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一、高校旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)實困境
1、體制障礙導(dǎo)致選才標(biāo)準(zhǔn)缺失
旅游行業(yè)的特殊性給其從業(yè)人員提出了基本的身體素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，然而在現(xiàn)行的招生體制下，旅游管理類專業(yè)對人才的這類特殊要求難以得到滿足，因此給學(xué)校培養(yǎng)高質(zhì)量的人才帶來不少困難。絕大多數(shù)高校的本科旅游管理類專業(yè)在招生過程中都沒有面試環(huán)節(jié)，即使極少數(shù)高校安排了面試，但迫于招生壓力及招錄政策規(guī)定必須按高分到低分錄取的現(xiàn)實，面試也就成了走過場，這就致使一些身高、面貌、體態(tài)等不符合旅游類專業(yè)要求的學(xué)生也被錄取進來，為其今后的就業(yè)和職業(yè)生涯發(fā)展埋下隱患。因而在招生階段對高校旅游管理類生源的自然條件有所選擇是對學(xué)生負責(zé)的重要體現(xiàn)。
2、缺乏認同導(dǎo)致人才嚴重流失
中國旅游研究院院長戴斌教授在xx年10月舉辦的第二屆旅游教育與培訓(xùn)國際論壇上指出：“認同與熱愛是旅游人才培養(yǎng)的核心導(dǎo)向�！闭\然，缺乏對旅游行業(yè)的認同感已經(jīng)成為現(xiàn)時廣大旅游管理類大學(xué)生的普遍心理共性，受傳統(tǒng)思想和社會偏見的影響，他們認為服務(wù)性行業(yè)“層次低”，不屑于從事旅游行業(yè)尤其是一線工作，扭曲的專業(yè)心態(tài)造成其畢業(yè)生的大量流失。有關(guān)統(tǒng)計資料顯示，上海某高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生，畢業(yè)后第一年的流失率高達50%，其后兩年中，流失率甚至攀升至80%。五年后，只有少數(shù)幾個人依舊堅守在旅游企業(yè)。由此可見，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)興趣，端正學(xué)生的職業(yè)思想，樹立學(xué)生的職業(yè)抱負成為高校旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)工作的重中之重。
3、目標(biāo)失當(dāng)導(dǎo)致市場供需錯位
高校旅游管理類專業(yè)本科教育是介于�？平逃脱芯可逃g的核心層次，�？平逃龑＞谂囵B(yǎng)掌握一定專業(yè)理論知識、較強操作技能的應(yīng)用型人才，研究生教育側(cè)重于培養(yǎng)具備扎實理論基礎(chǔ)、較強研發(fā)能力的研究型人才，而本科教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)到底應(yīng)該是什么？這一實際問題給很多旅游高等院校造成困擾，模糊而失當(dāng)?shù)娜瞬排囵B(yǎng)目標(biāo)加上一味追求規(guī)模擴張必然帶來市場供需錯位的結(jié)果。以酒店管理專業(yè)為例，據(jù)三星級賓館抽樣統(tǒng)計，員工中75%左右為中專學(xué)歷、20%左右為�？茖W(xué)歷，本科學(xué)歷所占比例僅為5%左右。而現(xiàn)狀是我國許多地區(qū)出現(xiàn)本科生與�？粕谛Ｈ藬�(shù)上的“倒掛”現(xiàn)象，這也預(yù)示著旅游管理類專業(yè)本科生在人才市場上供過于求的局面難以避免。
二、高校旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位
培養(yǎng)目標(biāo)是高等學(xué)校一切教學(xué)活動的出發(fā)點和歸結(jié)點。高校旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)必須適應(yīng)現(xiàn)代高等教育發(fā)展的趨勢和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求，強調(diào)在管理學(xué)科平臺上實現(xiàn)素質(zhì)、能力、品德、知識等要素的有機結(jié)合。按照旅游管理門類的專業(yè)細分，其人才培養(yǎng)應(yīng)主要面向旅行社業(yè)、酒店業(yè)和會展業(yè)，同時兼顧相關(guān)行業(yè)和社會公共領(lǐng)域的用人需求，以培養(yǎng)行業(yè)精英為己任。關(guān)于精英人才的內(nèi)涵，學(xué)術(shù)界呈現(xiàn)出百家爭鳴、聚訟紛紜的局面，筆者比較認同的觀點是：真正意義上的社會精英應(yīng)該有著遠大的社會理想，有著肯關(guān)注社會基層和從社會基層做起的人生規(guī)劃，渴求在各自領(lǐng)域為社會創(chuàng)造更多的精神財富和物質(zhì)財富，彰顯出自身更大的人生價值。在上述認識的基礎(chǔ)上，高校旅游管理類專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)可以表述為：培養(yǎng)熱愛社會主義祖國，德、智、體全面發(fā)展，具有高度的旅游專業(yè)認同感和遠大的職業(yè)抱負，掌握系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識體系，具備人文與科學(xué)素養(yǎng)、創(chuàng)新精神和實踐能力，能夠勝任旅游企業(yè)中高級管理崗位工作的復(fù)合型人才。簡而言之，培養(yǎng)專心服務(wù)于旅游企業(yè)的中高級職業(yè)經(jīng)理人，成為高校旅游管理類專業(yè)本科教育應(yīng)當(dāng)承載的社會責(zé)任。需要指出的是，盡管我們提出將高校旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位為旅游企業(yè)的中高級職業(yè)經(jīng)理人，但并不意味著將剛剛走出校門的畢業(yè)生直接送上旅游企業(yè)的管理崗位，旅游產(chǎn)業(yè)涉及的相關(guān)行業(yè)都是操作性和實踐性很強的行業(yè)，它要求管理者必須熟悉基層的業(yè)務(wù)工作，甚至需要從最基層的崗位干起。
