茶文化生態(tài)旅游市場(chǎng)營銷策劃研究論文
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茶文化生態(tài)旅游市場(chǎng)營銷策劃研究論文 篇1
摘要：
生態(tài)旅游是當(dāng)前全球旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)，是一種可持續(xù)的旅游發(fā)展模式，強(qiáng)調(diào)人與自然的和諧，尤其對(duì)于我國來講，是新時(shí)期生態(tài)文明建設(shè)的重點(diǎn)，是我國旅游發(fā)展的新趨勢(shì)。文化生態(tài)旅游是指基于生態(tài)文明的旅游方式，集觀光、休閑、體驗(yàn)為一體，是當(dāng)前深受人們歡迎的旅游方式。近年來以茶產(chǎn)地、茶的歷史發(fā)展、茶道、茶藝、茶制品、茶業(yè)科技、茶產(chǎn)品為內(nèi)容的旅游發(fā)展成為茶文化旅游。茶文化的可持續(xù)發(fā)展關(guān)鍵在于旅游資源的生態(tài)化保護(hù)和開發(fā)，本文闡述了發(fā)展茶文化生態(tài)旅游的意義，并對(duì)茶文化生態(tài)旅游的營銷策劃進(jìn)行了探討。
關(guān)鍵詞：
茶文化； 茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)； 營銷策略；
引言：
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的文化素養(yǎng)不斷提高，生活方式和價(jià)值觀念也逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，生態(tài)旅游成為人們生活中的重要內(nèi)容，尤其是文化與旅游相結(jié)合的文化旅游方式已經(jīng)成為滿足人們自然景觀轉(zhuǎn)向文化體驗(yàn)的新追求。茶文化旅游是當(dāng)前迅速發(fā)展起來文化生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)，是茶業(yè)資源與旅游資源的有機(jī)結(jié)合，基礎(chǔ)內(nèi)容包括茶產(chǎn)地怡人的環(huán)境，茶葉的生產(chǎn)、茶產(chǎn)品、茶藝、民風(fēng)民俗、文化歷史等等，活動(dòng)形式多樣，內(nèi)容豐富，是集觀光、體驗(yàn)、度假、娛樂為一體的生態(tài)旅游產(chǎn)品[1]。茶文化在人們的日常生活中有著重要地位，在國外，茶文化生態(tài)旅游發(fā)展迅速，有很廣泛的群眾基礎(chǔ)；在國內(nèi)，茶文化多表現(xiàn)為一種旅游資源，探究茶文化并挖掘其旅游價(jià)值是當(dāng)前文化生態(tài)旅游發(fā)展的重要機(jī)遇。茶文化生態(tài)旅游將會(huì)是一個(gè)有廣闊發(fā)展前景的新興旅游項(xiàng)目。
1、發(fā)展茶文化生態(tài)旅游的意義
茶是世界三大飲料之一，區(qū)別于其他飲品，茶不僅僅局限于一種物質(zhì)屬性，而是已經(jīng)上升到一個(gè)精神領(lǐng)域，升華成為一種境界、一種修養(yǎng)。茶文化對(duì)人們?nèi)粘Ｉ畹挠绊懺絹碓酱�，將成為人們現(xiàn)代生活的組成部分。早在我國唐代時(shí)期就有大量記載茶區(qū)、茶園游樂的相關(guān)詩篇、文章，不論是栽茶、采茶、制茶還是品茶都是特別受歡迎的旅游項(xiàng)目，參與性極強(qiáng)。以歷史悠久的茶文化為主題發(fā)展茶文化旅游是現(xiàn)代旅游的必然發(fā)展趨勢(shì)，是順應(yīng)時(shí)代的產(chǎn)物。茶文化旅游以茶產(chǎn)地為基礎(chǔ)，以茶區(qū)優(yōu)美的自然景觀和茶文化為依托，并結(jié)合當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)民俗開展多樣化形式、多種旅游功能的旅游活動(dòng)[2]。文化生態(tài)旅游是文化旅游和生態(tài)旅游的新發(fā)展，是人類不斷邁進(jìn)生態(tài)文明的體現(xiàn)，是實(shí)現(xiàn)自然環(huán)境與人文環(huán)境和諧發(fā)展的重要途徑。發(fā)展茶文化生態(tài)旅游不僅可以實(shí)現(xiàn)了人們休閑、娛樂、體驗(yàn)的旅游目的，同時(shí)也滿足了人們對(duì)精神享受上的需求。
1.1 滿足了旅游者對(duì)文化的需求
隨著人們生活方式和價(jià)值觀念的不斷變化，對(duì)物質(zhì)的追求逐漸上升到精神層面，在現(xiàn)代旅游活動(dòng)中不僅關(guān)注物質(zhì)消費(fèi)，而且開始傾向于文化活動(dòng)，更注重文化消費(fèi)，對(duì)旅游文化有著極大興趣。茶文化是旅游文化中較受人們關(guān)注的主題，如果旅游者在旅游活動(dòng)中體驗(yàn)一些茶文化內(nèi)容，不僅可以豐富現(xiàn)代旅游的內(nèi)涵，增強(qiáng)觀賞性、知識(shí)性和參與性，同時(shí)也滿足了人們對(duì)精神層面的需求，例如在旅游活動(dòng)中讓旅游者了解茶的生產(chǎn)工藝、觀賞茶藝、茶具、茶制品、茶歌茶舞以及認(rèn)識(shí)茶的歷史文化以及茶的作用等等，還可以讓旅游者切身參與采茶、制茶、品茶，這樣就會(huì)讓旅游者得到全身心的愉悅，感到不枉此行。
