中外酒文化異同及我國白酒文化的國際化發(fā)展

時間：2024-09-28 17:58:31 文化畢業(yè)論文我要投稿

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　　文化國際化是企業(yè)和產(chǎn)品國際化的引領(lǐng)，也是企業(yè)國際化能否成功的重要因素，下面是小編搜集整理的一篇中外酒文化異同探究的論文范文，歡迎閱讀參考。

　　中國白酒歷史悠久，是中華民族的“國寶”之一，與絲綢、茶葉、陶瓷、武術(shù)等中國元素一樣，與中華民族的發(fā)展同根相連。近年來，中國白酒文化隨著中國經(jīng)濟崛起而在國際市場競爭中逐漸受到矚目，在中國經(jīng)濟增長中發(fā)揮重要作用。但隨著國外洋酒企業(yè)和文化的滲透，傳統(tǒng)中國白酒的消費者特征、市場環(huán)境和生存空間正在激烈地變化，洋酒文化逐漸在中國酒文化大潮中占據(jù)地位。越來愈多的國際酒業(yè)巨頭著眼中國市場，國際化已經(jīng)成為當前世界經(jīng)濟形勢下中國白酒發(fā)展的必然趨勢。

　　文化國際化是企業(yè)和產(chǎn)品國際化的引領(lǐng)，也是企業(yè)國際化能否成功的重要因素。本文選取國內(nèi)外著名酒品牌中的代表，分析其典型文化特征，比較中外酒文化異同。結(jié)合白酒文化國際化發(fā)展趨勢和中國白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，以五糧液酒、茅臺等白酒文化國際化發(fā)展為典型，為中國白酒文化國際化發(fā)展提出建議。

　　1. 白酒國際化突圍

　　國際化，也是當前中國白酒產(chǎn)業(yè)“突圍”的重要舉措。2013 年，伴隨著“塑化劑”、“年份酒標準”、“勾兌門”等事件，中國酒業(yè)暴露出歷經(jīng)十年高速發(fā)展后的諸多問題，逐漸進入深度調(diào)整時期，去產(chǎn)能、調(diào)結(jié)構(gòu)、定標準等新主題成為行業(yè)發(fā)展焦點，也引起中國白酒企業(yè)的新一輪競爭。特別是中國高端白酒，既要保持高端產(chǎn)品價值和品牌優(yōu)勢，又要在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中站穩(wěn)市場;既要重塑高端產(chǎn)品渠道，又要加快完成中低端渠道布局;既要適應(yīng)國內(nèi)市場，又要搶占國際市場先機??中國白酒企業(yè)“戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢、如履薄冰”,不斷出臺新措施應(yīng)對種種挑戰(zhàn)與壓力。如五糧液“腰部發(fā)力”,相繼推出綿柔尖裝、五糧特曲、五糧頭曲、五糧液低度系列酒等新品;茅臺在限量控價的同時，加大個性化酒的開發(fā)，漢醬酒、仁酒價格下調(diào)，并發(fā)力電商渠道，逐步構(gòu)建以 30 多家自營公司為基礎(chǔ)、茅臺線上商城為平臺的點子商務(wù)體系。在諸多措施中，國際化是中國高端白酒“彎道超車、危中求機”的共同舉措。

　　2 中外酒文化異同

　　2.1 均注重傳承歷史，以民族、風俗作為企業(yè)和產(chǎn)品發(fā)展背景

　　國外洋酒文化注重對家族創(chuàng)新、忠誠、民族歷史等元素的傳承，如軒尼詩以法國中世紀的宮殿、中世紀文藝復(fù)興文化特征為背景。芝華士因其源于蘇格蘭，展示“騎士風范”、“騎士文化”,透出濃厚的蘇格蘭風味。尊尼獲加突出其家族一脈相傳的釀酒技藝和創(chuàng)新精神。

