關(guān)于高溫蘑菇在江陰市試種初報(bào)

　　高溫落菇最初是從國外引進(jìn)的新品種，由于該品種是在夏季高溫季節(jié)時(shí)出菇，從而使蘑菇也可以象平菇及其它許多蔬菜一樣能周年上市.該品種引進(jìn)后，迅速在浙江、上海、四川、福建等地開展了栽培試驗(yàn)，但由于其生長的特殊，需要高超的栽培技術(shù)和經(jīng)臉，因而直至現(xiàn)在僅在小范圍地區(qū)試驗(yàn)成功。然而種植高溫落菇不僅可以豐富市民的菜籃子，且可取得較好的效益和效益。我市從1996年開始引種栽培試驗(yàn)，1996年有2戶共播種22om2菇床，試種獲得成功，平均單產(chǎn)4kg/m‘，平均產(chǎn)值64元/m，。1997年擴(kuò)大到n戶，試種面積共132Om，菇床，現(xiàn)將1997年的試種結(jié)果初報(bào)如下:

　　l與方法

　　1.1供試菌株蘑菇JY一l菌株，引自浙江。

　　1.2試驗(yàn)方法3月開始由我市最大的蘑菇菌種制作大戶生產(chǎn)原種，5月制栽培種，6月初~10日堆料，采用上海農(nóng)科院食用菌所研制江陰市食用菌站生產(chǎn)的“蘑菇增溫發(fā)酵劑”進(jìn)行堆料，現(xiàn)將其工藝過程簡述如下。

　　1.2.1配方按lllmZ用量，稻麥草2。。okg，尿素Zokg，菜餅粉sokg，復(fù)微石青sokg，干豬糞sookg，新鮮米橄右okg(或獄皮)，石灰約sokg，增溫劑Ikg。

　　1.2.2操作流程①截草:稻麥草預(yù)先截成10~20cm段備用。②預(yù)濕:稻麥草用浸水或淋水方式使其充分吸足水分，含水量達(dá)7。腸左右，感官測定以手緊捏滴水3~5滴為宜。③軟化:將草料鋪成寬Zm、長度不限、厚約20cm，在上面撒一層化肥、鋪一層草，在草層上撤石灰后鋪一層草，再撤石灰，如此層層相夾，直堆至高1.3~1.sm，堆完后外班塑料薄膜，3~4天后翻堆一次，共7天。④拌小堆料:軟化操作結(jié)束的這天晚上，將石青、糞粉、餅粕粉、米糠、增溫發(fā)醉劑充分混合，加水至含水童達(dá)60寫，感官測定以手握成團(tuán)，拋地能散即可.夜膜悶堆8~12小時(shí)。此操作也可在室內(nèi)進(jìn)行，增溫發(fā)醉劑可在悶堆結(jié)束時(shí)混入。@混堆:大堆草料和小堆料均勻混合。至此，室外堆料告一段落。⑥進(jìn)房發(fā)醉:6月20日左右進(jìn)房進(jìn)行床架發(fā)醉。菇房先經(jīng)常規(guī)空房消毒，大小堆料混合后直接進(jìn)房上床架�？刂坪�水分63寫~65%，底層暫不放料，料層厚50~60cm，進(jìn)完后封閉門窗，地窗留縫約scm通氣.在增溫劑所含微生物群作用下，很快進(jìn)入升溫發(fā)醉期，料溫在2~3天達(dá)到70℃左右，以后自然下降，這階段要注意對菇房的保溫，要求在52℃附近保持72~弱小時(shí)，料溫降至46℃以下可開門窗通風(fēng)，發(fā)醉過程9~10天.⑦播種覆土:料溫降至室溫即可翻格播種，于7月初播種，7月15日采用河泥曹糠極土，8月2日開始出菇，至9月中旬出菇結(jié)束.

　　2結(jié)果與分析

　　原種和栽培種制作質(zhì)量較好，菌絲潔白無雜菌.堆料采用了增溫發(fā)酵劑后，不僅具有省工、節(jié)能、降本、高效等優(yōu)點(diǎn)，也取得了預(yù)期的效果.播種后，按照高溫蘑菇特殊的環(huán)境要求，床面覆蓋報(bào)紙，菇房密閉以提高C仇濃度，發(fā)菌情況良好。但覆土后，有一戶菇農(nóng)的2間菇房首先在覆土層下方至培養(yǎng)料間發(fā)現(xiàn)了白色雜菌，其后迅速蔓延，并形成了白色球狀子實(shí)體.我們采取了“克霉靈”噴施、石灰覆蓋等措施，均未取得好的效果。由于該雜菌發(fā)病位置特殊，且蔓延迅速，有子實(shí)體形成，又沒有好的消滅方法，致使落菇菌絲開始萎縮，不出菇或極少出菇。其它10戶菇農(nóng)的菇床先后也發(fā)生該病，僅輕重程度不同，產(chǎn)量也受到不同程度的影響，232如公菇床總.產(chǎn)金3o28kg，平均單產(chǎn)僅2.29kg/m之，但創(chuàng)產(chǎn)值也達(dá)37·50元/m，，平均單產(chǎn)值16.37元/kg，大部分菇農(nóng)都有了較好的收成。詳見表1.從表i可看出，雜菌的出現(xiàn)是影響本次試驗(yàn)的主要因素。據(jù)我們初步觀察分析，該雜菌可能是擾抱褐地碗菌，屬真菌門子囊菌亞門，30℃時(shí)致殖速度較20℃時(shí)快l。倍以上。而該高溫蘑菇則要求28℃以上才能出菇，發(fā)菌階段又需提高CO:濃度，因而高溫、高濕正好也為該雜菌創(chuàng)造了有利的生長條件，助長該雜菌的支延。

　　此外，我們分析發(fā)現(xiàn).培養(yǎng)料pH值偏酸，，土層過厚、菇房透氣性差都有利于雜菌繁殖，而影響出菇.

　　3小結(jié)與討論

　　3.1此次夏季高溫蘑菇栽培試驗(yàn)，雖然因?yàn)樵耘嗉夹g(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)不太成熟而沒有得到高產(chǎn)，但由子其較高的價(jià)格，仍能獲得較高的產(chǎn)值和利潤.只要我們進(jìn)一步提高和完善栽培技術(shù)，加強(qiáng)管理，是能取得更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的。本次試驗(yàn)后，我地已有許多菇農(nóng)表示1998年要種植該高溫蘑菇。

　　3.2根據(jù)實(shí)際結(jié)果分析，在以后的栽培中，將以雜菌為主，針對該雜菌的主要特點(diǎn)，進(jìn)行初步觀察試驗(yàn)，認(rèn)為在栽培中采取以下措施，將降低病害發(fā)生機(jī)率，確保豐產(chǎn):①堆料時(shí)培養(yǎng)料用干糞，可使料溫更高，殺菌能力更強(qiáng).②培養(yǎng)料內(nèi)增加石灰用量，使pH值最終提高到8.5.③培養(yǎng)料使用稻麥草時(shí)，適當(dāng)增加麥草含量，提高透氣性.④覆土采用兩次極土法，因搜土層薄不利于病菌繁殖，同時(shí)也提高了透氣性。⑥有條件者(即有常壓滅菌、培菌設(shè)施)，可以采取大塑料袋裝料，熟料發(fā)菌方式以杜絕雜菌來源.

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