亚洲国产日韩欧美在线a乱码,国产精品路线1路线2路线,亚洲视频一区,精品国产自,www狠狠,国产情侣激情在线视频免费看,亚洲成年网站在线观看

探析植物油脂提取工藝研究新進(jìn)展

時(shí)間:2023-03-19 01:37:19 其他畢業(yè)論文 我要投稿
  • 相關(guān)推薦

探析植物油脂提取工藝研究新進(jìn)展

摘要:主要介紹植物油脂的主要提取工藝及其最新發(fā)展,并簡(jiǎn)單介紹了它們的主要優(yōu)點(diǎn)及其不足之處! 


關(guān)鍵詞:植物油脂,提取工藝

  植物油料大多來(lái)源于植物的種子,含有人體所必需的不飽和脂肪酸如亞油酸、亞麻酸、油酸等,是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要大宗農(nóng)產(chǎn)品。我國(guó)是世界上最大的食用油需求國(guó)和世界第一大食用油生產(chǎn)國(guó)。入世以來(lái),我國(guó)植物油行業(yè)面臨著巨大的沖擊:降低關(guān)稅、擴(kuò)大市場(chǎng)準(zhǔn)入、取消出口補(bǔ)貼和逐步放開(kāi)貿(mào)易權(quán),進(jìn)口完全實(shí)行市場(chǎng)化自由競(jìng)爭(zhēng)。2004年我國(guó)植物油進(jìn)口量達(dá)到歷史最高水平,引來(lái)社會(huì)各界對(duì)植物油市場(chǎng)的關(guān)注和憂慮,植物油生產(chǎn)領(lǐng)域如何改進(jìn)提取工藝,提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力就顯得十分迫切。本文在此背景下就植物油的提取工藝及最新研究進(jìn)展作以綜述。
  
  1 傳統(tǒng)植物油提取工藝
  
  傳統(tǒng)植物油提取工藝主要有壓榨法和浸出法兩種。
  1 .1 壓榨法
  壓榨法是借助機(jī)械外力的作用,將油脂從油料中擠壓出來(lái)的取油方法,目前是國(guó)內(nèi)植物油脂提取的主要方法。壓榨法適應(yīng)性強(qiáng),工藝操作簡(jiǎn)單,生產(chǎn)設(shè)備維修方便,生產(chǎn)規(guī)模大小靈活,適合各種植物油的提取,同時(shí)生產(chǎn)比較安全。按照提油設(shè)備來(lái)分,壓榨法提油有液壓機(jī)榨油和螺旋機(jī)榨油兩種。液壓榨油機(jī)又可以分為立式和臥式兩類(lèi),目前廣泛使用的是立式液壓榨油機(jī)。
  壓榨法存在出油率低,勞動(dòng)強(qiáng)度大,生產(chǎn)效低的缺點(diǎn)并且由于榨油過(guò)程中有生坯蒸炒的工序,豆粕中蛋白質(zhì)變性嚴(yán)重,油料資源綜合利用率低。
  1.2 浸出法
  浸出法是一種較先進(jìn)的制油方法,它是應(yīng)用固液萃取的原理,選用某種能夠溶解油脂的有機(jī)溶劑,經(jīng)過(guò)對(duì)油料的接觸(浸泡或噴淋),使油料中油脂被萃取出來(lái)的一種方法,多采用預(yù)榨餅后再浸提。
  在我國(guó),采用直接浸出或預(yù)壓榨浸出工藝的植物油脂每年超過(guò)800萬(wàn)噸,這些油幾乎全部使用的是6號(hào)溶劑油,其主要成分為六碳的烷烴和環(huán)烷烴,沸點(diǎn)在60~90℃(發(fā)達(dá)國(guó)家用的工業(yè)己烷,沸點(diǎn)在66.2~68.1℃)。由于6號(hào)溶劑油是從石油中提煉的的產(chǎn)品,而今石油能源短缺,市場(chǎng)價(jià)格居高不下,而且剩余的高沸點(diǎn)溶劑對(duì)餅粕食用衛(wèi)生安全質(zhì)量有影響,因此人們不得不考慮開(kāi)發(fā)替代溶劑。目前國(guó)內(nèi)已經(jīng)有人開(kāi)始丙烷、丁烷等作為溶劑提取小麥胚芽油的研究,這種方法適合一些特種油脂的分離提取,油脂中有效成分不被破壞,所得的蛋白粕可以用于深加工,有很好的發(fā)展前景。還有進(jìn)行油料生胚擠壓膨化后直接進(jìn)行浸出制油的研究,生坯擠壓膨化后,多孔性增加,酶類(lèi)被鈍化,溶劑對(duì)料層的滲透比和排泄性都大為改善,浸出速率提高,混合油濃度增大,浸出毛油品質(zhì)提高,出油率大大提高。國(guó)外生胚膨化浸出工藝已廣泛應(yīng)用,我國(guó)對(duì)這一技術(shù)的研究和應(yīng)用也有了較大的進(jìn)展。
  浸出法具有出油率高,粕中殘油率低,勞動(dòng)強(qiáng)度低,生產(chǎn)效率高,粕中蛋白質(zhì)變性程度小,質(zhì)量較好,容易實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)和生產(chǎn)自動(dòng)化等優(yōu)點(diǎn)。其缺點(diǎn)為浸提出來(lái)的毛油含非油物質(zhì)較多,色澤較深,質(zhì)量較差,且浸出所用溶劑易燃易爆,而且具有一定毒性,生產(chǎn)的安全性差以及會(huì)造成油脂中溶劑的殘留。
  
