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校園旅游管理基地建設(shè)論述
一、民辦高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐基地建設(shè)現(xiàn)狀
實(shí)踐基地是實(shí)踐教學(xué)實(shí)施過程的實(shí)踐訓(xùn)練場(chǎng)所[2]。旅游管理專業(yè)的實(shí)踐基地主要包括校內(nèi)實(shí)踐基地和校外實(shí)踐基地兩部分[3]。
(一)校內(nèi)實(shí)踐基地現(xiàn)狀
近年來,隨著民辦高校的不斷發(fā)展,實(shí)訓(xùn)基地在民辦高校教學(xué)工作中所占的地位越來越重要,民辦高校對(duì)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)也越來越重視。根據(jù)筆者對(duì)鄭州市民辦高校的了解,目前大部分有旅游管理專業(yè)的民辦高校都有比較完備的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室,如導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、中西餐服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、前廳實(shí)訓(xùn)室、模擬酒水酒吧實(shí)訓(xùn)室、校園旅行社等,且實(shí)訓(xùn)室的設(shè)備質(zhì)量好、科技含量高,形成了比較完備的實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)。
(二)校外實(shí)踐基地現(xiàn)狀
校外實(shí)踐基地相對(duì)于校內(nèi)實(shí)踐基地而言,面對(duì)的環(huán)境更復(fù)雜,可控性不強(qiáng)。校內(nèi)實(shí)踐基地的建設(shè)高校自己做主,可控性強(qiáng),實(shí)施起來力度大。校外實(shí)踐基地的合作對(duì)象是不同的旅游企業(yè),而旅游企業(yè)不歡迎沒有任何工作經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生到崗實(shí)習(xí)。原因有以下幾點(diǎn):第一,實(shí)踐的時(shí)間短。第二,為了保證實(shí)習(xí)生的工作質(zhì)量,還需要進(jìn)行培訓(xùn)。第三,同樣需要支付實(shí)習(xí)生工資。所以,對(duì)于高校來講,建立校外實(shí)踐基地相對(duì)來說存在一定難度。但校外實(shí)踐又具有不可代替性,企業(yè)的現(xiàn)實(shí)經(jīng)營(yíng)環(huán)境在校內(nèi)是無法模擬的,如何讓企業(yè)積極與民辦高校合作是亟待解決的問題。
(三)教師實(shí)踐基地現(xiàn)狀
絕大多數(shù)民辦高校對(duì)學(xué)生實(shí)踐基地的建設(shè)都非常重視,但是卻忽略了對(duì)教師實(shí)踐基地的建設(shè)。學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)要想取得良好的效果,指導(dǎo)老師就必須有豐富的旅游企業(yè)實(shí)踐閱歷。在前面我們分析了民辦高校師資隊(duì)伍的特點(diǎn),該特點(diǎn)也決定了建立完善的教師實(shí)踐基地具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
二、民辦高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐基地建設(shè)模式構(gòu)建
實(shí)踐教學(xué)對(duì)于民辦高校旅游管理專業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。民辦高校旅游管理專業(yè)要根據(jù)實(shí)際情況探索建立民辦高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐基地的發(fā)展模式,建設(shè)更完善、科學(xué)的實(shí)踐基地,以促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)效果的提高。筆者認(rèn)為,民辦高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐基地建設(shè)主要包括四個(gè)模塊:一是教師實(shí)踐模塊;二是學(xué)生實(shí)踐模塊;三是保障模塊;四是反饋模塊。教師實(shí)踐模塊。教師實(shí)踐基地主要包括兩方面:一是與學(xué)校有合作的各旅游企業(yè),二是社會(huì)上針對(duì)教師舉行的各種專業(yè)培訓(xùn)。民辦高校旅游管理專業(yè)要重視任課教師尤其是實(shí)踐教學(xué)老師的實(shí)踐工作,加強(qiáng)對(duì)其實(shí)踐技能的培養(yǎng)。學(xué)生實(shí)踐模塊。學(xué)生實(shí)踐模塊分為兩個(gè)部分,第一為校內(nèi)實(shí)踐,即根據(jù)每門課程的實(shí)際需要,在課程中安排實(shí)踐或結(jié)課后集中實(shí)踐,目的是強(qiáng)化學(xué)生的動(dòng)手能力,掌握必要的服務(wù)技能,為校外實(shí)踐打下良好的基礎(chǔ)。第二為校外實(shí)踐,主要是學(xué)生到具體的工作環(huán)境中強(qiáng)化所學(xué)的知識(shí)技能,為畢業(yè)后工作打下良好的基礎(chǔ)。校外實(shí)踐基地可以分為兩個(gè)小模塊,第一是校企共建的企業(yè),主要有兩種形式,一種形式是旅游企業(yè)的所有權(quán)屬于學(xué)�；蚺c學(xué)校隸屬于同一個(gè)經(jīng)濟(jì)集團(tuán),這種旅游企業(yè)是穩(wěn)定的校外實(shí)踐基地;另一種形式是“訂單式培養(yǎng)”,高校的學(xué)生和企業(yè)之間進(jìn)行雙向選擇。企業(yè)在高校內(nèi)部開辦相應(yīng)的學(xué)習(xí)班,企業(yè)給予學(xué)生一定程度的資助,學(xué)生畢業(yè)后要為企業(yè)服務(wù)一定年限。比如,2012年鄭州華信學(xué)院管理學(xué)院與鄭州裕達(dá)國(guó)貿(mào)酒店合作在鄭州華信學(xué)院開辦裕達(dá)班,裕達(dá)班學(xué)生的校外實(shí)踐基地即為鄭州裕達(dá)國(guó)貿(mào)酒店。這類的合作企業(yè)會(huì)是穩(wěn)定的長(zhǎng)期的校外實(shí)踐基地。第二是非校企共建的企業(yè)。這類企業(yè)與校企共建企業(yè)相比,易出現(xiàn)變動(dòng)。與這類企業(yè)合作要抓住企業(yè)的需求,讓企業(yè)愿意與高校合作。比如,學(xué)�？