案例教學(xué)法在旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用
隨著新課改的不斷深入,我們將案例教學(xué)法引入前廳服務(wù)與管理課程中,通過(guò)一個(gè)個(gè)真實(shí)而又典型的案例,來(lái)培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力,促進(jìn)學(xué)生在實(shí)際工作中的綜合素質(zhì)的提高�！∠旅媸切【幩鸭淼南嚓P(guān)內(nèi)容的論文，歡迎大家閱讀參考。
摘要：近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)迅速騰飛，這要求旅游管理從業(yè)人員要有更高的專業(yè)素養(yǎng)，這對(duì)旅游管理從業(yè)人員來(lái)說(shuō)既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。高校作為培養(yǎng)人才的第一陣營(yíng)，需要不斷轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，創(chuàng)新教學(xué)模式，從而培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)進(jìn)步的綜合型人才。案例教學(xué)在旅游管理中的應(yīng)用，不僅可以提高教學(xué)質(zhì)量，同時(shí)也增強(qiáng)了旅游專業(yè)教學(xué)。本文通過(guò)教學(xué)實(shí)際的結(jié)合，對(duì)案例教學(xué)法在旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用的意義進(jìn)行了分析。
關(guān)鍵詞：案例教學(xué)法;旅游管理;應(yīng)用;意義
當(dāng)下，我國(guó)旅游業(yè)更趨于現(xiàn)大眾、科學(xué)化，隨著旅游消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)變，旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，專業(yè)型人才需求也隨之強(qiáng)烈，這就要求高校轉(zhuǎn)變舊的教學(xué)模式，從而培養(yǎng)出不斷適應(yīng)崗位要求的復(fù)合型人才[1]。案例教學(xué)法在旅游管理教學(xué)中應(yīng)用旨在使學(xué)生掌握專業(yè)知識(shí)與技術(shù)，同時(shí)在教師有目的的指導(dǎo)下，利用典型案例為學(xué)生創(chuàng)設(shè)情景，最終達(dá)到教學(xué)目的。案例教學(xué)法不僅可以培養(yǎng)學(xué)生自主思考、集體協(xié)作能力，同時(shí)也會(huì)幫助學(xué)生提高認(rèn)識(shí)，獲得分析與解決問(wèn)題的能力。
一、案例教學(xué)法在旅游管理教學(xué)中應(yīng)用的必要性
1、提高學(xué)生實(shí)戰(zhàn)能力
較高的實(shí)踐性和應(yīng)用性是旅游管理專業(yè)所具有的特點(diǎn)。僅僅依照傳統(tǒng)的老師教、學(xué)生學(xué)的教學(xué)模式，學(xué)生很難得獲得實(shí)踐能力，而案例分析教學(xué)的方法可以讓學(xué)生獲得實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和總結(jié)。傳統(tǒng)的教學(xué)模式只教會(huì)學(xué)生理論知識(shí)，而并非獲得實(shí)戰(zhàn)能力，當(dāng)一位旅游管理專業(yè)的學(xué)生走到工作崗位時(shí)，不能設(shè)計(jì)旅游線路，不能解決旅游團(tuán)中的突發(fā)事件，那么顯然這是失敗的教學(xué)。因此，只有理論知識(shí)與實(shí)戰(zhàn)氛圍相結(jié)合才能培養(yǎng)學(xué)生解決問(wèn)題的能力。同時(shí)，學(xué)生的能力也會(huì)在案例的討論、分析、闡述中得以提升。
2、提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性
講授、討論、辯論、互換角色、綜合、案例分析這些方法都是教學(xué)的大體方法。不同的教學(xué)方法對(duì)學(xué)生積極性的激發(fā)不同，據(jù)分析，相比其他的教學(xué)方法，案例教學(xué)法能夠更深層次的挖掘?qū)W生的積極性。案例教學(xué)法規(guī)避了教師、黑板、講臺(tái)等傳統(tǒng)教學(xué)模式的缺點(diǎn)，課堂不再是教師的.舞臺(tái)，學(xué)生才是課堂的主體，用案例為載體，讓學(xué)生與教師一同體驗(yàn)課堂的激情。這種形式可以極大的活躍課堂氣氛，從而激發(fā)學(xué)生的熱情。3、開闊學(xué)生視野案例教學(xué)過(guò)程中，老師先為學(xué)生講述案例，再讓學(xué)生們討論。根據(jù)一個(gè)案例，每位學(xué)生都會(huì)闡述不同的見解和解決方案。再由同學(xué)們選擇，在眾多闡述結(jié)果中選擇優(yōu)質(zhì)的方案。沒有了標(biāo)準(zhǔn)答案的束縛，同學(xué)們各抒己見，在討論中學(xué)生的視野得到開拓，同時(shí)也加深了學(xué)生們的記憶。