  2 新研究開(kāi)發(fā)的植物油脂提取工藝
  
  2.1 水代法
  水代法與普通的壓榨法、浸出制油工藝不同,主要是將熱水加到經(jīng)過(guò)蒸炒和細(xì)磨的原料中,利用油、水不相溶的原理,以水作為溶劑,從油料中把油脂代替出來(lái),故名為水代法。這種提油方法是我國(guó)勞動(dòng)人民從長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中創(chuàng)造和發(fā)明的。目前,水代法主要用于小磨香油的生產(chǎn)。水代法提油的工藝有很多優(yōu)點(diǎn):提取的油脂品質(zhì)好,尤其是以芝麻為原料的小磨香油;提取油脂工藝設(shè)備簡(jiǎn)單,同時(shí)能源消耗少;還有就是水代法以水作為溶劑,沒(méi)有燃爆的危險(xiǎn),不會(huì)污染環(huán)境,并且可同時(shí)分離油和蛋白質(zhì)。但主要缺點(diǎn)為出油率低于傳統(tǒng)浸出法,在浸提過(guò)程中易污染微生物。
  2.2 水酶法
  水酶法提油是一種較新的油脂與蛋白質(zhì)分離的方法,它將酶制劑應(yīng)用于油脂分離,通過(guò)對(duì)油料細(xì)胞壁的機(jī)械破碎作用和酶的降解作用提高油脂的提取率,與傳統(tǒng)提油工藝相比水酶法提油工藝具有處理?xiàng)l件溫和,工藝簡(jiǎn)單、能耗低、并且能同時(shí)得到優(yōu)質(zhì)的植物油脂和純度高、再利用性強(qiáng)的蛋白質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)。國(guó)外在這方面的研究較早,1983年Fullbrook等人用蛋白水解酶和對(duì)細(xì)胞壁有降解作用的酶從西瓜籽、大豆和菜籽中制取油脂和蛋白質(zhì),大豆油回收率可達(dá)90%,菜籽油為70%~72%;1986年McGlone等人用聚半乳糖醛酸酶、a-淀粉酶和蛋白酶提取椰子油,油脂收率為74%~80%;1988年Sosulski對(duì)Canola油料進(jìn)行酶解預(yù)處理后再進(jìn)行己烷浸出,可明顯縮短浸出時(shí)間,提高浸出效率;1993年Sosulski等人對(duì)Canola油料先進(jìn)行酶處理后再進(jìn)行壓榨,未經(jīng)酶處理的Canola壓榨出油率僅為72%,經(jīng)過(guò)酶處理后可達(dá)90%~93%;1996年CheMan等人用纖維素酶、a-淀粉酶、聚半乳糖醛酸酶和蛋白酶對(duì)椰子進(jìn)行水酶法提油,油脂收率為73.8%。國(guó)內(nèi)王瑛瑤、王璋等進(jìn)行了水酶法提取花生蛋白質(zhì)和花生油的研究。這些研究為水酶法應(yīng)用于同時(shí)進(jìn)行油脂和蛋白質(zhì)的分離作了理論上和實(shí)踐上的嘗試。
  2.3 反膠束萃取技術(shù)
