肉雞的生物學(xué)特征信號(hào)與科學(xué)飼養(yǎng)論文
長(zhǎng)期以來(lái)來(lái)，由于人們的不斷培育和改善肉雞環(huán)境條件，尤其是近幾十年，隨著現(xiàn)代遺傳育種、營(yíng)養(yǎng)化學(xué)、電子物理等科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，使之生產(chǎn)能力大大提高。 了解雞的生物學(xué)特征信號(hào)，可以更好的幫助養(yǎng)殖場(chǎng)戶為雞提供更好的飼養(yǎng)條件，最大限度地發(fā)揮雞的生產(chǎn)潛力，提高飼養(yǎng)效益。
1 新陳代謝旺盛，生長(zhǎng)周期短 ,要求肉雞的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程盡量少發(fā)生失誤
成年雞的體溫是 41.5℃， 脈搏可達(dá) 200~350次/min,因此雞的基礎(chǔ)代謝高于其它動(dòng)物，生長(zhǎng)發(fā)育迅速、成熟早、生產(chǎn)周期短。
肉用仔雞公母混合飼養(yǎng)，在正常的生長(zhǎng)條件下，早期生長(zhǎng)十分迅速。 從出殼體重在 40g 左右，一般 2 周齡體重可達(dá) 0.5kg,4 周齡 1.65kg,6 周齡2.88kg,7~8 周齡達(dá)到 3.2~3.60kg, 大約是出殼重的 70~85 倍，而此時(shí)的料肉比僅為 2.1∶1 左右。 世界最高記錄是 6 周齡為 3000g, 大群測(cè)試世界記錄 6 周齡為 2960g. 也有些品種可以公母雞分開(kāi)飼養(yǎng)， 這主要用于大型一條龍集團(tuán)公司內(nèi)部，公雞一般 2 周齡體重可達(dá) 0.65kg,4 周齡 1.85kg,6周齡 3.450kg,世界最高記錄是 42d 為 3.650kg,大群測(cè)試世界記錄 42d 為 3.650kg. 生長(zhǎng)速度之快，飼料報(bào)酬之高，是其他畜禽無(wú)法比擬的，因此，肉雞生產(chǎn)周期短，從準(zhǔn)備工作開(kāi)始算起，一般 2 個(gè)月左右就可完成一批生產(chǎn)，具有資金周轉(zhuǎn)快的優(yōu)點(diǎn)。 但是這種短時(shí)間內(nèi)決定贏虧的情況，要求整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程盡量少發(fā)生失誤。
2 肉雞性情溫馴，適于多種方式飼養(yǎng)
2.1 肉雞活動(dòng)緩慢，適于大規(guī)模平養(yǎng)
2.1.1 厚墊料平養(yǎng) 在經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒的雞舍地面上，鋪設(shè) 5~10cm 厚的墊料，出欄后一次清除墊草和糞便，雞只整個(gè)生長(zhǎng)期全在墊料上活動(dòng)的飼養(yǎng)方式。
肉雞因?yàn)轱曫B(yǎng)期比較短，較多利用厚墊料平養(yǎng)的方式。 這種飼養(yǎng)方式要求墊料柔軟、干燥、吸水力強(qiáng)、不易板結(jié)、不發(fā)霉、無(wú)污染。
墊料板結(jié)，是提醒養(yǎng)殖者改善墊料質(zhì)量的信號(hào)。 在飼養(yǎng)過(guò)程中，應(yīng)視具體情況隨時(shí)松動(dòng)板結(jié)1厚墊料平養(yǎng)方式的技術(shù)優(yōu)點(diǎn)：
�、俸駢|料平養(yǎng)技術(shù)簡(jiǎn)便易行， 設(shè)備投資少，利于農(nóng)作物廢棄物再利用和糞污資源化利用。
�、趬|料吸潮、消納糞便等污染物，有利于改善雞舍環(huán)境質(zhì)量。
�、蹓|料松軟，保持墊料處于良好狀態(tài)可減少腿病和胸囊腫的發(fā)生，提高雞肉品質(zhì)。
厚墊料平養(yǎng)方式的技術(shù)缺點(diǎn)：
�、賰�(yōu)質(zhì)墊料如稻殼、鋸末等需求量大，成本較高，而且不同地區(qū)的供應(yīng)狀況不同，很難在全國(guó)普遍推廣。
�、陔m然墊料對(duì)廢棄物有一定的消納能力，但雞群與墊料、糞便等直接接觸，如果操作管理不當(dāng)，容易發(fā)生球蟲(chóng)病等疾病。
2.1.2 離地網(wǎng)上平養(yǎng) 網(wǎng)床由網(wǎng)底、網(wǎng)架、網(wǎng)圍組成，網(wǎng)子高 80~100cm,網(wǎng)底用塑料制成。 總的要求是平整光滑，有彈性，耐腐蝕。 網(wǎng)眼孔隙大小適當(dāng)，網(wǎng)架要求堅(jiān)固，耐腐蝕，網(wǎng)圍要求與網(wǎng)床垂直，高 50~60cm.
