論零售超市的空間管理

摘要：以分析超市空間管理存在的問題入手，從出入口設(shè)置、分區(qū)規(guī)劃、通道設(shè)置、后場及商品陳列布局方面系統(tǒng)描述了我國超市存在的缺點與不足，提出了改善超市店內(nèi)布局的方法。
　　關(guān)鍵詞：超市空間管理；超市局局缺點與不足；方法的改良
　　
　　1超市空間管理的定義
　　
　　超市空間管理是指對超市空間布局進行科學(xué)的設(shè)計，精美的裝飾，和醒目恰當(dāng)?shù)年惲�。同時有效的利用營業(yè)場所，創(chuàng)造良好的購物環(huán)境，招來更多的顧客，誘發(fā)顧客的購買欲望。
　　
　　2超市空間管理的重要性
　　
　　良好的空間布局是商品引起顧客的注意和興趣。超市中，顧客不是通過營業(yè)員的中介來完成商品的購買過程，而是通過自己的自選來實現(xiàn)購買，也就是商品自己來促成購買。因此，經(jīng)過良好空間布局的商品將以最后的姿態(tài)出現(xiàn)在顧客面前，引起顧客的注意和興趣，對店內(nèi)購買行為的產(chǎn)生發(fā)揮了促進作用。
　　良好的空間布局可以使顧客不自覺的流動到每一個角落。超市的通道不是隨意設(shè)計的，而是精心安排的，通過對店內(nèi)通道的安排和商品區(qū)域的合理規(guī)劃，可以引導(dǎo)顧客順暢的逛遍整個商場，不自覺的瀏覽到商場的每一個角落，而依靠往來顧客最大限度的流動，可以提高商場所售商品的展露度，從而增加被購買的機會。
　　良好的空間布局可以減少非營業(yè)性空間，擴大營業(yè)空間。超市的非營業(yè)性空間指的是商場的后場，包括倉庫、作業(yè)工場、更衣室、辦公區(qū)等。在超市中，營業(yè)性空間和非營業(yè)性空間的安排和銜接也很重要。一方面，良好的空間布局有利于加強賣場管理，方便補貨。另一方面，良好的空間布局有助于提高店堂的利用率，擴大營業(yè)空間范圍，即可容納更多的商品，也可使顧客在寬敞舒適的環(huán)境中進行購買活動，從而提升顧客的滿意度。
　　
　　3當(dāng)前國內(nèi)超市空間管理存在的主要問題
　　
　　3.1環(huán)境差
　　建筑物層高低、貨架多、通風(fēng)不好造成空氣質(zhì)量、衛(wèi)生狀況不佳；超市內(nèi)裝飾裝修、背景音樂、色彩、燈光與貨物不相協(xié)調(diào)、不能達到整體的美感與舒適度，促銷海報色彩太過于炫目，給人造成強烈的視覺沖擊，是本來就局促的空間更加壓抑等等。
　　3.2空間分布不合理
　　出入口設(shè)置不合理。超市在出入口設(shè)置上有存在一些問題，比如對商圈分析不當(dāng)，將入口設(shè)置在客流量小的一邊，這樣對顧客的進出造成了不方便，或者出入口缺乏必要標志或標志不醒目，使顧客分不清出口或入口。另外，出口過小，收銀機數(shù)量不夠，導(dǎo)致顧客等待付款時間過長而產(chǎn)生不滿情緒。
　　3.3缺乏布局規(guī)劃，店內(nèi)布局調(diào)整頻率不當(dāng)
　　超市缺乏應(yīng)有的布局規(guī)劃，隨意性強，這也導(dǎo)致在商品陳列方面的調(diào)整過于頻繁，使消費者沒有熟悉感，找不到自己想要的商品浪費了大量的時間，這樣極易造成消費者的不滿。
　　3.4賣場擁擠
　　一些超市過分的追求“貨賣堆山”“大而全”的效果，卻造成商品擠占顧客的行走路線，使商場的通道過窄，甚至使顧客只能側(cè)身通過，給顧客代理明顯的不便。有些超市貨架布置不符合人體工程科學(xué)，貨架太高，不方便估計觸及，貨架間距太小，顧客行走其中容易造成碰撞，同時也造成顧客視野不開闊，沒有合理的視距，顧客在賣場內(nèi)的各個位置和角度都只能獲得局部信息。
