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基于新視野下旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式創(chuàng)新探討
一、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式創(chuàng)新的必要性
綜觀中國的教育歷程，在新中國成立后，中國社會主義的學(xué)校教育總體目標(biāo)和任務(wù)是為社會培養(yǎng)高素質(zhì)的勞動者，具體分工是中小學(xué)主要為社會培養(yǎng)有文化、有知識的勞動者，技術(shù)學(xué)校負(fù)責(zé)進(jìn)行勞動技能培訓(xùn)，大學(xué)則培養(yǎng)專門人才和知識分子。各級各類學(xué)校的教學(xué)內(nèi)容都以傳授知識為主，技能培訓(xùn)為輔，教學(xué)形式都是以課堂教學(xué)為主，課外實踐教學(xué)為輔。
隨著中國經(jīng)濟(jì)社會的持續(xù)快速發(fā)展和民族的進(jìn)步，需要廣大社會勞動者的文化教育水平、科學(xué)知識水平和勞動技能水平的相應(yīng)提高。進(jìn)入21世紀(jì)后，大學(xué)生在中國已經(jīng)非常普遍，具有大學(xué)學(xué)歷已經(jīng)成為大多數(shù)社會勞動者的基本條件。此時我們不得不認(rèn)識到，中國大學(xué)教育除了研究生階段是為社會培養(yǎng)專門的科研、教學(xué)、管理人才外，專科和本科階段教育的主要任務(wù)和目標(biāo)，已經(jīng)轉(zhuǎn)變成為國家培養(yǎng)合格的高素質(zhì)勞動者，以傳授理論為基礎(chǔ)和依據(jù)培養(yǎng)培養(yǎng)各種勞動能力，如動手操作能力、獨立工作能力、學(xué)習(xí)能力、交際能力、創(chuàng)新能力等就成為主要內(nèi)容。 總結(jié)大全 http://www.lw54.com/html/zongjie/
很多大學(xué)沒有能夠適應(yīng)國家經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的需要，及時進(jìn)行培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)模式、教學(xué)內(nèi)容等方面的變革調(diào)整，導(dǎo)致中國出現(xiàn)了一個越來越嚴(yán)重的矛盾現(xiàn)象。一方面是大學(xué)教育擴(kuò)招，畢業(yè)生數(shù)量大增，造成就業(yè)困難;另一方面是國家經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展急需的高素質(zhì)技能型勞動者嚴(yán)重不足，大學(xué)畢業(yè)生“眼高手低”的現(xiàn)象日趨嚴(yán)重。這一現(xiàn)象本表明，各類大學(xué)教育包括以專科層次為主的新高職，仍然重視課堂理論教學(xué)，對實際技能培養(yǎng)重視不夠。表現(xiàn)為勞動實踐教育時間短，教育質(zhì)量比較差，組織管理松散，學(xué)生動手操作能力差，綜合素質(zhì)不高，用人單位不愿意要，導(dǎo)致就業(yè)困難。
為了適應(yīng)社會對應(yīng)用型人才的需求，旅游管理專業(yè)必須尋求解決這一矛盾的辦法。本論文認(rèn)為，必須把理論知識教育、課堂教學(xué)與業(yè)務(wù)技能教育、實習(xí)教學(xué)放在同等重要的位置，決不能厚此薄彼，因此必須加強(qiáng)實踐教學(xué)，走出具有自身特色的道路。
二、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式創(chuàng)新的意義
實踐教學(xué)是高校教學(xué)方法中的重要環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要保證，具有重要的意義。
1.有利于提高學(xué)生的就業(yè)競爭力。新形勢下，旅游企業(yè)需要能夠直接上崗的各類旅游專業(yè)人才。為此，學(xué)校必須加大對學(xué)生實踐技能的培養(yǎng)，努力提高學(xué)生的操作能力、表達(dá)能力、學(xué)習(xí)能力和思維能力，在競爭激烈的社會中形成獨特的優(yōu)勢，為學(xué)生的就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。
2.為本地社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展服務(wù)。旅游管理專業(yè)順應(yīng)學(xué)校提出的培養(yǎng)應(yīng)用型人才的目標(biāo)要求，借助本地旅游企業(yè)的豐富資源，采取各種實踐方式，努力培養(yǎng)出有知識、有理論、動手能力強(qiáng)、專業(yè)操作技能過硬的應(yīng)用型人才，畢業(yè)后到本地旅游企業(yè)工作，為旅游企業(yè)的發(fā)展提供智力支持，達(dá)到“校企雙贏”的目的，并為梅州市社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展，進(jìn)一步推進(jìn)“綠色的經(jīng)濟(jì)崛起”發(fā)揮更大的作用。