離地網(wǎng)上平養(yǎng)方式的技術(shù)優(yōu)點(diǎn)：
�、倬W(wǎng)床飼養(yǎng)為自動(dòng)清糞提供了條件，減少了雞糞在舍內(nèi)發(fā)酵所產(chǎn)生的有害氣體排放，從根本上改善了雞舍環(huán)境條件。
�、诰W(wǎng)上平養(yǎng)使雞離開(kāi)地面，減少了與糞便的接觸，降低了球蟲(chóng)等疫病的發(fā)生幾率，有助于減少藥物投放，提高食品安全水平。
離地網(wǎng)上平養(yǎng)方式的技術(shù)缺點(diǎn)：相比地面厚墊料飼養(yǎng)模式，盡管節(jié)省了平時(shí)購(gòu)置墊料的費(fèi)用，但需要購(gòu)置網(wǎng)床設(shè)備，一次性設(shè)備投資較大。
2.2 肉雞的群居性強(qiáng)，適合籠養(yǎng)，特別是規(guī)�；� 、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)
雞的群居性強(qiáng)，在高密度的籠養(yǎng)條件下仍能表現(xiàn)出很高的生產(chǎn)性能。 另外雞的糞便、尿液比較濃稠，飲水少而又不亂甩，這給機(jī)械化飼養(yǎng)管理創(chuàng)造了有利條件。 尤其是雞的體積小，每只雞占籠底的面積僅 400cm2,即每平米籠底面積可以容納 25 只雞。 所以在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中，工廠化飼養(yǎng)程度最高的是雞的飼養(yǎng)。
2.2.1 籠養(yǎng) 肉雞從育雛到出欄一直在籠內(nèi)飼養(yǎng)。 肉雞籠養(yǎng)本身有增加飼養(yǎng)密度，減少球蟲(chóng)病發(fā)生，提高勞動(dòng)效率，便于公母分群飼養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn)。
但因底網(wǎng)硬、雞活動(dòng)受限、胸囊腫出現(xiàn)的概率大、商品合格率低，一次性投資大。
籠養(yǎng)模式便于實(shí)現(xiàn)喂料、飲水、清糞等自動(dòng)化操作，效率顯著提高。 層疊式籠養(yǎng)還能夠?qū)崿F(xiàn)肉雞出欄的自動(dòng)化操作，利用傳送帶把肉雞送出雞舍。 自動(dòng)化水平的.提高不僅可以解決肉雞生產(chǎn)勞動(dòng)力不足的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，還可降低工作人員進(jìn)出帶來(lái)的生物安全風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)提高養(yǎng)殖水平和產(chǎn)品質(zhì)量安全具有重要意義。
肉雞籠養(yǎng)方式的技術(shù)優(yōu)點(diǎn)：
①節(jié)約土地資源。
�、陲曫B(yǎng)密度的增加，可以充分利用雞群自身產(chǎn)熱維持雞舍溫度， 同時(shí)，環(huán)境控制所需的能源等利用效率顯著提高。
�、郾阌谔嵘龣C(jī)械化、自動(dòng)化水平，實(shí)現(xiàn)“人管設(shè)備、設(shè)備養(yǎng)雞、雞養(yǎng)人”,飼養(yǎng)管理人員只需管理設(shè)備的正常運(yùn)行，挑選病死雞等，勞動(dòng)效率顯著提高。
肉雞籠養(yǎng)方式的技術(shù)缺點(diǎn)：
�、僭O(shè)備投資大。
�、谌藛T素質(zhì)要求高。
2.2.2 現(xiàn)代化飼養(yǎng) 現(xiàn)代化養(yǎng)雞（規(guī)�；瘶�(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)）是以現(xiàn)代工業(yè)裝備養(yǎng)雞業(yè)，以現(xiàn)代科技武裝養(yǎng)雞業(yè)， 以現(xiàn)代管理論和方法經(jīng)營(yíng)養(yǎng)雞業(yè)，這個(gè)過(guò)程就是現(xiàn)代化養(yǎng)雞。 其基本特征是科學(xué)化、集約化、商品化、市場(chǎng)化；基本特點(diǎn)是高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗、高效；基本要求是專業(yè)化、一體化、現(xiàn)代化。