1.2 推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展
以茶文化旅游為背景，建立有茶有關(guān)的觀賞景點(diǎn)、餐飲、購物以及組織有茶有關(guān)的娛樂活動(dòng)，并經(jīng)各個(gè)環(huán)節(jié)串聯(lián)起來在茶文化旅游的帶動(dòng)下促進(jìn)茶消費(fèi)。加強(qiáng)茶葉以及茶產(chǎn)品的開發(fā)和營銷，以禮品形式促進(jìn)旅游者購買，以此來擴(kuò)大消費(fèi)群體，提高茶區(qū)收入，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。除此以外，茶文化生態(tài)旅游的發(fā)展有利于帶動(dòng)其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，尤其是以多種形式和渠道提供了大量就業(yè)崗位，解決當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧?dòng)力的就業(yè)問題。
1.3 是弘揚(yáng)茶文化的重要途徑
發(fā)展茶文化生態(tài)旅有利于弘揚(yáng)茶文化、提升茶文化內(nèi)涵。茶文化生態(tài)旅游活動(dòng)中通過對(duì)茶文化知識(shí)的宣傳和普及，讓旅游者深刻感受到中國傳統(tǒng)茶文化的內(nèi)涵和歷史底蘊(yùn)，滿足了旅游者精神層面的享受和對(duì)價(jià)值觀的追求，旅游者通過對(duì)茶文化的體驗(yàn)可以提高文化素養(yǎng)，促使人們不自不覺中形成愛茶、賞茶、品茶的心理和習(xí)慣。茶藝是茶文化的重要組成部分，同時(shí)也是最受人們關(guān)注的.項(xiàng)目，在旅游活動(dòng)中想游客展示茶藝表演，以茶論道，不僅可以讓游客切身感受茶文化的深厚底蘊(yùn)，領(lǐng)略到茶產(chǎn)地的風(fēng)土人情以及民俗風(fēng)俗，同時(shí)也讓游客感受到“親和、禮讓、友誼”的茶德，促進(jìn)游客展開情感交流，增添旅游樂趣，享受旅游帶來的美好體驗(yàn)[3]。
2、茶文化生態(tài)旅游的營銷策略
2.1 開發(fā)特色茶文化生態(tài)旅游產(chǎn)品
實(shí)現(xiàn)茶文化生態(tài)旅游的綠色化是茶文化旅游可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵所在。以茶文化以主題和背景安排旅游路線以及組織旅游活動(dòng)，開發(fā)特色旅游產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)旅行綠色化，是發(fā)展茶文化生態(tài)旅游的必不可少的手段。第一，通過相關(guān)專業(yè)人員對(duì)當(dāng)?shù)夭杵返臍v史底蘊(yùn)進(jìn)行深度挖掘，并結(jié)合當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)、民俗以及宗教茶禮，設(shè)計(jì)出以當(dāng)?shù)夭栉幕蜗鬄榛A(chǔ)的茶產(chǎn)品、茶制品、茶館、茶服務(wù)等等旅游產(chǎn)品，以提高茶文化在生態(tài)旅游中的價(jià)值體現(xiàn)。茶文化生態(tài)旅游產(chǎn)品的開發(fā)除了對(duì)茶品、茶具的開發(fā)外還可以延伸到其他旅游購物品，例如以茶藝、茶詩、茶聯(lián)為題材的徽章、服飾以及其他工藝品，另外還有各種茶點(diǎn)等旅游產(chǎn)品。第二，根據(jù)不同旅游者的不同特點(diǎn)和不同需求來針對(duì)性地設(shè)計(jì)茶文化旅游產(chǎn)品。例如為了滿足青少年游客的心理需求和認(rèn)知需求，可以推出茶鄉(xiāng)夏令營活動(dòng)，以山水生態(tài)游為主題。而對(duì)于中老年游客來講，更多追求的是和諧的意境和淡泊的心志，以便獲得全身心的放松，所以可以推出以休閑度假和保健為主題的茶文化旅游活動(dòng)，例如品嘗各種藥茶以及學(xué)生配置方法都是中老年游客比較喜歡的旅游活動(dòng)。第三，利用環(huán)境優(yōu)勢(shì)開發(fā)以觀賞為目的生態(tài)茶園，并推出采茶、制茶的體驗(yàn)旅游產(chǎn)品。第四，與其他旅游資源相結(jié)合，開展多樣化旅游活動(dòng)，例如茶藝表演、品茶評(píng)茶、采茶制茶、走茶馬道、購買茶產(chǎn)品以及紀(jì)念品等等。
2.2 不斷挖掘和開發(fā)茶文化
