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我國蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀與育苗問題探討
摘要： 通過分析當(dāng)前蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及育苗技術(shù)存在的問題，提出了發(fā)展現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)，最關(guān)鍵的是要解決蔬菜育苗的現(xiàn)代化和專業(yè)化問題，并指出我國蔬菜育苗的發(fā)展方向。關(guān)鍵詞： 蔬菜產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；育苗；存在問題；發(fā)展方向
蔬菜作為重要的生活消費品，與人們的日常生活密切相關(guān)。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，蔬菜安全問題日益成為人們關(guān)注的焦點。據(jù)統(tǒng)計，目前我國蔬菜的播種面積已超過1 800萬公頃，蔬菜產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定與發(fā)展在確保人民群眾身體健康、繁榮市場、農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效等方面發(fā)揮了重要作用。
1 我國蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
1.1我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢
1.1.1生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，2007年全國蔬菜播種面積1 860萬公頃，較2006年增長40萬公頃，增長2.2%；總產(chǎn)量5.99億噸，較2006年增長1 700萬噸，增長2.8%。2007年秋冬以來，我國蔬菜生產(chǎn)繼續(xù)保持良好發(fā)展勢頭，據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)情調(diào)度，2007～2008年度秋冬種蔬菜播種面積866.67萬公頃。
1.1.2價格穩(wěn)步增長。據(jù)全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息網(wǎng)監(jiān)測，2004年以來我國蔬菜價格一路攀升，2007年我國蔬菜批發(fā)價格指數(shù)（年平均值）124.83，較2006年上漲4.73%。
1.1.3質(zhì)量穩(wěn)步提高。2006年，農(nóng)業(yè)部組織有關(guān)質(zhì)檢機構(gòu)分5次定期對37座城市60種蔬菜18 523個樣品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行了檢測，按國家標(biāo)準(zhǔn)判定平均合格率為93.0%，比2005年上升了l．6個百分點。
1.1.4出口穩(wěn)步攀升。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計，2006年我國出口蔬菜732.69萬噸，較2005年增長7.7%，出口額54.26億美元，較2005年增長21%，蔬菜貿(mào)易順差53.34億美元，居農(nóng)產(chǎn)品之首；截至2007年11月我國累計出口蔬菜（含鮮冷凍蔬菜、加工保藏蔬菜和干蔬菜）736.66萬噸，同比增長10.23%，出口額55.78億美元，同比增長l3.49%。
1.2我國蔬菜產(chǎn)業(yè)目標(biāo)任務(wù)
農(nóng)業(yè)部發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“十大行動”實施方案提出，“十一五”末高效經(jīng)濟(jì)作物和園藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體目標(biāo)是：在穩(wěn)定面積的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步優(yōu)化結(jié)構(gòu)，提高單產(chǎn)、質(zhì)量、效益及供給能力。具體任務(wù)是：全國蔬菜播種面積穩(wěn)定在2 000萬公頃，產(chǎn)量將達(dá)6.5億噸；產(chǎn)品農(nóng)藥殘留合格率穩(wěn)定控制在95%以上；出口增速保持在10%以上，到2010年出口量達(dá)到l 200萬噸，出口額75億美元；良種覆蓋率由85%提高到95%以上，工廠化育苗覆蓋率達(dá)到30%；商品化處理率達(dá)到50%，精深加工率達(dá)到20%；蔬菜產(chǎn)業(yè)對全國農(nóng)民人均純收入的貢獻(xiàn)額提高到500元。
2 目前蔬菜生產(chǎn)育苗技術(shù)存在的問題