　　在文化國際化擴散中，首先展現(xiàn)給國際消費者的就是產(chǎn)品背后的歷史背景、人文精神、民風民俗。

　　中國酒企也十分注重文化傳承，注重挖掘品牌的歷史背景，文化傳播中透出濃厚的歷史氣息和對中華文明的繼承。五糧液彰顯儒家文化的“和諧”、“中庸”,釀酒歷史可追溯至唐朝，600 年古窖池是產(chǎn)品歷經(jīng)滄桑的“見證”.茅臺體現(xiàn)道家“大道無為、和諧養(yǎng)生”的道家文化。舍得酒“智慧人生、品味舍得”,彰顯傳統(tǒng)文化哲理，“有舍有得”也是中華文化的哲學光輝。 “五糧液 1618”、“瀘州老窖 1573”更是將歷史痕跡嵌入到產(chǎn)品名字中，產(chǎn)品蘊含的歷史氣息十分濃厚。

　　2.2 均將自然環(huán)境作為文化建設(shè)的重要組成

　　洋酒文化建設(shè)注重突出自然環(huán)境對產(chǎn)品質(zhì)量的影響，通過酒文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和推廣，將國家文化特色、區(qū)域文化特色和產(chǎn)品、企業(yè)文化特色結(jié)合在一起;通過國家和產(chǎn)區(qū)的“大文化”、“大品牌”來推動企業(yè)和產(chǎn)品“小文化”、“小品牌”的國際化。如依托葡萄園、釀造廠、葡萄酒節(jié)和葡萄酒展覽會，將農(nóng)業(yè)觀光旅游、工業(yè)觀光旅游及葡萄酒文化、體驗旅游相結(jié)合，傳播葡萄酒釀造中自然環(huán)境的重要作用，從而樹立產(chǎn)品良好的質(zhì)量形象，通過意識滲透和文化占領(lǐng)提升品牌價值。

　　中國白酒釀造是典型的中國傳統(tǒng)技藝，不但與釀酒師技能相關(guān)，水源、微生物、氣候等自然環(huán)境因素也直接影響著產(chǎn)品質(zhì)量。因此，自然環(huán)境因素成為各大名酒文化的重要組成。

　　五糧液、瀘州老窖、貴州茅臺等川黔酒企地處西南，氣候、水土、環(huán)境等十分適合釀酒，為企業(yè)和產(chǎn)品發(fā)展創(chuàng)造了優(yōu)越的自然環(huán)境條件，企業(yè)產(chǎn)品文化中，自然環(huán)境因素成為亮點，均將自然環(huán)境因素列為“競爭優(yōu)勢”之一。特別是隨著“中國白酒金三角”的提出，地域、環(huán)境對酒企和產(chǎn)品的重要性更加凸顯，是中國白酒文化持續(xù)發(fā)展的有機組成，也為未來中國白酒文化的發(fā)展創(chuàng)造巨大空間和機遇。

　　2.3 國外酒文化體驗產(chǎn)業(yè)比國內(nèi)酒文化旅游產(chǎn)業(yè)更加系統(tǒng)

　　雖然，國外酒企和中國白酒均注重自然環(huán)境因素，但國外酒文化對自然環(huán)境的打造和宣傳更加系統(tǒng)，對品牌價值的貢獻也更大。

　　近年來，法國波爾多旅游項目、德國以葡萄酒種植生產(chǎn)為主的旅游項目等國際上廣為推廣，地中海地區(qū)已經(jīng)成為世界上“美酒+美食”的旅游勝地，既是旅游項目的發(fā)展，更是酒文化產(chǎn)業(yè)的繁榮。中國在近年來也提出發(fā)展酒文化產(chǎn)業(yè)，如“中國白酒金三角”、“杏花村旅游示范帶建設(shè)”、“五糧液工業(yè)旅游園區(qū)”,但還沒有形成中國文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈，相比波爾多、地中海地區(qū)酒文化產(chǎn)業(yè)的國際知名度和發(fā)展體系，中國酒文化旅游還處于初級發(fā)展階段，各示范區(qū)沒有形成科學系統(tǒng)的管理，在國內(nèi)和國際市場均未形成聲譽。