二、案例教學(xué)法在旅游管理教學(xué)中的實(shí)踐和應(yīng)用
自我國(guó)開展旅游管理專業(yè)的教育已有20余年，目前，各高等院校、普通高等院校以及中等職業(yè)院校都會(huì)開設(shè)旅游專業(yè)。隨著我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的騰飛，對(duì)專業(yè)人才的要求也隨著增強(qiáng)。以經(jīng)典案例作為教學(xué)素材，強(qiáng)化旅游管理專業(yè)人才的實(shí)踐能力，培養(yǎng)現(xiàn)代化的復(fù)合型人才。
1、建立案例庫(kù)
在案例分析的教學(xué)模式下，學(xué)習(xí)國(guó)外的經(jīng)典案例是傳統(tǒng)的教學(xué)方法，要摒棄模仿，把國(guó)外案例與我國(guó)實(shí)際情況相結(jié)合才是旅游管理教學(xué)中的關(guān)鍵。想要把案例教學(xué)作為一個(gè)完整的體系，就應(yīng)該有案例的寫作、分析和使用的能力。建立適合案例教學(xué)法的專業(yè)師資隊(duì)伍，讓企業(yè)和教師相結(jié)合，創(chuàng)建屬于我國(guó)本土化的案例庫(kù)[2]。1)案例的收集在案例的收集期間，教師與學(xué)生共同完成是較好的教學(xué)環(huán)節(jié)�？梢允占瘏⒖假Y料，也可以收集企業(yè)的成功運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，還可以收集媒體信息資料和社會(huì)調(diào)查報(bào)告等等。同時(shí)，也可以參考國(guó)外的優(yōu)秀案例，同國(guó)際相接軌，組建一個(gè)龐大的案例庫(kù)。2)案例的編寫在收集了大量的案例信息之后，就該完成案例教學(xué)中最重要的環(huán)節(jié)了，即案例的編寫。在案例編寫過(guò)程中通常有兩種方法：一個(gè)是把案例編寫到教材的相應(yīng)知識(shí)點(diǎn)章節(jié)中，另一種是編寫?yīng)毩⒌陌咐\。案例編寫的過(guò)程十分復(fù)雜，要通過(guò)認(rèn)證和研討，按照技巧和要素，再結(jié)合經(jīng)驗(yàn)，最終完成課程的案例庫(kù)。
2、案例與課堂教學(xué)的結(jié)合
在旅游管理專業(yè)的教學(xué)過(guò)程中，案例教學(xué)運(yùn)用的目的在于為學(xué)生提供將理論運(yùn)用到實(shí)踐中的機(jī)會(huì)，以此來(lái)規(guī)避學(xué)生們社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)少的缺點(diǎn)。學(xué)生們?cè)诎咐膶W(xué)習(xí)中，應(yīng)領(lǐng)會(huì)把管理的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中的方法，培養(yǎng)學(xué)生靈活運(yùn)用知識(shí)的能力，同時(shí)也提升學(xué)生解決問(wèn)題的能力，讓學(xué)生們獲得能力的同時(shí)，也調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性。1)制定計(jì)劃教師在授課前要做好教學(xué)計(jì)劃，計(jì)劃要做到周密且詳細(xì)。教師要考慮到課堂案例的個(gè)數(shù)，每個(gè)案例分析所耗費(fèi)的時(shí)間，案例的知識(shí)要點(diǎn)體現(xiàn)在教材中哪個(gè)章節(jié)等。只有經(jīng)過(guò)教師的周密計(jì)劃，才能讓整個(gè)課堂更加充實(shí)，讓學(xué)生有序地進(jìn)行活動(dòng)的參與，最終達(dá)到提高教學(xué)效率的目的。2)選擇恰當(dāng)?shù)陌咐诖罅堪咐e累的基礎(chǔ)上，在旅游管理的實(shí)際教學(xué)中，案例的選擇要根據(jù)實(shí)際授課情況而定，案例不僅要具有典型性，同時(shí)也要富有真實(shí)性以及適用性，同時(shí)更要符合國(guó)家的國(guó)情、經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)等。讓案例符合世界范圍的旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展動(dòng)態(tài)，讓案例具有說(shuō)服力。選擇學(xué)生們所熟悉的案例，讓學(xué)生對(duì)案例更加有興趣，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
三、案例教學(xué)法在旅游管理專業(yè)中應(yīng)用應(yīng)注意的問(wèn)題
1、選擇的案例要恰當(dāng)
