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南國(guó),又見(jiàn)南國(guó)旅游管理論文
每一次動(dòng)了出外旅行的念頭，除了“世界這么大，我想去看看”這個(gè)因素外，能夠把沿途所見(jiàn)所聞轉(zhuǎn)換為自己的眼界，也是亦步亦趨不斷給自己的人生做一盞盞的標(biāo)記。如果人生是一個(gè)無(wú)盡浩瀚的夜空，那些零零散散的標(biāo)記就是夜空中閃亮的星。越南，就是那一顆閃爍著自己獨(dú)特光芒的星星。
迷醉峴港
到達(dá)峴港機(jī)場(chǎng)已是午夜時(shí)分。飛機(jī)的降落仿佛是以標(biāo)卡尺在計(jì)量刻度，徐緩徐慢；可能是遇上了高強(qiáng)壓的氣流，我的耳朵一陣陣塞緊帶來(lái)的疼痛感，讓心內(nèi)不由生出幾分煩躁。伴隨著呼呼的鳴響聲，從窗外看到整個(gè)城市的上空籠罩著一片寧?kù)o璀璨。峴港的夜，溫柔繾倦在星光點(diǎn)點(diǎn)中彌漫，與伊斯坦布爾明亮喧嘩的浮光閃耀不同，峴港的夜，熠熠生輝處，迷人而又神秘。如果說(shuō)博斯普魯斯海峽是一顆夜明珠，那么峴港的瀚江就是一片紅珊瑚。
去一個(gè)地方，看看那里的海，吹吹那里的風(fēng)，走幾段路，渡一條江，不可辜負(fù)的，還有當(dāng)?shù)氐淖舨兔朗�。說(shuō)出來(lái)也許是夸張，第一餐的美好印象，居然來(lái)自于普通的飛機(jī)餐。穿著修身奧黛的美麗空姐，遞給我簡(jiǎn)易的菜單，在咖喱牛肉飯和吞拿魚(yú)粥之間我毫不猶豫地選擇了后者。隨餐盒而來(lái)的還有一個(gè)散發(fā)著小麥香味的餐前面包。將小食盒里的黃油涂滿(mǎn)面包，再夾上清脆黃瓜與煙熏三文魚(yú)片，熱乎乎膨松松的小漢堡包很快投入到胃的懷抱。掀開(kāi)餐盒微燙的錫紙蓋，瑩白色的粥粒，新鮮的吞拿魚(yú)小段，還有極細(xì)的姜絲；也許是機(jī)艙里的低溫空調(diào)刺激了食欲，第一次將飛機(jī)餐悉數(shù)消耗，并且在心里默默點(diǎn)贊。
早餐中美味的煎荷包蛋帶來(lái)一天的好心情。這次特意選擇了悅榕集團(tuán)旗下酒店，其中一個(gè)原因也是想品味一下五星酒店的早餐。兩個(gè)半流質(zhì)的煎蛋，我滴了幾滴魚(yú)露在上面；在火腿片的就餐區(qū)，選擇了黑胡椒的牛肉火腿片，比較少見(jiàn)的是一種煙熏的魚(yú)肉做成的薄肉片（看不懂越南文字，不知是什么魚(yú)類(lèi)），魚(yú)皮是淺淺的金色，魚(yú)肉緊實(shí)有彈性，帶著淡淡的咸鮮味。
早餐中的越南春卷很受食客歡迎，與上海的春卷屬于同科卻旁支。越南春卷品種很多，常見(jiàn)的是油炸春卷，但個(gè)頭比上海春卷要小一碼半，內(nèi)里裹得也很緊實(shí)。還有一些本地春卷更類(lèi)似于越南夏卷：之一，用米皮裹起炸好的春卷餡料，素菜和香葉，然后蘸魚(yú)露或當(dāng)?shù)氐睦苯丰u，嚼起來(lái)酸甜微辣，還有蔬菜的生鮮味；之二，把鐵板燒上烤好的肉，和香菜葉、蔬菜包在一起吃，口感非常豐富�；蛘哒荷戏厌u，標(biāo)準(zhǔn)的越式風(fēng)情。特別提一下包春卷的米皮，是新鮮蒸制出來(lái)的米面皮，瑩潤(rùn)透明帶著夏天清涼的氣息。
越南美食代表就是越南米粉。酒店每天的自助早餐都會(huì)提供不同種類(lèi)的米粉高湯，有時(shí)候是雞肉燉湯，有時(shí)候是牛骨煨煮；加以檸檬草和糖作為調(diào)味。而米粉的形狀也有不同，有的寬扁如面條狀，有的細(xì)韌如粉絲狀。每天早餐一小碗米粉，沒(méi)有遇到過(guò)重復(fù)。魚(yú)露汁、青檸汁、辣椒醬、日本醬油，還有一些叫不出名的湯汁醬料在一旁列席等候。很好奇那些南洋地區(qū)特有的香料，如檸檬草、羅勒葉、薄荷葉、香芹葉、洋薊葉、迷迭香，它們就像連續(xù)劇里的群眾演員，默默無(wú)聞卻又不可或缺。