　　2.4 國外酒企文化傳播更加注重兼容區(qū)域文化特征

　　國外酒企文化傳播中十分注重融合當?shù)匚幕卣�，在消費者研究方面更加細致。人頭馬剛剛進入中國的時候，迎合 20 世紀 80 年代中國改革開放潮流，樹立“高端、改革、開放”的產(chǎn)品形象。軒尼詩旗下有“李察軒尼詩”、“軒尼詩 X.O”、“軒尼詩 V.S.O.P”等各代表不同風味、文化價值，針對不同消費者推出蘊含不同文化特征的產(chǎn)品，但又保持了“軒尼詩”母品牌的歷史、傳統(tǒng)精神等優(yōu)良文化，產(chǎn)品與品牌聯(lián)系緊密，保持互補、互相促進的發(fā)展態(tài)勢。

　　中國白酒產(chǎn)業(yè)和企業(yè)對消費者的研究不夠細致，部分名酒所出品的產(chǎn)品多、品牌多、規(guī)格多，但消費者定位、文化定位模糊，品牌管理混亂。在國際化時，容易忽略國際消費者的文化需求。對于高深的中國白酒文化，部分國際消費者并不能理解其深刻含義，甚至對白酒有誤解，如認為是“酒精”.這是中國白酒文化國際化中的需要完善的方面。

　　3 中國白酒文化國際化的發(fā)展策略

　　3.1 中國白酒文化國際化要突出“物質(zhì)文化和非物質(zhì)文化”特色

　　諸子百家、人文地理、傳統(tǒng)技術(shù)、古法技藝、民俗民風等成就了中國文化在世界文化中“與眾不同、獨有特色”的地位，物質(zhì)和非物質(zhì)文明交相輝映造就了中華燦爛文明。中國白酒文化必須繼承和發(fā)揚中華文明的精髓，在物質(zhì)文化建設(shè)和非物質(zhì)文化繼承上“兩手都要硬”,建設(shè)內(nèi)涵豐富、形式多樣、持續(xù)發(fā)展的酒文化體系。

　　在文化國際化道路中，五糧液、茅臺、瀘州老窖等企業(yè)在發(fā)展物質(zhì)文化遺產(chǎn)和非物質(zhì)文化中已經(jīng)走出一條道路。五糧液、茅臺老窖池被國家文化部列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，并列入由國家文化部向聯(lián)合國教科文組織推薦待審定的預(yù)備名錄。“五糧液老窖池遺址”被國家文物局核定為“第七批全國重點文物保護單位”,并制定實施《五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝保護規(guī)劃》，切實做到了物質(zhì)文化和非物質(zhì)文化同時保護和發(fā)展。

　　在文化國際化道路上，中國白酒還需進一步推廣、宣傳釀酒物質(zhì)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)特色，通過申報“世界文化遺產(chǎn)”、加入“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等國際消費者認可的方式，獲得國際消費者的認可，打好“歷史”牌。

　　3.2 中國白酒在國際上應(yīng)做中國文化的“代言人”

　　五糧液有一句著名廣告語：“中國的五糧液、世界的五糧液”.意味著未來中國白酒必須立足中國、以融入世界文化為發(fā)展方向。中國酒文化的國際化，首先是中國傳統(tǒng)文化的國際化。只有中國傳統(tǒng)文化走向世界，得到世界消費者的認可，中國白酒文化才能發(fā)展得更好。

