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試論園藝產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué)課程教學(xué)
園藝產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué)為園藝專業(yè)本科生特色課程，是果樹(shù)專業(yè)、蔬菜專業(yè)和花卉專業(yè)合并成園藝專業(yè)后開(kāi)設(shè)的一門(mén)本科生課程，下面是一篇關(guān)于園藝產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué)研究的論文范文，供大家閱讀查看。
摘要：針對(duì)園藝產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué)課程教學(xué)的目前狀況及存在的理由，從課程性質(zhì)、先修課程安排、實(shí)踐教學(xué)、教學(xué)策略和教學(xué)考核模式等方面，結(jié)合相關(guān)課程教學(xué)改革及該課程的教學(xué)實(shí)踐進(jìn)行了教學(xué)探討，提出了課程改革完善的倡議，同時(shí)對(duì)課程的性質(zhì)、特點(diǎn)及發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了總結(jié)與展望。
關(guān)鍵詞：園藝產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué);教學(xué)改革;持續(xù)發(fā)展
1 課程專業(yè)地位和作用
園藝產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué)為園藝專業(yè)本科生特色課程，是研究園藝產(chǎn)品及相關(guān)制品的使用價(jià)值和在市場(chǎng)條件下這種使用價(jià)值變化規(guī)律的應(yīng)用基礎(chǔ)科學(xué)，是果樹(shù)專業(yè)、蔬菜專業(yè)和花卉專業(yè)合并成園藝專業(yè)后開(kāi)設(shè)的一門(mén)本科生課程，是園藝學(xué)、商品學(xué)及市場(chǎng)學(xué)相結(jié)合的交叉學(xué)科。由于園藝專業(yè)屬于植物生產(chǎn)類專業(yè)，該專業(yè)的大部分知識(shí)都直接或間接地與園藝產(chǎn)品的生產(chǎn)密切相關(guān)，課程從園藝產(chǎn)品生產(chǎn)的最后一個(gè)環(huán)節(jié)采收開(kāi)始講授，經(jīng)過(guò)進(jìn)入市場(chǎng)前的商品化處理，質(zhì)量檢驗(yàn)到市場(chǎng)調(diào)查、預(yù)測(cè)直到將產(chǎn)品銷售給消費(fèi)者，從而使學(xué)生的知識(shí)體系得以完善和提高，并進(jìn)一步加深學(xué)生對(duì)園藝產(chǎn)品生產(chǎn)的理解。園藝植物是我國(guó)重要的優(yōu)勢(shì)特色經(jīng)濟(jì)作物，其不僅是保障城鎮(zhèn)居民對(duì)副食品的需要，也是發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入的有效途徑，同時(shí)在改善和美化環(huán)境、保護(hù)生態(tài)平衡等方面也發(fā)揮著不可或缺的作用，是推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。培養(yǎng)從事園藝植物的生產(chǎn)、管理和營(yíng)銷的專業(yè)人才，可以推動(dòng)園藝產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
2 課程性質(zhì)與特點(diǎn)
園藝產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué)既屬于自然科學(xué)的技術(shù)科學(xué)(Technology science)，又屬于社會(huì)科學(xué)的經(jīng)濟(jì)科學(xué)。它與自然科學(xué)的物理學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、材料學(xué)、包裝學(xué)、機(jī)械加工和其他生產(chǎn)工藝學(xué)、生物學(xué)、園藝植物栽培學(xué)、食品學(xué)、醫(yī)學(xué)等，以及社會(huì)科學(xué)的企業(yè)管理學(xué)、經(jīng)營(yíng)學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、商品流通學(xué)、社會(huì)學(xué)、心里學(xué)、美學(xué)、行為科學(xué)、法學(xué)等各種學(xué)科有著密切的內(nèi)在聯(lián)系，是一門(mén)自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)相互滲透、相互交叉、跨學(xué)科的綜合性、應(yīng)用性科學(xué)，因此教師既要具備市場(chǎng)學(xué)基本理論知識(shí)，還要具備園藝專業(yè)知識(shí)，掌握和熟悉相關(guān)先修課程，例如果樹(shù)栽培學(xué)基礎(chǔ)、蔬菜栽培學(xué)基礎(chǔ)、觀賞園藝學(xué)，園藝植物育種學(xué)等，要求任課教師有較高的專業(yè)水平。