要實(shí)現(xiàn)文化綠色化需要從三個(gè)方面做起，第一，提高茶文化旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵。參與文化旅游的游客在旅游過程中最關(guān)注的就是對(duì)旅游文化的感受和體驗(yàn)，通過文化的熏陶來滿足心理追求，所以要不斷提升文化吸引力，挖掘產(chǎn)品的文化價(jià)值，滿足游客心理需求。第二，深入民間，收集茶景點(diǎn)的典故、名人軼事等。第三，要想把茶文化全面、系統(tǒng)地表現(xiàn)出來就需要運(yùn)用各種各樣的載體，例如詩歌、書畫、戲曲、歌舞、宗教、民俗以及藝術(shù)品等等均可以增添旅游的吸引力。
2.3 經(jīng)營過程實(shí)行品牌化
發(fā)展品牌戰(zhàn)略是茶文化生態(tài)旅游經(jīng)營的重要手段。政府可以在政策、技術(shù)以及資金方面對(duì)一些重點(diǎn)茶業(yè)企業(yè)給予重點(diǎn)扶持，對(duì)其產(chǎn)品的生產(chǎn)和質(zhì)量嚴(yán)格要求，樹立信譽(yù)、實(shí)行品牌化。并通過舉辦茶文化節(jié)、展銷會(huì)等等以茶為主題的活動(dòng)來提升茶葉品牌形象。茶企業(yè)品牌的樹立是提高茶產(chǎn)品以及茶產(chǎn)地知名度的重要途徑，通過向游客展示茶的提神、助消化、減肥等功效，以及提供各種保健茶產(chǎn)品來發(fā)揮品牌效應(yīng)。應(yīng)充分利用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，建立茶文化旅游網(wǎng)站，為游客提供豐富的旅游信息，并加強(qiáng)與其他茶文化旅游機(jī)構(gòu)的交流、合作，開展聯(lián)合促銷。認(rèn)識(shí)到文化旅游經(jīng)營的差異性和地區(qū)特色，深度挖掘當(dāng)?shù)夭栉幕瘍?nèi)涵，展示茶文化魅力。另外，不僅茶文化生態(tài)旅游經(jīng)營要?jiǎng)?chuàng)品牌，旅游商品同樣需要發(fā)展品牌策略，以鄉(xiāng)土文化、民風(fēng)民俗為基礎(chǔ)，開發(fā)以茶為主題的藝術(shù)工藝品，展示茶文化內(nèi)涵，并加工茶葉食品、飲品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，同時(shí)也滿足的游客的購買需求。
2.4 以市場(chǎng)化運(yùn)作模式開發(fā)茶文化旅游
任何營銷活動(dòng)都要以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，所以茶文化生態(tài)旅游的開發(fā)要緊密結(jié)合茶文化特點(diǎn)，旅游產(chǎn)品要適銷對(duì)路，盡量多樣化，以便滿足各個(gè)地區(qū)、各個(gè)層次游客的需求。不僅要重視對(duì)茶業(yè)、茶文化的開發(fā)，發(fā)展茶業(yè)和旅游兩個(gè)市場(chǎng)，另外還要考慮到可持續(xù)發(fā)展問題。堅(jiān)持以大市場(chǎng)為導(dǎo)向，強(qiáng)化市場(chǎng)意識(shí)，樹立服務(wù)于市場(chǎng)、服務(wù)于產(chǎn)業(yè)的觀念，抓住茶文化和旅游業(yè)發(fā)展火紅的時(shí)機(jī)，面向旅游市場(chǎng)推出茶文化產(chǎn)品，擴(kuò)大茶產(chǎn)品消費(fèi)。此外，旅游路線的安排要合理，可以將其他旅游景點(diǎn)與茶文化旅游景點(diǎn)相結(jié)合，通過強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合相互促進(jìn)。
3、結(jié)語
文化生態(tài)旅游是現(xiàn)代旅游順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的結(jié)果，發(fā)展茶文化生態(tài)旅游滿足了旅游者對(duì)文化的需求，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，同時(shí)也是弘揚(yáng)茶文化的重要途徑。茶文化生態(tài)旅游的營銷策略本文從開發(fā)旅游產(chǎn)品、創(chuàng)立品牌以及實(shí)行市場(chǎng)運(yùn)作模式等方面進(jìn)行了簡(jiǎn)單探討。茶文化生態(tài)旅游作為新時(shí)期的一種新興旅游項(xiàng)目是現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，是對(duì)人們精神需求的滿足，將會(huì)有非常廣泛的發(fā)展前景。
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茶文化生態(tài)旅游市場(chǎng)營銷策劃研究論文 篇2
1 茶文化旅游定義
