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動物生物化學(xué)的實(shí)驗探索論文
《動物生物化學(xué)》是生物類專業(yè)尤其是農(nóng)業(yè)類專業(yè)一門非常重要的專業(yè)基礎(chǔ)課，使學(xué)生了解了生命的物質(zhì)組成、營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化及遺傳信息的傳遞等知識，為醫(yī)學(xué)、畜牧、食品等專業(yè)學(xué)科提供了必備的基礎(chǔ)知識。這門課程分為理論和實(shí)驗兩個部分，其中《動物生物化學(xué)實(shí)驗》是對理論課必要的實(shí)踐與知識的補(bǔ)充。與理論教學(xué)相比，實(shí)驗教學(xué)具有很強(qiáng)的直觀性、參與性，在本科生教育培養(yǎng)中具有無可替代的作用。
隨著時代進(jìn)步，實(shí)驗條件和實(shí)驗環(huán)境都有了很大的改變，傳統(tǒng)的實(shí)驗教學(xué)方法在新的形勢下也遇到了不少問題：首先，在實(shí)驗教學(xué)中，最經(jīng)典的教學(xué)方法是通過教師講解實(shí)驗原理、實(shí)驗方法、告誡注意事項，然后學(xué)生開始動手操作�，F(xiàn)在存在的最大問題是很多學(xué)生只會按照步驟一步一步操作，具體每一個步驟所包含的意義以及是否可以調(diào)整都不清楚，對實(shí)驗的主觀能動性不夠。對很多學(xué)生來講，實(shí)驗課所起的作用主要是熟悉了基本的試劑和儀器，實(shí)驗結(jié)束以后幾乎沒什么印象。其次，部分學(xué)生為了取得好的成績，過于看重實(shí)驗結(jié)果，并造成了一些負(fù)面影響，比如有些學(xué)生從其他同學(xué)那里打聽到相關(guān)實(shí)驗方面的信息，根據(jù)其他人的情況，抄襲甚至編造實(shí)驗結(jié)果，對實(shí)驗原理和實(shí)驗過程中所學(xué)的知識重視不夠，長久積累下來，實(shí)驗課所提供的能力培養(yǎng)成為空談。
為了應(yīng)對新形勢下教育教學(xué)的變化，提高實(shí)驗教學(xué)的效果，在日常教學(xué)中做了新的嘗試，不斷思考改革完善實(shí)驗教學(xué)過程，以期達(dá)到更好的教學(xué)效果。我們從以下幾方面入手，并取得了一些經(jīng)驗（如圖1所示）。
一、明確目的，把握整體
《動物生物化學(xué)實(shí)驗》的課程安排是由10個小實(shí)驗和1個綜合性的大實(shí)驗組成的，每個實(shí)驗從表面上看都有很強(qiáng)的獨(dú)立性，相互之間聯(lián)系不大，但其實(shí)不然，整個實(shí)驗的安排有內(nèi)在的聯(lián)系，組成了一個統(tǒng)一的整體，使學(xué)生在學(xué)習(xí)實(shí)驗理論、培養(yǎng)動手能力的同時，對整體動物生物化學(xué)的理論課程有了更加深入的理解和認(rèn)識。
為了達(dá)到好的教學(xué)效果，在每次實(shí)驗前進(jìn)行講解時，都要首先明確每個實(shí)驗的目的，使大家能更好的理解為什么要做這個實(shí)驗，這個實(shí)驗有什么實(shí)際或者理論上的應(yīng)用。目的明確了，才能使大家理解更深，知識掌握也更全面。除了明確每個實(shí)驗的目的外，在給學(xué)生講解實(shí)驗的時候，還需要把看似獨(dú)立的一個一個的小實(shí)驗，放到實(shí)驗的整體背景下，讓學(xué)生對每個實(shí)驗存在的地位和目的有整體上的把握，盡量減少“只見樹木、不見森林”情況的出現(xiàn)。根據(jù)實(shí)際效果來看，通過把每次實(shí)驗的背景和意義都講解清楚，學(xué)生對實(shí)驗課的理解就更深入，減少了每個具體實(shí)驗學(xué)習(xí)的時候都明白但在整個實(shí)驗課都學(xué)完后又糊涂的現(xiàn)象，提升了整體的教學(xué)效果，也加深理解相關(guān)的理論知識。
