(yīng)用與審美化創(chuàng)造。我們應(yīng)該創(chuàng)造出無(wú)愧于祖先的語(yǔ)言藝術(shù)的傳世之作。我們應(yīng)該更加重視在世界上推廣普及華文與漢學(xué)教育，為此加大投入。我們應(yīng)該在語(yǔ)言文字上對(duì)各種媒體與出版物提出更加嚴(yán)格的要求：少一點(diǎn)錯(cuò)別字，少一點(diǎn)洋涇浜，少一點(diǎn)文理不通。
我們所關(guān)切的漢字文化畢竟是全球化時(shí)代的民族文化，是面向世界的開(kāi)放的與面向未來(lái)的文化。只有民族的才是世界的，是說(shuō)我們的文化要有自己的傳統(tǒng)，自己的立足點(diǎn)自己的性格。同時(shí)，只有開(kāi)放的面向世界的經(jīng)得起歐風(fēng)美雨的與時(shí)俱進(jìn)的中華文化，才是有活力的民族的，而不是博物館里的木乃伊。聰明的做法不是把全球化與民族化地域化對(duì)立起來(lái)，而是結(jié)合起來(lái)。
在淺層次上，爭(zhēng)論要不要花那么多時(shí)間學(xué)外語(yǔ)可能是有意義的。從根本上說(shuō)，母語(yǔ)是進(jìn)修外語(yǔ)的基礎(chǔ)，外語(yǔ)是學(xué)好母語(yǔ)精通母語(yǔ)的不可或缺的參照。說(shuō)起近現(xiàn)代中國(guó)，大概沒(méi)有很多人的外語(yǔ)比辜鴻銘、林語(yǔ)堂和錢(qián)鐘書(shū)更好，同時(shí)他們的華文修養(yǎng)也令我輩感到慚愧。設(shè)想未來(lái)的中華兒女個(gè)個(gè)熟悉漢語(yǔ)漢字華文經(jīng)典，同時(shí)至少是它們當(dāng)中受過(guò)良好教育的人，熟練掌握一兩門(mén)外語(yǔ)特別是英語(yǔ)，這完全是可以做到的，也是必須做到的。中國(guó)人的大腦的聰明足以做到這一步。而做到這一步不會(huì)降低而只會(huì)提高中華文化的地位。
我們大可以增強(qiáng)對(duì)于中華文化漢字文化的自信，以海納百川、開(kāi)闊明朗的心態(tài)對(duì)待文化的開(kāi)放與交流，而決不是鼠目寸光，抱殘守缺。當(dāng)然也不是民族虛無(wú)主義與全盤(pán)西化。
１９９８年我在建立已有七十余年歷史的紐約華美協(xié)進(jìn)會(huì)上講演，有聽(tīng)眾問(wèn)：“為什么中國(guó)人那么愛(ài)國(guó)？”
我戲答曰：“第一，我們都愛(ài)漢字漢詩(shī)，第二，我們都愛(ài)中餐�！笨上医裉鞗](méi)有時(shí)間再談中華料理了，那就讓我們的聽(tīng)眾們會(huì)議休息時(shí)間盡情地去享用中餐吧，美味的中餐畢竟首先要出現(xiàn)在餐桌上，而不是出現(xiàn)在我的講演里的。謝謝。
淺談中國(guó)的文化與情感論文 篇5
一、引言
隨著科技的發(fā)展，人們交往的日益便利，世界各國(guó)的聯(lián)系變得越來(lái)越密切，各民族的文化交流與融合成為一種勢(shì)不可擋的趨勢(shì)。要融人他族文化，使人們了解自己的文化，就少不了譯介活動(dòng)。而作為譯介活動(dòng)的主要承擔(dān)者——翻譯工作者，對(duì)此有著首當(dāng)其沖的責(zé)任，即翻譯中對(duì)文化傳播的責(zé)任。翻譯研究經(jīng)常會(huì)遇到諸如藝術(shù)與科學(xué)，形式與內(nèi)容，創(chuàng)作與模仿，作者與譯者的矛盾。愈來(lái)愈多的翻譯研究者發(fā)現(xiàn)這些矛盾的解決，僅從語(yǔ)言學(xué)理論，從科學(xué)的角度去思考是不夠的。這在涉及到文學(xué)翻譯，涉及到一個(gè)民族的深層文化內(nèi)涵時(shí)就顯得尤為突出。近二、三十年以來(lái)，越來(lái)越多的翻譯研究者，如法國(guó)的亨利梅肖尼克、美國(guó)的安德烈勒菲弗爾、我國(guó)的王克非、劉宓慶等，開(kāi)始注重對(duì)翻譯中的文化問(wèn)題進(jìn)行研究。