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民族院校生物工程專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)模式的改革與實踐的論文
【摘要】生產(chǎn)實習(xí)(也稱畢業(yè)實習(xí))是本科教育中不可缺少的重要的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。本文分析了當(dāng)前高校(尤其是民族院校)中生產(chǎn)實習(xí)存在的主要問題,提出了強(qiáng)化生物工程專業(yè)校內(nèi)實踐基地建設(shè)、實習(xí)教師團(tuán)隊建設(shè),通過對實習(xí)基地的改革與實踐,以求探索適合民族院校的生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)模式。
【關(guān)鍵詞】生物工程專業(yè) 生產(chǎn)實習(xí) 改革與實踐
生產(chǎn)實習(xí)(也稱畢業(yè)實習(xí))是本科教育中不可缺少的重要的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。,各專業(yè)對此都十分重視。生物工程專業(yè)是培養(yǎng)掌握生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過程和工程設(shè)計等基本理論、基本技能,能在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域中從事設(shè)計、生產(chǎn)、管理、新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的工程技術(shù)人才[1]。生物工程作為工科型的專業(yè),生產(chǎn)實習(xí)在全部教學(xué)環(huán)節(jié)中占據(jù)著重要的地位。我校于2003年設(shè)置的生物工程專業(yè),培養(yǎng)方向明確定位于:依托民族地區(qū)的優(yōu)勢資源和特色資源,打造“微生物資源研究與利用”和“生物發(fā)酵、釀造工藝”兩個特色優(yōu)勢學(xué)科[2],培養(yǎng)適應(yīng)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需要的應(yīng)用型人才。筆者從2004年起一直負(fù)責(zé)我校生物科學(xué)與工程學(xué)院的實踐教學(xué)工作,經(jīng)過幾年的實踐與探索,深深感到實踐教學(xué)對人才培養(yǎng)的重要性和不可替代性,對民族院校的生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行了一些改革與探索,總結(jié)了一些經(jīng)驗與體會,與大家共同探討。
1 目前國內(nèi)高校生產(chǎn)實習(xí)方式的利弊
近些年來,教育部多次要求高校提高對實踐教學(xué)重要性的認(rèn)識,強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)實踐教學(xué)。各高校在加強(qiáng)實驗、實踐教學(xué),特別是生產(chǎn)實習(xí)方面做了大量工作,采取了多種措施強(qiáng)化生產(chǎn)實習(xí)和畢業(yè)設(shè)計,如在校內(nèi)實驗室實習(xí)兼作論文、到企業(yè)實習(xí)兼作設(shè)計、校外實習(xí)校內(nèi)做論文等,但筆者通過的調(diào)查,目前大部分高校生物工程專業(yè)生產(chǎn)實習(xí)方式存在明顯的問題和缺陷[3,4]。