二、做好預(yù)習(xí)，認(rèn)真準(zhǔn)備
學(xué)習(xí)知識的時候，預(yù)習(xí)是必不可少的一個環(huán)節(jié)，很多時候?qū)W生在學(xué)習(xí)理論課的時候，還能夠進(jìn)行預(yù)習(xí)，但對實(shí)驗課的課前預(yù)習(xí)重視不夠。每次實(shí)驗結(jié)束后，筆者都把下一次要做的實(shí)驗告訴大家，在下一次實(shí)驗前需要預(yù)習(xí)，預(yù)習(xí)的重點(diǎn)有兩個方面：一個是實(shí)驗的基本原理，因為實(shí)驗是與理論課相結(jié)合的，所以實(shí)驗的基本原理學(xué)生基本很容易就可以掌握。預(yù)習(xí)的重點(diǎn)就更側(cè)重另外一個方面：實(shí)驗步驟。預(yù)習(xí)不僅僅是把實(shí)驗步驟簡單看一下，了解一下要做的實(shí)驗過程，筆者要求大家能把實(shí)驗步驟總結(jié)出來，最好能做成一個簡易的流程圖，在不看課本實(shí)驗報告的時候能夠把實(shí)驗步驟背出來。比如在《動物組織中DNA的提取》實(shí)驗中，至少讓大家總結(jié)出來實(shí)驗步驟是取組織→破碎細(xì)胞→去除RNA→去除蛋白質(zhì)和其他雜質(zhì)→沉淀DNA。這樣在進(jìn)行實(shí)驗時，學(xué)生就會對整個實(shí)驗有所了解，有效地避免了很多學(xué)生看一個步驟，做一個步驟，最后不了解自己到底做了什么的情況出現(xiàn)。
實(shí)際上預(yù)習(xí)可以看作是學(xué)生對實(shí)驗課理論知識的準(zhǔn)備，除了理論知識準(zhǔn)備外，還需要作實(shí)驗材料、實(shí)驗試劑以及器材的準(zhǔn)備，而實(shí)驗試劑及器材的準(zhǔn)備在實(shí)驗教學(xué)中往往容易被忽略，因為這些一般都是實(shí)驗教師提前準(zhǔn)備好的。學(xué)生做實(shí)驗的時候基本都是按照實(shí)驗步驟，找到相應(yīng)的已經(jīng)準(zhǔn)備好的試劑器材取用，往往對試劑或者器材本身的作用和特點(diǎn)忽略掉。筆者在上課時常常告誡大家：“做實(shí)驗和做菜很相像，做菜的功夫固然重要，但是食材的準(zhǔn)備隱含的東西在某種程度上更為關(guān)鍵”。例如蛋白質(zhì)鹽析實(shí)驗中最重要的是飽和硫酸銨試劑，大家取用的時候常常發(fā)現(xiàn)燒杯玻棒包括手上經(jīng)常會粘上白色粉末狀物質(zhì)，這個試劑筆者常常讓學(xué)生在上一個實(shí)驗結(jié)束的時候，挑兩個同學(xué)當(dāng)面配置，這樣大家對飽和硫酸銨試劑的配置過程就有了了解，對于飽和硫酸銨中硫酸銨的量有了直觀認(rèn)識，有助于大家理解鹽析的原理，下次取用試劑時也會注意到很多細(xì)節(jié)，比如取用過后迅速洗干凈容器等，養(yǎng)成一個良好的習(xí)慣，認(rèn)真的實(shí)驗準(zhǔn)備對提高實(shí)驗教學(xué)能帶來事半功倍的效果。
三、嚴(yán)謹(jǐn)操作，緊抓細(xì)節(jié)
