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試析中國經(jīng)濟型酒店的現(xiàn)狀及發(fā)展策略
[摘 要] 目前，我國經(jīng)濟型酒店面臨著前所未有的發(fā)展機遇，但在發(fā)展過程中存在著以下幾方面的問題：一是缺乏統(tǒng)一規(guī)范； 二是人才匱乏；三是在連鎖品牌建設上不盡人意。其發(fā)展對策是：大力推動品牌建設；采用連鎖和特許經(jīng)營的合作模式； 加快實現(xiàn)人才的更新。[關鍵詞] 經(jīng)濟型酒店；市場細分；連鎖品牌；特許經(jīng)營
一、經(jīng)濟型酒店概述
經(jīng)濟型酒店，是現(xiàn)代酒店業(yè)適應需求變化的產物，是相對于傳統(tǒng)的全服務酒店(Full Service Hotel)而存在的一種新的酒店業(yè)態(tài)。從概念上看，我們所說的經(jīng)濟型酒店最早對應的是Budget Hotel，隨后又被擴大用來泛指Economy Hotel。這里的Economy是“經(jīng)濟”、“節(jié)約”，即不浪費的意思。而Budget譯為中文所體現(xiàn)的“經(jīng)濟”之意，來源于“預算”、“預算案”，是“劃算”、“值得”、“合算的”的意思。顯然，二者指的都是性價比高，而不是簡單意義上的“便宜”。由此也就不難理解“經(jīng)濟型酒店”有別于“全服務酒店”的標志性特征。綜合考慮，經(jīng)濟型酒店擁有兩大特點：
1.成本節(jié)約，性價比高。“經(jīng)濟”顧名思義就是價格便宜，但是在經(jīng)濟型酒店相對便宜的價格，卻能享受到高素質的服務，高質量的住宿環(huán)境，也是搶占市場的一大法寶。經(jīng)濟型酒店的管理結構強調精簡、高效。以人為本，強調“一專多能，一人多崗”，對人員進行優(yōu)化配置，酒店行政管理費支出占整個酒店收入的比例要比高星級酒店低得多，管理層次能省則��；一般酒店的就業(yè)比例為：1∶1.5，而經(jīng)濟型酒店則為：1∶0.4，這樣簡化了組織，也大大降低了人力資源的成本。
2.經(jīng)營靈活，盈利能力強。與星級酒店相比，經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營更加靈活，盈利能力更強。2006年的一份正式資料顯示，目前中國目前共有星級酒店1.18萬家，客房平均出租率為60.96%。其經(jīng)濟效益也不甚理想，其中占星級酒店95.36%的1.18萬家內資飯店，幾乎全面虧損，有25個省市的星級飯店的平均利潤均為負數(shù)。相形之下，中國經(jīng)濟型酒店卻是一片光明。目前經(jīng)濟型酒店的年平均回報率都達到了25%以上。另一份正式資料顯示，中國經(jīng)濟型酒店2005年的平均出租率為89.0%，2006年的平均出租率為82.4%；2006年的GOP(Gross operating profit per revenue of every squaremeter)毛利潤率竟然高達44.47%。
二、我國經(jīng)濟型酒店發(fā)展過程中存在的問題
從世界旅游業(yè)發(fā)展的歷史狀況看，一個國家人均GDP達到800美元-1000美元，國內旅游開始并較快形成規(guī)模；人均GDP到3000美元，就會出現(xiàn)到周邊國家旅游的熱潮；達到5000美元，就會更多地追求周游世界。與這個“世界旅游規(guī)律”相符，我國人均GDP超過1000美元，出現(xiàn)了國內旅游大發(fā)展時期，而最適應國內旅游消費水平的正是經(jīng)濟型酒店。由于經(jīng)濟型酒店這種新興業(yè)對市場的廣泛適應性，中國本土的經(jīng)濟型酒店品牌也同時開始發(fā)展起來。自1996年上海錦江集團開始醞釀旗下的經(jīng)濟型酒店開始，中國的經(jīng)濟型酒店品牌雨后春筍般破土而出。如1997年的“錦江之星”，1998年的“揚子江”，1999年的“中江之旅”，2002年的“如家”、“城市之家”、“萬里路”，2003年的“莫泰”、“新宇之星”，2004年的“格林豪泰”、美國“速8”、“中州快捷”，2005年的“7天”、“維也納”，2006年的“雅悅”、“七斗星”等等。還有“寶隆居家”、“城市客�！�、“都市客�！�、“漢庭”……據(jù)初步估計，迄今為止，我國經(jīng)濟型酒店連鎖品牌近100個，開業(yè)店面已經(jīng)超過1000家。已開業(yè)客房數(shù)超過10萬間。這些經(jīng)濟型酒店對品牌和格調的注重在某種意義上改變了中國人的旅行方式。
(一)缺乏統(tǒng)一的規(guī)范，是我國經(jīng)濟型酒店發(fā)展過程中面臨的突出問題。經(jīng)濟型酒店的發(fā)展，與其他迅速發(fā)展的行業(yè)一樣，也會出現(xiàn)諸多類似的難題。盡管目前經(jīng)濟型酒店的定義還比較寬泛，也沒有固定或者普遍公認的經(jīng)營和管理模式。但是，過于混亂的業(yè)態(tài)必將帶來對全行業(yè)聲譽的毀損。這種不規(guī)范表現(xiàn)為：1.價格混亂。經(jīng)濟型酒店如何體現(xiàn)“經(jīng)濟”?在美國經(jīng)濟型飯店房價一般在30美元-65美元之間，而中國的物價水平只相當于美國的21%。測算顯示，中國經(jīng)濟型飯店房價應該在120元左右才比較合理。然而目前中國大多數(shù)經(jīng)濟型酒店的價格已經(jīng)遠遠超過這一標準。滬上某標榜＂經(jīng)濟型＂的酒店連鎖品牌在酒店大堂、樓梯上設置雕塑，在衛(wèi)生間使用大型噴淋頭，甚至還設置上下兩層的套間客房——高昂的建設、裝修成本必須依靠房價消化，這家經(jīng)濟型連鎖品牌盡管打出“168”的房價標準，但實際平均房價已經(jīng)超過200元。2.許多經(jīng)濟型酒店經(jīng)營不規(guī)范。雖然經(jīng)濟型酒店業(yè)的發(fā)展空間很大，但是目前也出現(xiàn)了一些問題，比如有些酒店為了降低運營成本，服務上過于單一，在酒店的硬件設施投入上也不到位，經(jīng)營狀況并不樂觀；還有一些經(jīng)濟型酒店只是借用了這個名稱，卻沒有真正達到經(jīng)濟型酒店連鎖化經(jīng)營、標準化服務的內質。個別酒店為了招徠住客，不但提供午餐，還提供酒店舞廳的舞票。上海某“經(jīng)濟型”酒店甚至炒出了“DIY”的概念，在酒店中設置廚房、洗衣房，讓住客自助服務。在國外，一般只有最廉價的青年旅舍才讓住客自助服務，但這家DIY的經(jīng)濟型酒店的最低房價也高達268元，顯得不倫不類。
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