第一種實習(xí)方式是:學(xué)生自己聯(lián)系實習(xí)單位。西部地區(qū)和一些非重點院校大多采取此種方法。究其原因一是受教學(xué)經(jīng)費的制約,學(xué)校無法進(jìn)行大規(guī)模的集中式實習(xí);二是企業(yè)改制后,無法接受也不愿意接受大批量的學(xué)生實習(xí);三是學(xué)校沒有重視校外實習(xí)基地建設(shè),造成學(xué)生無處進(jìn)行集中實習(xí)。這種實習(xí)方式的缺點是:大部分學(xué)生可能聯(lián)系不到或根本不去聯(lián)系實習(xí)單位,為了完成實習(xí)任務(wù),弄虛作假偽造實習(xí)報告,學(xué)校方面出于無奈采取默認(rèn)的態(tài)度。這種實習(xí)方式得不到任何監(jiān)管,學(xué)校支付了實習(xí)費用,未起到任何實習(xí)效果。但這種方式也有其優(yōu)點,對于溝通和社交能力較強(qiáng)并且好學(xué)的學(xué)生來說是一個鍛煉自己的好機(jī)會,通過聯(lián)系實習(xí)單位和在單位里實習(xí),了解了找工作的艱辛和社會的復(fù)雜性,會珍惜以后的各種學(xué)習(xí)工作的機(jī)會。
第二種實習(xí)方式是:把企業(yè)中的人員請到學(xué)校里來,在實驗室或校內(nèi)實習(xí)基地指導(dǎo)完成實習(xí)任務(wù)包括完成畢業(yè)論文。此方式缺點是大多數(shù)學(xué)校只是在實驗室進(jìn)行,雖然畢業(yè)論文(設(shè)計)有可能是真題,但缺少真實的企業(yè)環(huán)境,學(xué)生對企業(yè)的認(rèn)知也只是從企業(yè)工程技術(shù)人員的講述中獲取,缺乏自己親自體驗的機(jī)會,另外由于企業(yè)人員的臨時性指導(dǎo)不可能給學(xué)生傳授全面地、系統(tǒng)地的知識。但這種方法的優(yōu)點是企業(yè)技術(shù)人員到學(xué)校后,角色的暫時轉(zhuǎn)換,一般來說對于學(xué)生的問題會盡量的解答,可以讓學(xué)生盡快的熟悉企業(yè)及社會上的形勢和需求。
第三種實習(xí)方式是:把學(xué)生送到企事業(yè)單位、科研院所去實習(xí)。學(xué)生進(jìn)入企業(yè)去實習(xí)可以在一個真實的工作環(huán)境中去適應(yīng)企業(yè),了解企業(yè)、社會真正的需求。對學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)有著直接的指導(dǎo)作用,而且有些比較優(yōu)秀的學(xué)生可能直接就會被實習(xí)單位錄用。這種方法無疑是最好的實習(xí)方式,但在實際操作中存在著許多缺點:一是學(xué)校需要投入大量的前期費用和企業(yè)建立良好的合作關(guān)系,并且要有一個積累的過程。二是需要花費大量的實習(xí)經(jīng)費來滿足學(xué)生在多個企業(yè)實習(xí),包括路費、住宿、教師的費用等。三是有些企業(yè)沒有認(rèn)真落實好實習(xí)工作,企業(yè)沒有專人負(fù)責(zé),實習(xí)帶隊教師不好對企業(yè)的要求過多,以至造成學(xué)生在實習(xí)期間管理脫節(jié),學(xué)生在企業(yè)“只準(zhǔn)看,不準(zhǔn)動”,人雖然在企業(yè),但并未真正融入企業(yè)環(huán)境,所以大部分學(xué)生可能一直到實習(xí)結(jié)束還對企業(yè)的專業(yè)需求一無所知,白白浪費了大量的時間和實習(xí)費用。四是由于管理上的脫節(jié),造成一部分學(xué)生不去上班,在宿舍內(nèi)復(fù)習(xí)考研,一部分學(xué)生利用外出實習(xí)的機(jī)會找工作。雖然這種實習(xí)方式問題很多,但仍為值得進(jìn)一步研究和探索的方式。
2 深化生產(chǎn)實習(xí)質(zhì)量的改革與實踐
2.1 進(jìn)一步提高對實踐教學(xué)重要性的認(rèn)識
2009年為我校的“實踐教學(xué)年”,針對實踐教學(xué)中存在的問題,廣泛聽取意見,先后出臺了《關(guān)于加強(qiáng)我校實踐教學(xué)的原則性指導(dǎo)意見》、《關(guān)于加強(qiáng)我校實踐教學(xué)的具體實施方案》兩項指導(dǎo)性意見,加大實習(xí)經(jīng)費的投入,生物學(xué)科畢業(yè)生費用由180元/生提至400元/生。根據(jù)2008版培養(yǎng)方案對實踐環(huán)節(jié)的總體要求,我院修訂和完善了《生物科學(xué)與工程學(xué)院生產(chǎn)實習(xí)大綱》, 細(xì)化實習(xí)內(nèi)容,完善實踐教學(xué)考評指標(biāo)。從制度上和經(jīng)費上保證生產(chǎn)實習(xí)扎實有效的進(jìn)行。