翻譯文化意識(shí)的日益覺(jué)醒與翻譯文化觀的逐步建立將翻譯理論研究推向了新的高度和深度，產(chǎn)生了一批重要的成果，形成了翻譯理論研究發(fā)展過(guò)程中具有深遠(yuǎn)意義的“文化轉(zhuǎn)向”。如劉宓慶曾指出：“不同文化之間的共性是相對(duì)的、廣泛的，差異是本質(zhì)的、深刻的……翻譯中不可能不存在文化的障礙�！庇谑钦Z(yǔ)際間跨文化翻譯活動(dòng)中的文化轉(zhuǎn)換、民族問(wèn)相互沖突的文化習(xí)俗的譯介處理等問(wèn)題近年來(lái)愈來(lái)愈引起人們的重視。下文將以李煜的詞《虞美人》中“東風(fēng)”一詞的兩種不同翻譯處理方式為例來(lái)談翻譯中文化傳播可能出現(xiàn)的問(wèn)題，及其產(chǎn)生的原因，然后就此論述中國(guó)譯者在翻譯活動(dòng)漢譯外的重要性和其對(duì)中華民族文化譯出的責(zé)任。
二、“東風(fēng)”二譯法的原因
很多譯者曾經(jīng)翻譯過(guò)李煜的詞《虞美人》，其中對(duì)“小樓昨夜又東風(fēng)”一句中“東風(fēng)”一詞的翻譯也表現(xiàn)出很大的差別。就翻譯處理方式而言，徐中杰先生和許淵沖先生都采取了意譯的手段。兩位譯者都沒(méi)有將“東風(fēng)”直譯為eastwind，而是采用了相應(yīng)的變通手段。前者將其譯為springbreezes后者譯為velTlalwind，均為“春風(fēng)”之意，讀來(lái)也似乎美雅。
為什么詞的“東風(fēng)”在英譯時(shí)變成了“春風(fēng)”了，而沒(méi)被直譯為eastwind呢?究其原因，不難看出這不過(guò)是譯者考慮到東西文化差異，不想給譯文讀者帶來(lái)理解上的麻煩罷了。
眾所周知，東西方地域有別。中國(guó)大陸東面大海，西依崇山高原，于是東面來(lái)風(fēng)自然和煦溫暖，而西面來(lái)風(fēng)則蕭殺寒冷；在歐洲大陸，情形則恰恰相反，西面來(lái)得是海風(fēng)，給歐洲大陸以清涼與潤(rùn)澤萬(wàn)物的雨水，東風(fēng)則來(lái)自歐洲內(nèi)陸的高山大川，多令人生寒生畏。
地域的差別自然會(huì)在各自的文化中體現(xiàn)出來(lái)，于是相應(yīng)地在中國(guó)文化里，東風(fēng)象征著“春天”、“溫暖”，故有“東風(fēng)報(bào)春”之說(shuō)，也常見(jiàn)“東風(fēng)破早梅，向暖一枝開(kāi)”之類褒頌東風(fēng)的詩(shī)句。在西方文化里，常受人贊譽(yù)的則是西風(fēng)，英國(guó)浪漫主義詩(shī)人雪萊的名詩(shī)《西風(fēng)頌》(OdetotheWestWind)就是明證。
西風(fēng)之于英國(guó)人是暖風(fēng)，預(yù)示著生命的到來(lái)。而它之于中國(guó)人來(lái)說(shuō)則成了寒風(fēng)，有詩(shī)為證：“颯颯西風(fēng)滿院栽，蕊寒香冷蝶難來(lái)”、“昨夜西風(fēng)過(guò)園林，殘菊飄零滿地金”。有趣的是，中國(guó)人眼中和煦的東風(fēng)，在英國(guó)人的筆下卻成了bitingeastwind(Sam—uelButler)，apiercingeastwind(Kirkup)，akeeneastwind(JamesJoyce)．
以上所述體現(xiàn)出東西文化問(wèn)的迥然差異，所以中國(guó)的譯者在譯介李煜詞的時(shí)候，便不敢把東風(fēng)直譯成eastwind。他們唯恐驚嚇了譯文讀者，生怕給外國(guó)讀者造成了理解上的困難。譯者的用心可謂良苦。
三、對(duì)于文化漏譯的思考
中國(guó)文化色彩濃厚的“東風(fēng)”在向外譯介時(shí)變通成了“春風(fēng)”，是中國(guó)譯者慮及了外國(guó)讀者的理解上可能存在的困難。可有人不禁要問(wèn)，當(dāng)雪萊的詩(shī)OdetotheWestWind向中國(guó)譯介的時(shí)候，為什么沒(méi)有人把詩(shī)名譯為“東風(fēng)頌”或者“和風(fēng)頌”了呢?為什么我們中國(guó)讀者能接受與我們文化本不相符的說(shuō)法呢?其實(shí)，雪萊的OdetotheWestWind之所以被直接譯為《西風(fēng)頌》而未作變通處理，李煜詞中的“小樓昨夜又東風(fēng)”中的“東風(fēng)”之所以被譯為springbreezes或vernalwind，筆者認(rèn)為其間存在著西方文化的強(qiáng)勢(shì)因素也跟中國(guó)譯者的委曲求全的態(tài)度有關(guān)。