該課程聯(lián)系園藝專業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，在教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)上應(yīng)考慮由相關(guān)專業(yè)的教師擔(dān)任，有利于課程的發(fā)展。教師除了要了解和掌握所授課程的知識(shí)和技能外， 還要密切關(guān)注相關(guān)學(xué)科各個(gè)領(lǐng)域的發(fā)展動(dòng)態(tài)和發(fā)展方向， 不斷學(xué)習(xí)專業(yè)新知識(shí)，閱讀國(guó)內(nèi)外專業(yè)期刊，瀏覽專業(yè)網(wǎng)站， 在講授相關(guān)知識(shí)時(shí)，穿插講授將新理論、新技術(shù)，以便適應(yīng)新形勢(shì)下教學(xué)的需要。
2.1 實(shí)踐性較強(qiáng) 課程從園藝產(chǎn)品生產(chǎn)的最后一個(gè)環(huán)節(jié)采收開(kāi)始講授，經(jīng)過(guò)進(jìn)入市場(chǎng)前的商品化處理，質(zhì)量檢驗(yàn)到市場(chǎng)調(diào)查、預(yù)測(cè)直到將產(chǎn)品銷售給消費(fèi)者，營(yíng)銷學(xué)理論最終將在實(shí)踐中運(yùn)用。商品學(xué)中很多理論只有學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐，才能很好地理解，具有較強(qiáng)的實(shí)踐性。
2.2 復(fù)雜性 園藝產(chǎn)品種類繁多，更新?lián)Q代快，使得營(yíng)銷學(xué)的研究范圍不斷擴(kuò)展，它涉及到果、菜、花的鮮食產(chǎn)品、加工品、食用的產(chǎn)品、觀賞的產(chǎn)品等眾多種類的商品。同時(shí)營(yíng)銷學(xué)最初著重研究商品本身，發(fā)展到研究園藝商品與人，園藝商品與時(shí)代和商品與環(huán)境等領(lǐng)域，課程中園藝商品的安全性已作為重點(diǎn)的內(nèi)容，同時(shí)課程研究園藝商品的具體屬性及其在各流通環(huán)節(jié)的理論與技術(shù)，這也決定了商品學(xué)的復(fù)雜性。
2.3 綜合性 園藝產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué)是一門(mén)自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)相互滲透、相互交叉、跨學(xué)科的綜合性、應(yīng)用性科學(xué)，通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠了解和掌握果樹(shù)栽培學(xué)基礎(chǔ)、蔬菜栽培學(xué)基礎(chǔ)、觀賞園藝學(xué)、園藝植物育種學(xué)等多種自然學(xué)科以及市場(chǎng)學(xué)、商品學(xué)等社會(huì)科學(xué)的知識(shí)及實(shí)踐技能。
3 課程教學(xué)存在的理由、完善與改善
園藝產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué)是一門(mén)多學(xué)科相結(jié)合、綜合性較強(qiáng)的課程， 國(guó)內(nèi)部分高校為園藝產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷學(xué)或園藝產(chǎn)品
貯藏與加工學(xué)，與該課程的大部分內(nèi)容相同又各有側(cè)重，作為交叉學(xué)科及新開(kāi)課程，在其發(fā)展過(guò)程中需要不斷的完善和改善[1-4]。筆者結(jié)合近幾年的教學(xué)實(shí)踐總結(jié)出影響該課程教學(xué)效果的幾個(gè)方面。
3.1 教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)
在教學(xué)團(tuán)隊(duì)的安排上，應(yīng)安排具有行業(yè)背景和經(jīng)驗(yàn)的教師，最好是由果品、蔬菜和花卉3個(gè)專業(yè)的教師及有商品學(xué)、市場(chǎng)學(xué)背景的老師組成，有針對(duì)性的安排課程內(nèi)容，教師之間獲得了果、菜、花、商品學(xué)知識(shí)的互補(bǔ)，知識(shí)結(jié)構(gòu)覆蓋面廣，保證了教研組的整體知識(shí)水平。
教學(xué)團(tuán)隊(duì)除了對(duì)教師個(gè)體專業(yè)知識(shí)的要求外，其年齡構(gòu)成也極為重要。首先，在結(jié)構(gòu)組合上要形成老、中、青的合理梯隊(duì)，這對(duì)課程的持續(xù)發(fā)展具有重要作用。其次，從教師的知識(shí)層次結(jié)構(gòu)上考慮，要有在理論教學(xué)上經(jīng)驗(yàn)豐富的教師，也要有實(shí)踐環(huán)節(jié)經(jīng)驗(yàn)豐富的輔導(dǎo)教師，還要有相關(guān)學(xué)科的專業(yè)教師，使課程中各個(gè)環(huán)節(jié)有效連接，同時(shí)結(jié)合鼓勵(lì)現(xiàn)有教師到企業(yè)深入學(xué)習(xí)實(shí)踐等方式來(lái)增強(qiáng)課程師資力量，構(gòu)建具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的師資隊(duì)伍[5-9]。
