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淺談茶樹菇高產(chǎn)栽培技術(shù)
論文關(guān)鍵詞 茶樹菇;高產(chǎn);栽培技術(shù)
論文摘要 介紹了茶樹菇的高產(chǎn)栽培技術(shù),以期菇農(nóng)在茶樹菇栽培中解決污染率高、產(chǎn)量低、品質(zhì)差等問題。
茶樹菇(Agrocybe chaxinggu)又叫茶薪菇、茶菇、楊樹菇、柳松菇、柱狀田頭菇,其營養(yǎng)豐富,香味濃郁,味道鮮美,是一種具有開發(fā)前景的珍稀食用菌。近年來,武夷山市茶樹菇栽培規(guī)模逐漸壯大,形成了茶樹菇產(chǎn)業(yè)。但由于茶樹菇栽培不長,在栽培中仍存在污染率高、產(chǎn)量低、品質(zhì)差等問題,F(xiàn)將其高產(chǎn)栽培技術(shù)如下。
1栽培季節(jié)
茶樹菇通常在春、秋季栽培出菇,但當季出不完菇,需經(jīng)越夏、越冬處置,到氣溫適宜時,菌袋才能出完菇。這不僅使菌袋營養(yǎng)損耗大,而且降低了栽培設(shè)施、資源的利用率。因此,武夷山市栽培茶樹菇,選擇在冬季或秋未冬初進行,經(jīng)冬季和早春季發(fā)菌,菌絲即可長滿全袋,待春季氣溫回升適宜出菇時,即可進行催蕾出菇。這樣出菇期長,基本上當季可出完菇。具體時間安排在10~11月制袋接種,翌年4~10月出菇。
2制袋
2.1原料
茶樹菇是一種對纖維素、木質(zhì)素分解能力較弱的木腐菌;氮源豐富,生長速度快,出現(xiàn)原基及子實體速度快。因此,用麩皮和玉米粉為佳;用棉籽殼比用木屑效果好,產(chǎn)量高;木屑用細木屑為好,需經(jīng)曬后貯存?zhèn)溆谩?
2.2培養(yǎng)料配方
棉籽殼62%,雜木屑15%,麩皮20%,碳酸鈣1.5%,石灰1.5%,掌握培養(yǎng)料含水量63%~65%。
2.3配料、裝袋
棉籽殼在制袋前3~4d,按料水比1∶1.2加入水,堆積發(fā)酵,翻堆2次備用。裝袋前按配方加入其他原料,干拌2次,使原料充分混合均勻后再加水攪拌2次,調(diào)整培養(yǎng)料含水量達65%左右,以捏緊料有少量水滲出為準。采用15cm×30cm的栽培袋,每袋裝干料300g。
2.4滅菌
采用常壓滅菌。在滅菌前期,需排盡灶內(nèi)冷氣,待灶內(nèi)溫度達100℃開始計時,維持100℃ 24h后,再悶4h退灶,冷卻到30℃以下方可接種。
2.5消毒接種
接種室在接種前用氣霧消毒劑消毒,菌袋置接種室內(nèi)的接種箱中按無菌操作規(guī)程接種。每袋菌種可接30~40袋栽培袋。
3保溫發(fā)菌
將接好種的菌袋,搬入培養(yǎng)室進行排場堆疊,一般6~8層,覆膜。發(fā)菌15~20d后,接種口菌絲向四周蔓延,封鎖料面,此時應(yīng)進行翻堆檢查。在發(fā)菌過程中要翻堆散熱,互換位置,使發(fā)菌均勻。若遇霜凍天氣,培養(yǎng)室需加溫,以促進菌絲生長。發(fā)菌室要經(jīng)常通風換氣,但要注意不能使溫度產(chǎn)生波動。冬季發(fā)菌,長達3~4個月,營養(yǎng)積累豐富,出菇質(zhì)量好,產(chǎn)量特別高。
4出菇管理
4.1催蕾出菇
利用晝夜自然氣候溫差及通過人為創(chuàng)造的干濕差,進行強刺激,3~5d后,菌袋表面出現(xiàn)點點細雨水珠,經(jīng)2~3d后即可出現(xiàn)密集的白色原基,接著分化成大批菇蕾。
