高職酒店市場營銷課程改革研究論文
摘 要：
高職教育培育中高級技術型人才方針請求高職院校進行課程變革。以高職酒店市場營銷課程為例，以才能本位為方針，從課程設置，教育內容選擇，教育辦法與規(guī)劃等方面對該課程進行有關剖析和討論。
關鍵字：
才能本位;酒店市場營銷;課程變革
中圖分類號：
G4
文獻標識碼：A
文章編號：16723198（2014）23007602
0 導言
高級工作教育是中國教育事業(yè)的首要組成部分，當今年代的開展對高職教育的人才培育提出了更高的請求。高職畢業(yè)生工作艱難、高職生工作生涯多樣化開展請求高職院校在人才培育時愈加著重方針準確、定位精準。無疑，課程變革是進步學生歸納本質的有效途徑。課程變革是學習辦法和教育辦法的改動，改動課程過于注重常識教授的傾向，著重構成積極主動的學習態(tài)度，使取得常識與技術的進程變成學會學習和構成準確價值觀的進程。即是改動傳統學習辦法的“被動性、依賴性、統一性、虛擬性、認同性”，走向現代學習辦法的“主動性、獨立性、獨特性、體會性與問題性”。簡言之，教師應該是課程變革的主體，是變革的規(guī)劃者、施行者、監(jiān)控者。那么在課程變革時，教師究竟需做什么？如何做？以及為何要這么做？這篇文章將以酒店市場營銷課程為例，進行有關的剖析和討論。
1 根據才能本位的課程觀
才能本位教育CBE理論的發(fā)生有著深入的社會、經濟等方面的要素，還有著廣泛的心理學、教育學方面的理論基礎。該理論著重學習方針的可操作性，注重工作的定見，主張學習的特性化，對我們變革傳統教育模式，進步教育的效益，探究新的課程開發(fā)起到積極作用。譚移民、錢景舫以為，通常才能、群集工作才能和崗位工作才能構成歸納工作才能。它們之間能夠相互搬遷，一同構成一個雜亂的本質構造，既包含有從長遠思考的特性開展所需的通常本質和才能，也包含有指向近期的工作活動的工作才能，經過不一樣的組合能夠完結各種使命，包含智力性的和操作性的。
2 變革思路
CBE思想系統的根本原則之一是滿意公司用人需要，起點在于工作才能的培育。酒店市場營銷課程是酒店辦理專業(yè)的一門專業(yè)基礎課程，具有實習應用性強、常識內容內在關聯度高級特色。經過對酒店市場營銷常識的系統學習，使學生建立準確的、以顧客為基地的酒店市場營銷理念、了解酒店市場營銷活動的根本進程，把握有用的酒店推行手法與辦法，具有酒店市場營銷計劃擬定才能，并能把酒店商場調研和剖析辦法與工作應用相結合為酒店商品效勞開發(fā)與調整、商場調研以及促銷、交流工作打下必要的任職基礎，一同，具有酒店信息搜集才能、酒店商場時機辨認才能、以及團隊協作精力。
圖1 課程設置思路
3 課程變革實習
3.1 課程設置
酒店市場營銷課程是高職院校酒店辦理專業(yè)的基礎和中心課程，其定位是根據對酒店工作崗位需要和學習需要的剖析，要點杰出有用性。旨在培育把握一定酒店推行常識與技術，能從事酒店推行部分等有關工作的復合應用型人才。我院本課程在學生入學第五學期開設，72課時。學生在榜首、二學期經過學習《前廳與客房效勞辦理》、《餐飲效勞與辦理》、《酒吧辦理》等課程，以及第三學期為期5個月的公司專業(yè)實習實習活動為依托，在第四學期學習《酒店財務辦理》、《酒店人力資源辦理》之后，經過一定的理論和實習基礎堆集，為教育成功打下堅實基礎。
3.2 課程規(guī)劃理念
規(guī)劃緊緊圍繞著課程中心才能，在理論教育的一同，輔以很多的實習事例和技術操作，經過為學生提供較多的實習實訓時機來加強對學生實戰(zhàn)才能的練習，來培育學生科學的商場認識和杰出的工作涵養(yǎng)，為學生往后走向酒店等有關旅游公司打下堅實的基礎。在課程施行進程中，力求以工作才能培育為中心，經過理論聯絡實習，組織教師和學生參加工作公司推行活動的策劃施行等內容，進行根據才能本位的課程開發(fā)與規(guī)劃。
3.3 教育內容
課程教育內容的規(guī)劃，是在任課教師深入工作一線調研的基礎上與公司工作專家一同參議擬定的。全部課程充沛從工作的'視點來思考人才培育，以商場的需要為起點，進行教育內容的結合與規(guī)劃，既立足于必需，又著重夠用，將全部課程內容概略為7個部分。具體內容如下圖2。
圖2 課程內容概略
3.3.1 飯館推行崗位工作請求
在系統剖析飯館推行工作的基礎上，選擇課程內容表現飯館公司的“全部推行”理念，杰出推行崗位工作特色的一同，統籌一般崗位員工的推行理念培育，并將其結組成項目內容，規(guī)劃配套的學習工作使命，全部項目內容嚴密圍繞推行崗位的工作請求。
3.3.2 工作開展
本課程在教育內容的規(guī)劃時既注重了推行崗位的工作請求，還統籌了學生的工作開展，為學生的工作進步與可繼續(xù)開展奠定了理論基礎。課程內容中不只包含了飯館推行人員關于商場調研、商品銷售等操作性內容，一同也包含了推行思想理念以及推行辦理、品牌推行，推行決議計劃等內容，為學生的工作進步提供更高的常識平臺。
3.3.3 課程結合
飯館辦理專業(yè)的課程系統是表現飯館工作崗位工作進程和以才能培育為要點的課程系統，是依托飯館首要功能崗位的工作使命和工作流程來進行開發(fā)的，因而，本課程將飯館公司各有關崗位所需要的推行常識結合在其內容系統中，使其變成一門歸納性的飯館崗位實習課程，全部的滿意學生推行技術練習、推行思想培育和推行才能進步的歸納需要。
3.4 項目式教育辦法
本課程經過全體工作項目，讓學生在教師的輔導下親身處理項目的全進程。在這一進程中學習把握教育計劃內的教育內容。首先，學生進行分組，承當不一樣的人物，并進行分工，獨立組織、組織學習做法，處理在處理項目中遇到的艱難，教師將給予繼續(xù)不間斷的輔導。項目式教育辦法不只能進步學生的興趣，調集學習的積極性，更有利于學生才能的培育。
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