食品專業(yè)有機(jī)化學(xué)課堂開展雙語教學(xué)的意義與路徑論文
雙語教學(xué)(Bilingual Education)是指將母語外的另一種外國語言直接應(yīng)用于非語言類課程教學(xué),并使外語與學(xué)科知識(shí)同步獲取的一種教學(xué)模式,使學(xué)生在獲取學(xué)科知識(shí)的同時(shí)培養(yǎng)和提高學(xué)生運(yùn)用外語的能力。
高等院校推行專業(yè)課雙語教學(xué)是培養(yǎng)具有國際視野和國際競爭力人才的重要舉措[1],有機(jī)化學(xué)內(nèi)容生動(dòng)豐富、系統(tǒng)性強(qiáng)、邏輯性明顯,適合采用雙語教學(xué)[2].本文在雙語教學(xué)發(fā)展的必然趨勢的基礎(chǔ)上,針對藥學(xué)院的食品專業(yè)有機(jī)化學(xué)教學(xué)的現(xiàn)狀,探索與研究有機(jī)化學(xué)雙語教學(xué)的建設(shè)思路,讓學(xué)生在牢固掌握基礎(chǔ)知識(shí)的前提下,拓展創(chuàng)新性人才的國際視野,培養(yǎng)跨文化的交流能力。
1 食品專業(yè)開展有機(jī)化學(xué)雙語教學(xué)的意義。
自中國加入世界貿(mào)易組織以后,各國之間的交流和聯(lián)系越來越緊密。整個(gè)社會(huì)對人才的要求發(fā)生了很大的不同,教育理念也隨之出現(xiàn)了很大的改變,特別是在食品工藝過程中,各種國外的先進(jìn)技術(shù)、手段和儀器被運(yùn)用于食品分析和研究的大背景下。經(jīng)典的教學(xué)計(jì)劃、模式已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)今的現(xiàn)狀,迫切需要對教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)模式進(jìn)行改革。也正是由于這樣的形勢,國家教育部在《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校本科教學(xué)工作提高教學(xué)質(zhì)量的若干意見》(教 200114 號)文件中明確提出:“本科教育要?jiǎng)?chuàng)造條件使用英語等外語進(jìn)行公共課和專業(yè)課教學(xué)。力爭三年內(nèi)外語教學(xué)課程達(dá)到所開課程的 5 %~10 %”.[3]
作為藥學(xué)院教育的新型教學(xué)模式,雙語教學(xué)的實(shí)踐不僅僅是因?yàn)楸究平虒W(xué)改革的需要,還與方方面面的因素有關(guān)。首先,知識(shí)體系的快速發(fā)展,藥物和食品研究的新技術(shù)和新儀器不斷涌現(xiàn),國際國內(nèi)的相關(guān)知識(shí)使得英語在課程和專業(yè)學(xué)習(xí)中顯得越來越重要。
尤其對于食品專業(yè)來說,學(xué)生向高層次發(fā)展和從事學(xué)術(shù)研究的愿望強(qiáng)烈。此外,實(shí)施雙語教學(xué)可以提升專業(yè)課和專業(yè)基礎(chǔ)課教師和學(xué)生的英語寫作和表達(dá)能力。隨著國際交流的日益頻繁,社會(huì)對英語要求的不斷提高,學(xué)生和教師的英語能力都有了長足進(jìn)步,為雙語教學(xué)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。而出國參加學(xué)術(shù)交流和國際會(huì)議報(bào)告的日益普遍,使得大學(xué)生和專業(yè)課教師都需要提高專業(yè)英語的修養(yǎng),但單純的記憶各種專業(yè)英語單詞難以達(dá)到預(yù)期的效果。雙語教學(xué)可以使專業(yè)英語學(xué)習(xí)與有機(jī)化學(xué)學(xué)內(nèi)容學(xué)習(xí)結(jié)合起來,效果顯著。使學(xué)生在學(xué)習(xí)學(xué)科知識(shí)的同時(shí)提高英語實(shí)際應(yīng)用能力,提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和國際競爭力,這也符合世紀(jì)培養(yǎng)高素質(zhì)、創(chuàng)新型人才的教學(xué)改革發(fā)展理念。
2 本教研室開展有機(jī)化學(xué)雙語教學(xué)的條件。
首先,我們藥物化學(xué)教研室的 6 位老師承擔(dān)著藥學(xué)院《有機(jī)化學(xué)》的全部教學(xué)任務(wù),有多年《有機(jī)化學(xué)》理論和實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn),熟悉課程的教學(xué)規(guī)律和教學(xué)重點(diǎn)及難點(diǎn),同時(shí)也積累有大量的課程建設(shè)資料。在理論教學(xué)和科研的同時(shí),緊密關(guān)注本學(xué)科的發(fā)展,積極參與學(xué)科建設(shè),注重與國內(nèi)同行學(xué)習(xí)和交流教學(xué)心得。在教學(xué)過程中結(jié)合自身實(shí)踐和體會(huì),對《有機(jī)化學(xué)》雙語課程體系的完善進(jìn)行嘗試和構(gòu)思,注重引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注學(xué)科發(fā)展方向和前沿等方面有一定的嘗試和經(jīng)驗(yàn)。
