旅游管理畢業(yè)論文
隨著我國旅游業(yè)的迅猛發(fā)展,對旅游人才也提出了愈來愈高的要求,旅游人才發(fā)展需要靠教育供給,教育功能和效果顯得尤為重要。下面是旅游管理畢業(yè)論文，供大家參考。
摘要：為保證人才培養(yǎng)的質(zhì)量，各高職院校都建設(shè)了大量的實訓(xùn)室，為了解決實訓(xùn)設(shè)備利用不充分和學(xué)生的實訓(xùn)課時嚴(yán)重不足等矛盾，不少院校都進行了實訓(xùn)室開放管理的嘗試。但由于管理制度的不配套，往往存在師生和學(xué)院認(rèn)識不統(tǒng)一、實施成本偏高、管理難度大等問題。本文針對前述問題提出了在開放時間、開放內(nèi)容、設(shè)施設(shè)備管理、實訓(xùn)室?guī)熧Y隊伍建設(shè)和成本控制等方面的管理思路。
關(guān)鍵詞：高職;開放性;實訓(xùn)室;管理模式
隨著高等職業(yè)教育的發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新、實踐能力已經(jīng)成為現(xiàn)階段高等職業(yè)教育改革的一項迫切任務(wù)。廣大企業(yè)不僅要求高職院校畢業(yè)生能盡快適應(yīng)工作崗位，還要求他們具備崗位的綜合發(fā)展和創(chuàng)新能力。顯然，傳統(tǒng)的實訓(xùn)室管理辦法已不能適應(yīng)目前社會對人才質(zhì)量的要求，開放實訓(xùn)室已經(jīng)成為實訓(xùn)室管理的必經(jīng)之路。實訓(xùn)室開放管理是指將實訓(xùn)室在一定的范圍和時間面向?qū)W生和其他群體開放，并在實訓(xùn)教師的指導(dǎo)下自主完成實訓(xùn)內(nèi)容的管理模式。開放性實訓(xùn)室不僅能給學(xué)生提供個性化實踐學(xué)習(xí)的機會，更能提供創(chuàng)新型探索式學(xué)習(xí)的機會，是一種能充分利用現(xiàn)有實訓(xùn)資源的有效教學(xué)模式，更是提高高等職業(yè)教育水平的重要途徑。2008年，我院成功申報為國家示范性高職院校建設(shè)單位，我系的旅游管理專業(yè)成為國家示范建設(shè)重點專業(yè)。在建設(shè)周期里，陸續(xù)完成了近1000萬元的旅游管理專業(yè)群實訓(xùn)室建設(shè)任務(wù)。為保證實訓(xùn)室的充分合理利用，按照實訓(xùn)室開放管理的要求，從實訓(xùn)時間、實訓(xùn)內(nèi)容、設(shè)備管理、隊伍建設(shè)、成本控制等方面進行了開放性的探索，總結(jié)了一些經(jīng)驗，也提出了一些思考。
一、開放性實訓(xùn)室管理存在問題
xxx年，我院的國家示范性高職院校建設(shè)工作順利通過國家教育部財政部驗收。我系開始嘗試對旅游管理專業(yè)群的實訓(xùn)室進行開放性管理，在實施初期出現(xiàn)一些比較突出的問題。1.“學(xué)校熱、學(xué)生冷”的現(xiàn)象較為突出。校內(nèi)開放實訓(xùn)室項目的開展，都是利用學(xué)生課后的業(yè)余時間，由于高職院校的學(xué)生本身自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣較差，加上學(xué)院缺乏系統(tǒng)的開放實訓(xùn)項目的引導(dǎo)，學(xué)校對參與課后的開放性實訓(xùn)項目沒有硬性的要求和學(xué)分補充等措施，學(xué)生完全憑借自己的愛好自覺參與，導(dǎo)致了學(xué)生對開放性實訓(xùn)的積極性不高，出現(xiàn)了“學(xué)校熱、學(xué)生冷”的現(xiàn)象。2.“學(xué)校熱，教師冷”的現(xiàn)象也很突出。雖然學(xué)院也充分認(rèn)識到實踐教學(xué)在高職學(xué)生培養(yǎng)上的重要性，但由于歷史的原因，在師資的培養(yǎng)上，長期以來還是存在“重理論，輕實踐”的問題。對專門的實訓(xùn)指導(dǎo)教師沒有科學(xué)的建設(shè)規(guī)劃，沒有把實訓(xùn)指導(dǎo)教師素質(zhì)的提高放到重要地位，也沒有實訓(xùn)教師的系統(tǒng)培養(yǎng)計劃。