3.2 完善教學(xué)資源
園藝產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué)是與生產(chǎn)實(shí)踐緊密聯(lián)系在一起的，因此應(yīng)加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)基地的投資力度和建設(shè)，充分利用與園藝、食品相關(guān)的實(shí)驗(yàn)室及教學(xué)基地，同時(shí)依托校外基地及相關(guān)市場(chǎng)開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)，為學(xué)生提供良好的教學(xué)資源。
3.3 先修課程安排
先修課程對(duì)于該課程的學(xué)習(xí)非常重要，果樹(shù)栽培學(xué)基礎(chǔ)、蔬菜栽培學(xué)基礎(chǔ)、觀賞園藝學(xué)、園藝植物育種學(xué)等課程中有很多專業(yè)知識(shí)在園藝產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué)中用到，比如果、菜、花的一些基本特性和一些專業(yè)詞匯“生理成熟期”、“催熟”、“核果”、“木本”等，這些產(chǎn)品的貯藏、營(yíng)銷、運(yùn)輸、包裝、商品化處理手段都和產(chǎn)品的特性緊密相關(guān)，先修課程的學(xué)習(xí)是開(kāi)設(shè)園藝產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué)的基礎(chǔ)。在當(dāng)前的專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃中， 園藝產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué)和先修課程同時(shí)開(kāi)設(shè)，或園藝產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué)在先修課之前開(kāi)設(shè)，這樣對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)理解課程的內(nèi)容造成了一定的困難。因此應(yīng)增設(shè)相關(guān)選修課程，或者在相關(guān)先修課程之后開(kāi)設(shè)該課程，為學(xué)生增加更多豐富專業(yè)知識(shí)、提升知識(shí)應(yīng)用能力的機(jī)會(huì)和條件。
3.4 加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)
課程教學(xué)目的是讓學(xué)生能夠真正體會(huì)營(yíng)銷實(shí)際，提高動(dòng)手能力、分析理由和解決理由的能力，使學(xué)生具備基本的營(yíng)銷技巧[1，5-7，9]，但在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，仍采用傳統(tǒng)的教學(xué)策略，偏重理論課。教學(xué)中應(yīng)增加實(shí)踐課時(shí)比例，實(shí)踐地點(diǎn)可選擇學(xué)校、企業(yè)、相關(guān)市場(chǎng)等，讓學(xué)生充分接觸營(yíng)銷，了解市場(chǎng)的真正需求及園藝產(chǎn)品的市場(chǎng)情況，強(qiáng)化實(shí)踐。針對(duì)該課程實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，采用“實(shí)踐—理論—實(shí)踐”循環(huán)式教學(xué)，隨著理論知識(shí)的講解，對(duì)班級(jí)學(xué)生進(jìn)行分組，限定不同的園藝產(chǎn)品，以小組為單位，到附近超市、市場(chǎng)收集和園藝產(chǎn)品營(yíng)銷相關(guān)的內(nèi)容、圖片等信息，總結(jié)分析后在課堂上進(jìn)行分組講解，作為平時(shí)成績(jī)。這樣的交互式學(xué)習(xí)使每個(gè)人都能發(fā)揮其能動(dòng)作用，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，而且這種課堂競(jìng)賽形式充滿挑戰(zhàn)性，使學(xué)習(xí)效果事半功倍。此外，在課程的進(jìn)行過(guò)程中還要安排一定的學(xué)時(shí)，組織學(xué)生到相關(guān)企業(yè)、市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)習(xí)，設(shè)計(jì)和參與一些園藝產(chǎn)品的營(yíng)銷計(jì)劃制定以及營(yíng)銷方案的實(shí)施，在實(shí)踐中提高動(dòng)手能力，鍛煉其交際能力和營(yíng)銷技巧，力求理論與實(shí)際接軌。