三、高校旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)理念的五維構(gòu)建
1、堅持“素能結(jié)合”的理念
素質(zhì)是指人所具有的基本特點和修養(yǎng)，它構(gòu)成了高校旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)的基本選才標(biāo)準(zhǔn)，主要包括自然素質(zhì)和社會素質(zhì)兩個方面。自然素質(zhì)與生俱來，具有一定的先賦性，如較好的體格特征、外向型的性格特征等；社會素質(zhì)則是在后天的生長環(huán)境中習(xí)得或形成的，如良好的文化修養(yǎng)、求真務(wù)實的科學(xué)精神等。能力是指能夠完成某種活動或某項事業(yè)所必須具備的個性心理和行為特征，它為高校旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)提出了明確的規(guī)格要求，包括良好的學(xué)習(xí)能力、適應(yīng)能力、溝通能力、組織能力、決策能力、創(chuàng)新能力和專業(yè)能力等諸多方面�！八啬芙Y(jié)合”的導(dǎo)向有助于在選才、育才、成才的全過程嚴格控制人才培養(yǎng)質(zhì)量。
2、堅持“德藝共育”的理念
所謂“德藝共育”是指高校旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)要遵循“德才兼?zhèn)�、以德為先”的基本原則，這里的“德”是一個泛化的概念，涵蓋社會層面和職業(yè)層面的雙重內(nèi)涵。就社會層面來說，“德”的內(nèi)涵包括堅定的政治立場、覺悟和信仰，強烈的社會責(zé)任感和社會主義榮辱觀，較強的公民意識和法制觀念，科學(xué)的世界觀、人生觀和愛國主義、集體主義思想等；就職業(yè)層面來說，“德”的內(nèi)涵則包括熱愛旅游事業(yè)，對旅游職業(yè)高度的認同感，遠大的職業(yè)抱負和為旅游事業(yè)執(zhí)著奮斗的信念，愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德情感和強烈的職業(yè)忠誠度等。“德藝共育”的理念體現(xiàn)出現(xiàn)代人才教育思想的核心。
3、堅持“學(xué)思相成”的理念
長期以來，我國高校旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)尤其是課堂教學(xué)過程中普遍采取單向灌輸式的知識傳播方法，致使教師的教學(xué)和學(xué)生的學(xué)習(xí)都顯得比較被動，教學(xué)效果差強人意。學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動性沒有得到很好地調(diào)動，不能變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”，應(yīng)該是形成這種狀況的主要原因之一。在“學(xué)思相成”的理念指引下，講授式教學(xué)的比重會降低，而且在講授方式上更加注重“論而有道”，不僅要讓學(xué)生在接受知識時“知其然”，還要讓學(xué)生“知其所以然”。相對而言，案例式、啟發(fā)式、探究式、討論式甚至辯論式教學(xué)的比重則會有所增加，旨在為學(xué)生營造獨立思考、自由探索、勇于創(chuàng)新的良好學(xué)習(xí)環(huán)境。
4、堅持“知行合一”的理念
“知行合一”的理念強調(diào)理論聯(lián)系實踐，要求高校旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)在教學(xué)流程設(shè)計中兼顧課堂上的課程教學(xué)環(huán)節(jié)與課外的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。由于課堂上的課程教學(xué)主要為學(xué)生提供以書面知識為主的知識體系和結(jié)構(gòu)，幫助其建立具有一定基礎(chǔ)性和專業(yè)性的知識背景，在學(xué)生素質(zhì)和能力培養(yǎng)方面往往顯得力所不逮。而加強實訓(xùn)實習(xí)、課外活動、社會實踐等實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)則可以彌補這方面的不足。上述這些實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)又有多種不同的形式，如課外活動包括以體現(xiàn)群體合作為目的的社團活動、以體現(xiàn)社會責(zé)任為目的的公益活動等；社會實踐包括以了解社會現(xiàn)實為目的的社會調(diào)查、以積累工作經(jīng)驗為目的的企業(yè)實習(xí)等。
5、堅持“因材施教”的理念
進入大眾化教育階段后，隨著我國高校旅游管理類專業(yè)學(xué)生人數(shù)的急劇膨脹，人才培養(yǎng)方式“工廠化”的痕跡越來越明顯，學(xué)生被當(dāng)作標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品在教學(xué)流水線上批量生產(chǎn)，人才質(zhì)量同質(zhì)化嚴重，毫無個性與創(chuàng)造力可言。顯然，這種異化模式中培養(yǎng)出的畢業(yè)生很難適應(yīng)社會和行業(yè)對人才的多元化需求。“因材施教”的理念關(guān)注學(xué)生的個性差異，致力于發(fā)展每一個學(xué)生的優(yōu)勢潛能。然而，踐行這一理念要求旅游高等院校作出適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟利益讓渡，首先需考慮適當(dāng)控制人才培養(yǎng)的規(guī)模，其次應(yīng)積極探索教學(xué)管理制度改革，如推行“本科生導(dǎo)師制”、“分層教學(xué)制”等，使教學(xué)工作有的放矢。
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