幼兒園膳食營養(yǎng)健康教育的認(rèn)識(shí)與實(shí)踐探究論文

　　摘要：為了促進(jìn)兒童的健康成長，最重要的就是身體健康。而兒童的健康成長，不僅僅是參與鍛煉，同時(shí)，也需要向兒童普及膳食營養(yǎng)健康的知識(shí)。為此，文章將幼兒園膳食營養(yǎng)健康教育作為研究重點(diǎn)，展開詳細(xì)地分析與討論，以供參考。

　　關(guān)鍵詞：幼兒園膳食營養(yǎng)健康教育認(rèn)識(shí)實(shí)踐探究

　　一、對(duì)幼兒園膳食營養(yǎng)健康教育的認(rèn)識(shí)

　　1.具備科學(xué)合理的膳食計(jì)劃

　　不管是幼兒園的保健教師還是家長，都一定要對(duì)營養(yǎng)健康知識(shí)進(jìn)行必要地學(xué)習(xí)，進(jìn)而合理地制定出膳食計(jì)劃。因?yàn)榧Z食、水果、蔬菜與肉類等對(duì)于人體的功效十分顯著，站在營養(yǎng)成分吸收方面進(jìn)行思考，所吸收的營養(yǎng)成分和事物成分比例存在緊密聯(lián)系[1]。因此，應(yīng)當(dāng)對(duì)幼兒身體消化與吸收的特點(diǎn)來為其制定出豐富且科學(xué)化的膳食計(jì)劃。與此同時(shí)，膳食搭配應(yīng)當(dāng)根據(jù)季節(jié)變化改變。其中，在冬季期間，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)卦黾又�肪量，為幼兒提供所需的熱能。而在夏季期間，應(yīng)當(dāng)選擇清淡食物。對(duì)于烹調(diào)方法而言，需要注重幼兒的消化能力以及進(jìn)食的心理，將更多的精力放在食物的色、形、味等方面，進(jìn)而不斷激發(fā)幼兒食欲。這樣一來，可以不斷提升營養(yǎng)價(jià)值，確保營養(yǎng)攝入更加均衡。

　　2.具備科學(xué)合理的膳食制度

　　要想保證幼兒每天的營養(yǎng)素?cái)z入充足，就需要按照幼兒消化系統(tǒng)特點(diǎn)來為其制定膳食制度。其中，主要有進(jìn)餐的時(shí)間、次數(shù)和每餐的熱量分配等。幼兒每天需要安排三餐，同時(shí)，在上午和下午應(yīng)當(dāng)安排一次點(diǎn)心，每一餐中間的間隔時(shí)間為4個(gè)小時(shí)。然而，日托制幼兒園很難合理分配早餐與晚餐，所以，必須要加大家長宣傳工作的力度。

　　因?yàn)橛變耗c胃十分嬌嫩，應(yīng)當(dāng)少吃多餐。只有具備科學(xué)合理的膳食制度，才能夠確保幼兒胃腸道功能的正常，使其更好地吸收營養(yǎng)，培養(yǎng)幼兒進(jìn)餐的良好習(xí)慣。

　　3.具備良好飲食習(xí)慣

　　所謂良好的飲食習(xí)慣，需要保證飲食的定時(shí)與定量，不能挑食與偏食，需要細(xì)嚼慢咽，盡量少吃零食。另外，在飯前與飯后不能夠進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)，在進(jìn)餐過程中要安靜。

　　導(dǎo)致幼兒營養(yǎng)不充足的主要原因就是偏食，因此，一定要對(duì)偏食的習(xí)慣進(jìn)行嚴(yán)格預(yù)防與糾正]。其中，幼兒偏食通常都是受外在因素影響，可能是家長偏食或者是膳食相對(duì)單調(diào)。

