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談獨立學院旅游管理專業(yè)實踐教學現(xiàn)狀分析與提高措施
摘 要:旅游管理專業(yè)是一個應(yīng)用性非常強的學科,這就決定了實踐教學在該專業(yè)人才培養(yǎng)中具有重要的作用。在人才競爭日益激烈的形勢下,作為獨立學院開辦的旅游管理專業(yè),怎樣提高實踐教學水平,促進人才培養(yǎng),還處于探索階段。本文通過分析獨立學院旅游管理專業(yè)實踐教學的現(xiàn)狀,研究提高實踐教學的措施,為獨立學院培養(yǎng)高質(zhì)量的旅游管理人才提供幫助。
關(guān)鍵詞:獨立學院 旅游管理專業(yè) 實踐教學
隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展,我國對旅游人才的需求迅速增長。面對市場的需要,我國許多綜合性大學相繼開辦了旅游管理專業(yè),辦學層次各不相同。近年來,我國高等教育的規(guī)模迅速增長,一些新的辦學機制和辦學模式不斷涌現(xiàn),獨立學院就是其中之一。所謂獨立學院是指實施本科以上學歷教育的普通高等學校與國家機構(gòu)以外的社會組織或者個人合作,利用非國家財政性經(jīng)費舉辦的實施本科學歷教育的高等學校。簡而言之,就是我們通常所說的三本院校。作為新型的院校,獨立學院在人才培養(yǎng)上,要有自己的定位,既要不同于母體的一本、二本,也要有別于�？茖哟蔚母呗毟邔W校和職業(yè)學校。作為一門應(yīng)用性非常強的學科,實踐教學在獨立學院旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)上顯得尤為重要。它是培養(yǎng)學生專業(yè)技能、管理能力、創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié),在整個教學體系中具有不可替代的作用。
一、 獨立學院旅游管理專業(yè)實踐教學現(xiàn)狀
(一) 在培養(yǎng)模式和課程設(shè)置上對實踐教學重視不夠
目前,從我國獨立學院旅游管理專業(yè)整體的現(xiàn)狀來看,大部分學校在人才培養(yǎng)模式和課程設(shè)置上還有很多不合理的因素,對實踐教學重視不夠。從培養(yǎng)模式上看,大多院校仍然延續(xù)傳統(tǒng)精英教育思維方式,對旅游管理專業(yè)學科應(yīng)用性強的特點認識不足,重理論輕實踐,片面強調(diào)理論知識的掌握,忽視了學生專業(yè)技能、實踐能力的培養(yǎng)。這顯然不符合我國高等教育發(fā)展的需要,也不符合我國社會經(jīng)濟發(fā)展的需要。從課程設(shè)置上看,相當一部分獨立學院旅游管理專業(yè)依舊是按照公共課20%、專業(yè)基礎(chǔ)課30%、專業(yè)課40%、專業(yè)實習10%的課程體系比例結(jié)構(gòu)進行教學。這種課程體系呈現(xiàn)出“基礎(chǔ)課多、專業(yè)課少,理論課多、實踐課少,課堂教學集中、實踐教學滯后”的特點。學生雖然可以扎實的掌握深厚的基礎(chǔ)理論知識,但是操作技能和實踐應(yīng)用能力嚴重不足。從而導致學生畢業(yè)不適應(yīng)行業(yè)的需求,就業(yè)率低以及轉(zhuǎn)向其他行業(yè),進一步造成旅游人才的短缺。
(二) 師資力量不足,缺乏實踐經(jīng)驗
旅游管理專業(yè)應(yīng)用型強的特點決定了這個專業(yè)的教師不僅要具有深厚的專業(yè)理論基礎(chǔ)、靈活多樣的教學方式,還需要具有全面的綜合知識結(jié)構(gòu)和開闊的知識視野,更重要的是具有豐富的實踐經(jīng)驗和產(chǎn)業(yè)閱歷。目前,多數(shù)獨立學院旅游管理專業(yè)的教師是由相鄰的歷史、地理、經(jīng)濟、管理、外語等學科轉(zhuǎn)軌過來的,專業(yè)理論基礎(chǔ)相對薄弱,沒有實踐經(jīng)驗。大部分專業(yè)教師較為年輕,從學校畢業(yè)后直接從事教學工作,雖然做過一些兼職工作,但仍然缺乏豐富的實踐經(jīng)驗和行業(yè)工作經(jīng)歷。另外,由于經(jīng)費投入的原因,專業(yè)教師缺少在實踐經(jīng)驗和能力方面的進修和培訓。這就導致了獨立學院旅游管理專業(yè)師資力量不足,缺乏實踐經(jīng)驗,滿足不了專業(yè)實踐教學的要求,從而影響了該專業(yè)教學質(zhì)量的提高以及學生實踐能力的培養(yǎng)。