2.2 實習(xí)教師隊伍建設(shè)
加強(qiáng)教學(xué)實習(xí)關(guān)鍵在教師,如何建設(shè)好一支教學(xué)實習(xí)的師資隊伍,如何在教師中提高對實踐教學(xué)的認(rèn)識和提高實踐教學(xué)水平,是我們面臨的最大問題[3]。缺乏有實際生產(chǎn)經(jīng)驗的指導(dǎo)教師是各高校普遍存在的問題,生產(chǎn)實習(xí)不同于認(rèn)知實習(xí)、課程實習(xí)等,它是需要教師和學(xué)生全身心投入實際生產(chǎn)的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。因此,對于實習(xí)師資隊伍建設(shè)我們的建議和措施是:(1)培訓(xùn)現(xiàn)有的教師組成一個富有經(jīng)驗的實習(xí)教師梯隊。我們學(xué)院是一個年輕的學(xué)院,青年教師占多數(shù)。教學(xué)任務(wù)主要是有中、青年教師承擔(dān),他們把主要精力投入了教學(xué)和科研,而忽視了實踐教學(xué),因此我們的做法是每次實習(xí)都必須有年輕教師參加,首先提高教師對實踐教學(xué)重要性的認(rèn)識。從而逐步建設(shè)起一支素質(zhì)相對較高的有指導(dǎo)實習(xí)能力的教師隊伍;(2)把解決實習(xí)教師的切身利益落到實處,比如提高實習(xí)課課時系數(shù),解決實習(xí)教師的職稱問題等;(3)聘請企事業(yè)單位、科研院所有副高以上職稱的人員為實習(xí)指導(dǎo)教師。這部分人員在企業(yè)工作多年有豐富的實踐經(jīng)驗,并且大多為大專院校畢業(yè)生有一定的理論知識,只要規(guī)范聘任制度,這部分人員是很好的資源;(4)把一些確實有實踐經(jīng)驗,熱愛教學(xué)工作,中高級以上職稱的工程師,化驗分析師,農(nóng)藝師,研究員等調(diào)入高校擔(dān)任實習(xí)指導(dǎo)教師,充實實習(xí)教師隊伍,完善實習(xí)教師結(jié)構(gòu)組成;(5)做好實習(xí)教師“雙師型”人才的培養(yǎng)。整合現(xiàn)有教師資源,調(diào)整理論課教師和實習(xí)教師比例,培養(yǎng)既有專業(yè)理論知識,又有較強(qiáng)實際操作能力的高素質(zhì)應(yīng)用型、實用型人才,即既有教師資格又有工程師證書的“雙師型”實習(xí)教師。定期安排工科教師到企業(yè)生產(chǎn)一線學(xué)習(xí),了解實際生產(chǎn)狀況,解決生產(chǎn)實際問題,以市場和實際生產(chǎn)為導(dǎo)向,明確科研方向。通過一系列鼓勵措施,近年來每年畢業(yè)論文(設(shè)計)的真題率在提高,為企業(yè)解決實際生產(chǎn)問題。
3 實習(xí)基地建設(shè)措施
3.1 拓展、加強(qiáng)校外實習(xí)基地建設(shè)
我院自成立以來,一直注重校外實習(xí)基地的建設(shè),培養(yǎng)和發(fā)展了一批穩(wěn)定的實習(xí)單位,生物工程、生物技術(shù)兩個專業(yè)三屆畢業(yè)生217人在校外實習(xí)基地進(jìn)行普通生物學(xué)和發(fā)酵釀造課程實習(xí)。區(qū)內(nèi)知名的企業(yè)寧夏伊品生物工程有限公司,寧夏夏盛酶制劑廠,寧夏西夏嘉釀啤酒有限公司,寧夏昊王酒業(yè)集團(tuán),寧夏六盤山國家森林公園,寧夏建成農(nóng)林有限公司等均與我院形成了良好的合作關(guān)系。我院學(xué)生在實習(xí)基地進(jìn)行生態(tài)調(diào)研,沙漠植物調(diào)查,啤酒廠擴(kuò)建設(shè)計等科研項目,師生合作發(fā)表論文、調(diào)查報告10余篇。我們的體會是學(xué)生到校外基地實習(xí),對企業(yè)、對學(xué)校是一件“雙贏”的事情,在實習(xí)過程中通過交流找到校企合作的切入點。