　　為確保幼兒對(duì)事物充分消化，需要教育其在進(jìn)食過程中細(xì)嚼慢咽。這樣可以減少飯量，促進(jìn)幼兒牙齒運(yùn)動(dòng)，強(qiáng)化唾液腺消化的功能，避免發(fā)生肥胖癥，還能夠?qū)︻^部的血液循環(huán)予以有效改善。

　　二、幼兒園膳食營養(yǎng)健康教育的實(shí)踐途徑

　　1.基于幼兒年齡特點(diǎn)組織健康活動(dòng)

　　以幼兒園小班為例，針對(duì)幼兒對(duì)于水果的喜愛，可以組織開展《好吃的水果》這一活動(dòng)，不僅具有一定的形象性，同時(shí)，與幼兒的生活存在緊密地聯(lián)系。

　　對(duì)于中班幼兒來講，根據(jù)其自身的探究欲望，可以展開《黃豆的一家》這一主題活動(dòng)，對(duì)幼兒進(jìn)行正確地引導(dǎo)，對(duì)黃豆和多種豆制品進(jìn)行認(rèn)知，使其了解豆制品對(duì)身體的積極作用[3]。在整個(gè)過程當(dāng)中，應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)幼兒和家長對(duì)豆類或者是豆制品進(jìn)行收集，進(jìn)而深入掌握豆類營養(yǎng)，了解攝入豆制品對(duì)身體的好處。與此同時(shí)，應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)幼兒觀看制作豆?jié){的過程，引導(dǎo)其吃豆制品。除此之外，還應(yīng)當(dāng)對(duì)幼兒進(jìn)行引導(dǎo)，通過豆類種植來觀察并記錄豆類生長變化，進(jìn)而全面培養(yǎng)幼兒責(zé)任心。

　　對(duì)于大班幼兒來說，因?yàn)槠渖�活�?jīng)驗(yàn)相對(duì)豐富，且求知欲望不斷增強(qiáng)，所以，可以開展《奇妙餐具》等主題活動(dòng)，不僅能夠?qū)W習(xí)知識(shí)，同時(shí)，還有益于身體健康。在此過程中，幼兒可以學(xué)習(xí)到不同國家餐具存在的差異，正確地使用刀和叉。

　　2.開展幼兒可以參與操作的活動(dòng)

　　對(duì)于中班的《蔬菜王國》教學(xué)中，可以選擇蔬菜拼盤或者是采摘黃瓜魚四季豆等活動(dòng)，這些都是幼兒可以參與其中的活動(dòng)。通過動(dòng)手操作與比較，幼兒可以了解更多的知識(shí)，對(duì)蔬菜所含有的營養(yǎng)以及與人體健康的內(nèi)在聯(lián)系進(jìn)行深入了解。

　　對(duì)于大班的《膳食文化》教學(xué)，可以設(shè)計(jì)情境活動(dòng)。將教師布置成為西餐廳，而幼兒需要著正式服裝，要求教師扮演服務(wù)員。在這種氛圍當(dāng)中，幼兒能夠?qū)W會(huì)刀和叉的正確使用方法。與此同時(shí)，還能夠掌握餐具擺放位置的含義，對(duì)西餐最基本的禮儀進(jìn)行充分了解。

　　在此基礎(chǔ)上，可以對(duì)自然或者是社區(qū)資源進(jìn)行充分利用，使幼兒不斷提高對(duì)于食材的興趣，進(jìn)而深入了解并認(rèn)知失誤名稱和顏色等方面的知識(shí)[4]。在多樣化的活動(dòng)中，幼兒會(huì)對(duì)食物產(chǎn)生濃厚的興趣，主動(dòng)地了解食物和人體健康之前的關(guān)系，正確地選擇食物，并養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

　　3.培養(yǎng)幼兒良好生活習(xí)慣

　　只有幼兒養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，才能夠更健康地成長�；�于此，需要正確引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成膳食習(xí)慣，同時(shí)，也要對(duì)衛(wèi)生習(xí)慣進(jìn)行全面培養(yǎng)，而這也是幼兒園教師最基礎(chǔ)的工作內(nèi)容。

