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基于能力導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)職業(yè)引導(dǎo)教學(xué)模式論文
能力導(dǎo)向成為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo),符合旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)人才的實(shí)際需求,具備能力才能夠在旅游市場(chǎng)的就業(yè)中找到發(fā)展的平臺(tái)和空間。這一點(diǎn)完全可以通過以旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的職業(yè)導(dǎo)向作為切入點(diǎn),修訂完善已有的教學(xué)模式來實(shí)現(xiàn),其歸根到底就是培養(yǎng)合格人才。從行業(yè)與專業(yè)要求特點(diǎn)而言,旅游管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的基本“能力”可以分為兩個(gè)層面：社會(huì)能力，包括旅行社組織協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變溝通能力、語言表達(dá)能力（漢語、外語、團(tuán)隊(duì)合作能力操作能力，包括飯店各部門涉及的服務(wù)能力,如前臺(tái)、餐廳、客房等實(shí)際操作能力。就目前旅游人才市場(chǎng)而言,走出高校的學(xué)生普遍存在“低能”的現(xiàn)象,在相當(dāng)程度上制約了旅游業(yè)人力資源市場(chǎng),造成人才培養(yǎng)的高投入、能力不足的低產(chǎn)出現(xiàn)象。
旅游管理專業(yè)學(xué)生“低能”現(xiàn)象的癥結(jié)主要表現(xiàn)在第一,人才培養(yǎng)支撐體系的制約。人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)與人才培養(yǎng)支撐體系的定位有緊密的關(guān)系。就旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)支撐體系來看,與能力導(dǎo)向下的培養(yǎng)目標(biāo)對(duì)接存在很多問題。這主要表現(xiàn)在三方面人才培養(yǎng)計(jì)劃與培養(yǎng)目標(biāo)有偏差培養(yǎng)模式單一；課程體系陳舊。第二,人才培養(yǎng)過程的制約。人才培養(yǎng)過程涉及旅游管理專業(yè)的理論教學(xué)環(huán)節(jié)和專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)兩部分，它們是能力培養(yǎng)的具體實(shí)施過程。通過調(diào)研、分析,發(fā)現(xiàn):專業(yè)理論與旅游實(shí)踐相脫節(jié)、專業(yè)實(shí)踐教學(xué)條件受限等。從根本上來說,與旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的教學(xué)模式及對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)職業(yè)特點(diǎn)的認(rèn)識(shí)不清有著必然的聯(lián)系。明確培養(yǎng)人的目標(biāo),可以通過對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)引導(dǎo)，更為直觀地讓學(xué)生認(rèn)清旅游業(yè)對(duì)人才的要求。這項(xiàng)工作一定要從剛?cè)雽W(xué)的低年級(jí)學(xué)生入手，教師需要做大量的準(zhǔn)備工作，采用職業(yè)引導(dǎo)，改變剛?cè)雽W(xué)學(xué)生群體的盲目性和盲從性，導(dǎo)致學(xué)習(xí)的方法和態(tài)度的問題產(chǎn)生，把學(xué)生引入到旅游專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的未來職業(yè)設(shè)計(jì)和預(yù)期工作中，從而建立良性的學(xué)習(xí)習(xí)慣和學(xué)習(xí)態(tài)度,最終成為能力型人才。
一、優(yōu)化傳統(tǒng)的課程設(shè)置
旅游管理專業(yè)職業(yè)引導(dǎo)模式的建立應(yīng)該以課程設(shè)置為基礎(chǔ)。科學(xué)合理的課程設(shè)置是提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要保證,這就需要通過旅游市場(chǎng)對(duì)人才的滿意程度來衡量,也是直觀對(duì)旅游管理專業(yè)職業(yè)引導(dǎo)教學(xué)模式的構(gòu)建是否正確的驗(yàn)證。能力導(dǎo)向下旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)需要人才培養(yǎng)體系的支撐,這一體系既要注重旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí),又要在此基礎(chǔ)之上將知識(shí)的內(nèi)涵進(jìn)行更新,外延進(jìn)行拓展，由此優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)是必然趨勢(shì)。具體做法是圍繞市場(chǎng)對(duì)人才的需求不斷地對(duì)課程加以調(diào)整,這種調(diào)整是在“穩(wěn)定”加“創(chuàng)新”的矛盾中進(jìn)行的�！胺�(wěn)定”就是所設(shè)置的必修課程按照“少而精”的原則保留下來，這是確保所培養(yǎng)的學(xué)生具有較為扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)，以此成為后續(xù)發(fā)展的潛力“創(chuàng)新”是將實(shí)訓(xùn)課的課時(shí)和選修課比重加大,進(jìn)行模塊式教學(xué)，建立以培養(yǎng)學(xué)生綜合能力和實(shí)踐應(yīng)用能力為目標(biāo)的系列課程新體系。