(三) 實踐教學設(shè)施和基地建設(shè)不完善,難以發(fā)揮功能
大多數(shù)獨立學院建校時間較短,正處于擴大辦學規(guī)模的階段,大部分的資金都投入到了基礎(chǔ)建設(shè)、基本教學建設(shè)中,致使實踐教學設(shè)施和基地建設(shè)不完善,難以發(fā)揮相應(yīng)的教學功能。這主要表現(xiàn)在:1.實踐教學配套設(shè)施不完善。旅游管理專業(yè)是一個應(yīng)用性非常強的專業(yè),僅僅依靠課本教學是遠遠不夠的,像前廳接待服務(wù)、餐飲擺臺、調(diào)酒、果盤制作、客房做床、茶事服務(wù)、茶藝表演、形體和禮儀、導游服務(wù)帶團和講解藝術(shù)、旅游事故處理技能、音樂欣賞、文物鑒賞等操作性強的實踐技能只有在配套設(shè)施完善的模擬實訓室內(nèi)才能熟練掌握。一些獨立學院不是因經(jīng)費不足不建設(shè)實踐教學相應(yīng)的配套設(shè)施,就是對設(shè)施的維護和更新不到位,跟不上市場發(fā)展的需要。2.實習基地建設(shè)不穩(wěn)固,作用難以發(fā)揮。目前,獨立學院旅游管理專業(yè)學生實踐能力的培養(yǎng),多數(shù)集中在第七或第八學期的專業(yè)實習中。但是由于學校和旅游企業(yè)之間合作和聯(lián)系不緊密,各自利益的出發(fā)點不同,合作的目的存在較大差異,導致實習基地建設(shè)不穩(wěn)固,實踐能力培養(yǎng)目標不能實現(xiàn),基地作用難以發(fā)揮。
(四)學生對實踐認識不足
獨立學院旅游管理專業(yè)的學生對實踐的認識不足,認為管理就是監(jiān)督和指導工作,不用做具體的工作。這種眼高手低的思想直接影響了學生行業(yè)觀念正確的樹立,影響了學生實踐能力的培養(yǎng)。學生們雖然在模擬實訓中表現(xiàn)出一定的興趣,但是,進入專業(yè)實習后,面對基層的工作環(huán)境、實習單位嚴格的規(guī)章制度、較大勞動強度和工作壓力,學生們心理承受能力弱,缺乏吃苦耐勞精神,不能盡快的適應(yīng)實習要求,逃避實習的事情時有發(fā)生。即便留下繼續(xù)實習的學生也只關(guān)注自我的工作,對于其他方面的實踐能力培養(yǎng)關(guān)注較少,實習流于形式,影響了學生綜合素質(zhì)的提高。 (五)實踐教學評價體系缺失 大多數(shù)獨立學院旅游管理專業(yè)缺乏實踐教學評價體系。對教師來說,沒有明確規(guī)范對實踐教學的目標、過程、效果的要求,對教師的教學也沒有專門的評價標準,從而導致教學要求降低,教學內(nèi)容多變,使本就十分單薄、弱化的實踐教學更顯不足,效果更差。對學生來說,學生的實踐實習,缺乏跟蹤反饋,僅僅通過一張簡單的鑒定表評價效果。這很難保證評價結(jié)果的科學性、客觀性和直觀性,對實踐教學的指導性不強。
二、 提高獨立學院旅游管理專業(yè)實踐教學的措施
(一) 改善培養(yǎng)模式,合理課程設(shè)置
培養(yǎng)模式和課程設(shè)置是教學的綱領(lǐng)和指南。要提高獨立學院旅游管理專業(yè)的實踐教學質(zhì)量,培養(yǎng)合格的旅游管理人才,必須改善培養(yǎng)模式,合理課程設(shè)置。我國的高等教育已經(jīng)進入“大眾化”階段,作為應(yīng)用型強的旅游管理專業(yè),獨立學院在培養(yǎng)模式上不能因循守舊,要注重素質(zhì)教育、職業(yè)教育,把知識傳授、能力培養(yǎng)和素質(zhì)提高融為一體,要明確培養(yǎng)應(yīng)用型人才的方向,在夯實基礎(chǔ)理論的同時,強化操作技能和實踐能力的培養(yǎng),以符合旅游行業(yè)對人才的要求。在專業(yè)課程方面,要打破傳統(tǒng)的教學結(jié)構(gòu)比例,增大實踐教學的比重。同時,要注意實踐教學的時間安排,不要把實踐教學的時間都集中在校外實習階段。對于一些操作型、應(yīng)用型較強的課程,如飯店管理、導游業(yè)務(wù)、禮儀等課程,應(yīng)該及時進行實踐教學環(huán)節(jié),增強學生對理論知識的理解,促進學生操作技能和實踐能力的培養(yǎng)。另外,還可以聘請一些旅游企業(yè)的高級管理人員作為顧問,共同參與課程設(shè)置,這樣能夠加快課程優(yōu)化更新的速度,適應(yīng)市場和行業(yè)發(fā)展的需求。
(二) 強化師資力量,注重加強教師實踐能力