　　但是，營養(yǎng)健康教育只依靠幼兒園教師是不行的，同樣需要有家長的參與。第一，通過家園聯(lián)系欄來向家長傳遞健康營養(yǎng)知識(shí)，使家長膳食文化知識(shí)更阿基豐富，對(duì)其膳食行為進(jìn)行指導(dǎo)，通過家長來影響幼兒[5]。第二，對(duì)幼兒園環(huán)境進(jìn)行充分利用，展示出營養(yǎng)健康課程，確保家長對(duì)幼兒園健康課程內(nèi)容的深入了解，更好地配合幼兒園對(duì)幼兒進(jìn)行引導(dǎo)。第三，對(duì)家長資源進(jìn)行引導(dǎo)。可以將家長邀請(qǐng)到課堂中，并為幼兒進(jìn)行演示。這種家園共育的方式對(duì)于幼兒的健康成長十分重要。

　　結(jié)語

　　綜上所述，積極開展幼兒膳食營養(yǎng)健康教育活動(dòng)，不僅能夠使幼兒的健康認(rèn)識(shí)更加深入，同時(shí)，還能夠有效地改善幼兒健康的態(tài)度，對(duì)幼兒的健康行為進(jìn)行有效培養(yǎng)，進(jìn)一步促進(jìn)幼兒的健康發(fā)展。通過對(duì)幼兒膳食營養(yǎng)健康教育的正確認(rèn)識(shí)與實(shí)踐途徑分析，可以發(fā)現(xiàn)，膳食營養(yǎng)健康教育也是綜合素質(zhì)教育的出發(fā)點(diǎn)。為此，積極開展與幼兒身心發(fā)展相適應(yīng)的教育活動(dòng)，創(chuàng)建膳食營養(yǎng)健康教育體制，能夠?qū)崿F(xiàn)幼兒身心素質(zhì)的有效提升。

　　參考文獻(xiàn)

　　[1]龔玉潔.幼兒園膳食營養(yǎng)健康教育的認(rèn)識(shí)與實(shí)踐[J].考試周刊，2012（29）：179-181.

　　[2]韓慧，董素華，湯建軍等.蚌埠市學(xué)齡前兒童膳食營養(yǎng)健康教育效果評(píng)價(jià)[J].蚌埠醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)，2013，38（7）：879-883.

　　[3]張麗娜.幼兒在園膳食營養(yǎng)健康教育的現(xiàn)狀分析與措施[J].新課程（教師版），2013（1）：102.

　　[4]張華明，劉寶花，劉愛萍等.幼兒園兒童生長發(fā)育指標(biāo)Z評(píng)分的膳食影響因素分析[J].中國婦幼保健，2010，25（27）：3893-3896.

　　[5]黃蕾.淺談?dòng)變旱纳攀碃I養(yǎng)教育[J].職業(yè)技術(shù)，2013（11）：28-29.

【幼兒園膳食營養(yǎng)健康教育的認(rèn)識(shí)與實(shí)踐探究論文】相關(guān)文章：

小學(xué)數(shù)學(xué)有效探究的實(shí)踐及認(rèn)識(shí)論文11-07

音樂教育藝術(shù)實(shí)踐探究論文11-09

農(nóng)村幼兒園托幼教育的實(shí)踐和探究03-10

德育教育與學(xué)校教學(xué)探究論文03-31

科學(xué)探究實(shí)踐在化學(xué)教學(xué)中的作用論文11-17

論文：績效管理與考核的實(shí)踐認(rèn)識(shí)03-28

音樂美學(xué)對(duì)音樂表演的實(shí)踐活動(dòng)的作用和實(shí)踐探究論文11-06

初中體育教育創(chuàng)新探究論文10-07

探究航海院校體育教育計(jì)策差異論文11-21

任職教育有效性的探究論文12-02