三、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的創(chuàng)新模式
(一)校企合作
1.把專業(yè)課堂搬到景區(qū)。高等院校可以根據(jù)自身的實際條件與當(dāng)?shù)芈糜尉皡^(qū)合作，簽署合作共建景區(qū)項目的協(xié)議，學(xué)校參與景區(qū)的規(guī)劃、管理、營銷、服務(wù)培訓(xùn)等軟件建設(shè)。通過合作，學(xué)校將有計劃安排學(xué)生到不同的崗位進(jìn)行輪訓(xùn)，以幫助學(xué)生獲得景區(qū)管理經(jīng)營的實踐經(jīng)驗，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識和技能，使學(xué)生將來走上工作崗位可以更快地適應(yīng)工作，縮短學(xué)生成才的時間。
2.“工學(xué)交替”的授課模式。這一模式是在旅游旺季的時候，學(xué)校把學(xué)生派往合作的旅游企業(yè)實習(xí)，可以有效地解決企業(yè)臨時用工的難題。實習(xí)結(jié)束后，校企雙方共同為學(xué)生發(fā)放企業(yè)工作經(jīng)歷證書，一方面激勵學(xué)生，便于共同管理;另一方面可以拓寬學(xué)生的就業(yè)渠道，部分優(yōu)秀學(xué)生甚至可以與企業(yè)達(dá)成就業(yè)意向。 作文 http://www.lw54.com/zuowen/
3.舉辦“委培班”。學(xué)校可與旅游酒店合作，舉辦具有定向委培性質(zhì)的“XX班”，如“陶源班”、“金雁富源班”等形式。按照學(xué)生自愿報名的原則，根據(jù)學(xué)生的身高、形象等條件進(jìn)行篩選組成一個班。酒店的培訓(xùn)講師或部門經(jīng)理會不定期前往授課，經(jīng)過酒店見習(xí)、實習(xí)和帶薪實習(xí)等方式，學(xué)生在酒店相應(yīng)崗位得到鍛煉，這樣就使理論與實踐緊密結(jié)合起來。畢業(yè)后，學(xué)生可直接到酒店工作，實現(xiàn)從學(xué)校到企業(yè)的“無縫”銜接，縮短學(xué)生在單位的適應(yīng)時間。
(二)名導(dǎo)、名師進(jìn)課堂
名導(dǎo)是指優(yōu)秀的導(dǎo)游員，名師是指各行各業(yè)中的優(yōu)秀人才。在旅游業(yè)中，優(yōu)秀導(dǎo)游員有其出眾的導(dǎo)游技巧，更有責(zé)任心重、樂于奉獻(xiàn)的精神。學(xué)�？梢园褍�(yōu)秀的導(dǎo)游員請進(jìn)課堂，讓他們給學(xué)生講述導(dǎo)游人員必備的職業(yè)道德、業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技能，可以提高學(xué)校的教學(xué)水平，增強(qiáng)學(xué)生對導(dǎo)游這一職業(yè)的認(rèn)識，激發(fā)學(xué)生的熱情和興趣，提高學(xué)生的導(dǎo)游服務(wù)技能。
社會上各行各業(yè)的名師有很多，比如藝術(shù)名師、研究地域文化的名師、特色工藝名師、酒店管理和景區(qū)管理方面的名師等等。學(xué)�？梢园阉麄冋堖M(jìn)學(xué)生課堂，特聘為客座教授，定期開堂講學(xué)。青年學(xué)子們通過零距離接觸藝術(shù)，了解各種藝術(shù)的文化形態(tài)，感受文化魅力，學(xué)習(xí)各種技藝。由此，學(xué)校與民間共同保護(hù)傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，可以開啟一條高校藝術(shù)教育與地方特色工藝相結(jié)合的新思路。
(三)組織旅游社會實踐活動
大學(xué)生旅游實踐是大學(xué)生在成長、發(fā)展的過程中認(rèn)識社會，促進(jìn)心智發(fā)展的一個重要環(huán)節(jié)，可以豐富他們的精神世界，進(jìn)一步認(rèn)識社會、認(rèn)識祖國，對他們的發(fā)展、就業(yè)具有很重要的作用。具體形式如下：(1)組織學(xué)生帶著問題(或任務(wù))一同參觀游覽旅游景區(qū)，一同研討旅游生態(tài)環(huán)境的問題，從相互爭辯、討論中獲得新感受、新見解。在鄉(xiāng)村游覽中，可以通過與當(dāng)?shù)卮迕竦慕徽�，了解社會主義新農(nóng)村在改革開放中發(fā)生的變化以及通過拓展旅游業(yè)實現(xiàn)富民強(qiáng)村的過程，具有很大的教育意義。(2)在旅游旺季，學(xué)校可以組織學(xué)生到旅游景區(qū)開展志愿活動，為游客提供信息咨詢、語言翻譯和應(yīng)急服務(wù)等服務(wù)，使學(xué)生積累豐富的實踐經(jīng)驗。(3)在條件允許下，學(xué)校應(yīng)帶著學(xué)生到鄉(xiāng)村全方位感受農(nóng)家樂，包括幫助村民摘瓜拔菜、添柴挑水，向村民請教民俗藝術(shù)，學(xué)做農(nóng)家飯等。