此外,本教研室最近幾年內(nèi)都有老師去海外名校留學(xué)和進(jìn)修,對國外名校的有機(jī)化學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容和方式進(jìn)行了充分的考察和研究。有扎實(shí)的英語功底和流暢的英語聽說讀寫能力。并且已經(jīng)初步進(jìn)行了有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)雙語講義的編寫工作。
3 食品專業(yè)有機(jī)化學(xué)雙語教學(xué)的建設(shè)思路。
首先通過對兄弟院校雙語課程的考察和研究,根據(jù)國內(nèi)外名校有機(jī)化學(xué)雙語教學(xué)的具體內(nèi)容,確定有食品專業(yè)特色的有機(jī)化學(xué)雙語教學(xué)內(nèi)容,結(jié)合有機(jī)化學(xué)學(xué)時(shí)的`分配,研究理論課與實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容的配套銜接。還要選擇好相應(yīng)的教材。其次,編寫符合食品專業(yè)特色的有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)雙語講義,以及一系列有機(jī)化學(xué)雙語教學(xué)資源的建設(shè)。此外,還要建設(shè)便于師生充分學(xué)習(xí)交流的有機(jī)化學(xué)雙語網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)。整個(gè)有機(jī)化學(xué)雙語課程建設(shè)的思路如圖1.
另外,還要進(jìn)行有機(jī)化學(xué)雙語教學(xué)模式的改革和實(shí)施。在教學(xué)方法上,引入研討式和啟發(fā)探究式,合作式學(xué)習(xí);在教學(xué)手段上,注重注意繼承與創(chuàng)新并重,堅(jiān)持傳統(tǒng)教學(xué)與多媒體教學(xué)優(yōu)勢互補(bǔ),形成具有個(gè)性的教學(xué)。
4 雙語有機(jī)化學(xué)課程的形成性評價(jià)量化指標(biāo)。
為了提高雙語教學(xué)的質(zhì)量,更好的促進(jìn)教學(xué)相長,對雙語有機(jī)化學(xué)課程指定合理的形成性評價(jià)量化指標(biāo)。首先通過調(diào)查問卷,了解學(xué)生對課程的情感、態(tài)度、認(rèn)知,問卷內(nèi)容包括了解學(xué)生化學(xué)基礎(chǔ)、對雙語有機(jī)化學(xué)的興趣、態(tài)度;對選用教材和教師的講解方式的建議;對專業(yè)詞匯的態(tài)度(在問卷中提出專業(yè)詞匯,讓學(xué)生意識(shí)到專業(yè)詞匯是雙語有機(jī)化學(xué)中非常重要的部分);詢問學(xué)生對初步制定的評價(jià)手段和方法的態(tài)度和建議,最后根據(jù)課程要求、兼顧學(xué)生建議,建立公開、合理、學(xué)生信服的形成性評價(jià)量化指標(biāo),如圖 2.能夠更好的促進(jìn)雙語教學(xué)的發(fā)展[4].
5 結(jié)束語。
本文探討了食品專業(yè)有機(jī)化學(xué)雙語教學(xué)的建設(shè)思路。但我們該如何有系統(tǒng)有組織地開展符合藥學(xué)院食品質(zhì)專業(yè)特點(diǎn)的雙語教學(xué),如何處理教材的問題,如何在學(xué)時(shí)數(shù)原本緊張的前提下開展雙語教學(xué),雙語教學(xué)方法、教學(xué)手段該如何改進(jìn),如何建立雙語教學(xué)考核體系,如何提高學(xué)生的雙語學(xué)習(xí)興趣等等,這都是我們今后在開展雙語教學(xué)時(shí)所需要研究的問題。(圖略)
參考文獻(xiàn)。
[1]盧忠林,邢國文,申秀民,等。大學(xué)基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)雙語教學(xué)實(shí)踐的總結(jié)與反思[J].化學(xué)教育,2012(9):78-83.
[2]江紅。有機(jī)化學(xué)課程引入雙語教學(xué)法的探索與實(shí)踐[J].北京大學(xué)學(xué)報(bào):哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版,2007(S2):246-247.
[3]關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校本科教學(xué)工作提高教學(xué)質(zhì)量的若干意見[z].教育部[2001]4 號文件。
[4]徐春蕾,趙群,吳玉蘭。雙語有機(jī)化學(xué)形成性評價(jià)體系的設(shè)計(jì)和應(yīng)用[J].廣東化工,2015,42(22):183-18.
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