  一般將表面活性劑溶于水中,并使其濃度超過(guò)臨界膠束濃度(CMC)時(shí)會(huì)形成聚集體,這種聚集體屬于正常膠團(tuán);若將表面活性劑溶于非極性的有機(jī)溶劑中并使其濃度超過(guò)臨界膠束濃度便會(huì)形成與上述相反的聚集體,即反膠束,因此反膠束就是指分散于連續(xù)有機(jī)溶劑介質(zhì)中的包含有水分子內(nèi)核的表面活性劑的納米尺寸的聚集體,也稱逆膠束或反膠團(tuán)。在反膠束中,表面活性劑的非極性尾在外,與非極性的有機(jī)溶劑接觸,而極性頭在內(nèi)形成一個(gè)極性核。根據(jù)相似相溶原理,該極性核具有溶解極性物質(zhì)的能力,如蛋白質(zhì)、酶、鹽、水等分子。如果極性核溶解了水之后就形成了“水池”,此時(shí)反膠束也稱為溶脹的反膠束。
  用反膠束系統(tǒng)萃取分離植物油脂和植物蛋白質(zhì)的基本工藝過(guò)程為,將含油脂和蛋白質(zhì)的原料溶于反膠束體系,蛋白質(zhì)增溶于反膠束極性水池內(nèi),同時(shí)油脂萃取入有機(jī)溶劑中,這一步稱為前萃,然后用水相,通過(guò)調(diào)節(jié)離子強(qiáng)度等,使蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)入水相,離心分離,實(shí)現(xiàn)反萃。這樣將傳統(tǒng)工藝的提油得粕再脫溶的復(fù)雜冗長(zhǎng)流程,改進(jìn)為直接用反膠束系統(tǒng)分離油脂和蛋白質(zhì),工藝過(guò)程大為縮短,能耗大為降低。反膠束分離過(guò)程中,蛋白質(zhì)由于受周?chē)畬雍蜆O性頭的保護(hù),蛋白質(zhì)不會(huì)與有機(jī)溶劑接觸,從而不會(huì)失活。避免了傳統(tǒng)方法中蛋白質(zhì)容易變性的缺點(diǎn)。國(guó)內(nèi)的對(duì)這方面也作了一些研究:程世賢等人用反膠團(tuán)提取大豆中的蛋白質(zhì)和豆油,結(jié)果表明大豆蛋白質(zhì)的萃取率最高達(dá)96.9%,豆油的萃取率為90.5%;陳復(fù)生、趙俊庭等人用反膠束體系進(jìn)行了萃取花生蛋白和花生油的研究,得出了用反膠束體系同時(shí)萃取植物油脂和植物蛋白是可行的結(jié)淪,并得出了最佳工藝參數(shù);陳復(fù)生等人對(duì)經(jīng)反膠束萃取法得到的豆油脂肪酸成分與常用的溶劑萃取法進(jìn)行了比較。這些研究為反膠束法用于分離植物油脂提供了一定的理論基礎(chǔ)。
  2.4 超臨界CO2萃取法
  超

探析植物油脂提取工藝研究新進(jìn)展

【探析植物油脂提取工藝研究新進(jìn)展】相關(guān)文章:

探析植物新品種的品種權(quán)保護(hù)05-29

維生素C膠囊的制備工藝研究12-05

提高研究生管理部門(mén)隊(duì)伍素質(zhì)探析08-25

探析山西方山國(guó)內(nèi)客源市場(chǎng)空間結(jié)構(gòu)研究論文04-26

婚姻效力探析06-04

淺談山寨的法律探析08-02

企業(yè)能力創(chuàng)新探析06-02

關(guān)于作業(yè)基礎(chǔ)預(yù)算探析06-06

證據(jù)與事實(shí)的關(guān)系探析論文04-22

探析壯族對(duì)色彩的選擇與理解05-31