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談大棚生姜早熟高產(chǎn)栽培技術(shù)
摘要: 主要從播種前準(zhǔn)備、定植、田間管理、病蟲(chóng)害防治、適時(shí)采收等方面介紹大棚早熟生姜的主要栽培技術(shù)，以期為生姜種植戶(hù)提供技術(shù)參考。關(guān)鍵詞: 大棚；生姜；早熟；高產(chǎn)栽培
生姜原產(chǎn)東南亞，我國(guó)南方普遍栽培，生姜以地下根莖供食用，除含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)外，還含有姜油酮、姜油酚和多種生物堿等，在市場(chǎng)上十分暢銷(xiāo)，也是我國(guó)遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外的特產(chǎn)蔬菜之一。掌握其栽培技術(shù)，尤其掌握其大棚早熟栽培技術(shù)，可提早上市獲取更大的經(jīng)濟(jì)效益。筆者現(xiàn)將大棚生姜早熟豐產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。
1播種前準(zhǔn)備
�。�1）栽培地塊的選擇。生姜最適于在地勢(shì)較高、無(wú)污染、排水良好、土層深厚、疏松肥沃、有機(jī)質(zhì)含量豐富的中性偏酸性土壤中生長(zhǎng)，栽培土壤前3年沒(méi)有種植生姜、花生等作物，pH值6～7。
�。�2）選擇合適良種。目前市場(chǎng)上生姜品種可分三大類(lèi)：一是山東大姜，二是鳳陽(yáng)中姜，三是當(dāng)?shù)匦〗�。根�?jù)近幾年市場(chǎng)情況反映，中姜、小姜很受廣大消費(fèi)者青睞，也更適合于大棚栽植。種子選擇上應(yīng)選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲(chóng)、抗逆性強(qiáng)、商品性好、具有本品種特性、地上莖粗壯、分枝多、肥大飽滿(mǎn)、皮色淡黃明亮、肉質(zhì)新鮮、不干裂、不腐爛、未受凍、質(zhì)地硬、大小適宜的健康姜塊留作種用，嚴(yán)禁從病姜區(qū)引種。
�。�3）整地。大棚栽培生姜一般在2月中下旬（農(nóng)歷正月中旬）開(kāi)始，1月先將腐熟的農(nóng)家肥約30t/hm2均勻撒于地面，深翻混勻。
�。�4）建棚。建棚高2.5m，棚寬8～10m，選用透光性和質(zhì)地較好的薄膜做棚膜。
�。�5）起壟。耙地平整后起壟，每壟之間間距60cm，壟高30cm，壟寬30cm，工作溝內(nèi)留備用土。
�。�6）殺蟲(chóng)。為防地下害蟲(chóng)（小地老虎），可人工捕捉或毒餌誘殺，藥劑選用辛硫磷、速滅殺丁等拌毒土撒入穴內(nèi)，用鋤頭翻勻。
（7）姜種處理。播種前20～30d將姜種從窖中取出，在背風(fēng)向陽(yáng)的平地或草席上攤曬1～2d，但不可曝曬，中午若日光強(qiáng)烈，應(yīng)遮蓋，防止受凍，曬到姜皮發(fā)白變干即可收回室內(nèi)準(zhǔn)備催芽。在2月15～20日前后進(jìn)行催芽，將風(fēng)干的稻殼用1%的石灰水噴濕（70%），在棚室內(nèi)先鋪10cm厚作墊層，趁姜種還熱時(shí)擺在墊料上，1層姜1層料，堆高100cm，最上層再蓋上5cm厚的干凈稻草，覆膜保溫，溫度控制在20℃，濕度控制在75%左右，幼芽長(zhǎng)度為1.0cm左右時(shí)即可播種。
2定植
�。�1）掰姜種。大棚種植生姜主要是起到提早上市的目的，需要密植，應(yīng)先將種姜分切開(kāi)，一般中籽姜每手分出13～15片（一般將姜種掰成50～70g），每穴株距15～20cm，每片種姜上只留1個(gè)粗壯嫩芽（少數(shù)姜種也可保留2個(gè)壯芽），其余的幼芽用手抹去，以便使養(yǎng)分集中供應(yīng)給主芽，保證苗齊苗壯。
（2）浸種處理。為預(yù)防姜種自帶病菌發(fā)病，播種前用1%的波爾多液浸種20min，或用1%的石灰水浸種30min后取出晾干待播。
�。�3）定植。在姜種傷口處蘸草木灰后下種，下種時(shí)將姜芽與行向垂直平放于播種溝內(nèi)，做到姜芽上齊下不齊且在一條直線上，以保證苗齊苗壯，然后在姜種上面覆1層4～6cm厚的細(xì)土，再覆蓋農(nóng)家肥，一般將農(nóng)家肥60～75t/hm2與復(fù)合肥225kg/hm2、鋅肥45kg/hm2、硼砂30kg/hm2混合后施用。
3田間管理