3.2 充分發(fā)揮校內(nèi)實習(xí)基地優(yōu)勢
生物工程學(xué)科是一門實踐性學(xué)科,為了符合我院培養(yǎng)應(yīng)用型人才的辦學(xué)定位,滿足教師科研和學(xué)生實習(xí),學(xué)校投入200多萬元資金建成了集微生物發(fā)酵、釀造、植物科學(xué)及試驗于一體的實踐教學(xué)基地。教學(xué)實踐基地是我院教師、學(xué)生科研、實習(xí)實踐的場所,是落實我院培養(yǎng)應(yīng)用型人才辦學(xué)定位的較為先進(jìn)的教學(xué)平臺。同時也承擔(dān)著為社會提供技術(shù)服務(wù)的任務(wù)。這是我院結(jié)合寧夏及西部地區(qū)優(yōu)勢,在民族地區(qū)辦學(xué)的教學(xué)特色之一。
我院教學(xué)實踐基地現(xiàn)有植物溫室一棟(510m2),試驗地四畝,主要承擔(dān)植物生理生態(tài)、植物細(xì)胞生物學(xué)及其細(xì)胞組織工程、轉(zhuǎn)基因植物的實驗任務(wù)。
發(fā)酵、釀造中試車間一座(1020m2)。發(fā)酵、釀造中試車間主要為學(xué)生課程實習(xí)、生產(chǎn)實習(xí)提供實驗場所。為教師和部分學(xué)生在有關(guān)微生物發(fā)酵、釀造方面的科研成果轉(zhuǎn)化提供中試平臺。
發(fā)酵中試車間現(xiàn)有總?cè)莘e為5.43立方米標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵罐5臺,全自動溫度、pH、DO自控,遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng),發(fā)酵制品下游提取系統(tǒng)。能為生物制藥、微生物發(fā)酵、酶制劑、氨基酸、谷氨酸等有機(jī)酸類發(fā)酵提供完善的試驗條件。
釀造中試車間現(xiàn)有容積為60立方米的發(fā)酵罐16臺,進(jìn)口果酒榨汁,冷凍,貯存,灌裝中試設(shè)備。
我院畢業(yè)生已在發(fā)酵中試車間進(jìn)行了酵母菌繁殖、蟲草菌絲體發(fā)酵,蝦青素紅酵母發(fā)酵等項目進(jìn)行了中試。在釀造中試車間進(jìn)行了葡萄酒,枸杞酒、桑椹酒,紅棗酒等地方特色的果酒中試實驗。
通過幾屆學(xué)生在我院實踐教學(xué)基地進(jìn)行生產(chǎn)實習(xí),我們的體會是生產(chǎn)實習(xí)要培養(yǎng)學(xué)生“三個意識”即:
(1)培養(yǎng)學(xué)生的工程意識。
我院80%～90%的學(xué)生來自老、少、邊、窮地區(qū),學(xué)生對工廠、工程的意識淡薄,在大三時盡管安排了到企業(yè)的認(rèn)知實習(xí)和課程實習(xí),但由于受各種因素的影響,存在前述問題分析的弊端。所以,我們利用生產(chǎn)實習(xí)的契機(jī),對學(xué)生加強(qiáng)工程素養(yǎng)的綜合訓(xùn)練。如中試車間的環(huán)境布置成和工廠車間環(huán)境一樣,質(zhì)量管理上按ISO9000質(zhì)量管理體系運行,現(xiàn)場管理上實行“5S”管理制度。學(xué)生進(jìn)入車間必須穿工作服,嚴(yán)格按考勤制度考勤,提前15分鐘交接班等、填寫交接班記錄,交班必須打掃衛(wèi)生,擦洗設(shè)備等工廠基本管理制度,使學(xué)生切實體會工廠的生產(chǎn)情景和管理模式。
(2)制定具有生產(chǎn)實習(xí)特色的教學(xué)大綱,培養(yǎng)學(xué)生質(zhì)量、成本意識。
生產(chǎn)實習(xí)是工科學(xué)生畢業(yè)前的一次重要實習(xí),不是綜合實驗或大實驗,而是要求生產(chǎn)出符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。因此我們在教學(xué)大綱中要求學(xué)生在設(shè)計生產(chǎn)方案,制定工藝指標(biāo)時既要鼓勵大膽創(chuàng)新,采用新工藝、新技術(shù),又要考慮技術(shù)的安全性,可靠性和生產(chǎn)成本。由于在規(guī)劃設(shè)計中試車間時已考慮實驗的要求,所以生產(chǎn)線可以進(jìn)行多種方案組合,這樣學(xué)生的多種技術(shù)方案均可在生產(chǎn)線上實現(xiàn),中試結(jié)束,各方案產(chǎn)品的質(zhì)量和成本也就可知了。只有經(jīng)過這方面的比對訓(xùn)練,同學(xué)們才明白生產(chǎn)和實驗的區(qū)別。