加上開放性實訓(xùn)的開展往往會占用教師大量的業(yè)余時間，學(xué)院又沒有相應(yīng)的勞動津貼補償制度，也造成了教師參與積極性不高。3.實訓(xùn)成本很難計劃和控制。實訓(xùn)成本是指在實訓(xùn)過程中所耗用的各種費用之和。其中課內(nèi)的實踐教學(xué)消耗可以通過教學(xué)計劃準(zhǔn)確計算，根據(jù)實踐教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)也可以較好控制。但實訓(xùn)室開放項目的.消耗是根據(jù)學(xué)生參與實訓(xùn)的實際情況和臨時性項目的開設(shè)情況而定，事前很難有一個比較準(zhǔn)確的計劃。由于參與人數(shù)的不確定和項目的繁雜，導(dǎo)致消耗難以控制，浪費嚴(yán)重。
二、實訓(xùn)室開放管理模式的探索
為進一步解決實訓(xùn)室開放出現(xiàn)的問題，我們在開放時間、開放內(nèi)容、現(xiàn)場管理、實訓(xùn)教師隊伍建設(shè)和服務(wù)對象的管理模式上進行了大膽的嘗試。
1.在實訓(xùn)時間上，探索“白天+預(yù)約”的開放管理模式。我院的實訓(xùn)指導(dǎo)教師實行的是坐班制，八小時內(nèi)正常上班，晚上和周末是不上班的。為了方便學(xué)生參與實訓(xùn)，我們在實訓(xùn)室開放的時間上，實施了“白天+預(yù)約”的管理模式。在白天，所有實訓(xùn)室全天候向同學(xué)們開放，實訓(xùn)指導(dǎo)老師要對沒有其他課程來實訓(xùn)室訓(xùn)練的學(xué)生進行指導(dǎo)。晚上和周末則通過預(yù)約的方式，提前一個星期到所要參加課外實訓(xùn)的實訓(xùn)室進行登記，預(yù)約時間和項目，以便實訓(xùn)指導(dǎo)教師根據(jù)預(yù)約進行實訓(xùn)準(zhǔn)備和指導(dǎo)。拿旅游實訓(xùn)中心的茶藝實訓(xùn)室來說，茶藝課采取的是“理實一體”的教學(xué)模式，學(xué)生基本上在茶藝實訓(xùn)室上課，茶藝課程有3個學(xué)分，48個學(xué)時，每期上課時間為12周。也就是說12周以后茶藝實訓(xùn)室?guī)缀蹙褪强臻e的，要參與開放性實訓(xùn)的同學(xué)，可以利用12周以前的晚上和周末以及12周以后的全天和周末進行訓(xùn)練。同學(xué)們對茶藝技能訓(xùn)練興趣高，很多同學(xué)報考了茶藝師資格證書，組建了茶藝協(xié)會，這種“白天+預(yù)約”的時間開放模式大大滿足了同學(xué)們對茶藝技能練習(xí)的要求。
2.在實訓(xùn)內(nèi)容上，探索“基礎(chǔ)+主題+自主設(shè)計”的開放管理模式。開放實訓(xùn)室不是簡單地將實訓(xùn)室門打開，延長實訓(xùn)時間，而是應(yīng)該注意開放性實訓(xùn)項目的創(chuàng)建和有針對性地培養(yǎng)學(xué)生技能。所以在實訓(xùn)內(nèi)容上，我們探索了“基礎(chǔ)+主題+自主設(shè)計”的開放管理模式：“基礎(chǔ)”是指學(xué)校根據(jù)專業(yè)教學(xué)計劃有組織地發(fā)布開放性實訓(xùn)項目，學(xué)生可以在本專業(yè)或跨專業(yè)范圍內(nèi)選擇實訓(xùn)項目;“主題”是指利用學(xué)院實訓(xùn)場地和設(shè)備有計劃地開設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、技能競賽、職業(yè)技術(shù)鑒定和各類企業(yè)培訓(xùn)等社會服務(wù)的實訓(xùn)項目;“自主設(shè)計”是指學(xué)生根據(jù)自己的興趣愛好和學(xué)習(xí)需求，自主設(shè)計實訓(xùn)項目并尋求實訓(xùn)指導(dǎo)教師的幫助獨立完成。長期以來，實踐教學(xué)都是由指導(dǎo)教師安排實訓(xùn)內(nèi)容，學(xué)生接收實訓(xùn)并完成，一旦打破這種模式，學(xué)生在短時期內(nèi)會有很大程度上的不適應(yīng)。所以如果完全依賴學(xué)生自主選擇實訓(xùn)項目和內(nèi)容，將會缺乏科學(xué)性，不能達到開放實訓(xùn)室的效果。所以必須建立一套科學(xué)的以課程實踐教學(xué)內(nèi)容為基礎(chǔ)，以社會需求為導(dǎo)向的主題實訓(xùn)項目和自主設(shè)計內(nèi)容的實訓(xùn)項目為補充的開放性實訓(xùn)體系。在這種體系指導(dǎo)下開展實訓(xùn)才能有效提高學(xué)生的動手能力和職業(yè)素養(yǎng)。