在旅游管理專業(yè)的教學(xué)過(guò)程中，案例教學(xué)法所選擇的案例要做到“精”，因?yàn)檎n堂時(shí)間有限，每個(gè)知識(shí)原理都可以用多個(gè)案例來(lái)呈現(xiàn)，所以，案例的選擇就不可面面俱到，要選擇具有典型性且有針對(duì)性的案例。讓案例具有全局性和戰(zhàn)略性，讓案例可以體現(xiàn)事物的共同特征，這樣的案例可以幫助學(xué)生舉一反三，這樣具有示范性的案例可以讓學(xué)生學(xué)會(huì)觸類旁通[3]。同時(shí)，案例的選擇還要做到“實(shí)”，教師選擇的案例要是真實(shí)的，案例只有真實(shí)發(fā)生過(guò)，其細(xì)節(jié)才會(huì)更加清晰，只有這樣的案例才會(huì)為學(xué)生營(yíng)造真實(shí)的氛圍，讓學(xué)生有身臨其境的感覺，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和討論興趣。恰恰相反，如果案例帶有一定的主觀色彩，且有臆造的痕跡，就會(huì)讓學(xué)生提不起興趣，不以為然，這就使得案例教學(xué)法失去了其意義。案例要“新”，就是說(shuō)案例要有與時(shí)俱進(jìn)的特點(diǎn)，旅游業(yè)是不斷發(fā)展的，旅游者的需求也是千變?nèi)f化的，只有不斷適應(yīng)這樣的變化，旅游業(yè)不斷地推陳出新，才可以順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展。舊的案例對(duì)當(dāng)下的實(shí)際情況是起不到幫助作用的。因此，案例的選擇要做到新。案例要“深”。每個(gè)學(xué)生都有自己的判斷能力和思考能力，內(nèi)容過(guò)于膚淺的案例會(huì)缺乏對(duì)學(xué)生的吸引力，學(xué)生只要套用基本原理即可，根本無(wú)法體現(xiàn)案例教學(xué)法的優(yōu)勢(shì)，學(xué)生在思考和討論中也會(huì)敷衍了事，無(wú)法達(dá)到教學(xué)的預(yù)期效果。
2、案例討論要求同存異
在案例教學(xué)過(guò)程中，教師和學(xué)生是平等的關(guān)系。在討論時(shí)，教師應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生各抒己見，欣賞那些思維方式非同尋常的學(xué)生，帶著包容的心態(tài)去接受每一位學(xué)生的見解。允許同學(xué)們發(fā)表不同見解，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，讓分析過(guò)程更加具有創(chuàng)造性和多樣性，讓學(xué)生的個(gè)性充分得以發(fā)揮。同時(shí)，也要糾正學(xué)生的錯(cuò)誤，不可一味放任自流，幫助學(xué)生提高自身的判斷力與分析能力。
3、靈活的應(yīng)用案例分析法
相對(duì)傳統(tǒng)的教學(xué)方法，案例教學(xué)方法更能夠培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，也順應(yīng)了當(dāng)代社會(huì)對(duì)人才需求的模式。但在教學(xué)的實(shí)際過(guò)程中，不可一味的追求高端，模仿和套用國(guó)際名牌大學(xué)的教學(xué)模式[4]。原因在于，案例教學(xué)法具有很強(qiáng)的技能性和實(shí)踐性，因此，不是所有旅游管理專業(yè)的課程都適合使用。因此，教師也不能夠完全地摒棄傳統(tǒng)教學(xué)模式，教師們應(yīng)該根據(jù)所授課程的具體內(nèi)容和特點(diǎn)，運(yùn)用相應(yīng)的教學(xué)方式，從而獲得預(yù)期的教學(xué)效果。同時(shí)，案例教學(xué)所耗用時(shí)間較長(zhǎng)，且很多院校并未配備適合該教學(xué)方式的硬件設(shè)備。所以，教師在選擇案例時(shí)，要根據(jù)實(shí)際情況，才能保證獲得最好的教學(xué)效果。
四、案例教學(xué)的成果
案例教學(xué)打破了傳統(tǒng)的教育模式，讓學(xué)生成為了教學(xué)的主體。案例教學(xué)讓學(xué)生獲得了自主分析問(wèn)題的能力，培養(yǎng)了學(xué)生解決問(wèn)題的能力，鍛煉和培養(yǎng)了學(xué)生的綜合素質(zhì)。案例教學(xué)促進(jìn)了師生間的溝通，增強(qiáng)了師生間的互動(dòng)關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神，同時(shí)也提高了學(xué)生解決問(wèn)題的能力。也讓學(xué)生們?cè)趯W(xué)習(xí)中獲得了今后在崗位中的優(yōu)勢(shì)，找到了自我就業(yè)方向。
五、結(jié)語(yǔ)
案例教學(xué)法在旅游管理專業(yè)中的應(yīng)用，不僅提高了課堂效率，也培養(yǎng)了學(xué)生實(shí)際應(yīng)用理論知識(shí)的能力，更讓學(xué)生獲得了實(shí)踐機(jī)會(huì)和實(shí)戰(zhàn)能力，同時(shí)也為我國(guó)旅游業(yè)培養(yǎng)了大量的現(xiàn)代化復(fù)合型專業(yè)人才，在我國(guó)的旅游管理專業(yè)教學(xué)過(guò)程中，各高校和老師要積極地引入案例教學(xué)法，通過(guò)對(duì)案例的分析和討論，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提高旅游管理專業(yè)的教學(xué)效率，提高旅游管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，最終更好地培養(yǎng)出高質(zhì)量的旅游管理人才。
參考文獻(xiàn)
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