我國(guó)養(yǎng)雞業(yè)正向著這方面努力，有許多養(yǎng)殖企業(yè)創(chuàng)出了經(jīng)驗(yàn)，做出了巨大貢獻(xiàn)。
2.3 優(yōu)質(zhì)肉雞喜挖刨覓食，適合生態(tài)放養(yǎng)肉雞生態(tài)放養(yǎng)的基本模式有：
2.3.1 散放飼養(yǎng) 果園下養(yǎng)殖和豐產(chǎn)林下養(yǎng)殖是雞群放養(yǎng)模式中比較粗放的一種模式，是把雞群放養(yǎng)到放牧場(chǎng)地內(nèi)， 在場(chǎng)地內(nèi)雞群可以自由走動(dòng)，自主覓食。 這種放養(yǎng)模式一般適用于飼養(yǎng)規(guī)模較小、放牧場(chǎng)地內(nèi)野生飼料不豐盛且分布不均勻的條件下。 適用于果園、豐產(chǎn)林下養(yǎng)殖。
2.3.2 分區(qū)輪流放牧 這是雞群放牧飼養(yǎng)中管理比較規(guī)范的一種模式。 它是在放牧養(yǎng)雞的區(qū)域內(nèi)將放牧場(chǎng)地劃分為 4~7 個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)之間用尼龍網(wǎng)隔開(kāi)， 先在第一個(gè)小區(qū)放牧雞群，2d 后轉(zhuǎn)入第二個(gè)小區(qū)放養(yǎng)，依此類推。 這種模式可以讓每個(gè)放養(yǎng)小區(qū)的植被有一定的恢復(fù)期，能夠保證雞群經(jīng)常有一定數(shù)量的野生飼料資源提供。
2.3.3 流動(dòng)放牧 這種放養(yǎng)雞群的方式相對(duì)較少，它是在一定的時(shí)期內(nèi)，在一個(gè)較大的場(chǎng)地中或不連續(xù)的多個(gè)場(chǎng)地中放牧雞群。 在某個(gè)區(qū)域內(nèi)放牧若干天， 將該區(qū)域內(nèi)的野生飼料采食完后，把雞群驅(qū)趕到相鄰的另一個(gè)區(qū)域內(nèi)，依次進(jìn)行放牧。 這種放養(yǎng)方式?jīng)]有固定的雞舍，而是使用帳篷作為雞群休息的場(chǎng)所。 每次更換放牧區(qū)域都需要把帳篷移動(dòng)到新的場(chǎng)地并進(jìn)行固定。
2.3.4 帶室外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的圈養(yǎng) 在沒(méi)有放養(yǎng)條件的地方，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)雞可以采用帶室外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的圈養(yǎng)方式。 這種方式是在劃定的范圍內(nèi)按照規(guī)劃原則建造雞舍， 在雞舍的一側(cè)， 劃出面積為雞舍 5倍的場(chǎng)地作為該棟雞舍的室外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。 運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)可以栽植各種喬木。 在一些農(nóng)村，有閑置的場(chǎng)院和廢棄的土磚窯、破產(chǎn)的小企業(yè)等，這些地方都可以加以修整用于養(yǎng)雞。
3 肉雞對(duì)環(huán)境變化敏感，要 求科 學(xué)選址 ,精心管理
雞的視覺(jué)很靈敏，一切進(jìn)入視野的不正常因素如光照、 異常的顏色等均可引起警覺(jué)信號(hào)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)發(fā)生“驚群”;雞的聽(tīng)覺(jué)不如哺乳動(dòng)物，但突如其來(lái)的噪聲會(huì)引起雞群驚恐不安；此外雞體1現(xiàn)，因此對(duì)環(huán)境變化較敏感，所以養(yǎng)雞業(yè)必須控制環(huán)境變化，盡量減少雞群應(yīng)激。
