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關(guān)于祁門縣發(fā)展茶葉機械化生產(chǎn)對策的思考
摘要：闡述了祁門縣的茶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,在此基礎(chǔ)上,指出發(fā)展茶葉機械化生產(chǎn)的重要性和必要性,提出在祁門縣因地制宜發(fā)展茶葉機械化的對策,以期為當(dāng)?shù)氐牟枞~發(fā)展提供參考。
關(guān)鍵詞：茶葉;機械化生產(chǎn);必要性;對策
隨著健康消費熱的興起,茶葉作為天然的無酒精飲料越來越受到消費者的青睞。茶葉銷售市場出現(xiàn)了很大的變化,由普通的低檔茶占主導(dǎo)的市場逐漸被高檔的有機茶代替,特別是有機茶銷量正以年均20%以上的速度遞增。安徽祁門有1 300多年的產(chǎn)茶史,茶葉是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民重要的收入來源,是一部分茶農(nóng)賴以生存的根本。茶葉收入占全縣農(nóng)民人均純收入的40%以上,茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展直接關(guān)系到農(nóng)村穩(wěn)定和農(nóng)民增收,影響農(nóng)民生活水平的提高[1]。抓住近年國家實施惠農(nóng)政策的機遇,通過茶葉機械化生產(chǎn)新技術(shù)的推廣,發(fā)展茶葉的規(guī)模化生產(chǎn),進而推動茶葉經(jīng)濟快速發(fā)展,提高農(nóng)民收入,加快新農(nóng)村建設(shè)步伐,是擺在農(nóng)機推廣人面前的緊要課題[2-3]。
1茶業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀
近年來,隨著祁門縣茶業(yè)經(jīng)濟快速發(fā)展,全縣茶葉總產(chǎn)值十多年來,從1994年的3 416萬元增長到2009年的1.8億元,增長了14 584萬元,縱向發(fā)展很快。金東、新安、鳧峰等茶葉市場交易持續(xù)走強,茶葉銷售形勢很好。紅茶經(jīng)歷了多年低谷后正在強勁復(fù)蘇,鳧綠、華茗園、大鵬、祁門香等一批紅茶加工企業(yè)的發(fā)展,使人們看到祁門紅茶振興的希望。新品種“紅香螺”自前年開發(fā)成功后,這兩年銷售量逐年增大。名優(yōu)綠茶規(guī)�；庸I(yè)也已經(jīng)起步,鳧峰綠色食品有限公司近年投資400多萬元用于生產(chǎn)設(shè)備的更新?lián)Q代。2006年鳧綠在祁門縣工業(yè)園區(qū)投資近千萬元新建鳧綠有機茶有限公司,獲得市級龍頭企業(yè)稱號。近年由于購機補貼政策的拉動,全縣每年投入茶葉機械購置的資金額都在500萬元以上。祁門縣千家萬戶加工茶葉的現(xiàn)狀得到較大的改觀,但和其他產(chǎn)茶區(qū)縣進行橫向比較,茶葉規(guī)�；庸て髽I(yè)發(fā)展還不夠快,大部分的企業(yè)規(guī)模還比較小,特別是名優(yōu)綠茶的機械化加工發(fā)展相對滯后。茶葉的產(chǎn)量和產(chǎn)值相對較低,具體存在以下問題:
(1)名優(yōu)綠茶規(guī)模化加工業(yè)發(fā)展滯后,品牌建設(shè)缺乏力度。祁門縣擁有“黃山翠蘭”等多個綠茶品牌,由于綠茶基本上還是靠茶農(nóng)利用篩網(wǎng)加工生產(chǎn),缺少規(guī)�；庸て髽I(yè)支撐;綠茶銷售還停留在茶農(nóng)“提籃小賣”階段,缺少“走出去”的強勢經(jīng)紀(jì)人隊伍,綠茶的品牌建設(shè)后勁不足。
(2)茶葉生產(chǎn)存在“三低”現(xiàn)象。即產(chǎn)量低,2009年平均產(chǎn)量485.55 kg/hm2;質(zhì)量低,主要是名優(yōu)綠茶加工質(zhì)量低;效益低,2009年平均產(chǎn)值3.105萬元/hm2。祁門縣有一流的茶葉原料,也有不少綠茶品牌,祁紅更是享譽海內(nèi)外,造成“三低”現(xiàn)象的關(guān)鍵原因在于茶園改造遲緩,茶葉的加工工藝落后,加工質(zhì)量差和品牌經(jīng)營不力。
(3)茶葉采摘勞力不足。近年來,由于青壯年大都不愿在家務(wù)農(nóng),紛紛選擇外出務(wù)工,茶季采茶工不足現(xiàn)象嚴(yán)重。隨著經(jīng)濟的發(fā)展,茶業(yè)生產(chǎn)缺乏相應(yīng)的勞動強度,使茶葉不能及時進入市場。
(4)茶葉面臨食品市場準(zhǔn)入問題。2005年開始國家加強茶葉質(zhì)量管理,把茶葉列入食品質(zhì)量安全監(jiān)控體系(即QS標(biāo)準(zhǔn))[5]。目前茶農(nóng)個體化制茶賣茶的現(xiàn)狀普遍,不但茶葉加工成本高,勞動力投入大,還不利于茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的實施和茶葉質(zhì)量控制。如果不盡快改變現(xiàn)狀,將成為阻礙茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的重要因素。