3.在現(xiàn)場管理上，探索“定置式自主管理”的開放管理模式。開放實訓(xùn)室打破了傳統(tǒng)實訓(xùn)室現(xiàn)場管理的模式，實訓(xùn)室在時空使用上和項目準(zhǔn)備上都比以往更加復(fù)雜，依賴傳統(tǒng)的單一實驗員負(fù)責(zé)制度已經(jīng)難以解決，所以我們探索“定置式自主管理”的開放管理模式�！岸ㄖ檬阶灾鞴芾怼笔峭ㄟ^對工作現(xiàn)場的人、物、場所三者之間的科學(xué)分析，以實現(xiàn)物品在工作場所的科學(xué)定置，使學(xué)生成為定置管理的直接責(zé)任人，接受實訓(xùn)指導(dǎo)教師的監(jiān)督檢查，考核結(jié)果納入實訓(xùn)成績，從而實現(xiàn)人和物的最有效結(jié)合。這種實訓(xùn)教師和實訓(xùn)學(xué)生共同承擔(dān)實訓(xùn)現(xiàn)場管理的“雙責(zé)任人”管理制度能夠有效解決實訓(xùn)指導(dǎo)教師的現(xiàn)場管理工作量過大，管理不到位，實訓(xùn)成本不好控制等問題。并且在實現(xiàn)學(xué)生職業(yè)技能培養(yǎng)的同時，也能加強學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的訓(xùn)練。
4.在實訓(xùn)教師隊伍建設(shè)方面，探索“多元化”的開放管理模式。相對于傳統(tǒng)實訓(xùn)室，開放性實訓(xùn)室的管理有著更高的要求，更難的工作任務(wù)和更繁重的工作量，而現(xiàn)有的實訓(xùn)教師隊伍不管從數(shù)量和能力方面都難以承擔(dān)。所以我們探索了由專任理論教學(xué)老師、專職實訓(xùn)教師和兼職的行業(yè)專家和企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才共同組成“多元化”的實訓(xùn)教師隊伍的模式。專職實訓(xùn)教師主要負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)、實訓(xùn)室運行與開發(fā)，并參與實訓(xùn)項目的開發(fā)和指導(dǎo);專任教師則要成為名副其實的“雙師型”教師，是實訓(xùn)項目開發(fā)和指導(dǎo)的主力軍;而兼職的行業(yè)專家和企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才不僅要對校內(nèi)專任理論教學(xué)老師、專職實訓(xùn)教師進行培訓(xùn)，也擔(dān)負(fù)著對學(xué)生開展主題實訓(xùn)項目和自主設(shè)計項目的指導(dǎo)。
5.在實訓(xùn)經(jīng)費上，探索“消耗成本+管理費用”的開放管理模式。開放性實訓(xùn)室管理可以通過優(yōu)化管理方式來實現(xiàn)資源的合理配置。在教學(xué)計劃內(nèi)的實訓(xùn)消耗是學(xué)院完成教學(xué)的必須開支，由學(xué)院統(tǒng)一支付。而在教學(xué)計劃之外，可以對前來進行實訓(xùn)的學(xué)生、老師和外來人員收取一定的費用。本院的學(xué)生和教師只需要支付完成實訓(xùn)的消耗成本，而外來人員繳納的費用則包括實訓(xùn)消耗成本和一定的管理費用。收取的管理費用用于補貼指導(dǎo)教師的津貼，減少甚至完全彌補學(xué)院由于開放實訓(xùn)室所支付的成本，逐步實現(xiàn)以“實訓(xùn)養(yǎng)實訓(xùn)”的目標(biāo)。