茶文化旅游在業(yè)內(nèi)還沒有統(tǒng)一的定義，專家學(xué)者們分別根據(jù)旅游、茶文化各自的特點(diǎn)做出了闡述。王京傳認(rèn)為：茶文化旅游是以茶和茶文化為主題，利用茶葉的美學(xué)價(jià)值、歷史文化價(jià)值和保健實(shí)用價(jià)值吸引旅游者，以休閑和娛樂、獲取知識(shí)和體驗(yàn)人生價(jià)值為目的而開展的形式多樣、內(nèi)容豐富的系列旅游活動(dòng)[1]。孫艷紅認(rèn)為：茶文化旅游是以體察了解中國悠久的茶文化和茶道藝術(shù)為吸引物，以增長(zhǎng)知識(shí)、修身養(yǎng)性、陶冶情操、品茗觀景為目地，融觀賞、考察、學(xué)習(xí)、參與、購物于一體的一種文化旅游[2]。姚國坤、高旭暉對(duì)茶文化旅游也有不同的認(rèn)識(shí)：將茶文化相關(guān)資源和旅游資源結(jié)合，對(duì)其綜合開發(fā)和全面開發(fā)形成新的旅游方式，通過觀光、參與體驗(yàn)等游覽方式，使游客獲得知識(shí)的熏陶和內(nèi)心的愉悅。
2 祥源祁門紅茶文化旅游資源評(píng)價(jià)
2.1歷史價(jià)值
祥源祁門紅茶，簡(jiǎn)稱祁紅，中國歷史名茶，與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐并稱為世界三大高香名茶，著名紅茶精品；祁門紅茶至今已有100多年歷史，一向以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世�！镀罴t復(fù)興計(jì)劃》稱：“吾國出口紅茶聲譽(yù)最大，價(jià)格獨(dú)高除印度大吉嶺所產(chǎn)，無與相頡頏者，舉世紅茶，唯此兩種”。1915年，在巴拿馬萬國博覽會(huì)，祁門紅茶獲得一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)�。這一系列關(guān)于祁紅榮譽(yù)和史料記載使祥源祁門紅茶文化影響甚廣，同時(shí)也為茶文化與旅游資源的有機(jī)結(jié)合奠定了基礎(chǔ)。
2.2 祥源祁門紅茶文化旅游資源現(xiàn)狀
近年來，祥源祁門紅茶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。至2014年，茶園種植面積達(dá)到15萬畝，分為歷口茶園、金山茶園為主（圖 1）；年產(chǎn)干毛茶達(dá)6000多t，綜合產(chǎn)值突破20億元；茶園面積快速擴(kuò)張的同時(shí)，茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值同步增長(zhǎng)。自2005年以來舉辦了多屆國際祁門紅茶節(jié)，舉行了大型文藝的演出，全方位展示了紅茶文化的深厚底蘊(yùn)，并以茶為媒、以茶會(huì)友，弘揚(yáng)祁紅文化，提升祁紅品牌，促進(jìn)祁門與世界的交流和合作。
3 發(fā)展祥源祁門紅茶文化旅游的意義
3.1 推動(dòng)祁門旅游發(fā)展，提升祁門知名度
傳統(tǒng)的“走馬觀花”式觀光旅游已經(jīng)難以滿足游客的需求，祁門要發(fā)展旅游，應(yīng)該轉(zhuǎn)變旅游業(yè)發(fā)展模式。茶文化旅游集觀光、娛樂、休閑、體驗(yàn)為一體，與當(dāng)代旅游者追捧的旅游方式十分契合。同時(shí)開展祥源祁紅茶旅游能夠調(diào)整祁門旅游發(fā)展結(jié)構(gòu)以及帶動(dòng)祁門縣內(nèi)其他景區(qū)的發(fā)展，進(jìn)而推動(dòng)祁門旅游發(fā)展。茶文化旅游的發(fā)展，能使越來越多的旅游者了解祁門，從而提升了祁門的知名度。
3.2 增加茶葉銷售，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
茶文化旅游是將茶文化與旅游資源緊密結(jié)合的旅游方式。它將茶葉的采摘、制作、飲用、銷售等環(huán)節(jié)與旅游者的內(nèi)在需求有機(jī)地聯(lián)系在一起。茶文化旅游的開展使游客更直觀地了解茶葉生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，從而使游客對(duì)該品種茶葉的認(rèn)識(shí)進(jìn)一步加深。[3]通過發(fā)展茶文化旅游能夠使茶葉銷售量增加，進(jìn)而提高茶產(chǎn)業(yè)的收入，又能進(jìn)一步促進(jìn)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
3.3 帶動(dòng)祁門經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高居民收入