當(dāng)下國內(nèi)高校旅游專業(yè)課程設(shè)置基本以模式化的基礎(chǔ)教育方式為主，在具體實(shí)施中，仍然有很多的規(guī)定和要求,“導(dǎo)致具體的實(shí)施過程中缺少彈性”。一方面要符合各自所在學(xué)�？傮w教學(xué)計(jì)劃的要求和原則；一方面基于能力導(dǎo)向的旅游管理專業(yè)職業(yè)引導(dǎo)教學(xué)模式的思考是來自旅游專業(yè)自身的學(xué)分比例要求。這些條條框框是維護(hù)正常教學(xué)的必要保證，但同時(shí)也對(duì)專業(yè)的與時(shí)倶進(jìn)、及時(shí)調(diào)整等方案的實(shí)施產(chǎn)生了一定的束縛和約束。再有就是來自學(xué)科創(chuàng)建時(shí)所保留的一些傳統(tǒng)學(xué)科的痕跡，比如經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、地理學(xué)等，這些學(xué)科的知識(shí)體系對(duì)初期旅游管理專業(yè)知識(shí)體系的確立起到了重要的基礎(chǔ)和參考作用。隨著旅游專業(yè)的發(fā)展,其學(xué)科性質(zhì)要求知識(shí)體系在融入上述傳統(tǒng)學(xué)科知識(shí)的同時(shí),具有自己的特點(diǎn)一應(yīng)用性,這是旅游業(yè)的職場(chǎng)所決定的。所以借助職業(yè)指導(dǎo)，不斷對(duì)此課程知識(shí)體系進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化，才能使旅游學(xué)科所培養(yǎng)的學(xué)生在職場(chǎng)中具有很強(qiáng)的競(jìng)爭力。
二、優(yōu)化專業(yè)理論教學(xué)環(huán)節(jié)
能力導(dǎo)向下人才培養(yǎng)模式的具體實(shí)施需要通過專業(yè)理論教學(xué)和專業(yè)實(shí)踐教學(xué)兩個(gè)環(huán)節(jié)完成。專業(yè)理論教學(xué)是能力意識(shí)培養(yǎng)的過程,通過課程講授所依據(jù)的教材編寫、教學(xué)模式針對(duì)性的應(yīng)用，促發(fā)學(xué)生能力意識(shí)的形成,有了能力意識(shí),有助于學(xué)生形成能力培養(yǎng)習(xí)慣,對(duì)下一步專業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)產(chǎn)生主動(dòng)和積極的心態(tài)。專業(yè)理論教學(xué)以課堂教學(xué)為主，與課堂教學(xué)相關(guān)的教學(xué)環(huán)節(jié)成為研究的主要對(duì)象。因此,職業(yè)引導(dǎo)教學(xué)模式要將理論教學(xué)作為重中之重,這是人才培養(yǎng)內(nèi)在素質(zhì)的關(guān)鍵,關(guān)系到人才走入社會(huì)的適應(yīng)性和后續(xù)發(fā)展問題。
理論教學(xué)環(huán)節(jié)的課程設(shè)置應(yīng)該以學(xué)科定位為依據(jù)，學(xué)科定位對(duì)課程設(shè)置有著重要的指導(dǎo)意義。“一門學(xué)科的課程應(yīng)當(dāng)由對(duì)于形成該學(xué)科之結(jié)構(gòu)的根本原理的最基本的理解來決定”]。旅游專業(yè)的學(xué)科定位從最早的經(jīng)濟(jì)類學(xué)科劃分為管理類學(xué)科，始終沒有自己的學(xué)科定位,導(dǎo)致國內(nèi)各個(gè)旅游院校的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置不僅或多或少保留有這兩個(gè)一級(jí)學(xué)科的痕跡,在具體的課程實(shí)施中存在著較大的隨意性,其課程內(nèi)容表現(xiàn)或側(cè)重經(jīng)濟(jì)、或側(cè)重管理、或側(cè)重地理、或側(cè)重餐飲、或側(cè)重文化……在此基礎(chǔ)上專業(yè)理論課和實(shí)踐教學(xué)課的比例分配就不好把握尺度。這種現(xiàn)象,是目前國內(nèi)各院校旅游專業(yè)課程設(shè)置中專業(yè)理論教學(xué)環(huán)節(jié)存在的較為普遍的共性問題�！奥糜螌I(yè)的課程設(shè)置,基礎(chǔ)英語課時(shí)比重相對(duì)過大,偏向經(jīng)濟(jì)類、管理類與工具性、技術(shù)操作性的課程偏少，‘文化’含量較高的人文社科類的課程偏少,使學(xué)生基礎(chǔ)理論知識(shí)掌握不夠,知識(shí)面過于狹窄，缺乏必要的人文素質(zhì),缺乏‘文化’上的厚重感,對(duì)社會(huì)的適應(yīng)性較差,畢業(yè)后沒有后勁，實(shí)際工作的潛力與后勁不足‘不適應(yīng)社會(huì)發(fā)展對(duì)復(fù)合型人才和旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要”。旅游產(chǎn)業(yè)是經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)的綜合體,其職業(yè)特點(diǎn)要求人才必須具備經(jīng)濟(jì)與文化雙重知識(shí)結(jié)構(gòu)及其綜合能力。這是方向性和原則性的問題，旅游教育的長遠(yuǎn)發(fā)展,其根本在于必須克服現(xiàn)代資本主義經(jīng)濟(jì)理論所導(dǎo)致的過度在意人的智力發(fā)展、而忽視人的其他品質(zhì)培養(yǎng)的缺憾,即所培養(yǎng)出的旅游專業(yè)學(xué)生要對(duì)旅游的本質(zhì)、內(nèi)涵、本質(zhì)有明確的認(rèn)識(shí),以及由此引申的對(duì)旅游價(jià)值、倫理、矛盾、本體等問題的深層次領(lǐng)悟和升華。這是能力型人才培養(yǎng)途徑的正確選擇,是旅游業(yè)能力型人才所具備的基本素質(zhì)。