浙江蘭溪有一座濟(jì)公紀(jì)念館，里面有段記錄濟(jì)公的文字寫(xiě)道“濟(jì)公劫富濟(jì)貧，深受窮苦人民愛(ài)戴�！逼渑赃叺挠⒆g文為“Jigong，RobinHoodinChi—narobbedtherichandhelpedthepoor�！庇腥苏J(rèn)為這樣的譯法好，好就好在把中國(guó)的濟(jì)公比作英國(guó)文學(xué)中的羅賓漢，從而易于西方讀者的理解和接受。我卻不以為然，濟(jì)公就是濟(jì)公，羅賓漢就是羅賓漢。姑且不論他們年齡國(guó)籍和膚色的差異，光就二者的形象來(lái)說(shuō)，他們相差得也實(shí)在太遠(yuǎn)了。說(shuō)羅賓漢同有些中國(guó)武俠小說(shuō)中的俠客相似可能勉強(qiáng)湊合，但把喜劇形象豐滿、大智若愚、于嘻笑間懲奸除霸的濟(jì)公比作羅賓漢只能讓了解其詳?shù)闹袊?guó)人哭笑不得，讓不明就里的外國(guó)讀者無(wú)緣了解真正的濟(jì)公進(jìn)而誤讀了中國(guó)文化。 另外，據(jù)說(shuō)一次周總理陪同外國(guó)客人觀看戲劇“梁山伯與祝英臺(tái)”時(shí)，見(jiàn)翻譯作了很多說(shuō)明也沒(méi)能讓外國(guó)客人弄明白故事的內(nèi)容，便提示翻譯把“梁山伯與祝英臺(tái)”比作中國(guó)的“羅米歐與朱麗葉”，于是外國(guó)客人馬上明白了。為此，人們都稱贊周總理機(jī)智過(guò)人，可我卻似乎能感受到周總理機(jī)智背后的遺憾與無(wú)可奈何。為什么許多中國(guó)人了解誰(shuí)是“羅米歐與朱麗葉”，而中國(guó)經(jīng)典愛(ài)情故事中的“梁山伯與祝英臺(tái)”卻不為外人所知?為什么在有現(xiàn)場(chǎng)表演幫助理解劇情的情況下，翻譯還得借助外國(guó)人名作比較才能讓國(guó)外友人明白?這不正說(shuō)明了中國(guó)燦爛文化的不為人所知，或少為人所知嗎。
中國(guó)很多的讀者不僅知道夏洛克，還知道普羅米修斯；不僅知道伊甸園，而且知道諾亞方舟，這是件好事。可令人遺憾的是有人竟把“三個(gè)臭皮匠頂個(gè)諸葛亮“譯成Thewisdomofhtemassesexceedsthatofthewisestindividual，把能體現(xiàn)中國(guó)文化的'句子譯得面目全非，對(duì)中國(guó)智者象征的諸葛亮竟然只字不提。好在終于有具有民族文化責(zé)任感的譯者，小心翼翼的采取了直譯加注的辦法將其譯為hTreecobblerswiththeirwitscombinedequalZhugeLiang，htemastermind．但愿終于有一天，這后面的注不加外國(guó)朋友也能領(lǐng)悟其中意義，就像我們一目了然meetone’SWaterlo(遭遇滑鐵盧)所指為何一樣。
四、中國(guó)譯者的責(zé)任
其實(shí)東風(fēng)就是東風(fēng)，西風(fēng)就是西風(fēng)。譯者有譯者的責(zé)任，讀者有讀者的義務(wù)，誰(shuí)都不可越俎代庖。那種咀嚼再三的譯文事實(shí)上是對(duì)原文的背叛，也是對(duì)讀者的不忠。譯文讀者的習(xí)慣當(dāng)然要顧及，但不要過(guò)分，不可忘記譯者對(duì)源語(yǔ)文化的責(zé)任。況且讀者也是有知情權(quán)的。
