冷鏈物流配送績效評價綜述

時間：2024-09-28 05:35:08 交通物流畢業(yè)論文我要投稿

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冷鏈物流配送績效評價綜述

　　冷鏈物流指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學技術(shù)的進步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程;是需要特別裝置，需要注意運送過程、時間掌控、運輸型態(tài)、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。一下我們就來說說冷鏈物流配送的績效評價。

　　[摘要]有些商品較為特殊，例如，乳品、蔬菜、海產(chǎn)品等，由于其鮮活易腐性、時效性，在運輸途中對溫度、速度等要求較高。提高企業(yè)的配送績效，可以保證食品品質(zhì)，降低配送成本，提高經(jīng)濟效益。文章主要針對我國有關冷鏈配送績效評價方面的文獻，首先對冷鏈進行簡單介紹，其次對配送績效的指標選取以及評價方法進行了綜述，最后對冷鏈物流進行綜述。

　　[關鍵詞]冷鏈物流;文獻綜述;績效評價

　　一、引言

　　隨著人們生活水平不斷提高，消費習慣和水平也隨之發(fā)生改變，對易腐產(chǎn)品的消費需求不斷上漲，與此同時帶來了對冷鏈配送質(zhì)量的思考，商品質(zhì)量是大家比較關注的問題，保質(zhì)期較短的特性對配送提出了更高的要求，對于這些較為特殊的產(chǎn)品來說，在運輸過程中對運輸?shù)臏囟纫筝^高，由于人們對生活品質(zhì)的要求不斷提高，如何使其在運輸和供應方面準確、及時、快速的滿足分銷商和零售商的要求是一個值得探討的問題。

　　二、配送績效評價綜述

　　在國內(nèi)，對配送績效的研究數(shù)量不多，主要是關于配送物流績效評價指標的選取和評價方法的選取。

　　2.1績效評價指標的選取方面

　　根據(jù)配送流程選取指標，李紫瑤(2008)在分析影響配送中心績效因素的基礎上，結(jié)合以往關于配送績效的研究，提出了從進出貨、儲存、配送、采購四個配送作業(yè)角度出發(fā)確立指標，對配送中心績效進行評價分析。朱丹和張旭風(2012)在國內(nèi)外研究基礎上，以提高連鎖超市配送中心的配送績效為目標，從作業(yè)流程層、支持層和結(jié)果層三個維度建立了較為完整的連鎖超市配送績效指標體系，根據(jù)配送中心作業(yè)流程確立一級指標，分為儲存作業(yè)、訂單處理、作業(yè)揀貨作業(yè)、加工作業(yè)和配送運輸，將倉儲空間利用率、進發(fā)貨準確率、貨物完好率、訂單處理準確率、緊急訂單響應率、正確分揀率、流通加工率、運輸資源利用率作為二級評價指標。

　　從運營角度選取指標，丁靜、張士云以及趙靜(2007)在構(gòu)建配送中心配送績效評價指標體系時，將配送活動視為一個整體，以顧客滿意為目標從配送的可得性、速度、一致性以及應變性構(gòu)建指標體系。張洪滿(2008)運用平衡計分卡從財務、客戶、內(nèi)部運營及學習與成長四方面對物流配送績效評價指標進行了總結(jié)分類，能夠同時從幾個角度對績效進行快速而全面的考察。李莉(2010)根據(jù)所研究的生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送特點為基礎，從配送設施、配送作業(yè)能力、配送服務效果三個方面構(gòu)建全面的評價指標體系。劉丹，林倩倩(2011)將煙草物流配送中心作為研究對象，運用關鍵績效指標KPI的思想，綜合考慮了運營指標、成本指標、服務指標，還將安全指標納入評價指標體系，考慮了配送的安全性和可達性。陳寧(2011)在對零售企業(yè)的配送物流進行績效評價時，將社會責任和創(chuàng)新與成長納入配送績效評價指標體系，考慮到了環(huán)境保護、能源消耗率以及資源利用率對績效的影響。李穎(2013)建立了較為系統(tǒng)的配送中心績效評價指標體系，主要包括財務指標、倉儲管理指標、客戶滿意度指標、安全性指標、服務性指標、信息功能性指標、布局與設施指標、采購功能指標、配送功能指標、流通加工功能指標和環(huán)保指標，與其他研究不同的是，將環(huán)保指標納入評價體系。

　　2.2績效評價方法研究

　　劉振華(2008)首先對配送中心各要素定位進行定量評價，然后使用AHP和DEA兩種定量分析工具，構(gòu)建兩階段評價模型，用DEA分別求解各組的有效值，根據(jù)有效值進行兩兩比較求得AHP構(gòu)造矩陣，最后用AHP方法對決策單元進行排序。項曉園等(2009)運用灰色關聯(lián)度分析對績效進行了評價，通過專家打分法，最終得出評價結(jié)果。史成東和陳菊紅等(2010)運用DEA改進方法，從投入產(chǎn)出比的角度研究企業(yè)物流績效。

　　三、冷鏈物流研究綜述

　　我國對冷鏈物流的研究起步較晚，相比西方發(fā)達國家，我國硬件設施相對薄弱，冷鏈物流設備設施不先進，信息技術(shù)較為缺乏，在對于冷鏈物流的管理方面，一體化程度、物流的協(xié)同化、管理水平等都相對較為落后。國內(nèi)冷鏈基本是指食品的冷鏈，對于冷鏈物流的研究，主要集中在發(fā)現(xiàn)問題、存在問題以及解決對策上。