　　
　　4超市空間管理的對策
　　
　　4.1超市空間管理的原則
　　連鎖超市是一個以顧客為主的舞臺,消費者對商品價格的重視程度只占5%，而分別占前三位的是：開放式易進入的連鎖超市占25%，商品豐富、選擇方便的占15%，明亮清潔的占14%。雖然國情不同，但結(jié)合中國的實際以及未來超市的發(fā)展趨勢，可以歸納出店內(nèi)空間管理的三條原則如下：（1）顧客容易進入。連鎖超市的經(jīng)營者必須注意，盡管其店內(nèi)商品豐富、價格便宜，但如果消費者不愿意進來或不知道怎樣進來，一切努力都將是白費，只有讓顧客進來了，才是生意的開始，才創(chuàng)造了營業(yè)的客觀條件。（2）讓顧客在店內(nèi)停留的更久.據(jù)一項市場調(diào)查顯示，到連鎖超市買預(yù)先確定的特定商品的顧客只占總顧客的25%，而75%的消費者都屬于隨機購買和沖動型購買。所以商品越豐富，給顧客選擇的余地越大，顧客也會停留的越久，就可能買更多的東西。連鎖超市經(jīng)常性的推出一些符合消費者需要的新產(chǎn)品，就會給顧客更多的隨機和沖動購買的機會。（3）明亮清潔的賣場。明亮清潔的連鎖超市，為顧客創(chuàng)造了良好的購物環(huán)境，往往顧客把明亮清潔的購物環(huán)境與新鮮、優(yōu)質(zhì)的商品聯(lián)系在一起，為創(chuàng)造明亮清潔的賣場，必須注意店內(nèi)空間的裝潢以及燈光、色彩、音響效果等的配合。 　　4.2超市空間管理主要內(nèi)容
　　超市空間管理主要內(nèi)容包括:出入口的安排、主副通道的寬度，商品補充路線的選擇，非營業(yè)場所與營業(yè)場所的連接、商品布局,商品歸類等。
　　(1)超市出入口的設(shè)置:超市出入口的設(shè)置是超市空間管理的第一要素。一般來說，招牌吸引了顧客的注意力，而入口引導(dǎo)著顧客進入店內(nèi)。選擇一個好的入口是決定著進入超市客流量多寡的關(guān)鍵。超市在選擇出入口時應(yīng)根據(jù)行人的流動路線，選擇行人經(jīng)過最多，路徑最順暢、方便進入、最引人注目的地方作為入口。對于一些開設(shè)在樓上或地下室的超市，其入口要設(shè)立醒目而有特色的標志，并采取人員促銷等方式克服出入口的“先天不足”。超市的出口設(shè)置與賣場內(nèi)部布局存在密切關(guān)系，具體設(shè)置時應(yīng)充分考慮顧客在店內(nèi)的行進路線，避免顧客的迂回行進。同時，出口設(shè)置應(yīng)盡量靠近入口，方便顧客取回存放的物品，也方便購物提籃和推車的循環(huán)利用。另外出口應(yīng)根據(jù)客流量的大小設(shè)置合理數(shù)量的收銀機。
　　(2)超市的通道設(shè)置:超市的通道設(shè)置，要求能引導(dǎo)顧客按設(shè)計的自然走向，步入賣場的每一個角落，能接觸盡可能多的商品，消滅死角和盲點，使入店時間和賣場空間得到最高效的利用。超市的通道設(shè)置還要考慮到顧客走動的舒適性和非擁擠性。超市通道的走向設(shè)計和寬度設(shè)置是根據(jù)商店規(guī)模、預(yù)計客流、商品品種、性質(zhì)等來確定的，既不造成阻塞不暢的感覺，又不能影響商店的經(jīng)濟效益。
　　(3)賣場與后場銜接:超市的后場是超市的補給后方，他的設(shè)計對賣場商品空間管理有重大影響，因此也屬于超市空間管理的重要一環(huán)。賣場與后場銜接的重點在于如何最合理、最經(jīng)濟的解決后場與賣場連接的補給線路規(guī).