由此可見，大學(xué)生深入社會實踐，充分運用所學(xué)知識為大眾服務(wù)，對大學(xué)生來說是一次磨煉的機(jī)會，可以讓學(xué)生接觸社會、了解社會，引導(dǎo)學(xué)生如何做人、做事，還能夠從社會這個大學(xué)校中得到熏陶、鍛煉，在實踐中覓真知、長才干，在培育自身公關(guān)能力的同時，可以培育自身的道德體系。
(四)引導(dǎo)學(xué)生開展在校創(chuàng)業(yè)實驗
學(xué)校在條件允許下，鼓勵學(xué)生在校進(jìn)行創(chuàng)業(yè)實驗。例如旅行社管理專業(yè)的學(xué)生可以嘗試創(chuàng)建“旅游吧”之類的組織，吸收具有導(dǎo)游證的學(xué)生為“員工”，抓住旅游旺季的“商機(jī)”，進(jìn)行大規(guī)模的宣傳促銷活動，組織班級集體旅游，教師可以參與其中進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)。揚州大學(xué)廣陵學(xué)院旅游管理專業(yè)的學(xué)生創(chuàng)辦的名為“回歸自然”的“旅游吧”就是一個成功的例子。通過“旅游吧”這個平臺，可以在一定程度上規(guī)范校園旅游市場的秩序，有效地整合校園旅游資源。更重要的是借助“旅游吧”這一平臺，可以使學(xué)生積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，同時也為他們提供更多的專業(yè)實踐機(jī)會。
又如，酒店管理專業(yè)的學(xué)生可以在教師的指導(dǎo)下，在校創(chuàng)辦咖啡廳，在滿足酒店管理專業(yè)實踐教學(xué)的同時，由酒店管理專業(yè)的學(xué)生在咖啡廳輪流值班，以相當(dāng)于成本的價格面向全校師生提供優(yōu)質(zhì)的咖啡和其他飲料。通過這種形式，酒店管理專業(yè)的大學(xué)生在校期間就能在老師的指導(dǎo)下圍繞創(chuàng)業(yè)、咖啡廳品牌經(jīng)營為主題開展實踐和探索，從而培養(yǎng)和提高自己的創(chuàng)業(yè)能力和品牌經(jīng)營能力。
(五)開展豐富多彩的第二課堂活動
旅游活動的多樣性要求旅游管理專業(yè)的學(xué)生必須既是“專才”，又是“全才”。“專長”是指具備過硬的旅游管理專業(yè)知識和技能，“全才”是指能夠上知天文，下知地理，對各領(lǐng)域的知識都有所知有所曉。為此，學(xué)校應(yīng)該創(chuàng)造條件讓學(xué)生在有限的在校時間接觸和學(xué)習(xí)盡可能多的知識，努力達(dá)到旅游業(yè)的要求。(1)根據(jù)旅游管理專業(yè)的要求，結(jié)合學(xué)生的興趣、特長、愛好，開展豐富多彩的特色活動，如舉辦中華禮儀茶藝隊、??民俗表演藝術(shù)團(tuán)、合唱團(tuán)、書畫、動漫等學(xué)生社團(tuán)，安排禮儀教育、文學(xué)講座，開展“微笑形象大使”評選等，既滿足了學(xué)生們的興趣、特長，提升了綜合素質(zhì)，又為學(xué)生展示才藝提供了廣闊的平臺。(2)組織學(xué)生參加公益活動，設(shè)立 “社會公益日”，每次活動以一個公益活動為主題，組織學(xué)生走向社會，走向農(nóng)村，走進(jìn)普通大眾的生活中去，走到貧困家庭中去，培養(yǎng)學(xué)生的愛心與責(zé)任感。(3)在日常的教學(xué)活動中，學(xué)校如有領(lǐng)導(dǎo)、貴賓來訪的時候，可以選派旅游管理專業(yè)的優(yōu)秀學(xué)生承擔(dān)導(dǎo)游工作，介紹學(xué)校的歷史、現(xiàn)狀、設(shè)施設(shè)備師資等情況，為學(xué)生提供更多的實踐機(jī)會。
四、結(jié)語
在新形勢下，旅游管理專業(yè)要順應(yīng)時代的要求，在教育目標(biāo)、觀念和教學(xué)內(nèi)容、計劃、形式必須做出根本性的變革調(diào)整，要引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)地確定學(xué)習(xí)目的、就業(yè)目標(biāo)和實事求是地進(jìn)行畢業(yè)后的職業(yè)設(shè)計，將技能訓(xùn)練、實踐教學(xué)、素質(zhì)培養(yǎng)與知識傳授、課堂教學(xué)放在同等重要的地位上，努力培養(yǎng)出社會需要的高素質(zhì)的合格人才。
以上所述的實踐教學(xué)模式的創(chuàng)新需要學(xué)校和當(dāng)?shù)芈糜纹髽I(yè)的支持與配合，希望學(xué)校和有關(guān)部門能給予充分的重視。
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