當(dāng)走過(guò)雞群時(shí)，觀察雞群是否有足夠的好奇心，是平靜還是躁動(dòng)，是否全部站立起來(lái)，并發(fā)出叫聲，眼睛看著你。 那些不能站立的雞，可能就是弱雞，要揀出來(lái)單獨(dú)飼養(yǎng)。
3.1 選址要科學(xué)
3.1.1 雞場(chǎng)選擇在地勢(shì)較高、通風(fēng)良好，開(kāi)闊、干燥的沒(méi)有養(yǎng)過(guò)牲畜和家禽的地方。 周圍應(yīng)筑有圍墻，并且要求排水方便，水源充足，水質(zhì)良好，電源充足，砂質(zhì)土壤，離公路、河流、村鎮(zhèn)（居民區(qū)）、工廠、學(xué)校和其它畜禽場(chǎng) 500m 以外，特別是與畜禽屠宰場(chǎng)、肉類和畜產(chǎn)品加工廠距離應(yīng)在 1500m以上。
3.1.2 原種雞場(chǎng)、種雞場(chǎng)、孵化場(chǎng)和商品（肉、蛋）雞場(chǎng)以及育雛、育成車間（場(chǎng)）必須嚴(yán)格分開(kāi)，相距 500m 以上，并要有隔離林帶。 各類雞場(chǎng)的雞舍間距離應(yīng)在 50m 以上。
3.1.3 雞場(chǎng)應(yīng)遠(yuǎn)離鐵路、交通要道、車輛來(lái)往頻繁的地方，距離在 500m 以上，與主要交通干線要有一定的距離，最好在 5km 以上，與次級(jí)公路也應(yīng)有 100~200m 的距離。
3.1.4 雞場(chǎng)應(yīng)遠(yuǎn)離重工業(yè)工廠和化工廠。 因?yàn)檫@些工廠排放的廢水、廢氣中，經(jīng)常含有重金屬、有害氣體及煙塵，污染空氣和水源。 它不但危害雞群健康， 而且這些有害物質(zhì)在蛋和肉中積留，對(duì)人體有害。
3.1.5 雞場(chǎng)周圍要有風(fēng)向口，不能形成死風(fēng)。 不要把雞場(chǎng)建設(shè)在村莊的上風(fēng)向，以防氨氣味、雞毛等污物順風(fēng)飄到村莊。 排水要盡可能的排到活水渠或河里，不要沉積在雞場(chǎng)周圍。 污水的處理最好能結(jié)合農(nóng)田灌溉和養(yǎng)殖業(yè)的綜合利用，進(jìn)行生物循環(huán)，以免造成公害。 場(chǎng)地要合理規(guī)劃，有利于農(nóng)、林、牧、副、漁綜合利用，如雞糞喂豬，豬糞喂魚(yú)等。
3.2 提供穩(wěn)定適宜的養(yǎng)雞環(huán)境
肉雞生產(chǎn)的基礎(chǔ)是能否維持穩(wěn)定的生產(chǎn)環(huán)境。 肉雞雖然體重很大，但日齡很小，很嬌嫩，對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力和抗病能力都較弱。 因此，肉雞的管理工作， 必須以維持舍內(nèi)適宜的環(huán)境為中心，在加強(qiáng)雞舍的控制環(huán)境能力上下大功夫，采取容易實(shí)施的環(huán)境控制措施。
3.2.1 濕度 肉雞飼養(yǎng)的前 1~2 周應(yīng)保持較高的相對(duì)濕度，特別是育雛的頭 3d.
雛雞脫水表現(xiàn)身體干癟，飲水量增加，1 周內(nèi)死亡率較高，這是育雛環(huán)境干燥的重要信號(hào)。 育雛前期過(guò)于干燥，雛雞飲水過(guò)多，也會(huì)影響雞正常的消化吸收。 飼養(yǎng)后期應(yīng)保持較低的濕度。
一般在 10 日齡前因舍內(nèi)溫度高、干燥、雛雞的飲水量及采食量非常小，要適當(dāng)?shù)赝孛鏋⑺蛴眉訚衿餮a(bǔ)濕，將相對(duì)濕度控制在 60%~70%.隨著雛雞日齡增加，雞的飲水量、采食量也相應(yīng)增加，相對(duì)濕度應(yīng)控制在 50%~60%. 14~40 日齡是球蟲(chóng)病易發(fā)病期， 所以注意保持舍內(nèi)干燥，防止球蟲(chóng)病發(fā)生。
3.2.2 溫度 肉雛雞所需的適宜溫度要比蛋雛雞高 1~2℃， 肉雛雞達(dá)到正常體溫的時(shí)間也比蛋雛雞晚 1 周左右。 肉雞稍大以后也不耐熱，在夏季高溫時(shí)節(jié)，容易因中暑而死亡。
雛雞扎堆，嚴(yán)重時(shí)大量雛雞擠壓窒息，這是育雛溫度低的重要信號(hào)；而雛雞遠(yuǎn)離熱源，飲水增加，則是育雛溫度過(guò)高的信號(hào)。