梢园褜W(xué)生的實(shí)踐時(shí)間安排在旅游旺季各旅游企業(yè)比較缺人的時(shí)候。保障模塊。這個(gè)模塊主要是為了保障教師實(shí)踐和學(xué)生實(shí)踐的良好運(yùn)行,包括制度保障和資金保障兩個(gè)方面。制度保障是指為適應(yīng)實(shí)踐基地建設(shè)需要,民辦高校應(yīng)該建立和健全各項(xiàng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)的管理規(guī)定,使之科學(xué)化、制度化,從而建立完善的實(shí)踐管理體制,保證實(shí)訓(xùn)基地的正常運(yùn)轉(zhuǎn)[4]。進(jìn)一步規(guī)范實(shí)踐管理,使實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)有章可循、有法可依。資金保障主要為教師實(shí)踐和學(xué)生實(shí)踐提供資金支持,如教師實(shí)踐的經(jīng)費(fèi)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建立和實(shí)訓(xùn)設(shè)備購(gòu)買的費(fèi)用,這是實(shí)踐基地建設(shè)的前提和基礎(chǔ)。反饋模塊。這個(gè)模塊主要的作用是反饋控制,其主要任務(wù)是建立健全《教師、學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)的考核標(biāo)準(zhǔn)》、《教師、學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)的考核辦法》,隨后依據(jù)這兩項(xiàng)制度,對(duì)每次的實(shí)踐活動(dòng)總結(jié)得失。教師實(shí)踐模塊的良好運(yùn)行可以指導(dǎo)并促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐模塊的更好運(yùn)行;保障模塊的建立可以保障教師實(shí)踐模塊和學(xué)生實(shí)踐模塊的良好運(yùn)行;反饋模塊的建立可以找出每次實(shí)踐活動(dòng)的成績(jī)和不足,更好地促進(jìn)下次實(shí)踐活動(dòng)的進(jìn)行,從而提高整個(gè)實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量。
三、實(shí)踐基地模式構(gòu)建的功能
(一)提升民辦高校旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)
實(shí)踐基地不僅是學(xué)生理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為工作技能的場(chǎng)所,同時(shí)也是民辦高校打造合格旅游專業(yè)人才的基地。民辦高�？梢岳没噩F(xiàn)有的設(shè)備、場(chǎng)地條件和師資力量, 對(duì)學(xué)生開展多方位和多層次的培訓(xùn)。學(xué)生深入企業(yè),可以提升其綜合素質(zhì),同時(shí)也使其具備了未來工作的素養(yǎng),這些都將極大地提高民辦高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)能力。
(二)師資隊(duì)伍更加適合旅游管理專業(yè)教學(xué)的實(shí)際需要教師隊(duì)伍建設(shè)是旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的關(guān)鍵[5]。民辦高校要想擁有一支高水平的、穩(wěn)定的“雙師型”教師隊(duì)伍,就必須要求教師在專業(yè)知識(shí)素養(yǎng)提升的同時(shí)不斷增強(qiáng)自身能力。教師實(shí)踐基地的建設(shè)滿足了旅游管理專業(yè)對(duì)教師實(shí)踐技能的要求。教師在具體實(shí)踐的過程中,可以把自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)通過案例對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)。
(三)促進(jìn)旅游管理專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)方面的良性發(fā)展
教師實(shí)踐模塊可以提高師資隊(duì)伍的實(shí)踐教學(xué)能力,對(duì)學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)起到良好的指導(dǎo)作用;學(xué)生實(shí)踐模塊可以把學(xué)到的理論知識(shí)在實(shí)踐中轉(zhuǎn)化成工作技能;通過保障模塊保證教師、學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)良好運(yùn)作;通過反饋模塊使整個(gè)實(shí)踐活動(dòng)得到有效的監(jiān)督和反饋。這幾個(gè)模塊的共同運(yùn)作,可以有效地促進(jìn)旅游管理專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)方面的良性發(fā)展。
(四)促進(jìn)民辦高校的良性發(fā)展
實(shí)踐基地模式的有效運(yùn)行,首先可以提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì),尤其是可以提升學(xué)生的就業(yè)能力,進(jìn)而使學(xué)校進(jìn)入就業(yè)———招生的良性循環(huán),有利于學(xué)校的發(fā)展。再者,可以提高師資隊(duì)伍的實(shí)踐教學(xué)水平,促使旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)水平的提高,進(jìn)而促進(jìn)該專業(yè)的良性發(fā)展,帶動(dòng)學(xué)校整體教學(xué)質(zhì)量的提高。
(五)更好地服務(wù)社會(huì)
高校培養(yǎng)人才的最終目的是服務(wù)社會(huì)。高素質(zhì)的畢業(yè)生是我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展必不可少的人才,高素質(zhì)的教師隊(duì)伍除了可以提供高質(zhì)量的教學(xué)服務(wù)之外,在實(shí)踐過程中, 教師更能發(fā)現(xiàn)旅游行業(yè)中存在的問題,針對(duì)相應(yīng)的問題給出科學(xué)的意見并提供解決現(xiàn)實(shí)問題的方法,為我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
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