隨祥源祁門紅茶產(chǎn)業(yè)園開園，中國祁紅博物館開館迎客，給當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)和連鎖景點(diǎn)帶來經(jīng)濟(jì)收益逐年增加，通過祥源祁紅茶旅游的發(fā)展拉動(dòng)祁門縣交通、住宿、餐飲，商業(yè)等一系列產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；由政府搭建平臺(tái)，給企業(yè)和農(nóng)民機(jī)遇，自發(fā)地投資建房，開辦農(nóng)家樂，推動(dòng)一產(chǎn)變?nèi)a(chǎn)，帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)效益的極大提升和農(nóng)民生活水平的提高。
4 祥源祁門紅茶文化旅游資源的優(yōu)勢(shì)分析
4.1 區(qū)位優(yōu)勢(shì)
祥源茶祁門產(chǎn)業(yè)園位于皖浙贛三省交匯處的祁門縣境內(nèi)，距杭州、合肥、南京、南昌車程均在4 h左右，特別是高鐵開通后，黃山至合肥1.5 h、至南昌2.5 h，至杭州3.5 h，交通便捷，除南昌、合肥外均為經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域，擁擠的城市和膨脹的人口為外出旅游提供客源保障，為茶文化旅游提供良好的發(fā)展空間。
4.2資源特色優(yōu)勢(shì)
祥源祁門紅茶，祥源祁門紅茶由于特殊的地理位置：歷史地位、工藝等在國內(nèi)眾多的茶文化品牌中一枝獨(dú)秀，并在巴拿馬世博會(huì)獲得金獎(jiǎng)榮譽(yù)，祥源祁門紅茶擁有1萬畝的茶園基地，傳統(tǒng)的手工制茶技藝，第一座以茶文化為主題的中國祁紅博物館，目前亞洲最先進(jìn)的現(xiàn)代化制茶工廠，都彰顯祥源祁門紅茶獨(dú)特的文化元素。
4.3 產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈優(yōu)勢(shì)
近年來，隨著紅茶文化的2次發(fā)掘與傳播，祥源祁門紅茶文化旅游以歷史文化為底蘊(yùn)，以觀光體驗(yàn)、休閑度假、養(yǎng)生健體的特色旅游模式深受游客的青睞，并且祥源祁門紅茶文化旅游在皖南區(qū)域內(nèi)有自己的其它文化類景區(qū)、酒店、營地、旅行社、商業(yè)等資源，可以形成互補(bǔ)和引流，易形成價(jià)值鏈和集群效益。
4.4 政策優(yōu)勢(shì)
為了促進(jìn)祥源祁紅茶旅的發(fā)展，祁門縣政府先后出臺(tái)了一系列政策并且采取了許多措施。包括制訂完善區(qū)內(nèi)茶文化旅游規(guī)劃，加強(qiáng)旅游從業(yè)人員的培訓(xùn)，尤其是每年一度的國際祁紅節(jié)，更是得到祁門縣政府的重視，不僅邀請(qǐng)茶企業(yè)參加展銷，而且還組織到祁門茶廠、茶園的旅游大巴，這些措施都對(duì)祥源祁紅茶旅的發(fā)展起到良好的促進(jìn)作用。
5 祥源祁門紅茶文化旅游發(fā)展問題分析
5.1 區(qū)域旅游品牌競(jìng)爭(zhēng)壓力大 在整個(gè)皖南地區(qū)，旅游產(chǎn)品基本以黃山、西遞、宏村為代表的世界文化遺產(chǎn)旅游為主，只有在春季采茶時(shí)節(jié)，旅行社才會(huì)以此作為旅游產(chǎn)品投放市場(chǎng)，由于觀光旅游為主，游覽時(shí)間短，不能產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益。另外，祥源祁門紅茶文化旅游區(qū)的旅游發(fā)展剛剛起步，外界的知名度小，旅游市場(chǎng)尚未開拓，與之相對(duì)應(yīng)的周邊景區(qū)，知名度高，發(fā)展成熟，基礎(chǔ)配套設(shè)施完善，所以競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，給景區(qū)的發(fā)展帶來相當(dāng)大的壓力。
5.2 旅游基礎(chǔ)設(shè)施有待完善
交通對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要，可進(jìn)入性差是困擾祥源祁門紅茶文化旅游發(fā)展的重要因素，所以應(yīng)高度重視區(qū)內(nèi)、區(qū)外交通網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)；祥源祁門紅茶文化產(chǎn)業(yè)園目前標(biāo)識(shí)系統(tǒng)不完善，旅游人才奇缺，導(dǎo)游人員講解不規(guī)范，廁所等基礎(chǔ)設(shè)施有待提升；住宿設(shè)施資源目前主要以祥源祁門紅茶周邊賓館和農(nóng)家樂以及所在地祁門縣城酒店為主，接待能力不足，缺乏服務(wù)意識(shí)，急需提檔升級(jí)。
5.3 旅游產(chǎn)品開發(fā)相對(duì)薄弱
祥源祁門紅茶文化旅游資源獨(dú)特，具有開發(fā)多元旅游產(chǎn)品得天獨(dú)厚的條件，但是目前開發(fā)利用的水平低，產(chǎn)品處于最低的觀光層面，體驗(yàn)不足，附加產(chǎn)品開發(fā)不足，沒有形成2次消費(fèi)，難以發(fā)揮規(guī)模效益和經(jīng)濟(jì)效益，旅游產(chǎn)業(yè)鏈有待完善，由于景區(qū)剛剛起步，沒有門票收入，線上旅游互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)和線下旅行社推廣的積極性不高。
