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談朝天椒優(yōu)良品種特征特性及其合理選用
摘要: 詳細(xì)介紹了三櫻椒、子彈頭、小果型圓錐椒等朝天椒系列品種的特征特性，以及朝天椒品種退化的一般規(guī)律；朝天椒品種的選用要根據(jù)市場(chǎng)需求、地力狀況和抗病性針對(duì)性地選用。引進(jìn)新品種，要先進(jìn)行試驗(yàn)、示范，再大面積種植。關(guān)鍵詞: 朝天椒；特征特性；品種選用
朝天椒是對(duì)椒果朝天（朝上或斜朝上）生長(zhǎng)的一類群辣椒的統(tǒng)稱，一般按果實(shí)著生狀態(tài)進(jìn)行分類，包括植物分類學(xué)上5個(gè)變種中的4個(gè)：簇生椒、圓錐椒（小果型）、長(zhǎng)辣椒（短指形）、櫻桃椒。由于朝天椒種子屬常規(guī)種子，且不需進(jìn)行審定，銷售者隨意命名，因此種子銷售市場(chǎng)比較混亂，品種名稱五花八門，令人眼花繚亂，難辨優(yōu)劣。近幾年我們搜集市場(chǎng)上銷售的朝天椒種子，進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)合大田調(diào)查，對(duì)朝天椒品種進(jìn)行了篩選研究�，F(xiàn)將朝天椒主要優(yōu)良品種特征特性及其合理選用技術(shù)介紹如下。
1朝天椒優(yōu)良品種特征特性
1.1三櫻椒系列品種
是指植株有限分枝、椒果朝天簇生的一類小椒品種。
1.1.1三櫻椒。是日本櫪木縣的一個(gè)農(nóng)家品種，在日本稱為三鷹椒或櫪木三鷹。天津市1976年從日本引進(jìn)，定名為天鷹椒，1987年通過天津市認(rèn)定。河南省1976年從日本引進(jìn)，稱為三櫻椒。
植株矮小，株型緊湊，株高50～65cm，開展度40～50cm，屬有限分枝類型。椒果朝天簇生，細(xì)指形，果皮光滑油亮無(wú)皺縮。果長(zhǎng)5cm左右，果肩橫徑1cm左右，果頂尖而彎曲，似鷹嘴狀。單果干重0.4g左右。干果鮮紅，味極辣，辣椒素含量0.8%左右，辣紅素含量3%左右。
育苗移栽春椒全生育期220～240d，育苗期60～70d。極晚熟，主莖長(zhǎng)出20～22片真葉，花簇封頂。春椒一般產(chǎn)干椒3 750～4 500kg/hm2。較耐干旱，不耐水漬，較耐瘠薄，易感染病毒病。適應(yīng)性廣，為全國(guó)主栽品種。
1.1.2新一代三櫻椒。植株高大，株型松散，一般株高70～90cm。主莖高40～50cm，粗（基部橫徑）1.1～1.3cm。每株側(cè)枝4～6個(gè)，側(cè)枝高（長(zhǎng)）一般45～55cm，平均50cm左右，長(zhǎng)的可達(dá)60cm以上。每株結(jié)果70～80個(gè)。干椒果長(zhǎng)4.5～5.5cm，粗1.0～1.2cm。果頂較尖，不帶鷹嘴鉤。果肩稍細(xì)，中間較粗。
新一代三櫻椒椒果朝天簇生，比三櫻椒略大，顏色淺紅，辣度較低。春椒一般產(chǎn)干椒4 500kg/hm2左右，為河南省主栽品種之一。
1.1.3其他品種。三櫻椒系列的朝天椒品種，還有大角三櫻椒、小角三櫻椒等。大角三櫻椒植株高大，株型松散，株高100~120cm，一般果長(zhǎng)6～9cm，春椒一般產(chǎn)干椒5 250kg/hm2左右；但辣度很低，幾乎無(wú)辣味，適宜單純提取辣紅素。小角三櫻椒株型緊湊，株高50cm左右，一般果長(zhǎng)4cm左右，春椒一般產(chǎn)干椒3 000kg/hm2左右。易感染病毒病。辣椒素、辣紅素含量很高，可作工業(yè)提取原料。
1.2子彈頭系列品種
是指果頂鈍圓、朝天散生或半散生，椒果形似子彈頭的一類小椒品種。包括無(wú)限分枝和有限分枝兩個(gè)類型。
1.2.1散生子彈頭（柘椒一號(hào)）。 屬無(wú)限分枝類型，椒果朝天散生。主莖及側(cè)枝二杈分枝，個(gè)別三杈分枝，三杈分枝后可二杈分枝。株型高大，但較緊湊，株高80～100cm，高的可達(dá)到1.2m。開展度30～40cm。株型自我調(diào)節(jié)能力強(qiáng)，適宜密度范圍大，可定植15～30萬(wàn)株/hm2。密度小時(shí)，主莖下部可發(fā)生有效側(cè)枝。最適宜與西瓜、甜瓜間作套種。間套作時(shí)下部不發(fā)生側(cè)枝，株高增加；但能獲得高產(chǎn)，有利于瓜椒雙豐收。