3.3.3 通風(fēng)換氣 在保持雞舍適宜溫度的同時(shí)，良好的通風(fēng)是極為重要的。 肉雞的迅速生長(zhǎng)，對(duì)氧氣的需要量較高。 如飼養(yǎng)早期通風(fēng)換氣不足，就可能增加腹水征的發(fā)病率。
良好的通風(fēng)可以排出舍內(nèi)水氣、氨氣、塵埃以及多余的熱量， 為雞群提供充足的新鮮空氣。通風(fēng)不良，氨氣濃度大時(shí)會(huì)給生產(chǎn)帶來(lái)嚴(yán)重?fù)p失。
3.3.4 光照 對(duì)商品肉雞而言， 光照的目的主要是方便采食、休息。
3.3.5 飼養(yǎng)密度 飼養(yǎng)密度是否合適， 主要是看能否始終維持雞舍內(nèi)適宜的生活環(huán)境。 應(yīng)根據(jù)雞舍的結(jié)構(gòu)和雞舍調(diào)節(jié)環(huán)境的能力，按照季節(jié)和肉雞的最終體重來(lái)增減飼養(yǎng)密度。 如果飼養(yǎng)密度過(guò)大，肉雞休息、飲食都不方便，秩序混亂，環(huán)境越來(lái)越惡化，則雞群自然生長(zhǎng)緩慢，疾病增多，生長(zhǎng)不一致，死亡率增加。 冬季地面平養(yǎng)，因?yàn)橥L(fēng)受溫度的限制，易發(fā)生呼吸道病，一般情況下不宜增加飼養(yǎng)密度。 經(jīng)驗(yàn)不足的養(yǎng)殖戶，開(kāi)始應(yīng)以較低的密度飼養(yǎng)肉雞，才能獲得較高的成功率。
4 肉雞生長(zhǎng)速度快，需要提供全價(jià)優(yōu)質(zhì)飼料
由于雞口腔無(wú)咀嚼作用且大腸較短，除了盲腸可以消化少量纖維素以外，其他部位的消化道不能消化纖維素。 所以，肉雞生產(chǎn)必須使用高能高蛋白的全價(jià)配合飼料。 沒(méi)有充足的營(yíng)養(yǎng)，肉雞就不可能充分地發(fā)揮其生長(zhǎng)潛力，就不可能長(zhǎng)得那么快、那么好。 必須用優(yōu)質(zhì)原料來(lái)生產(chǎn)肉雞飼料，在飼料上稍有疏漏，即可能嚴(yán)重影響生產(chǎn)。
肉雞長(zhǎng)得快，很容易暴露出飼料中某些營(yíng)養(yǎng)素的不足或缺乏。 某些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏不僅影響生長(zhǎng)，還影響雞的體質(zhì)和抗病能力，嚴(yán)重時(shí)雞群會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，表現(xiàn)出相應(yīng)的疾病信號(hào)。
飼料原料質(zhì)量的不穩(wěn)定，或摻雜使假，或某些毒素的混入，飼料存放不當(dāng)、使用不當(dāng)、霉變等都有可能影響飼養(yǎng)效果。
5 抗病能力差，要有完善的疫病控制措施
由于雞解剖學(xué)上的特點(diǎn)，決定了雞只的抗病力差。 尤其是雞的肺臟與很多的胸腹氣囊相連，這些氣囊充斥于雞體內(nèi)各個(gè)部位，甚至進(jìn)入骨腔中。 所以肉雞的傳染病由呼吸道傳播的多，張口伸頸呼吸是許多雞病共同的信號(hào)。 而且，大部分肉雞傳染病傳播速度快，發(fā)病重，治療難度大，繼發(fā)感染特別是繼發(fā)大腸桿菌病的機(jī)會(huì)多，死亡率高，即便不死也嚴(yán)重影響正常生長(zhǎng)發(fā)育。
因此，完善的疫病控制措施，是成功飼養(yǎng)肉雞的基本保障。 疾病是造成飼養(yǎng)肉雞失敗的主要原因。 肉雞抗病能力較弱，雞群一旦發(fā)病就很難控制，即使控制住了，也會(huì)造成很大損失。 所以必須采取預(yù)防為主的方針，制定一個(gè)完善的疫病防御措施。 對(duì)待肉雞的疾病采取頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳的辦法是無(wú)濟(jì)于事的，必須事先認(rèn)清發(fā)生疾病的可能原因，堵塞一切漏洞，在消毒、隔離、免疫、用藥、環(huán)境控制、營(yíng)養(yǎng)等諸多方面采取綜合治理的方針，方可奏效。
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