面對蔬菜產(chǎn)業(yè)的機遇與挑戰(zhàn)，蔬菜產(chǎn)業(yè)在質(zhì)量不穩(wěn)定、價格波動大、生產(chǎn)技術(shù)落后等方面問題突出。采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)是解決問題的關(guān)鍵所在。目前我國絕大多數(shù)的蔬菜栽培采用了育苗移植的方式，因此在整個蔬菜生產(chǎn)中育苗占有重要的地位。
2.1蔬菜育苗極為分散
有關(guān)資料顯示，我國有4 000萬戶以上的蔬菜種植戶，絕大多數(shù)采用自育自用方式，育苗成本高，秧苗素質(zhì)差。
2.2育苗設(shè)施簡陋
一家一戶的育苗設(shè)施簡陋，防寒保溫和遮陽降溫效果差，影響幼苗生長發(fā)育，培育出的秧苗質(zhì)量不高。
2.3育苗方式方法滯后
目前我國蔬菜育苗方式以傳統(tǒng)的床土、營養(yǎng)缽育苗為主。傳統(tǒng)的蔬菜育苗基質(zhì)為營養(yǎng)土、有機肥等，存在營養(yǎng)土配比難以掌握、育苗工序難以簡化等問題，并且易導(dǎo)致土壤肥力下降，影響作物生長；而且熟土累積有大量的病菌和蟲卵，易導(dǎo)致苗期甚至是大田期土傳病蟲草害發(fā)生蔓延難以控制，必須使用大量的農(nóng)藥來控制，因而易造成苗期有害物質(zhì)的積累，影響蔬菜質(zhì)量，造成環(huán)境污染，危害人類健康。
3 蔬菜育苗的發(fā)展方向
蔬菜育苗是蔬菜栽培的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。蔬菜種苗良種化、育苗工廠化、供苗商品化、種苗標(biāo)準(zhǔn)化是當(dāng)今世界育苗的發(fā)展方向，可縮短育苗時間，節(jié)約用種量，提高育苗的保險系數(shù)，對引進(jìn)、試驗、示范、推廣外來良種以及提高成功率等方面起到重要保證；同時對提高土地的復(fù)種指數(shù)、解決土地危機、保護(hù)環(huán)境有積極作用。
3.1蔬菜育苗現(xiàn)代化
農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志，是全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的基礎(chǔ)。沒有蔬菜育苗的標(biāo)準(zhǔn)化，就沒有蔬菜生產(chǎn)的現(xiàn)代化。只有把蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程納入標(biāo)準(zhǔn)化軌道，才能加快蔬菜生產(chǎn)從粗放經(jīng)營向集約經(jīng)營轉(zhuǎn)變，才能提高蔬菜生產(chǎn)的科技含量和經(jīng)營水
平，才能完善適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求的管理體系和服務(wù)體系，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌全程質(zhì)量控制。
3.2蔬菜育苗專業(yè)化
我國蔬菜育苗方式正在發(fā)生變革，蔬菜育苗專業(yè)化以輕基質(zhì)為代表的漂浮育苗等集約化育苗技術(shù)發(fā)展迅速。蔬菜集約化育苗技術(shù)包括4個方面內(nèi)涵：一是集成，即把以往繁瑣的育苗環(huán)節(jié)和復(fù)雜的秧苗技術(shù)集成起來，實行規(guī)范化管理；二是集中，改分散育苗為集中育苗，有條件的地方實行工廠化育苗；三是節(jié)約，即能夠體現(xiàn)省工、省藥、省種，從而實現(xiàn)增產(chǎn)、增收、增效；四是安全，即減少農(nóng)藥施用，降低農(nóng)藥殘留，保證產(chǎn)品質(zhì)量，達(dá)到農(nóng)產(chǎn)品的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)的目的。
3.3漂浮育苗
漂浮育苗是國際上自20世紀(jì)90年代開始推廣的高新技術(shù)，它代表了育苗技術(shù)的發(fā)展方向。是一種無土育苗方法，就是在溫室、塑料大棚和小拱棚內(nèi)，將種子直播在填有基質(zhì)的帶有錐形孔室的泡沫塑料育苗盤上，盤子漂浮在裝有完全營養(yǎng)液的池中，讓種子萌發(fā)、生長、成苗。其基本原理是用基質(zhì)代替土壤固著幼苗根系，并提供少量養(yǎng)分，由營養(yǎng)液通過毛細(xì)管作用上滲到基質(zhì)，代替土壤全面提供養(yǎng)分供生長需要，從而使整個育苗過程脫離了土壤，擺脫了土壤的束縛，擺脫了因土壤傳帶的病、蟲、雜草的危害。漂浮育苗由人工控制室內(nèi)溫度和濕度以滿足幼苗生長需要，從而減輕了外界自然條件的不良因素，如寒流、大雨、冰雹等的影響。因此，漂浮育苗能夠在人為控制下培育出更為健壯的大田用苗。該技術(shù)可監(jiān)測與調(diào)控育苗全過程，有利于實現(xiàn)育苗技術(shù)規(guī)范化和成苗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化；能抗御低溫傷害，減少早花現(xiàn)象，達(dá)到生長整齊一致、早發(fā)、快發(fā)的目的；能夠?qū)⒉【秩驹礈p少到最低限度，減少農(nóng)藥使用量及次數(shù)，降低農(nóng)藥殘留，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
3.4無公害蔬菜集約化漂浮育苗
無公
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