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校園旅游管理基地建設(shè)論述
一、民辦高校旅游管理專業(yè)實踐基地建設(shè)現(xiàn)狀
實踐基地是實踐教學(xué)實施過程的實踐訓(xùn)練場所[2]。旅游管理專業(yè)的實踐基地主要包括校內(nèi)實踐基地和校外實踐基地兩部分[3]。
(一)校內(nèi)實踐基地現(xiàn)狀
近年來,隨著民辦高校的不斷發(fā)展,實訓(xùn)基地在民辦高校教學(xué)工作中所占的地位越來越重要,民辦高校對實訓(xùn)基地的建設(shè)也越來越重視。根據(jù)筆者對鄭州市民辦高校的了解,目前大部分有旅游管理專業(yè)的民辦高校都有比較完備的校內(nèi)實訓(xùn)室,如導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室、中西餐服務(wù)實訓(xùn)室、客房實訓(xùn)室、前廳實訓(xùn)室、模擬酒水酒吧實訓(xùn)室、校園旅行社等,且實訓(xùn)室的設(shè)備質(zhì)量好、科技含量高,形成了比較完備的實訓(xùn)系統(tǒng)。
(二)校外實踐基地現(xiàn)狀
校外實踐基地相對于校內(nèi)實踐基地而言,面對的環(huán)境更復(fù)雜,可控性不強。校內(nèi)實踐基地的建設(shè)高校自己做主,可控性強,實施起來力度大。校外實踐基地的合作對象是不同的旅游企業(yè),而旅游企業(yè)不歡迎沒有任何工作經(jīng)驗的學(xué)生到崗實習(xí)。原因有以下幾點:第一,實踐的時間短。第二,為了保證實習(xí)生的工作質(zhì)量,還需要進行培訓(xùn)。第三,同樣需要支付實習(xí)生工資。所以,對于高校來講,建立校外實踐基地相對來說存在一定難度。但校外實踐又具有不可代替性,企業(yè)的現(xiàn)實經(jīng)營環(huán)境在校內(nèi)是無法模擬的,如何讓企業(yè)積極與民辦高校合作是亟待解決的問題。
(三)教師實踐基地現(xiàn)狀
絕大多數(shù)民辦高校對學(xué)生實踐基地的建設(shè)都非常重視,但是卻忽略了對教師實踐基地的建設(shè)。學(xué)生的實踐學(xué)習(xí)要想取得良好的效果,指導(dǎo)老師就必須有豐富的旅游企業(yè)實踐閱歷。在前面我們分析了民辦高校師資隊伍的特點,該特點也決定了建立完善的教師實踐基地具有重要的現(xiàn)實意義。
二、民辦高校旅游管理專業(yè)實踐基地建設(shè)模式構(gòu)建
實踐教學(xué)對于民辦高校旅游管理專業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。民辦高校旅游管理專業(yè)要根據(jù)實際情況探索建立民辦高校旅游管理專業(yè)實踐基地的發(fā)展模式,建設(shè)更完善、科學(xué)的實踐基地,以促進實踐教學(xué)效果的提高。筆者認為,民辦高校旅游管理專業(yè)實踐基地建設(shè)主要包括四個模塊:一是教師實踐模塊;二是學(xué)生實踐模塊;三是保障模塊;四是反饋模塊。教師實踐模塊。教師實踐基地主要包括兩方面:一是與學(xué)校有合作的各旅游企業(yè),二是社會上針對教師舉行的各種專業(yè)培訓(xùn)。民辦高校旅游管理專業(yè)要重視任課教師尤其是實踐教學(xué)老師的實踐工作,加強對其實踐技能的培養(yǎng)。學(xué)生實踐模塊。學(xué)生實踐模塊分為兩個部分,第一為校內(nèi)實踐,即根據(jù)每門課程的實際需要,在課程中安排實踐或結(jié)課后集中實踐,目的是強化學(xué)生的動手能力,掌握必要的服務(wù)技能,為校外實踐打下良好的基礎(chǔ)。第二為校外實踐,主要是學(xué)生到具體的工作環(huán)境中強化所學(xué)的知識技能,為畢業(yè)后工作打下良好的基礎(chǔ)。校外實踐基地可以分為兩個小模塊,第一是校企共建的企業(yè),主要有兩種形式,一種形式是旅游企業(yè)的所有權(quán)屬于學(xué)�；蚺c學(xué)校隸屬于同一個經(jīng)濟集團,這種旅游企業(yè)是穩(wěn)定的校外實踐基地;另一種形式是“訂單式培養(yǎng)”,高校的學(xué)生和企業(yè)之間進行雙向選擇。企業(yè)在高校內(nèi)部開辦相應(yīng)的學(xué)習(xí)班,企業(yè)給予學(xué)生一定程度的資助,學(xué)生畢業(yè)后要為企業(yè)服務(wù)一定年限。比如,2012年鄭州華信學(xué)院管理學(xué)院與鄭州裕達國貿(mào)酒店合作在鄭州華信學(xué)院開辦裕達班,裕達班學(xué)生的校外實踐基地即為鄭州裕達國貿(mào)酒店。這類的合作企業(yè)會是穩(wěn)定的長期的校外實踐基地。第二是非校企共建的企業(yè)。這類企業(yè)與校企共建企業(yè)相比,易出現(xiàn)變動。