細(xì)究起來(lái)，在漢譯英或者說(shuō)漢譯外的譯介活動(dòng)中，很多中國(guó)譯員之所以顯得謹(jǐn)小慎微，在處理文化信息時(shí)歸化痕跡太重，不外乎兩方面的原因。第一，相對(duì)于浩如煙海的中國(guó)傳統(tǒng)文化來(lái)說(shuō)，已經(jīng)向外譯介的實(shí)在是太少了。當(dāng)然造成這種局面形成的原因是多方面的，有西方人不夠重視東方文化的原因(不過(guò)該局面正在慢慢改觀)，也有中國(guó)人妄自菲薄，自己顧慮過(guò)頭的原因。前者姑且不論，中國(guó)有句俗話“人先自重而后人重之”，故此，我們中國(guó)譯者得承擔(dān)起向外譯介中國(guó)文化的責(zé)任，翻譯的重點(diǎn)應(yīng)該實(shí)現(xiàn)從外譯中到中譯外的轉(zhuǎn)變。第二點(diǎn)原因就是語(yǔ)言與文化上存在及“歐洲中心主義”或“西方中心主義”思維的影響。這種現(xiàn)象的存在主要是由歷史原因決定的。但隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，文化全球化即文化大融合的趨勢(shì)也日益明顯，東西文化之間的平等對(duì)話也隨之成為可能。與之相應(yīng)地，我們中國(guó)譯者，在跨文化翻譯活動(dòng)中，尤其是在中譯外活動(dòng)中，應(yīng)該從傳統(tǒng)的思維桎梏中解放出來(lái)，大量大膽地向外輸出中國(guó)文化，努力去實(shí)現(xiàn)中西文化的平等交流。
另外，必須特別指出的是，中國(guó)已經(jīng)今非昔比，經(jīng)濟(jì)的騰飛，國(guó)力的強(qiáng)盛，必然要求中國(guó)的文化輸出跟上節(jié)拍以讓中國(guó)的文化也走向世界，讓世界更了解中國(guó)。要做好這項(xiàng)工作，就必須放下包袱，輕裝上陣，少一點(diǎn)委屈求全和縮手縮腳，多一點(diǎn)坦誠(chéng)與率直。東風(fēng)就是東風(fēng)，是eastwind而非vernalwind或者其他。即便外國(guó)讀者開(kāi)始可能有迷惑，我們也沒(méi)有必要太多的左右為難，畢竟讀者也有自己的義務(wù)。這正如當(dāng)我們不明白什么是vanityfair(名利場(chǎng))時(shí)，也會(huì)追根究底的道理是一樣的。盡可能完整地譯介中國(guó)的傳統(tǒng)文化，是譯者的責(zé)任，這一點(diǎn)在任何時(shí)候都無(wú)容置疑。
五、結(jié)語(yǔ)
巴斯柰特曾提出文化翻譯觀，他認(rèn)為翻譯應(yīng)該以文化作為翻譯的單位，而不應(yīng)該停留在以前的語(yǔ)篇上。以文化為單位，才可能在翻譯過(guò)程中使源語(yǔ)文化在目標(biāo)語(yǔ)文化里發(fā)揮跟在源語(yǔ)文化里一樣的功能。如果只注重字面意義而不分析其深層含義，特別是其文化內(nèi)涵，那么就可能導(dǎo)致文化的缺失，也就無(wú)法達(dá)到功能對(duì)等的效果。如果說(shuō)巴斯奈特關(guān)注的是文化的交流翻譯中重要性的話，那么我國(guó)譯界的有識(shí)之士如王寧等關(guān)注的更多的則是中華民族文化的譯出問(wèn)題。他曾指出“西方的一些有識(shí)之士已經(jīng)逐步認(rèn)識(shí)到另一種文化(東方文化)的價(jià)值和精深內(nèi)涵，因而弘揚(yáng)東方文化并使之與西方文化得以進(jìn)行平等的對(duì)話已成為翻譯工作者的義不容辭的義務(wù)�！睉�(yīng)該承認(rèn)我們都期望著當(dāng)我們直接說(shuō)出最能體現(xiàn)我們中國(guó)文化的“東風(fēng)”“粱山伯與祝英臺(tái)”“濟(jì)公”“諸葛亮”等字眼時(shí)，不需要作任何解釋也能同外國(guó)朋友順暢地交流。而這需要我們譯者的共同努力，更多地關(guān)注漢譯外工作，更多地關(guān)注中國(guó)文化的對(duì)外譯介。
淺談中國(guó)的文化與情感論文 篇6
【摘 要】本文就茶與中國(guó)文化做了認(rèn)真的分析和探究，也介紹了茶的起源與茶功效等，中國(guó)茶文化是值得弘揚(yáng)和發(fā)展的。
【關(guān)鍵詞】飲料；茶文化；中國(guó)文化；茉莉花茶