散生子彈頭（柘椒一號(hào)）椒果比三櫻椒短粗，一般果長(zhǎng)4.5cm左右，果粗（果肩橫徑）1.2cm左右。椒果短指形，深紅色。果皮厚，椒籽多，辣度高，香味濃。單果干重0.6g左右。干椒果皮辣椒素含量1% 左右，辣紅素含量3.5%左右。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，耐肥抗倒，抗病高產(chǎn)。育苗移栽春椒一般產(chǎn)干椒5 250 kg/hm2左右；地膜覆蓋移栽春椒，可產(chǎn)干椒7 500kg/hm2。適應(yīng)性廣，為全國(guó)主栽品種。
1.2.2半散生子彈頭。又稱半簇生子彈頭，屬無(wú)限分枝類型。株型緊湊，株高80～100cm，高的可達(dá)1.1m。主莖高40～60cm，基部粗1.2～1.4cm。每株3～6個(gè)側(cè)枝，側(cè)枝長(zhǎng)10～70cm。主莖和側(cè)枝假二杈分枝，分枝長(zhǎng)5～10cm。
半散生子彈頭植株下部果實(shí)簇生，植株上部果實(shí)散生。果實(shí)簇生在分枝的分杈處，依次向上，每個(gè)分杈處一簇，與三櫻椒的簇生位置不同。每簇結(jié)4～5個(gè)果實(shí)。鮮果長(zhǎng)4～6cm，果肩粗1.2～1.4cm。果實(shí)形狀、大小、顏色及辣度，與散生子彈頭椒沒有差別。生長(zhǎng)勢(shì)比散生子彈頭稍弱，產(chǎn)量比散生子彈頭稍低。種植幾年后，會(huì)逐漸變成散生子彈頭。
1.2.3高棵簇生子彈頭。新選出的高產(chǎn)品種。有限分枝，副側(cè)枝數(shù)目多，枝條細(xì)，結(jié)果少，很少紅熟。構(gòu)成產(chǎn)量的主體是側(cè)枝果簇。每株發(fā)生側(cè)枝4～5個(gè)，多的可達(dá)10個(gè)以上。每個(gè)側(cè)枝結(jié)果8～16個(gè)，主莖果簇結(jié)果10～20個(gè)。株高60～80cm，主莖高40～50cm，主莖基部粗1.2～1.5cm，側(cè)枝高（長(zhǎng)）30～50cm，副側(cè)枝高15～30cm。
椒果朝天簇生，較散生子彈頭稍短，果肩稍粗，果頂鈍圓，果形與散生子彈頭相似，果長(zhǎng)4～5cm，果肩橫徑1～1.4cm。果實(shí)顏色深紅，辣味很濃，種子較多。果實(shí)縱裂病較輕或基本不發(fā)生。高產(chǎn)抗病，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，適應(yīng)性廣，增產(chǎn)潛力大。春椒一般產(chǎn)干椒5 250kg/hm2以上，具有廣闊的推廣應(yīng)用前景。
1.2.4矮棵簇生子彈頭。屬典型的有限分枝類型，分枝特性與三櫻椒相同。植株較矮，株型緊湊。株高45～55cm。主莖高30～35cm，基部粗1.0～1.2cm。每株側(cè)枝4～5個(gè)，側(cè)枝長(zhǎng)22～32cm。主莖及側(cè)枝二杈或假二杈分枝。主莖椒簇較大，每簇結(jié)果30～70個(gè)，個(gè)別可達(dá)100多個(gè)。每個(gè)側(cè)枝結(jié)果5～20個(gè)。果實(shí)較短稍粗，一般果長(zhǎng)3.5cm左右，果粗1.1cm左右。果頂鈍圓或有凹點(diǎn)，凹點(diǎn)比散生子彈頭（柘椒一號(hào)）明顯。椒果辣度低，不易干制，自然風(fēng)干易花皮，遇陰雨年份，花皮率高達(dá)60%以上。優(yōu)點(diǎn)是以主莖結(jié)果為主，主莖與側(cè)枝果實(shí)紅熟期相差不大，生育期短，成熟早，適宜種植麥茬椒�？勺鳛轷r椒制醬的品種利用。
1.3小果型圓錐椒系列品種
是指植株無(wú)限分枝、椒果朝上或斜朝上散生的小果型圓錐椒品種。
目前生產(chǎn)上大面積應(yīng)用的只有貴州小椒1個(gè)品種。貴州小椒是云南、貴州地方品種，云南稱為雞心辣（狀似雞心），貴州稱為小辣椒。貴州省遵義地區(qū)種植面積較大。椒果朝天散生，短寬圓錐形。椒果形狀與散生子彈頭（柘椒一號(hào)）截然不同，有人把貴州小椒叫做“子彈頭”，是把2個(gè)變種的2個(gè)品種叫成1個(gè)名字了。
貴州小椒屬無(wú)限分枝類型，假二杈分枝，株高90cm，開展度40cm左右。1999年河南省柘城縣從貴州省綏陽(yáng)縣引進(jìn)試種，一般產(chǎn)干椒3 750kg/hm2左右，表現(xiàn)為分枝較長(zhǎng)且柔軟，雖然產(chǎn)量不低，但沒能大面積推廣。
2朝天椒品種的
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