(3)結(jié)合理論課知識,培養(yǎng)真正的動手意識。
在發(fā)酵罐設(shè)計時,我們留出一臺100L發(fā)酵罐沒有安裝自控系統(tǒng),這臺發(fā)酵罐留作教學(xué)用,實習(xí)時要求學(xué)生在指導(dǎo)教師的幫助下,結(jié)合《生物工程設(shè)備》和《生物工程工廠設(shè)計概論》所學(xué)的理論知識,拆裝發(fā)酵罐,并進(jìn)行發(fā)酵罐設(shè)備實際尺寸的測量,和理論數(shù)據(jù)的比對,對照實物認(rèn)識并拆裝各種閥門,法蘭等管件,尤其對于理論課上難于理解的發(fā)酵罐管路系統(tǒng)死角問題,通過對管路的認(rèn)識一次性解決。3000L的發(fā)酵罐同學(xué)們可以由人孔進(jìn)入罐體,親自觸摸罐壁,攪拌軸,槳葉,空氣分布盤等。學(xué)生親自動手接觸到真正的實物后,使理論課學(xué)的抽象的事物一下變得具體生動,便于理解。這一點是學(xué)生通過生產(chǎn)實習(xí)后最大的收獲,也是學(xué)生到校外實習(xí)基地?zé)o法學(xué)到的,而又是學(xué)生正需要學(xué)習(xí)掌握的技術(shù)知識。正如一位企業(yè)人力資源部門負(fù)責(zé)人所說:“從你們學(xué)生應(yīng)聘時自信的目光可以看出,你們的學(xué)生是真正經(jīng)過實際操作訓(xùn)練的”。
校內(nèi)實習(xí)基地建設(shè),解決了畢業(yè)生生產(chǎn)實習(xí)“只準(zhǔn)看,不準(zhǔn)動”的操作管理問題,實習(xí)教師隊伍的培養(yǎng)問題,沒有單位容納大批實習(xí)生問題,實習(xí)資金不足問題等。從幾屆畢業(yè)生的總體情況看“利大于弊”。
3.3 與科研院所聯(lián)合,培養(yǎng)實驗型、研究型人才
科研院所具有良好的科研平臺,有先進(jìn)的實驗儀器和專家型的指導(dǎo)教師,良好的研究氛圍和指導(dǎo)教師的嚴(yán)格要求,對學(xué)生的成長是不可多得寶貴財富。我院每年都與中國農(nóng)科院作物所、飼料研究所,吉林農(nóng)科院,寧夏農(nóng)科院聯(lián)系,選派6～7位實驗?zāi)芰?qiáng),具有一定科研基礎(chǔ)的學(xué)生,協(xié)助導(dǎo)師做部分科研項目內(nèi)容的實驗。由于導(dǎo)師的嚴(yán)格要求、扎實的實驗功底、高水平的論文寫作指導(dǎo)能力,整體提高了我院的畢業(yè)生實踐能力和論文寫作水平。他們中每年都有論文被評為校級優(yōu)秀論文(設(shè)計)。已有2名畢業(yè)生直接考取了指導(dǎo)教師的研究生。本科生到科研院所,設(shè)計、質(zhì)檢部門進(jìn)行生產(chǎn)實習(xí)的模式值得進(jìn)一步完善。
4 結(jié)語
以上是我們對生物工程學(xué)科生產(chǎn)實習(xí)的模式進(jìn)行的一些改革與實踐,2009年是我校的“實踐教學(xué)年”,在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷下,我們對各種實習(xí)模式進(jìn)行大膽改革與創(chuàng)新,提升實踐教學(xué)質(zhì)量,培養(yǎng)實踐教學(xué)師資隊伍。接下來如何走出一條適合民族地區(qū)高校的實踐教學(xué)之路,教學(xué)方法、教學(xué)手段如何適用于少數(shù)民族地區(qū)學(xué)生,畢業(yè)生如何能發(fā)揮一技之長服務(wù)于少數(shù)民族地區(qū),仍是我們實踐教學(xué)工作者需要不斷探索實踐的重要課題。
參考文獻(xiàn)
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