茶和可可、咖啡被列為是世界三大飲料，作為世界三大飲料之一，茶的好處數(shù)不勝數(shù)，并且其中蘊(yùn)含的文化韻味更是值得品評(píng)的。中國(guó)作為茶的故鄉(xiāng)，茶文化更是原汁原味。我們?cè)谌粘Ｉ钪袑?duì)茶也是有獨(dú)特感情的：當(dāng)有客人來(lái)到家中時(shí)，沏上一杯熱茶是熱情和禮貌；周末和好友一起喝一杯清茶是輕松更是快樂(lè)；獨(dú)自一人時(shí)沏一杯好茶看一本好書(shū)是精神的收獲更是身體的享受。那么，我們就來(lái)談一談中國(guó)的茶文化。
一、茶的起源
對(duì)于茶的起源有許許多多不同的說(shuō)法，有人說(shuō)起源于漢代，也有人說(shuō)起源于唐代，而更有學(xué)者研究說(shuō)早在神農(nóng)時(shí)代就已經(jīng)有茶的出現(xiàn)了。不管怎樣，茶都是中國(guó)文化的產(chǎn)物，在中國(guó)發(fā)展和成熟，之后又流傳到日本韓國(guó)等地區(qū)，而如今隨著中國(guó)的發(fā)展和國(guó)際交往的擴(kuò)大，中國(guó)茶文化更是備受關(guān)注。
茶文化悠久而綿長(zhǎng)，是我們中國(guó)傳統(tǒng)文化中很重要的一部分。茶出現(xiàn)的初期是作為藥材來(lái)使用的，因?yàn)樗性S多特別的功效，是一種很重要的藥材，如今也是如此。后期經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，茶才演變?yōu)榻裉斓膫鹘y(tǒng)飲料。
茶在我們中國(guó)人的日常生活中也扮演著非常重要的'角色，有些人離不開(kāi)的茶，我們的生活也離不開(kāi)茶。中國(guó)有許多俗語(yǔ)中也時(shí)常出現(xiàn)茶的身影，如“清晨一杯茶，餓死賣(mài)藥人”，“飯后一杯茶，老來(lái)不眼花”，“若想百歲翁，與茶打交道”等等。這些俗語(yǔ)也充分證明了人們對(duì)茶的重視程度。
二、茶的種類
茶有分許多種，有紅茶、綠茶、花茶等等。綠茶是最原本的茶，是種植茶樹(shù)然后采摘、曬干等工序之后制作而成的。對(duì)于茶的采摘也是非常有講究的，據(jù)說(shuō)好茶采摘的必須女孩而且是未婚的妙齡女子，采摘什么樣的葉子，用怎樣的手法，怎樣晾曬等都是非常有講究的。而紅茶，是指綠茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后制成的，它與綠茶不同，泡制之后會(huì)成紅色，味道也別有一番。
花茶便是各種花的花瓣晾干之后制作成的，有茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等等，它們的引用也有許多不同的功效。當(dāng)枯萎的花朵在杯中再次綻開(kāi)的時(shí)候，還真是別有一番風(fēng)趣。
三、茶的功效
茶作為中國(guó)人傳統(tǒng)的飲料，也是中國(guó)人最普遍喜愛(ài)的飲料，它有許多奇妙的功效。
首先，飲茶可以提神，我們經(jīng)常在工作和學(xué)習(xí)需要精力時(shí)喝一些茶使自己精神起來(lái)。其次，茶還可以消食、健脾胃，人們一般都在飯后喝一杯，這樣可以去除食物的油膩感，達(dá)到消食健脾胃的功效，所謂“飯后一杯茶，老來(lái)不眼花”就是指此功效。再次，多飲茶能降油脂，不會(huì)有得三高的危險(xiǎn)，在三高病逐漸嚴(yán)重的今天，人們更應(yīng)該注意生活和飲食方式，預(yù)防變成三高人士。所以，飲茶是一個(gè)非常健康的生活方式，值得被推崇。
最后，其實(shí)茶的功效不止這些，還有更多的好處，其中最受現(xiàn)代人歡迎的就是茶有減肥的效果。飯后喝茶能夠去油膩，減少脂肪在體內(nèi)的囤積，從而達(dá)到減肥的效果。所以，也非常受女孩子們的歡迎。
四、茶的今天
如今，茶越來(lái)越受世界人民的歡迎。許多外國(guó)人也開(kāi)始喝茶并且非常喜愛(ài)這種飲料。茶不僅為中國(guó)文化做出了巨大的貢獻(xiàn)，也為中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。如今，各種瓶裝的茶飲料越來(lái)越多，也因?yàn)槠淇谖逗芎�、攜帶方便等因素備受喜愛(ài)。