4.2溫度
出菇場所溫度宜控制在18~24℃,讓菇蕾充分生長發(fā)育,形成大批優(yōu)質(zhì)菇。出菇階段溫差不宜大,棚內(nèi)溫度要相對穩(wěn)定。
4.3濕度管理
在出菇階段,水分管理以輕噴勤噴“空氣水”為原則,保持空氣相對濕度90%~95%,晴天可噴霧5次,以保持覆蓋報紙濕潤水不下滴為宜;天氣潮濕時可減少噴水次數(shù)。轉(zhuǎn)潮階段,相對濕度要適當降低,停止噴水數(shù)日,讓菌絲恢復生長。茶樹菇生長期間,要切實協(xié)調(diào)好保濕與通風的關(guān)系。
4.4出菇管理
當菇蕾出現(xiàn),原基形成珊瑚狀,淺褐色,菌柄長到一定長度時,要把袋口反卷3~5cm;隨著菇蕾的長大,逐漸拉直袋口,直到采菇。茶樹菇具有趨光性,且CO2可促進菌柄伸長,故茶樹菇在生長發(fā)育期間,要注意袋內(nèi)空氣和散射光的調(diào)節(jié),以提高茶新菇的商品價值。
4.5補水
茶樹菇原基出現(xiàn)后,料面一直暴露于空氣中,培養(yǎng)料易失水,所以要經(jīng)常保持栽培場所的空氣濕度在90%左右,但不可一直處于這種狀態(tài),可采用干干濕濕的管理辦法。當采收2批菇后,培養(yǎng)袋明顯變輕,必須向袋內(nèi)補充營養(yǎng)液。
5采收與加工
5.1采收
當菌蓋邊緣顏色較淺,菌膜未破或微破時即可采收,采收時握住整叢菌柄輕旋拔出,摘除殘留的菇根,再次把袋口捏攏,在料面上造就一個出菇的,養(yǎng)菌7~10d,等第2批菇蕾出現(xiàn)時,再把袋口打開。室內(nèi)溫度控制在16~26℃。長過2潮菇后,可進行脫袋覆土,澆灌營養(yǎng)液,或倒頭出菇。每袋可產(chǎn)鮮菇400g左右。
5.2加工
茶樹菇采收后去雜質(zhì)和殘根,進行分級,立即放到冰庫冷藏,保鮮出口。茶樹菇子實體細而長,易烤干,烤干分檢后,及時裝入塑料袋內(nèi),密封裝箱。
6病蟲害防治
6.1雜菌污染防治
茶樹菇栽培過程中主要病害是雜菌污染。茶樹菇菌袋的雜菌污染率較其他菇類高。常見的雜菌主要是綠色木霉、鏈孢霉、青霉、黃紅曲霉等競爭性雜菌。尤以綠色木霉危害極大,一旦受污染,可致菌袋報廢。防治方法:①拌料時從加入麩皮裝袋至上灶,時限不超過6h,防止基質(zhì)變酸;②滅菌溫標控制在100℃后持續(xù)24h;③搬運過程防止料袋破孔;④選擇晴天夜間進行接種,嚴格無菌操作;⑤發(fā)菌培養(yǎng)注意控溫、防潮、通風、避光;⑥按期翻堆檢查,發(fā)現(xiàn)雜菌污染及時處理。
6.2蟲害防治
茶樹菇栽培過程中主要蟲害是菇蚊、菇蠅。茶樹菇栽培進入解袋增氧、誘發(fā)原基時,由于茶樹菇菌絲特有香味,容易引誘大量菇蚊、菇蠅入侵,吸吮菌絲,致使菌袋菌絲萎縮,基質(zhì)變黑,發(fā)霉,發(fā)臭,影響出菇,成為茶樹菇栽培中的大敵。防治方法:①始終保持菇房環(huán)境整潔衛(wèi)生,周圍撒石灰消毒;②菇房門窗安裝尼龍紗網(wǎng),防止蟲害侵入;③菇房內(nèi)用氣霧消毒劑氣化消毒;④菌袋開口前3~4d噴防害。一般用銳勁特、殺蟲雙、撲虱靈、80%敵敵畏乳油等廣譜、低毒、殘留期短的安全衛(wèi)生農(nóng)藥防治。
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