�。�1）控制好大棚內(nèi)溫度。大棚種植生姜在農(nóng)歷2月下旬和3月初，定植期間室外溫度較低，定植后扣棚不需放風(fēng)，出苗后，如天氣晴好，溫度較高可適時(shí)（中午）少許放風(fēng)。
�。�2）化控除草。播種后2～3d，用丁草胺或樂(lè)福靈等進(jìn)行噴霧或毒土處理除草，注意要按照噴施要求配比濃度，噴施時(shí)姜田土壤要保持濕潤(rùn)，齊苗后若壟上有雜草應(yīng)進(jìn)行人工拔除。
�。�3）追肥。生姜生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需肥量大，在施足基肥的同時(shí)，中后期需肥約是全生育期的80%，施肥上一般采取分期追施氮、磷、鉀等肥料。生姜在苗高13～16cm時(shí)追施提苗肥，一般用硫酸銨、二銨或45%復(fù)合肥150kg/hm2對(duì)清水澆施。弱苗、小苗，苗期施用追趕肥，宜采取少量多次，直到培育成壯苗，達(dá)到全田苗高苗壯一致為止。7月上中旬，是大棚生姜生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)折時(shí)期，吸肥量迅速增加，這時(shí)可結(jié)合除草和培土進(jìn)行第2次追肥，可將肥效持久的腐熟農(nóng)家肥和速效化肥配合施用，可用沼肥或腐熟豬欄糞45～60t/hm2，輔以腐熟的細(xì)碎餅肥370kg/hm2，硫酸銨或復(fù)合肥225～300kg/hm2（復(fù)合肥用人尿泡2～3d后施用效果較好）；當(dāng)生姜長(zhǎng)至6～8個(gè)分枝時(shí)（約8月上中旬），正是根莖旺盛生長(zhǎng)期，需肥量大，也是栽培管理的關(guān)鍵時(shí)期，可施復(fù)合肥或硫酸銨300～375kg/hm2，硫酸鉀150kg/hm2，以促使姜塊迅速膨大，同時(shí)防止后期因缺肥而引起莖葉早衰。如以收嫩姜為主，在施肥時(shí)可適當(dāng)加大氮肥用量，以收老姜為主，則應(yīng)控氮增磷，土壤缺鋅硼時(shí)，追肥時(shí)也應(yīng)補(bǔ)施，以延緩葉片衰老。
�。�4）水分管理。生姜喜濕潤(rùn)而不耐旱，幼苗前期，以澆小水為主，保持地面濕潤(rùn)，一般以穴見(jiàn)干就澆水，幼苗后期根據(jù)天氣情況適當(dāng)澆水，保持地面見(jiàn)干見(jiàn)濕。7月下旬至8月份正是生姜生長(zhǎng)的最佳時(shí)期，水分對(duì)其生理生長(zhǎng)特別重要，如遇干旱，應(yīng)增加澆水次數(shù)，但不可漫灌，澆水間隔期以7～10d為宜，梅雨季節(jié)少澆（梅雨水），澆水時(shí)間應(yīng)在早上和傍晚，中午不能澆水。暴雨之后，要及時(shí)排除地面積水。
（5）中耕除草，適時(shí)培土。生姜的幼苗生長(zhǎng)處在高溫多濕季節(jié)，要及時(shí)中耕除草，防止植株早衰。幼苗旺長(zhǎng)期肥水條件好，雜草滋生力也強(qiáng)，若除草不及時(shí)，草與姜苗爭(zhēng)肥、爭(zhēng)水、爭(zhēng)光，姜苗易出現(xiàn)生長(zhǎng)不良。黑暗濕潤(rùn)的環(huán)境條件對(duì)生姜的根莖生長(zhǎng)很有利，為防止根莖膨大后露出地面，在除草和追肥的同時(shí)結(jié)合進(jìn)行培土，一般培土3～4次。第1次應(yīng)在有3株幼苗時(shí)進(jìn)行，蓋土不能太厚，以免影響后出苗的生長(zhǎng)，15d后依次進(jìn)行第2、第3、第4次培土，培土?xí)r做到不能將根莖露出地面，把溝背上的土培在植株的基部，變溝為壟，為根莖的生長(zhǎng)創(chuàng)造適宜的條件。
�。�6）扒老姜。在中后期中耕培土?xí)r，可根據(jù)市場(chǎng)行情，在生姜的旺長(zhǎng)期扒出老姜出售，以提高經(jīng)濟(jì)效益。方法是順著播種的方向扒開(kāi)土層，露出種姜，左手按住姜苗莖部，右手輕提種姜，使之與植株分離。注意不能搖動(dòng)姜苗，取出種姜后要及時(shí)封土。弱小的姜苗不宜扒種姜，以免造成植株早衰。
�。�7）揭膜與遮陽(yáng)。一般在出苗后7d就可揭去頂棚，為防夏天強(qiáng)陽(yáng)光照射，選用遮陽(yáng)率70%的遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋棚頂，以減少?gòu)?qiáng)烈陽(yáng)光的照射。
4病蟲(chóng)害防治
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