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淺談大別山黃牛的肥育飼養(yǎng)技術
論文關鍵詞 黃牛；肥育；飼養(yǎng)技術；大別山
論文摘要 從季節(jié)選擇、育肥牛選擇、驅(qū)蟲、刷拭、飼料搭配與混合、干拌料與濕拌料、飼喂次數(shù)、投料方式、飼料更換、飲水、放牧育肥和運動等方面介紹了大別山黃牛的肥育飼養(yǎng)技術，以期為大別山黃牛肥育提供參考。
大別山黃牛肥育包括幼齡牛、成年牛和老殘牛，肥育的目的是科學應用飼料和技術，以盡可能少的飼料消耗獲得盡可能高的日增重，提高出欄率，生產(chǎn)出大量優(yōu)質(zhì)牛肉�，F(xiàn)將生產(chǎn)實踐中的飼養(yǎng)方法介紹如下。
1 季節(jié)
大別山黃牛肥育以秋季最好，其次為春、冬季節(jié)。夏季氣溫如超過30℃，大別山黃牛自身代謝快，飼料報酬低，必須做好防暑降溫工作。
2育肥牛選擇
近些年研究表明，公牛2歲前采取肥育，則生長速度快，瘦肉率高，飼料報酬高；2歲以上的公牛，宜去勢后肥育，否則不便管理，影響胴體品質(zhì)。
3 驅(qū)蟲保健
育肥前要驅(qū)蟲（包括體內(nèi)和體外寄生蟲），并嚴格清掃和消毒房舍。常用驅(qū)蟲有丙硫咪唑、敵百蟲、螨凈。
4 刷拭
刷拭皮膚可增加牛體血液循環(huán)，提高牛的采食量。刷拭必須堅持1～2次/d。
5 飼料搭配與混合
在育肥牛的飼喂中可以把精料、粗料、糟渣料、青貯飼料、干草飼料分開飼喂；也可以混合拌勻后飼喂，將育肥牛日糧組成的各種飼料，按比例（稱量準確）全部混合，摻勻后投喂。所謂混合均勻，即在有混合時，至少開動機器3min；在手工操作時，至少應攪拌3次（把所有飼料攪拌3次），以看不到飼料堆里有各種飼料層次為準。這樣的飼料，牛不會挑食，而且先上槽牛和后上槽牛采食到的飼料比例基本一樣，提高了育肥牛生長發(fā)育的整齊度。
6 干拌料和濕拌料
在飼喂育肥牛時，可以采用干拌料，也可以采用濕拌料。理想的育肥牛飼料應常年飼喂全株青貯玉米或糟渣飼料。因此，在喂牛前將蛋白飼料（棉籽餅、胡麻餅、葵花籽餅）、能量飼料（玉米粉、大麥粉）、青貯飼料、糟渣飼料、礦物質(zhì)添加劑及其他飼料按比例稱量放在一起來回攪拌3次，此時各種飼料的混合物（含水量在40%～50%，屬半干半濕狀）喂牛最好。育肥牛不宜采食干粉狀飼料，因為它一邊采食，一邊呼吸，極容易把粉狀料吹起，也影響牛本身的呼吸。
育肥牛在采食半干半濕混合料時，要特別注意防止混合料發(fā)酵產(chǎn)熱降低適口性，影響牛的采食量。因此，應采取多次拌料，每次拌料量少一些，以能滿足牛4～6h的采食量為限，用完再拌；將拌勻的混合料攤放在陰涼處，以10cm厚為好。
7 飼喂次數(shù)
我國目前大多數(shù)育肥牛的日飼喂次數(shù)是2~3次，少數(shù)實行自由采食。自由采食能滿足牛生長發(fā)育的營養(yǎng)需要，因此長得快，牛的屠宰率高，出肉多，育肥牛能在較短時間內(nèi)出欄；而采用限制飼養(yǎng)時，牛不能根據(jù)自身要求采食飼料。因而限制了牛的生長發(fā)育速度。
據(jù)研究，自由采食組的平均日增重較限制采食組高296g，從牛體重的標準差可以看出，自由采食牛的整齊度較限制采食牛好。自由采食組牛的屠宰串較限制采食組的牛高7.71%，凈肉率高7.59%，差異非常顯著。因此，自由采食飼喂育肥�？啥嗌a(chǎn)牛肉13.9kg，按我國年屠宰2 000萬頭的10%計算，僅飼喂方式一項可增產(chǎn)牛肉2.78萬噸。采用自由采食法飼喂大別山黃牛，其針扒（臀肉）、大米龍、腰肉的重量均大于限制采食組。
8 投料方式
將按比例配好的飼糧堆放在牛食槽邊，采用少添勤喂，使�？傆胁蛔阒�，爭食而不厭食或挑食。但少添勤喂時要注意牛的采食習慣，一般的規(guī)律是早上采食量大，因此早上第1次添料要多一些，太少了容易引起牛爭料而頂撞斗架；晚上飼養(yǎng)人員休息前，最后1次添料量要多一些，因為牛在夜間也采食。
9 飼料更換
很少有牛場能有均勻性的飼料，從育肥牛進欄到出欄都用相同的飼料；隨著牛體重的增加，各種飼料的比例也要有調(diào)整。因此，在育肥牛的飼養(yǎng)過程中，飼料的變更常常發(fā)生。但飼料的更換應采取逐漸更換的辦法，決不可驟然變更，打亂牛原有的采食習慣，應該有3～5d的過渡期，逐漸讓牛適應新更換的飼料。在飼料更換期間，要求飼養(yǎng)人員勤觀察，發(fā)現(xiàn)異常，應及時采取措施，盡量減少因更換飼料給養(yǎng)牛者帶來損失。
10 飲水
育肥牛體內(nèi)水來源于代謝水、飼料含水及飲水。水是廉價的資源，且常常被人們忽視而影響育肥牛的生長發(fā)育。如何滿足育肥牛飲水需要，采用自由飲水法最為適宜。在每個牛欄內(nèi)裝有能讓牛隨意飲到水的裝置，此飲水設備的位置最好設在距牛欄糞尿溝的一側(cè)或上方，供水系統(tǒng)流出的水很快進入糞尿溝，不會弄濕牛欄。
冬季北方天冷，自由飲水有一定困難，只能定時飲水，但每天至少3次。據(jù)研究資料，冬季牛飲溫水（15℃）、飲冰水、吃雪3種情況下，育肥牛的增重速度未發(fā)現(xiàn)有差異。因此冬季育肥牛飲用涼水即可，不必加溫。
11 放牧育肥
在牧區(qū)，因地制宜地依靠廉價的草原資源，采取在放牧的同時補料的辦法育肥，能收到良好的效果。時間選擇：放牧育肥的時間應選擇在每年的7～10月，此時牧區(qū)牧草茂盛，尤其要抓好牧草結(jié)籽期的育肥。放牧方式：早出牧，午間在牧場休息，晚上到有食槽處補料，每天的放牧距離不要超過4～5km。采用放牧場補料：在放牧場臨時建牛食槽，將混合精料就地補飼，減少牛因來回奔走而消耗體能，補料時，1頭牛1個槽，避免搶料格斗；補料量根據(jù)體重大小定，按干物質(zhì)計，每100kg體重補料量為體重的1.0%～1.5%；補料時要供給充分的飲水。及時出欄：在氣溫下降到7℃左右時，應出售或屠宰。
12 運動
在育肥階段要盡量減少牛的活動，以減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，提高肥育效果。采取的方法是，每次喂完后，每頭牛單木樁拴系或圈于休息欄內(nèi)，為減少其活動范圍，韁繩的長度以牛能臥下為好。
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