6 祥源祁門紅茶文化旅游發(fā)展策略
6.1 突出“茶”旅特色，整合區(qū)內(nèi)旅游資源
祁門旅游資源豐富獨(dú)特，發(fā)展旅游應(yīng)突出“茶”為特色的旅游地形象，以“一圈兩翼”（一圈：祥源祁門茶園以及祁紅產(chǎn)業(yè)園；兩翼：牯牛降國家4A級(jí)自然保護(hù)區(qū)，倒湖十八灣精品旅游區(qū)）為總體開發(fā)布局，以祥源茶園生態(tài)旅游區(qū)（金山茶園、瀝口茶園）為主要依托開發(fā)，輔助開發(fā)牯牛降生態(tài)旅游區(qū)、大洪古道歷史文化區(qū)，打造生態(tài)旅游、文化旅游、民俗旅游為主線的旅游產(chǎn)品；形成以茶文化旅游為主體，生態(tài)旅游為支撐，歷史文化為底蘊(yùn)、休閑農(nóng)業(yè)、工業(yè)遺產(chǎn)旅游為補(bǔ)充的旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)體系[4]。
6.2 開發(fā)“茶”旅產(chǎn)品，提高參與、體驗(yàn)性
開展茶文化旅游要以資源為依托，市場(chǎng)為導(dǎo)向，根據(jù)游客需求設(shè)專項(xiàng)的旅游產(chǎn)品，如茶園生態(tài)觀光游、制茶車間游、茶文化親子體驗(yàn)游等。可針對(duì)小朋友推出以親子游為主題的茶鄉(xiāng)夏令營活動(dòng)，游覽茶園，學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)、茶藝、茶禮，向父母敬茶，并讓小朋友到茶場(chǎng)親身體驗(yàn)一片樹葉變成茶湯的過程；對(duì)中老年游客，則應(yīng)以養(yǎng)生度假為主，在休閑、放松的旅游過程中，品味茶文化、內(nèi)涵，體味茶風(fēng)俗、禮儀，并可讓他們品嘗名茶和學(xué)習(xí)制作調(diào)制茶飲品。
6.3 豐富“茶”旅線路，感受徽派文化
開展茶旅專題線路游、生態(tài)文化線路游、徽文化線路游，傳播祁紅文化和徽文化，對(duì)促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展都具有十分重要的意義。其中茶旅專題游以茶園觀光―制茶車間―祁紅博物館―非遺展示為代表，生態(tài)文化游以區(qū)內(nèi)牯牛降自然保護(hù)區(qū)―大洪古道遺址、古戲臺(tái)為主線的2日游，同時(shí)與周邊景區(qū)聯(lián)動(dòng)，開展跨區(qū)際旅游線路，包括黃山―西遞宏村―祁紅產(chǎn)業(yè)園為代表的特色旅游線路。
6.4 多渠道營銷，提升“茶”知名度
在市場(chǎng)營銷宣傳上，通過集團(tuán)旗下的地產(chǎn)、景區(qū)、酒店、茶葉、交建、旅行社等各種體系，深度挖掘優(yōu)勢(shì)資源進(jìn)行全面整合，為祥源祁門紅茶旅直接引流，引導(dǎo)整個(gè)旅游消費(fèi)市場(chǎng)。同時(shí)，開展互聯(lián)網(wǎng)線上旅游平臺(tái)以及旅行社線下平臺(tái)等多平臺(tái)、全渠道進(jìn)行市場(chǎng)宣傳和門票銷售，以門票為突破口，結(jié)合機(jī)票、酒店、租車、攻略等產(chǎn)品，主要為游客提供自駕、自助游服務(wù)。
茶文化生態(tài)旅游市場(chǎng)營銷策劃研究論文 篇3
隨著現(xiàn)代旅游業(yè)的快速發(fā)展，需要大批高素質(zhì)、專業(yè)能力強(qiáng)的旅游專業(yè)人才。大多數(shù)旅游企事業(yè)單位在招聘人才時(shí)并不以成績(jī)單與個(gè)人經(jīng)歷為主要依據(jù)，而更看重面試者的職業(yè)素養(yǎng)。中職類旅游專業(yè)學(xué)生在求職時(shí)面臨的最大難題并非是專業(yè)知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)的不足，而在于職業(yè)素養(yǎng)方面的欠缺。而一個(gè)職業(yè)人的職業(yè)素養(yǎng)在很大程度上源自職業(yè)的培育，因此，在中職旅游教學(xué)中不僅要培養(yǎng)中職生的專業(yè)技能，還要重視培養(yǎng)他們的職業(yè)素養(yǎng)，使其成為合格的旅游人才。茶藝課是中職旅游專業(yè)的重要課程之一，因此，本文以茶藝課為例，探討在茶藝教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的對(duì)策。
一、新時(shí)期培養(yǎng)旅游專業(yè)中職生職業(yè)素養(yǎng)的重要意義
