食品行業(yè)采購(gòu)內(nèi)部控制的實(shí)施途徑探討

　　 　　內(nèi)容摘要:食品行業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生、百姓安居樂(lè)業(yè)的重要行業(yè),食品行業(yè)有效的管理和運(yùn)營(yíng)能夠促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。本文分析了食品行業(yè)采購(gòu)流程特點(diǎn)及內(nèi)部控制難點(diǎn),并探討了我國(guó)食品行業(yè)采購(gòu)內(nèi)部控制的實(shí)施方法與途徑。
　　關(guān)鍵詞:食品行業(yè) 采購(gòu) 內(nèi)部控制
　　
　　食品行業(yè)采購(gòu)流程特點(diǎn)及內(nèi)部控制難點(diǎn)
　　
　　(一)食品行業(yè)采購(gòu)業(yè)務(wù)流程特點(diǎn)
　　采購(gòu)周期的時(shí)間性要求較高。采購(gòu)績(jī)效評(píng)價(jià)關(guān)鍵的一項(xiàng)就是采購(gòu)周期的控制,因?yàn)椴少?gòu)周期影響著企業(yè)所需采購(gòu)物資供應(yīng)的及時(shí)性,也影響著企業(yè)采購(gòu)資金的周轉(zhuǎn)。在食品行業(yè)采購(gòu)中,除了以上原因強(qiáng)調(diào)采購(gòu)的時(shí)間性外,所采購(gòu)物資特別是食品原料的儲(chǔ)存時(shí)間較短也是重要原因。所以要求企業(yè)一方面保證所采購(gòu)物資有效地滿足企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理需要,一方面也要努力降低企業(yè)的營(yíng)運(yùn)成本。
　　采購(gòu)流程對(duì)原材料的供給要求較高。原材料采購(gòu)是采購(gòu)環(huán)節(jié)中一個(gè)重要的方面,采購(gòu)量的選擇是一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題。原材料采購(gòu)過(guò)多會(huì)導(dǎo)致原材料積壓,而采購(gòu)量少則會(huì)造成原材料供應(yīng)的短缺。對(duì)食品加工企業(yè)來(lái)說(shuō),原材料的積壓和短缺都將帶來(lái)嚴(yán)重的問(wèn)題。食品加工企業(yè)的原材料大都是農(nóng)產(chǎn)品,保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能會(huì)導(dǎo)致變質(zhì),也可能會(huì)導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)成分的流失。原材料采購(gòu)量過(guò)大,食品加工企業(yè)將面臨巨大的資金周轉(zhuǎn)和庫(kù)存的壓力;原材料短缺也將導(dǎo)致企業(yè)無(wú)法進(jìn)行正常的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng), 丟失市場(chǎng)份額。
　　采購(gòu)流程對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求較高。采購(gòu)流程節(jié)點(diǎn)控制的嚴(yán)格與否與采購(gòu)材料的質(zhì)量緊密相關(guān)。一般情況下,食品加工企業(yè)的原材料大都是農(nóng)產(chǎn)品,如糧食、食用油、水果、蔬菜等, 如果采購(gòu)環(huán)節(jié)缺乏嚴(yán)格的監(jiān)督,這些原材料質(zhì)量不合格,將直接導(dǎo)致加工出的產(chǎn)品質(zhì)量不合格。
　　采購(gòu)流程對(duì)產(chǎn)品的成本影響較大。食品加工企業(yè)采購(gòu)的原材料種類(lèi)繁多,供應(yīng)商參差不齊,若對(duì)供應(yīng)商缺少?lài)?yán)格的篩選,缺少信息的溝通,容易造成部分原材料價(jià)格過(guò)高,導(dǎo)致產(chǎn)品成本上升。若是原材料短期內(nèi)采購(gòu)的數(shù)量過(guò)大,可能會(huì)引起原材料的變質(zhì)過(guò)期,從而導(dǎo)致庫(kù)存資金積壓甚至損失,增加庫(kù)存成本,這些都是采購(gòu)過(guò)程控制不合理的表現(xiàn)。
　　