與這類企業(yè)合作要抓住企業(yè)的需求,讓企業(yè)愿意與高校合作。比如,學(xué)�？梢园褜W(xué)生的實踐時間安排在旅游旺季各旅游企業(yè)比較缺人的時候。保障模塊。這個模塊主要是為了保障教師實踐和學(xué)生實踐的良好運行,包括制度保障和資金保障兩個方面。制度保障是指為適應(yīng)實踐基地建設(shè)需要,民辦高校應(yīng)該建立和健全各項實習(xí)基地建設(shè)的管理規(guī)定,使之科學(xué)化、制度化,從而建立完善的實踐管理體制,保證實訓(xùn)基地的正常運轉(zhuǎn)[4]。進一步規(guī)范實踐管理,使實踐教學(xué)活動有章可循、有法可依。資金保障主要為教師實踐和學(xué)生實踐提供資金支持,如教師實踐的經(jīng)費、校內(nèi)實訓(xùn)室建立和實訓(xùn)設(shè)備購買的費用,這是實踐基地建設(shè)的前提和基礎(chǔ)。反饋模塊。這個模塊主要的作用是反饋控制,其主要任務(wù)是建立健全《教師、學(xué)生實踐活動的考核標準》、《教師、學(xué)生實踐活動的考核辦法》,隨后依據(jù)這兩項制度,對每次的實踐活動總結(jié)得失。教師實踐模塊的良好運行可以指導(dǎo)并促進學(xué)生實踐模塊的更好運行;保障模塊的建立可以保障教師實踐模塊和學(xué)生實踐模塊的良好運行;反饋模塊的建立可以找出每次實踐活動的成績和不足,更好地促進下次實踐活動的進行,從而提高整個實踐教學(xué)的質(zhì)量。
三、實踐基地模式構(gòu)建的功能
(一)提升民辦高校旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)
實踐基地不僅是學(xué)生理論知識轉(zhuǎn)化為工作技能的場所,同時也是民辦高校打造合格旅游專業(yè)人才的基地。民辦高�？梢岳没噩F(xiàn)有的設(shè)備、場地條件和師資力量, 對學(xué)生開展多方位和多層次的培訓(xùn)。學(xué)生深入企業(yè),可以提升其綜合素質(zhì),同時也使其具備了未來工作的素養(yǎng),這些都將極大地提高民辦高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)能力。
(二)師資隊伍更加適合旅游管理專業(yè)教學(xué)的實際需要教師隊伍建設(shè)是旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)改革的關(guān)鍵[5]。民辦高校要想擁有一支高水平的、穩(wěn)定的“雙師型”教師隊伍,就必須要求教師在專業(yè)知識素養(yǎng)提升的同時不斷增強自身能力。教師實踐基地的建設(shè)滿足了旅游管理專業(yè)對教師實踐技能的要求。教師在具體實踐的過程中,可以把自己的實踐經(jīng)驗通過案例對學(xué)生進行指導(dǎo)和培訓(xùn)。
(三)促進旅游管理專業(yè)在實踐教學(xué)方面的良性發(fā)展
教師實踐模塊可以提高師資隊伍的實踐教學(xué)能力,對學(xué)生的實踐學(xué)習(xí)起到良好的指導(dǎo)作用;學(xué)生實踐模塊可以把學(xué)到的理論知識在實踐中轉(zhuǎn)化成工作技能;通過保障模塊保證教師、學(xué)生實踐活動良好運作;通過反饋模塊使整個實踐活動得到有效的監(jiān)督和反饋。這幾個模塊的共同運作,可以有效地促進旅游管理專業(yè)在實踐教學(xué)方面的良性發(fā)展。
(四)促進民辦高校的良性發(fā)展
實踐基地模式的有效運行,首先可以提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì),尤其是可以提升學(xué)生的就業(yè)能力,進而使學(xué)校進入就業(yè)———招生的良性循環(huán),有利于學(xué)校的發(fā)展。再者,可以提高師資隊伍的實踐教學(xué)水平,促使旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)水平的提高,進而促進該專業(yè)的良性發(fā)展,帶動學(xué)校整體教學(xué)質(zhì)量的提高。
(五)更好地服務(wù)社會
高校培養(yǎng)人才的最終目的是服務(wù)社會。高素質(zhì)的畢業(yè)生是我國旅游業(yè)發(fā)展必不可少的人才,高素質(zhì)的教師隊伍除了可以提供高質(zhì)量的教學(xué)服務(wù)之外,在實踐過程中, 教師更能發(fā)現(xiàn)旅游行業(yè)中存在的問題,針對相應(yīng)的問題給出科學(xué)的意見并提供解決現(xiàn)實問題的方法,為我國旅游業(yè)的發(fā)展貢獻力量。
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