如中國(guó)市場(chǎng)上的瓶裝康師傅綠茶、娃哈哈紅茶、茉莉清茶、茉莉蜜茶等等，我個(gè)人也非常喜歡。這種現(xiàn)象充分說(shuō)明茶對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的巨大貢獻(xiàn)。
中國(guó)的茶文化悠香而深遠(yuǎn)，小小的茶蘊(yùn)含著中國(guó)文化的氣息。茶被越來(lái)越多的人喜愛(ài)，中國(guó)茶文化也被越來(lái)越多的人了解，我們應(yīng)該更多的宣傳茶和弘揚(yáng)茶文化。
淺談中國(guó)的文化與情感論文 篇7
摘要：作為世界三大飲料之一的茶，自中國(guó)唐代陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世以來(lái)，中國(guó)茶文化經(jīng)過(guò)多年的追求和銳意的提煉，使其越煉越精。探討茶樹(shù)起源、茶文化的歷史、茶文化的內(nèi)涵，對(duì)研究中國(guó)茶文化是非常有意義的。
關(guān)鍵詞：茶；茶文化；起源；內(nèi)涵；研究
1、茶樹(shù)起源
我們祖先對(duì)茶樹(shù)的起源問(wèn)題，歷來(lái)爭(zhēng)論較多，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達(dá)成共識(shí)，即中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，并確認(rèn)中國(guó)西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹(shù)開(kāi)始由此普及全國(guó)，并逐漸傳播至世界各地。起源及原產(chǎn)地茶樹(shù)起源于何時(shí)？必是遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于有文字記載的3000多年前。茶樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)，自古以來(lái)，一向?yàn)槭澜缢J(rèn)。其實(shí)中國(guó)在公元200年左右，《爾雅》中就提到有野生大茶樹(shù)，且現(xiàn)今的資料表明，全國(guó)有10個(gè)省區(qū)198處發(fā)現(xiàn)野生大茶樹(shù)。有的地區(qū)，甚至野生茶樹(shù)群落大至數(shù)千畝。所以自古至今，我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹(shù)，時(shí)間之早，樹(shù)體之大，數(shù)量之多，分布之廣，性狀之異，堪稱世界之最。此外，又經(jīng)考證，印度發(fā)現(xiàn)的野生茶樹(shù)與從中國(guó)引入印度的茶樹(shù)同屬中國(guó)茶樹(shù)之變種。由此，中國(guó)是茶樹(shù)的原產(chǎn)地遂成定論。近幾十年來(lái)，茶學(xué)和植物學(xué)研究相結(jié)合，從樹(shù)種及地質(zhì)變遷氣候變化等不同角度出發(fā)，對(duì)茶樹(shù)原產(chǎn)地作了更加細(xì)致深入的分析和論證，進(jìn)一步證明我國(guó)西南地區(qū)是茶樹(shù)原產(chǎn)地。
茶是中華民族的舉國(guó)之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄�，始于唐朝，興于宋代，中國(guó)茶文化糅合了中國(guó)佛、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化中的一朵奇葩！
2、茶文化的歷史
茶文化的定義：茶葉是勞動(dòng)生產(chǎn)物，是一種飲料。茶文化是以茶為載體，并通過(guò)這個(gè)載體來(lái)傳播各種文化，是茶與文化的有機(jī)融合 ，這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。