對(duì)于該課程來(lái)說(shuō)，創(chuàng)建校外實(shí)訓(xùn)基地，與相關(guān)企業(yè)、市場(chǎng)建立長(zhǎng)期、固定的聯(lián)系以保證學(xué)生實(shí)踐部分的實(shí)施非常必要，這需要任課老師、學(xué)院及學(xué)校的共同努力及協(xié)調(diào)工作。
3.5 改善教學(xué)策略 該門(mén)課程為綜合性較強(qiáng)的應(yīng)用技術(shù)學(xué)科，知識(shí)更新較快，要求教師有持續(xù)學(xué)習(xí)的能力，利用較多的時(shí)間進(jìn)行實(shí)踐調(diào)研，從而進(jìn)行知識(shí)更新及教學(xué)策略的創(chuàng)新。但目前高等學(xué)校的教師一般每年都承擔(dān)較多的教學(xué)及科研任務(wù)，調(diào)研及實(shí)踐的機(jī)會(huì)甚少，目前的教學(xué)手段仍是講授為主，缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，缺乏與學(xué)生之間必要的溝通和互動(dòng)。
在教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)不斷創(chuàng)新教學(xué)手法，運(yùn)用多種教學(xué)形式，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)求知欲、使學(xué)生對(duì)課程的內(nèi)容產(chǎn)生興趣。課程的教學(xué)中可通過(guò)相關(guān)視頻的播放、相關(guān)案例的分析、加入情境教學(xué)、互動(dòng)環(huán)節(jié)的設(shè)置等多種教學(xué)形式，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的熱情。如在課件中添加一些和園藝植物生產(chǎn)、商品化處理等有關(guān)的圖片、音像、視頻資料等，使理論知識(shí)通俗易懂，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣， 將課堂與生產(chǎn)緊密結(jié)合， 讓學(xué)生從整體上把握學(xué)習(xí)內(nèi)容;課程開(kāi)設(shè)過(guò)程中，布置學(xué)生到超市、園藝市場(chǎng)等場(chǎng)所進(jìn)行分組調(diào)查，之后安排一定的課時(shí)，利用課堂時(shí)間讓每組學(xué)生結(jié)合安排的調(diào)查內(nèi)容，進(jìn)行講解或辯論，分享實(shí)踐體會(huì)，教師進(jìn)行講評(píng)及必要的補(bǔ)充。通過(guò)以上教學(xué)方式，學(xué)生可以更好地將掌握的理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活。充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性，使其參與到課堂教學(xué)中來(lái)，活躍課堂氛圍，也能達(dá)到教學(xué)相長(zhǎng)的目的。
積極制作PPT課件，使教學(xué)手段多樣化，做到教學(xué)與實(shí)際結(jié)合�，F(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，為教學(xué)提供了多種素材，教師應(yīng)到收集相關(guān)視頻、案例等介紹給學(xué)生，便于學(xué)生的理解及實(shí)踐運(yùn)用。如可通過(guò)如引入相關(guān)視頻、案例導(dǎo)出園藝產(chǎn)品營(yíng)銷的理論知識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生獨(dú)立深思的積極性。
3.6 改善教學(xué)考核模式
課程考核結(jié)果是學(xué)生學(xué)習(xí)效果的檢驗(yàn)，目前開(kāi)設(shè)類似課程的學(xué)校均采用考試形式， 但也都意識(shí)到單純的考試已不能體現(xiàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果[1-2，5-7]，園藝產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué)具有較強(qiáng)的實(shí)踐性，課程考核的方式應(yīng)通過(guò)多種途徑， 并結(jié)合實(shí)踐環(huán)節(jié)的成績(jī)， 綜合考核學(xué)生對(duì)課程知識(shí)的掌握程度[2-4]。評(píng)定學(xué)習(xí)成績(jī)的策略也由完全依靠閉卷考試的方式改成閉卷、評(píng)定調(diào)查報(bào)告和考核實(shí)際操作效果等多種形式。對(duì)于該課程來(lái)說(shuō)，實(shí)踐是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。因此應(yīng)結(jié)合實(shí)踐內(nèi)容增加主觀題量， 將實(shí)際生產(chǎn)中常見(jiàn)的情況以及實(shí)驗(yàn)課程中的部分內(nèi)容較多的融入到試題中，讓學(xué)生系統(tǒng)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解答理由， 有充分發(fā)揮的空間。