記得筆者上大學(xué)實(shí)驗課的時候，筆者的老師就教導(dǎo)我們“實(shí)驗課最重要的不是獲得了一個好的實(shí)驗結(jié)果，也不是學(xué)會了操作一個儀器，最重要的是養(yǎng)成了一個好的習(xí)慣，一個科學(xué)的做實(shí)驗的習(xí)慣”。筆者對這個思路是非常認(rèn)同的，實(shí)驗理論可以學(xué)習(xí)，實(shí)驗操作經(jīng)驗可以慢慢積累，唯有實(shí)驗習(xí)慣很多時候一養(yǎng)成是陪伴終身的。那么如何培養(yǎng)好的實(shí)驗習(xí)慣呢？筆者的做法是從細(xì)節(jié)入手，從一進(jìn)入實(shí)驗室開始，就從細(xì)節(jié)上對大家嚴(yán)格要求，從最基本的桌面整潔做起，試劑歸類放置好，并在實(shí)驗過程間隙隨時整理。整個實(shí)驗過程是由一個一個儀器的小操作集合而成的，如果僅僅籠統(tǒng)的要求大家認(rèn)真做實(shí)驗，并不能起到很好的效果。在做實(shí)驗前，筆者會把重點(diǎn)儀器的實(shí)驗規(guī)范教給大家，比如移液器的用法、離心機(jī)的用法等，尤其在大家進(jìn)行操作的時候，筆者會不斷巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，有些共性的容易犯錯的地方，再召集大家強(qiáng)調(diào)一下。很多儀器在多個實(shí)驗中都會用到，這樣經(jīng)過多次使用鞏固以后，基本做到了每個學(xué)生對儀器都能按照正確操作流程進(jìn)行操作，養(yǎng)成了一個良好的習(xí)慣。
四、課后報告，完善總結(jié)
由于實(shí)驗課程的特殊性，實(shí)驗課的成績在很大程度上都是實(shí)驗報告的成績決定的。在早期的實(shí)驗教學(xué)中就發(fā)現(xiàn)很多學(xué)生為了實(shí)驗報告更出色，對實(shí)驗結(jié)果進(jìn)行修改抄襲甚至編造，由于每位實(shí)驗教師經(jīng)常要面對20～30位學(xué)生，即使把實(shí)驗結(jié)果記下來，也不能及時杜絕這種現(xiàn)象。
筆者在教學(xué)中不斷摸索總結(jié)，提出了一個新的解決問題的思路，在每次上課前都會給學(xué)生講清楚，一定要如實(shí)記錄實(shí)驗結(jié)果，如果發(fā)現(xiàn)有抄襲甚至偽造數(shù)據(jù)等有違科學(xué)精神的行為，本次實(shí)驗成績一律0分。這樣從打分制度上進(jìn)行了小的修改，結(jié)果是顯而易見的，學(xué)生在做實(shí)驗準(zhǔn)備時比原來認(rèn)真多了，并且也嚴(yán)格按照操作規(guī)程來進(jìn)行，因此就取得了較好的實(shí)驗結(jié)果，有些偶然因素或者失誤導(dǎo)致的結(jié)果不理想，學(xué)生都能積極主動的要求重復(fù)實(shí)驗，有些客觀原因不能重復(fù)實(shí)驗的，就把實(shí)驗失誤的原因分析清楚，一樣可以取得好成績。
通過這樣一個小小的改革，結(jié)果是顯而易見的，已經(jīng)杜絕了完全追求實(shí)驗結(jié)果的現(xiàn)象，大家的精力被吸引到了認(rèn)真準(zhǔn)備和謹(jǐn)慎操作上面，同時對實(shí)驗過程及出現(xiàn)的結(jié)果，學(xué)會了進(jìn)行詳盡的分析總結(jié)，即使沒有取得預(yù)期的實(shí)驗結(jié)果，也能從里面學(xué)到很多知識，為以后的學(xué)習(xí)打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。
在新的形勢下，《動物生物化學(xué)》實(shí)驗教學(xué)也面臨著新的機(jī)會和挑戰(zhàn)，這就要求教育工作者要不斷開拓思路，適應(yīng)外界環(huán)境的改變，提出新的方法和見解，從調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性入手，努力把學(xué)生培養(yǎng)成高素質(zhì)的人才。
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