職業(yè)素養(yǎng)是指能遵循一定的潛在文化氛圍做事，在職場(chǎng)上每個(gè)人都能用相同的語言溝通，用相同的行為與道德準(zhǔn)則來辦事。這是一種態(tài)度，更強(qiáng)調(diào)自我約束，更是個(gè)人職業(yè)生涯成敗的關(guān)鍵因素。旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)包括職業(yè)道德、服務(wù)意識(shí)、文明禮貌、團(tuán)隊(duì)合作精神等方面。職業(yè)養(yǎng)成教育則是一種春風(fēng)化雨，潤(rùn)物無聲的教育方式，其核心是價(jià)值觀的培養(yǎng)。
很多中職生存在一定程度的消極心理，自認(rèn)為學(xué)習(xí)成績(jī)不好，自制力差，厭學(xué)心理嚴(yán)重。同時(shí)，受傳統(tǒng)觀念中天子驕子思想的影響，容易產(chǎn)生自卑感與失落感，對(duì)待學(xué)習(xí)非常消極。中職生正處于青春發(fā)育階段，也是價(jià)值觀初步形成的關(guān)鍵階段。因此，加強(qiáng)職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)對(duì)中職生今后的人生有著重大的影響。茶藝作為旅游專業(yè)中的重要課程，主要體現(xiàn)了儒家和的理念，而茶藝表演的過程則充分體現(xiàn)出中和之美，也是和、靜、怡、真的思想境界的體現(xiàn)[1]。通過茶藝學(xué)習(xí)不僅能讓學(xué)生掌握一門專業(yè)技能，更能培養(yǎng)他們的高尚情操與淡定閑逸的優(yōu)雅氣質(zhì)，從而使學(xué)生的精神境界得以提高。茶藝學(xué)習(xí)也是滲透德育的重要手段，中職生在沏茶、賞茶、品茶、飲茶的過程中得到新的感悟，使自己的自我修養(yǎng)與內(nèi)在品質(zhì)得到新的提升。因此，要將茶藝教學(xué)作為美育的重要手段，讓中職生在茶藝這一傳統(tǒng)文化的熏陶與感染下，形成良好的人文素養(yǎng)與道德情操。
二、茶藝教學(xué)中培養(yǎng)中職生職業(yè)素養(yǎng)的途徑
�。ㄒ唬┲匾曤p師型教師隊(duì)伍的建設(shè)
職業(yè)院校要根據(jù)旅游專業(yè)的特點(diǎn)，著力打造一支專業(yè)強(qiáng)，素質(zhì)好的雙師型教師隊(duì)伍，茶藝專業(yè)也不例外�？刹捎谩罢�(qǐng)進(jìn)來，送出去”的辦法，從大型茶產(chǎn)業(yè)公司、知名茶藝館等相關(guān)單位邀請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的工作人員、管理人員到學(xué)校擔(dān)任客座教師，優(yōu)化師資力量，力爭(zhēng)將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，進(jìn)一步提高中職生的就業(yè)能力。同時(shí)，積極鼓勵(lì)茶藝教師考取茶藝師職業(yè)資格證，并有計(jì)劃地安排部分茶藝教師到茶葉公司、茶廠、茶藝館等單位接受鍛煉，在工作中積累經(jīng)驗(yàn)，更新其教學(xué)觀念，改進(jìn)教學(xué)方式，使茶藝教學(xué)更符合企業(yè)要求與人才培養(yǎng)要求。
�。ǘ└陆虒W(xué)理念，適應(yīng)新課改的要求
中職教育要順應(yīng)新課改的要求，在教學(xué)中真正體現(xiàn)出以學(xué)生為主體，以培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與自主學(xué)習(xí)能力為目標(biāo)。作為茶藝專業(yè)教師，在教學(xué)中首先必須激發(fā)中職生的學(xué)習(xí)興趣與求知欲，讓他們對(duì)茶文化產(chǎn)生強(qiáng)烈的興趣，對(duì)中國茶藝精髓有更深刻的領(lǐng)悟。比如，在開展烏龍茶茶藝表演項(xiàng)目教學(xué)中，我們以小組為單位，將學(xué)生分為幾個(gè)小組，要求他們根據(jù)烏龍茶的沖泡程序，利用相關(guān)資源完成茶藝表演，并上臺(tái)匯報(bào)。在匯報(bào)表演中，學(xué)生們根據(jù)自己的理解，將歌舞、樂器、繪畫等元素融入到自己的茶藝表演中。這將有效避免學(xué)生對(duì)教師的機(jī)械模仿，也能使學(xué)生在表演過程中領(lǐng)悟到我國茶文化的深厚底蘊(yùn)與茶藝的神韻。
�。ㄈ┴S富教學(xué)手段，將理論與實(shí)訓(xùn)教學(xué)相結(jié)合
茶藝是傳統(tǒng)茶文化的一個(gè)重要組成部分，茶藝課涵蓋的內(nèi)容較多，包括了泡茶、品茶、識(shí)茶、服務(wù)、營銷等知識(shí)。當(dāng)前，不少中職學(xué)校將茶藝作為旅游專業(yè)、烹飪專業(yè)的選修課。加上硬件配套設(shè)施不足，無法滿足廣大學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝表演，提升茶藝技能的需求。這就需要教師花一番功夫，豐富教學(xué)手段，進(jìn)一步提高教學(xué)效果，讓學(xué)生有所獲。根據(jù)幾年的課堂教學(xué)實(shí)踐，筆者總結(jié)出了下列教學(xué)方法：