　　(二)食品行業(yè)采購(gòu)流程內(nèi)部控制難點(diǎn)
　　1.采購(gòu)控制活動(dòng)的環(huán)節(jié)較多、關(guān)系復(fù)雜。COSO 委員會(huì)(全國(guó)虛假財(cái)務(wù)報(bào)告委員會(huì)下屬的發(fā)起人委員會(huì))指出:企業(yè)必須制定控制的政策及程序,并予以執(zhí)行,以幫助管理層“為保證其控制目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),其用以辨認(rèn)并用以處理風(fēng)險(xiǎn)所必須采取的行動(dòng)業(yè)已有效落實(shí)”。食品行業(yè)不僅采購(gòu)對(duì)象復(fù)雜豐富,而且采購(gòu)的完成還牽涉到多個(gè)部門(mén)。由各部門(mén)提出采購(gòu)申請(qǐng),由供應(yīng)保障部對(duì)供應(yīng)商的生產(chǎn)能力進(jìn)行評(píng)定,簽訂合同,此階段需要公司管理者進(jìn)行審核簽字,并且由質(zhì)檢部對(duì)樣品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn),最終收到貨物由倉(cāng)庫(kù)保管。這就要求做好控制環(huán)節(jié)的識(shí)別工作,整合控制流程,以實(shí)現(xiàn)效率與控制的有機(jī)協(xié)調(diào)。
　　2.采購(gòu)監(jiān)督活動(dòng)頻率要求較高。食品企業(yè)整個(gè)采購(gòu)內(nèi)部控制的過(guò)程必須施以恰當(dāng)?shù)谋O(jiān)督,通過(guò)監(jiān)督活動(dòng)在必要時(shí)對(duì)其加以修正。監(jiān)督可分為業(yè)務(wù)監(jiān)督、內(nèi)部審計(jì)監(jiān)督、外部審計(jì)監(jiān)督三方面。采購(gòu)控制活動(dòng)貫穿于采購(gòu)過(guò)程的每一個(gè)環(huán)節(jié),對(duì)于食品業(yè)頻繁的采購(gòu)活動(dòng)更是如此,因而對(duì)其的監(jiān)督尤其是業(yè)務(wù)監(jiān)督頻率要求也較高。
　　3.采購(gòu)的內(nèi)部控制環(huán)境要求較高。采購(gòu)涉及人財(cái)物的相互關(guān)系,又是專(zhuān)門(mén)性較強(qiáng)的業(yè)務(wù),采購(gòu)內(nèi)部控制環(huán)境的如何直接決定著采購(gòu)業(yè)務(wù)的成敗。任何企業(yè)的核心是企業(yè)中的人及其活動(dòng)。人的活動(dòng)在環(huán)境中進(jìn)行,人的品性包括操守、價(jià)值觀和能力等,它們既是構(gòu)成環(huán)境的重要要素之一,又與環(huán)境相互影響、相互作用。環(huán)境要素是推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的引擎,也是其他一切要素的核心。食品行業(yè)采購(gòu)部門(mén)的員工職業(yè)道德操守如何、企業(yè)是否建有既有利于采購(gòu)工作開(kāi)展又有利于監(jiān)督考評(píng)采購(gòu)工作的機(jī)制、企業(yè)管理者是否重視采購(gòu)工作并帶頭在企業(yè)內(nèi)部形成良好的采購(gòu)控制氛圍等等內(nèi)部控制的環(huán)境因素決定著采購(gòu)工作的質(zhì)量。這樣,必然對(duì)食品行業(yè)采購(gòu)的內(nèi)部控制環(huán)境提出了較高的要求。

畢業(yè)論文搜集整理：

【食品行業(yè)采購(gòu)內(nèi)部控制的實(shí)施途徑探討】相關(guān)文章：

內(nèi)部控制審計(jì)的探討12-08

對(duì)內(nèi)部控制與內(nèi)部審計(jì)關(guān)系的探討03-21

構(gòu)建醫(yī)院內(nèi)部控制的探討03-21

內(nèi)部審計(jì)質(zhì)量控制探討03-24

內(nèi)部審計(jì)是內(nèi)部控制得以實(shí)施的重要保證03-20

公立醫(yī)院的內(nèi)部控制題目探討03-21

施工企業(yè)的內(nèi)部控制優(yōu)于外部審計(jì)的探討03-24

審計(jì)視角下內(nèi)部控制相關(guān)概念的探討03-22

上市公司內(nèi)部控制環(huán)境的探討01-11

實(shí)施預(yù)算管理 健全內(nèi)部控制體系12-12