(5)科技推廣力度不夠。雖然農(nóng)業(yè)、農(nóng)機、科技等部門近年來一直致力于科技推廣工作,但無性系茶樹良種、先進的茶園管理技術(shù)、茶葉加工新技術(shù)、新機具的推廣成效不大,主要原因是政策扶持力度不夠,用于新技術(shù)推廣的資金投入不足,不能充分調(diào)動茶農(nóng)學(xué)科技、用科技的積極性。
這些問題牽涉到茶園管理、茶樹修剪、茶葉采摘、茶葉加工質(zhì)量控制、茶葉生產(chǎn)成本控制、茶葉品牌建設(shè)等方面。以目前的科技水平,根據(jù)祁門縣的茶葉市場發(fā)展?fàn)顩r,可采用相適應(yīng)的茶葉生產(chǎn)機械加以解決。
2發(fā)展茶葉機械化生產(chǎn)是必由之路
從現(xiàn)代經(jīng)濟發(fā)展看,從手工勞動向機械化生產(chǎn)發(fā)展,從作坊式加工向工廠化發(fā)展是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然。實現(xiàn)茶葉的機械化生產(chǎn)既是降低生產(chǎn)成本的需要,更是提升茶葉品質(zhì)、增加茶葉生產(chǎn)效益、實現(xiàn)農(nóng)民增收的重要措施,是祁門縣茶葉實現(xiàn)現(xiàn)代化生產(chǎn)的必由之路。
目前,祁門縣茶葉生產(chǎn)還處于粗放性經(jīng)營階段。近兩年來隨著祁門紅茶的強勁復(fù)蘇、購機補貼政策的實施和農(nóng)機新技術(shù)推廣力度的加大,茶葉的機械化、規(guī)模化生產(chǎn)情況才有所起色,農(nóng)民茶葉收入得到較快增長。
2006年11月19日組織人員在箬坑鄉(xiāng)雙馬行政村進行茶葉機械化加工情況調(diào)研,該行政村以農(nóng)戶各自加工銷售為主要發(fā)展現(xiàn)狀。2005年底通過4萬元項目資金和購機補貼政策扶持創(chuàng)辦2家名優(yōu)茶規(guī)�；庸て髽I(yè),取得很好的效益。這次抽樣調(diào)查18戶茶農(nóng),共有茶園面積6.33 hm2,2006年茶葉產(chǎn)值94 500元,比2005年的85 100元凈增9 400元,增幅11%,戶均增收522元,產(chǎn)值14 925元/hm2達到歷史最高水平�？梢姴枞~的規(guī)模化加工帶動農(nóng)民增收的效果十分顯著。而且這個行政村的茶葉規(guī)模化加工正處于起步階段,今后的發(fā)展?jié)摿�很大。另外,2009年在箬坑鄉(xiāng)的低嶺自然村進行調(diào)研,低嶺村有80余農(nóng)戶,但是現(xiàn)有小規(guī)模茶葉加工戶4家。抽樣調(diào)查的5戶,2009年茶葉收入共計65 000元,比2008年的50 000元增收達30%。因此,發(fā)展茶葉的機械化加工、規(guī)�；a(chǎn)是加快茶葉經(jīng)濟發(fā)展和促進農(nóng)民增收的有效手段。
3發(fā)展對策
(1)以工業(yè)化理念發(fā)展茶業(yè)經(jīng)濟。茶業(yè)經(jīng)濟是包括茶樹種植、茶園管理、茶葉采摘、加工、茶葉流通、品牌經(jīng)營、茶文化傳播在內(nèi)的系統(tǒng)經(jīng)濟。需要制訂一個中長期發(fā)展計劃,強力組織實施,確保各環(huán)節(jié)快速均衡發(fā)展。要以工業(yè)化理念精心抓好每一個環(huán)節(jié),特別需要注重茶葉的機械化加工環(huán)節(jié),發(fā)展茶葉的規(guī)�；a(chǎn)。
(2)重點發(fā)展名優(yōu)綠茶規(guī)�；庸I(yè)。祁門縣有一流的茶葉原料,面對的是三流的加工工藝�，F(xiàn)行篩網(wǎng)加工不僅工藝落后,茶葉質(zhì)量得不到保證,而且在勞動力、燃料上投入成本過大,既造成資源浪費,也不利于生態(tài)環(huán)境建設(shè)。目前,茶葉已列入食品安全監(jiān)控體系,急需出臺扶持政策和實行茶葉機械購置補貼,以鼓勵購買名優(yōu)綠茶加工機械,加快推動名優(yōu)綠茶加工業(yè)的發(fā)展,提升名優(yōu)綠茶加工技術(shù),提高茶葉質(zhì)量。同時,規(guī)�；庸ぬ岣吖ぷ餍�,減少勞動力投入�，F(xiàn)在祁門縣茶農(nóng)58 328戶,按每戶每天節(jié)約半個勞動日計算,相當(dāng)于新增勞動力29 164個,將有效緩解采茶工不足的矛盾。由于茶葉采摘勞力的增加,茶葉得到及時采摘,名優(yōu)茶產(chǎn)量將大幅提高,僅此一項可新增產(chǎn)值500萬元以上。規(guī)模化加工技術(shù)還可以根據(jù)茶葉原料情況及市場需求加工不同類別的茶葉,以更好地適應(yīng)市場變化,實現(xiàn)效益最大化。
(3)要加強標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)。祁縣已經(jīng)制訂“黃山翠蘭”、“紅香螺”等多項生產(chǎn)加工工藝標(biāo)準(zhǔn),但實施效果不佳,實施標(biāo)準(zhǔn)化是為了保證質(zhì)量,是茶葉品牌建設(shè)的重要一環(huán)要在發(fā)展規(guī)模化加工的基礎(chǔ)上,通過自動化、清潔化生產(chǎn),建立起茶葉生產(chǎn)
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