三、優(yōu)化專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)
以能力操作為平臺(tái)的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的優(yōu)化,其實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)極為重要的環(huán)節(jié),是專業(yè)能力形成的主要階段。通過實(shí)習(xí)基地建設(shè)、實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行‘搭建能力操作和形成的平臺(tái)，完善實(shí)習(xí)效果考評(píng)這一檢驗(yàn)?zāi)芰?qiáng)弱的標(biāo)尺,解決以往實(shí)習(xí)過程與實(shí)習(xí)效果結(jié)合不緊密、實(shí)習(xí)考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)不明晰的問題。
實(shí)習(xí)實(shí)踐是旅游管理專業(yè)教學(xué)必不可少的環(huán)節(jié),是能力培養(yǎng)的最佳途徑。從能力培養(yǎng)的指導(dǎo)思想出發(fā),就校企建立實(shí)習(xí)基地機(jī)制、構(gòu)建實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)體系、制定實(shí)習(xí)教學(xué)規(guī)范、建立實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行方案等方面進(jìn)行探索、實(shí)踐‘提出校企聯(lián)合的實(shí)習(xí)基地建立模式,構(gòu)建科學(xué)合理的具有可操作性的“學(xué)生實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系”制定針對(duì)性強(qiáng)的實(shí)習(xí)教學(xué)規(guī)范,對(duì)旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)室運(yùn)行及績效管理提出相應(yīng)對(duì)策。
旅游業(yè)之所以需要應(yīng)用型人才，取決于其職業(yè)特點(diǎn)。這一服務(wù)性職業(yè)要求從業(yè)人員必須具備很強(qiáng)的動(dòng)手能力、操作能力、組織能力和t辦調(diào)能力等。為了使培養(yǎng)的學(xué)生能夠盡快地適應(yīng)崗位需要,要求教育單位必須把培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)與實(shí)踐教學(xué)結(jié)合起來。目前就全國各高校的情況看,多數(shù)學(xué)校已經(jīng)將實(shí)踐教學(xué)放到重要的位置。但就實(shí)際情況看,各校水平不一‘良莠不齊。實(shí)踐課內(nèi)容的設(shè)置也多停留在低層面上，以簡單的模擬餐飲服務(wù)、模擬導(dǎo)游等初級(jí)層次的實(shí)踐活動(dòng)為主‘不能否認(rèn)這是實(shí)踐課的重要內(nèi)容，但僅僅這些是不夠的。因?yàn)榧词贯槍?duì)餐飲、導(dǎo)游的實(shí)習(xí)實(shí)踐課程,也是課堂上的模擬,很難讓學(xué)生真正找到角色的定位。旅游企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)踐的情況也不樂觀，由于受教學(xué)計(jì)劃的限制，學(xué)生參加實(shí)習(xí)的時(shí)間比較短(一般只有3個(gè)月）‘難以滿足用人單位對(duì)人員培訓(xùn)的時(shí)間需要,剛剛熟悉工作流程的學(xué)生,沒有給企業(yè)帶來任何效益,就得離開,這對(duì)旅游企業(yè)來說是費(fèi)力不討好的事情‘作為經(jīng)營者,誰也不愿意做這種賠本的生意,所以，旅游企業(yè)不愿意接收實(shí)習(xí)學(xué)生,是不爭的事實(shí)。這種短期的實(shí)習(xí)實(shí)踐很難讓學(xué)生對(duì)旅游職業(yè)有質(zhì)變的認(rèn)識(shí)。對(duì)于旅游策劃、規(guī)劃、開發(fā)等高水平的實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生在校期間基本無法涉及。這些因素使我們培養(yǎng)的學(xué)生在出校門的那一刻‘起點(diǎn)還是低水準(zhǔn)的，在現(xiàn)今激烈的人才市場(chǎng)競(jìng)爭中很難獲得一席之地。因此，以職業(yè)導(dǎo)向?yàn)槟繕?biāo),優(yōu)化專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，才能培養(yǎng)出旅游產(chǎn)業(yè)所需要的能力型人才。
總之，通過職業(yè)引導(dǎo)‘對(duì)能力型人才培養(yǎng)平臺(tái)重新定位,制定出科學(xué)的課程體系,更具指向性和針對(duì)性‘更加切合旅游人才市場(chǎng)和旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)能力高要求的實(shí)際。
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