中國(guó)茶文化歷史淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，若依文獻(xiàn)記載來(lái)看，可上溯至公元前2337年中古時(shí)代的神農(nóng)氏�！皞髡f(shuō)始于皇帝時(shí)代《神農(nóng)本草經(jīng)》中：‘神農(nóng)嘗百草，日遇72毒，得荼而解之’�！薄拜薄奔础安琛�，唐代之前還無(wú)“茶”字，我國(guó)古代早期文獻(xiàn)《爾雅》中，將茶稱為“荼”。茶最早是被作為治療的藥物，《神農(nóng)食經(jīng)》中記述：“荼茗久服，令人有力悅志�！碧拼懹稹恫杞�(jīng)》中有云：“茶之為飲，發(fā)于神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄！盵2]《爾雅》成書(shū)于漢代，因此，許多學(xué)者據(jù)此論證周代就已形成飲茶的風(fēng)尚�！恫杞�(jīng)》中的“苦菜”、苦茶、“茗菜”、“苔菜”皆指為茶。西晉時(shí)傅咸所著《司隸教》中曾提及蜀驅(qū)在南方小鎮(zhèn)“做茶粥”賣(mài)的事例�，F(xiàn)代西南少數(shù)民族地區(qū)，有以茶入味的習(xí)俗，無(wú)疑是古代食茶的遺風(fēng)。竹筒茶加油鹽食用，大蒜加茶炒菜，腌制茶可拌可炒，亦可佐飯食用。湖南洞庭湖姜鹽茶，芝麻豆子茶很有名氣。我國(guó)食譜中：茶汁蝦仁、碧螺蝦仁、龍井蝦仁、碧螺魚(yú)片、碧螺炒蛋、龍井雞絲、龍井鮑魚(yú)、樟茶鴨子、云霧石雞、五香茶葉蛋等。
繼《茶經(jīng)》之后，古代茶書(shū)有蔡襄的《茶錄》、許次紓的《茶疏》等多種。將茶葉專用于飲料，大約形成在西漢時(shí)期，西漢辭賦作家王褒所著《僮約》中記述去集市買(mǎi)茶，煮茶和洗滌茶具的細(xì)節(jié)。
中國(guó)茶飲文化的首倡者為唐代陸羽。由于唐代飲酒風(fēng)日盛，因而以茶為主的茶宴、茶會(huì)亦與日俱增，興盛一時(shí)。這種以茶代酒的茶宴不僅文雅，還可以“不令人醉，微覺(jué)清思”。陸羽的好友詩(shī)僧皎然寫(xiě)有《飲茶歌誚崔石使君》詩(shī)：
越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊?cè)餄{。一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒徒自欺。愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
至宋代，中國(guó)茶道、茶藝愈加充實(shí)完善起來(lái)。宋代茶學(xué)著作比唐代更多，內(nèi)容更豐富�！恫桎洝纷影病妒貌桎洝�，熊蕃《宣和北苑貢茶錄》，黃儒《品茶要錄》，無(wú)名氏《北苑別錄》等。宋徽宗趙佶也撰寫(xiě)了一部茶學(xué)著作《大觀茶論》，此書(shū)雖不一定為皇上御筆 ，但也記錄了一些不少的精微體驗(yàn)心得，從中可知宋徽宗是一個(gè)嗜茶、愛(ài)茶的帝王�！洞笥^茶論》一書(shū)，對(duì)采茶工藝有許多精細(xì)入微的描述，宋代采茶要求“斷芽心必以甲不以指，從甲則速斷不柔，從指則多溫易損�！敝撇韫に囈蟆跋礈煅课�、洗器惟凈、蒸壓惟其宜、研膏惟熟、焙火惟良�！比绮瞬柚谱鬟^(guò)時(shí)，不合時(shí)宜，蒸壓不當(dāng)，焙之太過(guò)，是制作不出上等好茶的。
一代詞圣蘇東坡，把佳茗比作佳人，也有膾炙人口的詠茶佳作。他的《汲江煎茶歌》寫(xiě)道：“活水還須活火烹，自臨釣石汲深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲。枯腸未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更�！�
明清時(shí)代，茶道、茶藝又增添了新工藝、新內(nèi)容。明代錢(qián)椿年于嘉靖九年（1530）作《茶譜》一書(shū)，分茶略、茶品、茶藝等九部分，其中“煎茶四要”、“點(diǎn)茶三要”寫(xiě)得簡(jiǎn)潔實(shí)用�！凹宀杷囊敝福哼x擇好水、洗茶、候湯、擇品。煎茶的水如果不甘美，會(huì)嚴(yán)重?fù)p害茶的香味；烹茶之前，先用熱水沖洗茶葉，除去茶的塵垢和冷氣，這樣，烹出的茶水味道甘美；煎湯須小火烘、活火煮，活火指有焰的木炭火，煎湯時(shí)不要將水燒得過(guò)沸，才能保存茶的精華；茶瓶宜選小點(diǎn)的，容易控制水沸的'程度，在點(diǎn)茶注水時(shí)也好掌握分寸，茶盞宜用建安的兔毫盞�！包c(diǎn)茶三要”指：滌器、茶盞、擇品。點(diǎn)前先將茶器洗凈；茶盞是茶面聚乳的關(guān)鍵；烹點(diǎn)之際，不宜以能奪香、奪色的珍果香草雜之，……如此才能真正品味茶的清純甘美[3]。
清代的茶藝、茶道還流行在茶中加入香花佳果，以提高茶飲中其香美味。無(wú)名氏的《調(diào)鼎集》卷八列舉當(dāng)時(shí)名茶外又?jǐn)⑹鰩追N花茶，果茶的制作工藝�！肚宀琛芬粭l下有：茶葉，石榴米四粒，松仁四粒，或加花生仁，青豆泡茶�！杜莶琛芬粭l下是：茶葉內(nèi)加曬干玫瑰花、梅花三瓣同泡，頗香�！堕蠙觳琛芬粭l是：橄欖數(shù)枚，木錘敲碎（鐵敲有黑銹并刀腥），同茶入小砂壺，注滾水蓋好，少�？娠��；t同。《暗香茶》一條是：臘月早梅，清晨用箸摘下半開(kāi)花朵，連蒂入磁瓶。每一兩，用炒鹽一兩灑入，勿經(jīng)手。厚紙密封，入夏取用。先置蜜少許于杯，加花三四朵，滾水注，花開(kāi)如生。
3、茶文化的內(nèi)涵
飲食是食品和飲品的合稱。而飲茶較之食品，具有更加獨(dú)特的社會(huì)功能。如飲茶作用于人生理和心理的微妙作用，尤其茶道、茶藝、茶事中所體現(xiàn)的文化內(nèi)涵更為廣泛、深刻。
文化思想深層次的內(nèi)部結(jié)構(gòu)包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化[1]。茶文化的物態(tài)文化是指“人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和。[1]”既包括茶樹(shù)栽培、茶葉采集、加工、保存及茶葉中的化學(xué)成份和茶葉入藥的療效等，也包括茶道、茶藝、品茶時(shí)所使用的茶葉、水、茶具、茶花、工藝品以及桌、椅、茶室等物品和建筑物等。
茶文化的制度文化是指“人們?cè)趶氖虏枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范。[1]”如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專賣(mài)、內(nèi)銷外貿(mào)等等。
茶文化的行為文化是指“人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中約定俗成的行為模式。[1]”通常是以茶禮、儲(chǔ)茶、品茶、斗茶、點(diǎn)茶、茶點(diǎn)心、茶食、茶花、貢茶、書(shū)院茶、草庵茶等茶俗以及茶藝形式表現(xiàn)出來(lái)。
茶文化的心態(tài)文化是指人們?cè)谄奋嫴柽^(guò)程中所表現(xiàn)的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。二三子頃為塵外之賞，而曷不言詩(shī)矣�！蔽娜搜鐣�(huì)上以茶代酒，標(biāo)志著生活習(xí)俗的大改變�？梢哉f(shuō)，茶宴是中國(guó)文人的創(chuàng)造。
舉行茶藝表演，開(kāi)辦茶藝知識(shí)講座和培訓(xùn)，積極參與茶文化活動(dòng)，顯示出自覺(jué)的文化積極性，這是其他餐飲業(yè)所不能比擬的。茶文化所體現(xiàn)出來(lái)的社會(huì)功能，也就是茶文化對(duì)社會(huì)文化教育功能獨(dú)特的貢獻(xiàn)。
參考文獻(xiàn)
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