　　(4)商品布局:商品陳列的目的是為了規(guī)范商品，易于復(fù)制，保持一致性。合理科學(xué)的商品陳列可以起到如下作用：增加銷售利潤，終端的生動化建設(shè)，促進消費者的購買欲望；改善商品庫存，庫存控制管理；創(chuàng)造陳列美觀，突出企業(yè)形象；爭取最大陳列面，盡量充分利用賣場空間。合理科學(xué)的商品陳列可以大大提高銷售量。因此零售超市應(yīng)當(dāng)做到把相同類別的商品陳列在一起，方便顧客的一次性購買。不應(yīng)有顧客看不清楚或小商品被大商品擋住的地方。不能將帶有蓋子的箱子陳列在貨架上，還要考慮陳列的高度，以方便顧客的隨手可取。貨架上堆滿商品，可以給顧客商品豐富的好印象，也可提高商品周轉(zhuǎn)的物流效益。相關(guān)商品陳列在一起，既能方便顧客購買，又能刺激顧客的購買欲望。要注意相關(guān)性商品應(yīng)陳列在同一通道、同一方向、同一側(cè)的不同貨架上，而不應(yīng)陳列在同一組雙面貨架的兩側(cè)。把互有影響的商品分開設(shè)置。例如，將異味商品、食品、需試音或試像的商品單獨隔離成相對封閉的售貨單元。將沖動型購買的商品擺放在明顯部位以吸引顧客。將客流量大的商品組與客流量小的商品組相鄰設(shè)置。按照顧客的流動規(guī)律設(shè)置貨位。貨位設(shè)置要考慮是否方便搬運卸貨。
　　(5)商品歸類:在零售業(yè)，最好按照消費者的消費習(xí)慣歸類，把消費者可能購買的關(guān)聯(lián)性產(chǎn)品放在一起。在超級市場里，大分類的劃分最好不要超過十個，比較容易管理。不過，這仍須視經(jīng)營者的經(jīng)營理念而定，業(yè)者若想把事業(yè)范圍擴增到很廣的領(lǐng)域，可能就要使用比較多的分類。
　　(6)商品配置。創(chuàng)造超級市場的賣場中最能吸引顧客注意力的地方和顧客的注意點就必須依靠商品的配置技巧來實現(xiàn)。商品配置中的磁石理論運用的意義就在于，在賣場中最能吸引顧客注意力的地方配置合適的商品以促進銷售，并且這種配置能引導(dǎo)顧客走遍整個賣場，最大限度地增加顧客購買率。
　　(7)商品陳列。整體調(diào)配:把回轉(zhuǎn)快的產(chǎn)品擺在中間，可使消費者在購買此產(chǎn)品前已瀏覽過全部口味及包裝；弱勢性產(chǎn)品放兩旁，強勢性產(chǎn)品放中間，以保護本品牌在貨架上的陳列空間；新產(chǎn)品至于強勢產(chǎn)品旁，可增加新產(chǎn)品與消費者接觸的機會。
　�。�8）陳列高度。使用陳列黃金帶理論（一般是以視線25度左右地方為中心，在他之上10度和他之下20度之間，就成人而言，從地面算起90cm-150cm高度，寬度的計算是如果離貨架80cm的地方，那么最有效的視野幅度是90cm）。
　　隨著超市的進一步發(fā)展，店內(nèi)空間管理會與超市選址、物流配送一樣成為超市經(jīng)營者關(guān)注的問題，雖然以顧客心理為導(dǎo)向的超市空間管理理論還不太成熟，但隨著人們對八小時外生活舒適性的追求，這必將成為一種趨勢。在超市競爭日益激烈和手段趨同的情況下，誰先注意到這一點，將成為其決定性的優(yōu)勢與特色。只有顧客能為超市帶來利潤，所以超市應(yīng)為顧客著想，給顧客創(chuàng)造一個理想的購物天堂。
　　
　　參考文獻
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