　　從另一面分析，中國白酒文化也要擔當中國文化發(fā)展的“代言人”,樹立中國白酒健康、活力的新形象，在國際舞臺上與中國傳統(tǒng)文化相互促進發(fā)展。

　　在推進中國白酒文化國際化發(fā)展中，五糧液、茅臺率先起跑，在 20 世紀 90 年代在國外設(shè)立專賣店，或通過免稅店、酒店等渠道進入消費者手中。繼 2011 年五糧液亮相紐約時代廣場、“相約首爾”后。2013 年，五糧液股份公司董事長劉中國受邀參加英國威爾士親王查爾斯王子殿下 65 歲壽辰，并在英國國會開展了“五糧液品鑒會及贈酒儀式”,預(yù)示著五糧液國際化步伐穩(wěn)步推進。為了提高國際消費者對五糧液文化的認識，五糧液創(chuàng)新推出“five ischina(五即中國)”的概念，增加了國際消費者對中國文化、中國白酒文化的認同。茅臺的國際化手筆也引人矚目，2013 年宣告投資約 879 萬歐元在法國巴黎購買房產(chǎn)，作為公司歐洲業(yè)務(wù)拓展機構(gòu)。未來，中國白酒要更好地展示中國文化、中華文明和民族精神，將健康、傳統(tǒng)、高品質(zhì)等代表中國新形象的符號進行發(fā)展，做好中國傳統(tǒng)文化的“代言人”.

　　3.3 中國白酒文化國際化應(yīng)“百花齊放”

　　“一枝獨放不是春”,中國白酒文化是多個地域、多種精神、多種技藝、多個產(chǎn)品的融合。只有五糧液、茅臺的國際白酒文化不能代表中國白酒文化的全部，也難以在國際化酒文化中形成主流。中國白酒企業(yè)都應(yīng)主動“走出去”,以中國傳統(tǒng)文化為背景，突出品牌特色，主動進入國際消費文化潮流中。中國白酒產(chǎn)品在國際市場上“百花齊放”、“百家爭鳴”的局面形成時，肯定就是中國白酒文化成功走向國際化的時候。

　　3.4 中國白酒文化國際化需積極“引進來”

　　“引進來”的有效方式就是大力發(fā)展中國白酒文化旅游產(chǎn)業(yè)，吸引國際消費者到生產(chǎn)地切實體驗環(huán)境、窖池、釀造技藝、哲學、人文環(huán)境等物質(zhì)文化和非物質(zhì)文化，從而對品牌產(chǎn)生認同感。

　　中國已經(jīng)成為世界上排名前列的旅游目的地國家，為發(fā)展中國白酒文化旅游產(chǎn)業(yè)奠定了基礎(chǔ)和創(chuàng)造了條件。未來，還要進一步挖掘白酒文化主題旅游資源，打造白酒文化旅游產(chǎn)品和商品，將“中國白酒金三角”、“杏花村旅游”等項目建設(shè)形成長效，規(guī)范發(fā)展，從工業(yè)園區(qū)、產(chǎn)品體驗、生產(chǎn)工藝體驗、氣候體驗等方面規(guī)劃，通過釀酒歷史及現(xiàn)代工藝展示、產(chǎn)業(yè)園區(qū)參觀、生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光、會議旅游、商務(wù)旅游、產(chǎn)業(yè)論壇等多種方式，以產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和品牌形象為背景，打造和不斷發(fā)展集弘揚酒文化和休閑購物娛樂為一體的旅游產(chǎn)業(yè)，形成國際化進程中的規(guī)模效應(yīng)，從而提高中國白酒“產(chǎn)業(yè)品牌”的國際美譽度。

　　21 世紀的競爭是文化的競爭和綜合實力的較量。中國白酒文化走向國際化是趨勢，也是中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求。對比國外酒品牌的國際化，中國白酒在消費者研究、酒文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展、文化傳播效應(yīng)等方面有不足。面對國際經(jīng)濟環(huán)境的變化和中國白酒產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整，中國白酒文化要實現(xiàn)國際化發(fā)展，一是要繼承和發(fā)展好釀酒物質(zhì)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，二是以中國文化弘揚為基礎(chǔ)，做好傳統(tǒng)文化“代言人”,三是要通過多個白酒文化的國際化，引領(lǐng)國際酒文化消費主流，四是積極“引進來”,大力發(fā)展酒文化旅游體驗產(chǎn)業(yè)。只有文化走向國際化，酒產(chǎn)品才能更好地實現(xiàn)國際化發(fā)展，中國白酒企業(yè)和行業(yè)才能真正凸顯價值，在國際酒文化和市場中增加話語權(quán)。

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