4 課程發(fā)展趨勢(shì)
4.1 園藝產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué)研究的內(nèi)容會(huì)越來(lái)越廣泛 隨著現(xiàn)代科技和經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，園藝產(chǎn)品的種類、新產(chǎn)品不斷增加，園藝產(chǎn)品是供消費(fèi)者食用的，在商品學(xué)研究?jī)?nèi)容上，商品學(xué)從著重研究商品體本身發(fā)展到研究商品與人、商品與時(shí)代和商品與環(huán)境等領(lǐng)域。在環(huán)保理由日益被關(guān)注的今天，商品學(xué)從著重研究環(huán)境對(duì)商品的污染，發(fā)展到同時(shí)研究商品對(duì)社會(huì)環(huán)境污染，防止商品對(duì)人身心的損害，也研究商品對(duì)自然環(huán)境的污染和對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞理由[9]。
4.2 與相關(guān)學(xué)科共同發(fā)展 園藝產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué)是一門(mén)多學(xué)科相結(jié)合、綜合性較強(qiáng)的課程，相關(guān)學(xué)科的發(fā)展和更新也會(huì)帶動(dòng)園藝產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué)的發(fā)展，這就要求教師學(xué)兼文理，熟悉物理、化學(xué)、生物學(xué)、園藝學(xué)等多種自然學(xué)科，熟悉市場(chǎng)學(xué)、管理學(xué)、美學(xué)等社會(huì)科學(xué)，還要密切關(guān)注社會(huì)現(xiàn)實(shí)，從正在發(fā)生的和將要發(fā)生的、與每個(gè)人息息相關(guān)的社會(huì)現(xiàn)實(shí)中搜集資料。
4.3 與兄弟院校和國(guó)外的交流與合作將會(huì)越來(lái)越廣泛 目前國(guó)內(nèi)部分高校開(kāi)設(shè)的園藝產(chǎn)品貯藏運(yùn)銷學(xué)或園藝產(chǎn)品貯藏與加工學(xué)與該課程的大部分內(nèi)容相同又各有側(cè)重[8，10-11]，各高校均對(duì)商品學(xué)相關(guān)課程十分重視，課程的建設(shè)日趨完善，相關(guān)專業(yè)教師應(yīng)該通過(guò)多種方式加強(qiáng)聯(lián)系，開(kāi)展各種形式的交流活動(dòng)，不斷整合資源，集聚社會(huì)各界的智慧，共同努力以建立適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要的現(xiàn)代商品學(xué)學(xué)科體系。同時(shí)課程必須關(guān)注國(guó)外商品學(xué)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，并學(xué)習(xí)其先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，使我國(guó)的商品學(xué)相關(guān)學(xué)科教學(xué)內(nèi)容與國(guó)外商品學(xué)最新發(fā)展保持同步，進(jìn)而培養(yǎng)出園藝產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué)發(fā)展真正需要的人才。
5 結(jié)語(yǔ)
園藝產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué)課程的設(shè)置適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，旨在培養(yǎng)學(xué)生掌握?qǐng)@藝植物商品化生產(chǎn)、產(chǎn)品運(yùn)銷及推廣等環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)知識(shí)以及管理技能，并具有解決實(shí)際理由的能力，課程具有較強(qiáng)的實(shí)踐性和應(yīng)用性，使學(xué)生具備從事相關(guān)專業(yè)教學(xué)、研究、生產(chǎn)、開(kāi)發(fā)和管理的基本能力。
理論結(jié)合實(shí)踐教學(xué)不僅能夠增強(qiáng)學(xué)生對(duì)營(yíng)銷學(xué)知識(shí)的感性認(rèn)識(shí)，同時(shí)也能夠帶動(dòng)相關(guān)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，實(shí)踐教學(xué)是該課程不可缺少的重要環(huán)節(jié)。只有注重實(shí)踐教學(xué)才能使學(xué)生真正掌握營(yíng)銷實(shí)際，提高動(dòng)手能力、分析理由和解決問(wèn)題的能力，鍛煉獨(dú)立深思能力，才能達(dá)到園藝產(chǎn)品營(yíng)銷學(xué)教學(xué)的基本目的。
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