教師在實踐教學環(huán)節(jié)中的作用至關(guān)重要。一支專業(yè)基礎(chǔ)扎實、實踐能力過硬的師資隊伍是實現(xiàn)實踐教學目標,培養(yǎng)具有較高實踐能力學生的關(guān)鍵所在。旅游管理專業(yè)的學科特點決定了該專業(yè)教師不僅要善于理論知識的講授,更要具有豐富的實踐經(jīng)驗。只有強化師資力量,注重加強教師實踐能力才能提高獨立學院旅游管理專業(yè)實踐教學水平,從而實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標。首先,作為獨立學院可以利用人事制度靈活的優(yōu)勢,在引進師資方面可以實現(xiàn)多種途徑、多種方式。比如,在引進學歷層次和綜合素質(zhì)較高的教師同時,可以考慮聘請一些從業(yè)經(jīng)驗和行業(yè)背景比較豐富的旅游企業(yè)的高級管理人員擔任兼職教師。第二,建立教師進入行業(yè)鍛煉的長效機制。加強與旅游企業(yè)的合作,鼓勵教師定期去旅游企業(yè)進修和培訓,學習企業(yè)先進的管理經(jīng)驗、操作技能和服務(wù)標準,加強自身實踐能力。
(三) 加強和完善實踐教學基地建設(shè)
旅游管理專業(yè)的學科實踐性非常強。獨立學院要想培養(yǎng)出具有競爭性的行業(yè)人才,就必須加強和完善實踐教學基地建設(shè)。實踐教學基地分為校內(nèi)實訓基地和校外實訓基金。校內(nèi)實訓基地包括模擬客房、模擬餐廳、模擬酒吧、模擬接待、模擬旅行社、模擬導游、模擬旅游策劃和研發(fā)等專業(yè)實驗室,其目的是培養(yǎng)學生的基礎(chǔ)理論素養(yǎng)、基本技能以及服務(wù)與管理技能。獨立學院要重視校內(nèi)實訓基地的完善和建設(shè),保持校內(nèi)基地與旅游企業(yè)高度相近,提高實訓基地的利用率,及時維護和更新基地的設(shè)施。校外實習基地主要是一些管理規(guī)范、設(shè)施先進、客源豐富的旅游企業(yè)。獨立學院應(yīng)加強與旅游企業(yè)“產(chǎn)、學、研”的交流與合作,共同參與制定實訓(實習)計劃,合理安排實訓(實習),規(guī)范實訓(實習)制度,從而建立穩(wěn)固的校外實訓基地,實現(xiàn)實踐教學的目的。
(四) 加強學生思想教育,增強學生對實踐能力培養(yǎng)的重視
學生是實踐教學的對象,學生對實踐能力培養(yǎng)的重視程度,影響著實踐教學的各個環(huán)節(jié)能否順利的進行,實踐教學的目的能否實現(xiàn)。獨立學院應(yīng)加強對學生的思想教育,轉(zhuǎn)變學生對管理人員“眼高手低”的錯誤認識,通過對學生要進行心理素質(zhì)培訓、職業(yè)素養(yǎng)培訓、相關(guān)技能培訓等,培養(yǎng)學生吃苦耐勞的精神,增強學生的心理承受能力,形成較好的職業(yè)素養(yǎng),從而讓學生認識到實踐能力的重要性和實踐能力培養(yǎng)的重點內(nèi)容。學生對實踐能力培養(yǎng)重視程度的提高,就能積極地配合教師的實踐教學,很好的進行實踐活動,提高自身綜合素質(zhì)和實踐能力。
(五) 建立全面的有效的實踐教學評價體系
全面有效的實踐教學評價體系對提高實踐教學的規(guī)范性和科學性,提高和保證教學質(zhì)量,真正培養(yǎng)出具有較高水平的旅游管理專業(yè)人才具有非常重要的意義。獨立學院可以把教師和學生都作為評價對象,把課堂教學、校內(nèi)外實訓都納入評價的范圍,把教學目標、教學內(nèi)容和教學效果列為主要評價內(nèi)容。對教師,可以通過聽課、教案、評教、檢查教師及學生的實踐操作技能、實訓基地評價等形式進行,從而保證實踐教學的質(zhì)量。對學生,可以針對不同的課程,確定不同的考核方式,把理論考試和技能考試結(jié)合起來,將口試、筆試、技能操作、設(shè)計、論文、報告、調(diào)研、專題制作、答辯、基地反饋等融入到考試當中。通過全面有效的實踐教學評價體系的,才能確保培養(yǎng)出真正的旅游管理專業(yè)人才。
旅游管理專業(yè)應(yīng)用性較強的學科特點,決定了實踐教學是培養(yǎng)合格專業(yè)人才的重要環(huán)節(jié)。在人才市場競爭激烈的形勢下,獨立學院旅游管理專業(yè)必須重視實踐教學對專業(yè)人才培養(yǎng)的作用,要逐漸加強、不斷探索、創(chuàng)新思路、勇于改革,形成一套行之有效的實踐教學體系,從而培養(yǎng)出行業(yè)所需要的具有較強實踐能力的復(fù)合型人才。
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