1.示范教學(xué)法
茶藝課程具有較強(qiáng)的操作性，學(xué)生學(xué)習(xí)起來有一定的難度。示范教學(xué)是最基本的教學(xué)方式，教師通過邊講解邊示范，或者觀看茶藝視頻資料，讓學(xué)生熟悉茶藝表演的技巧與表現(xiàn)手法等。同時(shí)，指導(dǎo)學(xué)生多次模仿練習(xí)，打好基礎(chǔ)。
2.任務(wù)驅(qū)動(dòng)法
任務(wù)驅(qū)動(dòng)法即小組合作學(xué)習(xí)法，是茶藝教學(xué)的重要手段。由教師給出具體的任務(wù)，如表演型茶藝、實(shí)用型茶藝、接待型茶藝、展銷型茶藝等內(nèi)容，再由每個(gè)學(xué)習(xí)小組自主完成任務(wù)。各學(xué)習(xí)小組可根據(jù)任務(wù)要求，選定一個(gè)主題，并提出具體的方案，以討論的方式確定最終方案[2]。隨后，做好分工安排，進(jìn)行實(shí)訓(xùn)練習(xí)。最后，每個(gè)小組在課堂上進(jìn)行匯報(bào)表演。
3.項(xiàng)目導(dǎo)向法
這是最能激發(fā)學(xué)生茶藝潛能的教學(xué)方法，操作方法如下，為學(xué)生指定某一茶類、某一活動(dòng)，要求其編排茶藝項(xiàng)目，并完成策劃活動(dòng)方案。比如，可讓學(xué)生為周末茶吧、校園品茶日、茶藝技術(shù)培訓(xùn)等活動(dòng)編制茶藝項(xiàng)目，并做好相關(guān)方案。通過這樣的實(shí)訓(xùn)方式，學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)的茶藝知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中，通過將知識(shí)融會(huì)貫通，形成滿足項(xiàng)目要求的新節(jié)目。久而久之，學(xué)生的個(gè)人素養(yǎng)以及茶藝技能均會(huì)得到明顯提升。
�。ㄋ模┙ㄔO(shè)茶藝社團(tuán)，培養(yǎng)濃厚的校園茶藝氛圍
中職院校在不斷改進(jìn)校本茶藝培訓(xùn)課程外，還應(yīng)積極鼓勵(lì)學(xué)生建立茶藝社團(tuán)、茶文化研究社團(tuán)等，營造良好的校園茶文化氛圍[3]。社團(tuán)內(nèi)部可分設(shè)茶文化研究小組，負(fù)責(zé)組織與茶文化相關(guān)的主題活動(dòng)，并學(xué)習(xí)茶文化與各種茶藝技能。比如，綠茶、紅茶、黑茶、白茶、烏龍茶等不同茶類的沖泡技藝，茶藝舞蹈方法與技巧等。還可建設(shè)茶藝表演隊(duì)，學(xué)校要經(jīng)常組織校內(nèi)茶藝活動(dòng)，為茶藝表演隊(duì)的學(xué)生提供更多的表演機(jī)會(huì)。此外，每年組織一次“校園茶文化節(jié)”與“校園奉茶會(huì)”，由學(xué)生自行組織策劃。通過這樣的活動(dòng)，不僅能展示學(xué)生的茶藝技能，更能提高他們的團(tuán)隊(duì)合作能力。
（五）加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，提高學(xué)生的實(shí)踐能力
首先，校內(nèi)要建設(shè)相關(guān)的實(shí)訓(xùn)基地，如模擬茶館、模擬茶文化館、模擬茶專賣店等，開展模擬實(shí)訓(xùn)。其次，采用校企合作方式，選擇茶產(chǎn)品企業(yè)、茶文化單位作為實(shí)訓(xùn)基地，讓學(xué)生到企業(yè)定崗實(shí)習(xí)[4]。最后，安排在最后一個(gè)學(xué)期，讓學(xué)生到有就業(yè)意向的相關(guān)單位實(shí)習(xí)，并完成實(shí)習(xí)報(bào)告。通過上述“三級(jí)跳”的實(shí)訓(xùn)模式，能極大提高學(xué)生的社交能力，也能進(jìn)一步提高他們的就業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)。
三、結(jié)語
總之，隨著人們對(duì)茶文化的日益重視，茶藝師是一個(gè)極具發(fā)展?jié)摿Φ穆殬I(yè)。如何培養(yǎng)業(yè)務(wù)技能強(qiáng)，職業(yè)素養(yǎng)好的茶藝師成為職業(yè)教育中的重要課題。對(duì)此，職業(yè)院校必須更新觀念，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，加強(qiáng)校企合作，改進(jìn)茶藝教材與課程安排，完善相關(guān)教學(xué)硬件措施。茶藝教師也要積極改進(jìn)教學(xué)方式方法，探索新的教學(xué)方式，在提高學(xué)生專業(yè)水平的同時(shí)，使其職業(yè)素養(yǎng)也得到新的提升。
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