　　冷鏈物流配送環(huán)節(jié)方面，陳紅麗(2013)運用危害分析和關鍵控制點理論方法，分析冷鏈物流服務過程中的危害和關鍵控制點，建立監(jiān)測指標體系。翁心剛(2014)構(gòu)建了城市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈配送體系立體多核結(jié)構(gòu)模型，并且對配送體系運行機制進行了深度剖析，進而提出了城市冷鏈配送發(fā)展對策。

　　冷鏈物流配送績效評價方面，周興建(2012)對運用層次分析法對我國和發(fā)達國家的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流進行對比分析，從冷鏈物流設施設備、冷鏈物流運輸能力和冷鏈物流市場化程度等方面，對我國與發(fā)達國家的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流水平進行了對比，發(fā)現(xiàn)了我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展中存在的問題與差距，并根據(jù)發(fā)達國家的經(jīng)驗提出了適合我國的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展對策。鄧延偉(2013)分析了水產(chǎn)品冷鏈物流中各參與主體對冷鏈物流的績效期望，運用SCOR模型的整體框架，加入水產(chǎn)品冷鏈物流的特殊指標，構(gòu)建了水產(chǎn)品冷鏈物流的績效評價指標體系。

　　四、結(jié)論

　　對于績效評價指標的選取，根據(jù)配送流程選取指標，雖然與配送流程結(jié)合緊密，可以較為客觀的對配送每個環(huán)節(jié)進行績效評價，但把配送活動分成若干項作業(yè)，這樣的評價沒有系統(tǒng)性、連貫性，也忽略了對于配送的硬件設施、信息技術(shù)水平以及售后服務質(zhì)量的績效評價，評價體系較為局限。從運營角度評價配送績效，綜合考慮了硬件設施、配送成本、配送效率、服務質(zhì)量、信息技術(shù)水平、顧客滿意度等方面，在一定程度上便于配送中心發(fā)現(xiàn)配送中的問題并及時改正，進而提高配送效率，但是此類研究大部分只研究一部分指標，沒有從整體出發(fā)，選取配送績效評價指標。而且，如果在配送績效評價時脫離了配送流程，則評價結(jié)果就較為片面。此外，配送績效評價研究大多基于配送流程或運營績效角度，但逆向配送和緊急配送響應能力也應考慮在內(nèi)。

　　對于評價方法，現(xiàn)有的績效評價方法主要有層次分析法、模糊綜合評價、灰色關聯(lián)分析、數(shù)據(jù)包絡分析、主成分分析法、因子分析法、結(jié)構(gòu)方程模型等。然而，評價方法的研究卻與實際情況結(jié)合的并不緊密，這就加大了運用評價的難度。所以，在配送績效評價方法的研究中，選定的指標和方法必須與企業(yè)本身實際情況相結(jié)合。

　　我國冷鏈物流還處于發(fā)展初期，還存在很多問題，主要有：冷鏈物流的基礎設施不健全，冷鏈物流的配送效率低，市場不規(guī)范、相關體制機制不完善，產(chǎn)品安全標準執(zhí)行力度差、監(jiān)督不到位，第三方的冷鏈物流尚未形成規(guī)模，信息化水平低等。隨著經(jīng)濟的發(fā)展以及人民生活水平的提高，我國對于冷鏈物流的需求越來越大，隨著對冷鏈物流研究的不斷深入，不僅對冷鏈物流企業(yè)奠定了理論基礎，而且企業(yè)的冷鏈物流過程會逐步規(guī)范，冷鏈物流配送績效會不斷提高。

　　參考文獻：

　　[1]李紫瑤.物流配送中心的配送績效評估[J].商業(yè)時代，2008(6)：14-15.

　　[2]朱丹，張旭鳳.連鎖超市配送中心的配送績效評價體系研究[J].物流技術(shù)，2012，31(2)：124-126，192.

　　[3]丁靜.配送中心配送績效評價的研究[J].價值工程，2007，26(6)：73-75.

　　[4]張洪滿.平衡計分卡在物流配送績效評價中的應用[J].管理觀察，2008(13)：88-90.

　　[5]李莉.生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送績效的二級模糊綜合評價[J].中國商貿(mào)，2010，(9)：129-130.

　　[6]劉丹，林倩倩.煙草物流配送中心各部門績效評價構(gòu)建研究――基于Fuzzy-AHP的分析[J].福建工程學院學報，2011(4)：383-388.

　　[7]陳寧.論零售企業(yè)物流績效評價的平衡模式[J].中國商貿(mào)，2011(20)：1-2.

　　[8]李穎.物流配送中心績效評價研究綜述[J].特區(qū)經(jīng)濟，2013(8)：233-234.

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　　[10]項曉園.基于灰色關聯(lián)分析法生鮮加工配送中心的物流績效評價[J].中國新科技新產(chǎn)品，2009(7)：191-192.

　　[11]史成東，陳菊紅，張雅琪.物流公司績效的DEA交叉評價[J].系統(tǒng)工程，2010，1(193)：47-52.