三、開放實訓(xùn)室的保障措施
為了保障實訓(xùn)室開放任務(wù)的順利完成，需要學(xué)院完善相關(guān)的配套政策。
1.建立開放性實訓(xùn)室的“學(xué)分補償”制度。開放性實訓(xùn)室的“學(xué)分補償”制度是指學(xué)生參加本專業(yè)開放性實訓(xùn)課程取得的學(xué)分應(yīng)該作為實踐課程的學(xué)分，跨專業(yè)參加開放性實訓(xùn)取得的學(xué)分替代公共選修課程的學(xué)分。鼓勵學(xué)生參加與專業(yè)相關(guān)的各種興趣小組，對參加開放性實訓(xùn)項目成績突出的完成創(chuàng)造性成果的學(xué)生給予學(xué)分獎勵。今年，旅游管理專業(yè)的一名同學(xué)獲得了教育部舉辦的“中餐主題宴會設(shè)計”技能大賽全國總決賽一等獎，學(xué)院給予該同學(xué)免修“餐飲服務(wù)與管理”課程4個學(xué)分的補償，大大提高了同學(xué)們參與課后技能訓(xùn)練的積極性。
2.對教師參與實訓(xùn)項目研發(fā)和指導(dǎo)的給予教分補償。為了保證開放性實訓(xùn)的效果，建立一套適應(yīng)開放性實訓(xùn)室的教學(xué)文件已經(jīng)迫在眉睫。學(xué)生是實訓(xùn)過程的主體，在為學(xué)生提供傳統(tǒng)的實訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)文件基礎(chǔ)上，還需要為他們提供開放性實訓(xùn)成果和考核方案，這將是指導(dǎo)學(xué)生進行有效實訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)性文件。雖然我們提倡學(xué)生自主選擇完成實訓(xùn)項目，但為了保證項目開展過程的有序和有效，教師對學(xué)生開展實訓(xùn)項目進行指導(dǎo)是必要的。由于開放實訓(xùn)室，大大占用了教師的休息時間，給予指導(dǎo)教師相應(yīng)的教分補償也是必要的。今年，學(xué)校給予了“中餐主題宴會設(shè)計”技能大賽指導(dǎo)教師團隊260個學(xué)時的教分補償，大大提高了教師參與學(xué)生訓(xùn)練指導(dǎo)的積極性。
3.加強實訓(xùn)教師隊伍的建設(shè)。開放性實訓(xùn)室的管理需要一支既要掌握扎實的操作技能和創(chuàng)新思維的能力，更要有突出的團隊凝聚能力的優(yōu)秀指導(dǎo)教師團隊。所以可以通過為專任實訓(xùn)教師制定“量身定做”的教師培養(yǎng)方案;安排專任教師到企業(yè)頂崗實踐、外出進修培訓(xùn);聘請行業(yè)專家、企業(yè)能工巧匠到學(xué)院現(xiàn)場指導(dǎo)、搞講座;引進雙師骨干教師和專業(yè)帶頭人;與企業(yè)、科研單位、兄弟院校建立人員交流等形式組建一支專兼結(jié)合、動態(tài)互補、校企共享的高水平實訓(xùn)室管理隊伍。
4.加強實訓(xùn)課程的考核力度。實訓(xùn)室開放項目的實施，如果完全依賴于學(xué)生自覺，即使項目設(shè)計合理，學(xué)生有興趣也增長了見識，但沒有任何壓力的學(xué)習(xí)，還是很難將實訓(xùn)內(nèi)容執(zhí)行下去，實訓(xùn)效果也不能保障。所以，我們建議將實訓(xùn)課程各科內(nèi)容分解成若干模塊，每個重要模塊都要單獨進行考核，各模塊的累計分?jǐn)?shù)就是本課程的實訓(xùn)成績。任何一個模塊不及格都會影響到本門課程的成績，迫使學(xué)生自主到實訓(xùn)室完成實訓(xùn)內(nèi)容。
總之，開放性實訓(xùn)室的管理只有處理好了學(xué)生主體和教師主導(dǎo)、開放與約束以及職業(yè)技能和崗位對應(yīng)的關(guān)系，并結(jié)合職業(yè)崗位能力分析，進行有針對性的訓(xùn)練，才能讓開放實訓(xùn)室實現(xiàn)預(yù)期的目標(biāo)。
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