峴港周邊的海云嶺、靈姑灣都是一些舊時(shí)遺址，此處背山面海，俯瞰著峴港這座新興城市，海水湛藍(lán)，風(fēng)光秀麗，節(jié)奏慵懶緩慢，空氣迷蒙濕潤(rùn)。不知什么原因，每每外出渡假，總是覺(jué)得肚子餓得特別快。午餐去了一家非常有越南特色的店家：魚(yú)火鍋料理。魚(yú)火鍋端上桌時(shí)，一尾虹鱒魚(yú)已經(jīng)在鍋里沸騰，先嘗一塊魚(yú)肉，魚(yú)皮豐韌有彈性，魚(yú)肉肥嫩，鮮美多汁。在鍋里先后放入深綠色空心菜、娃娃菜、老豆腐、番茄；等鍋內(nèi)食材煮開(kāi)后，把米粉盛入碗內(nèi)，舀入高湯，各式蔬菜列隊(duì)陪襯。我無(wú)法給這鍋料理定義一個(gè)精確的名頭：用火鍋烹制出高湯，清煮的魚(yú)肉保留了原汁原味，這一餐的米粉類(lèi)似于烏冬面的形狀，滑溜溜潤(rùn)滋滋，混合了蔬菜的清甜，好一鍋富貴花開(kāi)。
會(huì)安古城
初相遇，會(huì)安古城給我的印象是：清水出芙蓉，天然去雕飾。美麗的黃昏，金色的暖陽(yáng)，緩緩流淌的河流，無(wú)語(yǔ)佇立的一葉扁舟，炊煙裊裊，人影綽綽，在高大棕櫚葉子的映襯下，一幅幅都是靜默的流動(dòng)畫(huà)。
沒(méi)有刻意去走那一座旅游常規(guī)景點(diǎn)的日本橋，因?yàn)闃蛏蠑D滿(mǎn)了來(lái)往如梭的人群，反而對(duì)一條條縱橫交錯(cuò)的街道癡迷不已、流連忘返。古城里風(fēng)格迥異的建筑群讓我忘記了疲累和饑餓，樂(lè)此不疲的拍照，對(duì)比不同的陽(yáng)臺(tái)設(shè)計(jì)，去判斷這些建筑的原始出處。
會(huì)安城內(nèi)大部分是中國(guó)式建筑。作為曾經(jīng)的法國(guó)殖民地，遺留下來(lái)的法式古典建筑外形漂亮雅致、線(xiàn)條優(yōu)美，外墻裝飾著歐洲文藝復(fù)興時(shí)期的人物塑像，濃郁的藝術(shù)氣息帶來(lái)一絲絲法國(guó)風(fēng)情。還有一些低矮的日式小屋與當(dāng)?shù)卦侥厦褡逄厣奈萋湄灤┙诲e(cuò)，會(huì)安古城是寬容而又柔和的，它保留了中西建筑藝術(shù)的遺址，將民族文化交匯融合。
會(huì)安古城整體的基調(diào)屬于暖色系，每一處街角，每一所廊檐，每一扇窗欞，都撒滿(mǎn)一片又一片顫顫巍巍的落英繽紛。粉色、白色、嫩黃色、玫紅色、淺青色、玫紫色，那些花瓣一簇簇緊密的相依相偎，在枝干處一掛掛盡情舒展綻放，蕩漾恍惚，繾倦漫長(zhǎng)，只為這悠閑時(shí)光。
會(huì)安的三輪車(chē)也是越南一大特色，客人坐在前面看風(fēng)景，車(chē)夫在車(chē)后踩踏車(chē)輪，與賓客一起面向前方。天色漸漸暗下來(lái)，一只只燈籠悄悄亮起星光�？Х瑞^的落地窗上懸掛著一串串燈籠，那些呈幾何圖形的燈籠匯集了各種暖晴的色彩，與咖啡館毗鄰而居的畫(huà)廊，幽謐靜怡，一動(dòng)一靜構(gòu)成一派風(fēng)情萬(wàn)種的景象。
來(lái)到會(huì)安，一定要品嘗當(dāng)?shù)氐牡螇厥娇Х�。很多人只知道越南的“G7速溶咖啡”，其實(shí)越南的咖啡品種很多，三合一的速溶也有好幾個(gè)品牌選擇，其中有一款一經(jīng)沖泡就會(huì)升騰出濃郁的椰香味，做成冰咖啡真是棒極了。
對(duì)民俗文化有興趣的，可以去不同的會(huì)館深究其中。整座會(huì)安古城有五座會(huì)館，分別是福建會(huì)館、廣肇會(huì)館、潮州會(huì)館、瓊府會(huì)館和中華會(huì)館，其中中華會(huì)館是涵蓋其他幫會(huì)的會(huì)館。會(huì)館內(nèi)的建筑雄偉壯麗、金碧輝煌，分別供奉著媽祖、關(guān)公、伏波將軍等，終年煙火繚繞，不時(shí)看到有民眾在內(nèi)祈福。
街頭小巷會(huì)遇到三三兩兩的路邊攤。帶著斗笠穿著越南服裝的婦人，伴隨她一臉淳樸笑容的是她籃子里的烤玉米。冒著騰騰熱氣的烤玉米表面還裹著一層醬，有著淡淡的奶油香。一個(gè)身材火辣的妹子手推車(chē)?yán)镅b滿(mǎn)了各類(lèi)面食制品，煎蝦餅、塊狀吐司、芝麻全麥餐包，以及類(lèi)似甜甜圈之類(lèi)的薄面包等等。
暮色猶如霧靄輕籠，河水里印出一棟棟精致民居的倒影，一對(duì)年輕情侶說(shuō)著法語(yǔ)，在一個(gè)排檔前落座，商討起他們的晚餐。漸漸離散的人群，消失在棕櫚樹(shù)高大的樹(shù)叢里。會(huì)安，把你鑲嵌在記憶里。
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