基于旅游管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)若干問(wèn)題思考

　　【摘要】文章從旅游管理專(zhuān)業(yè)前景、學(xué)科建設(shè)、人才培養(yǎng)模式三個(gè)角度入手，分析認(rèn)為，我國(guó)從旅游大國(guó)到旅游強(qiáng)國(guó)的轉(zhuǎn)型發(fā)展需要的不僅僅是人才的數(shù)量，更要求旅游院校培養(yǎng)出高質(zhì)量、有競(jìng)爭(zhēng)力的旅游專(zhuān)門(mén)人才；旅游教育應(yīng)該結(jié)合實(shí)踐需求，突出細(xì)化原則設(shè)置專(zhuān)業(yè)；旅游學(xué)科是實(shí)證性很強(qiáng)的學(xué)科，應(yīng)該在學(xué)術(shù)研究、教學(xué)方法等方面突出實(shí)踐性的要求；人才培養(yǎng)模式上應(yīng)突出養(yǎng)成訓(xùn)練，強(qiáng)調(diào)教師、教材、學(xué)生三方互動(dòng)，協(xié)同發(fā)展。
　　【關(guān)鍵詞】旅游管理；旅游教育；學(xué)科建設(shè)
　　簡(jiǎn)單地區(qū)分，旅游教育對(duì)象可以分成三類(lèi)：第一類(lèi)是行政領(lǐng)導(dǎo)，包括各地主管旅游的市縣長(zhǎng)以及各級(jí)旅游局長(zhǎng)；第二類(lèi)是企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)，包括飯店、旅行社、景區(qū)的中高層管理人員；第三類(lèi)是院校旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，包括本科生與研究生。在實(shí)踐中，本來(lái)最應(yīng)該接受旅游管理專(zhuān)業(yè)教育的院校學(xué)生們往往最聽(tīng)不進(jìn)課堂講授的內(nèi)容，而市縣長(zhǎng)們、旅游企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)們卻可以鴉雀無(wú)聲、全神貫注地聽(tīng)講；院校學(xué)生們即使在課堂上不講話，往往只是出于禮貌而已。他們不關(guān)注老師在講些什么，可能并不是老師所講的內(nèi)容對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)教育不重要，而是因?yàn)樗麄兏�關(guān)注畢業(yè)之后的就業(yè)問(wèn)題。
　　這就引發(fā)我們?nèi)ニ伎迹何覀兊慕逃�到底�?yīng)該怎么搞?在現(xiàn)行的教育制度下，我們應(yīng)該怎樣去尋求突破?下面筆者就旅游管理專(zhuān)業(yè)教育的前景、旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)科建設(shè)以及旅游管理人才培養(yǎng)模式三個(gè)部分展開(kāi)分析。
　　一、旅游管理專(zhuān)業(yè)的前景
　　1．基本狀況我國(guó)總的經(jīng)濟(jì)發(fā)展提出的目標(biāo)是20年翻兩番，而2000年國(guó)家旅游局在制定十五旅游發(fā)展規(guī)劃時(shí)就提出要實(shí)現(xiàn)20年翻三番的超常規(guī)發(fā)展。從現(xiàn)在來(lái)看，實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)基本沒(méi)有問(wèn)題。這也就是說(shuō)，以2000年大體4000億總收人為基數(shù)，2020年旅游總收入應(yīng)該達(dá)到32000億左右。這就引發(fā)了一個(gè)問(wèn)題，32000億的總收入需要多少各類(lèi)旅游人才(包括職高、本科、碩士、博士以及從事旅游教學(xué)的教師和進(jìn)行旅游教育的院校)?目前我國(guó)的旅游就業(yè)人數(shù)大約3500萬(wàn)，按照有關(guān)研究報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，未來(lái)lO年，我國(guó)每年大概需要新增就業(yè)人數(shù)400萬(wàn)。也就是說(shuō)，到2015年，中國(guó)旅游總的就業(yè)人數(shù)將達(dá)到7000萬(wàn)到7500萬(wàn)，這是一個(gè)非常大的數(shù)。
　　從目前的旅游教育體系來(lái)看，我們已經(jīng)形成研究生、本科、專(zhuān)科和職業(yè)教育四個(gè)培養(yǎng)層次，全國(guó)有高、中等旅游院校(包括完全的旅游院校和只開(kāi)設(shè)有旅游系或者旅游專(zhuān)業(yè)的院校)一共1207所，其中高等院校494個(gè)，中等職業(yè)院校713所；在校的學(xué)生總數(shù)45．9萬(wàn)，其中旅游高等院校在校學(xué)生20萬(wàn)；旅游專(zhuān)業(yè)教師是18．7萬(wàn)人，其中高教0．93萬(wàn)人，中等職業(yè)學(xué)校0．94萬(wàn)人?。從規(guī)模和數(shù)量上來(lái)看，這樣一個(gè)狀況甚至比旅游發(fā)達(dá)國(guó)家也毫不遜色，也大體能夠適應(yīng)現(xiàn)狀和發(fā)展的需要。但如果從專(zhuān)業(yè)細(xì)化、質(zhì)量和培養(yǎng)途徑上來(lái)看，我們與旅游發(fā)達(dá)國(guó)家的旅游教育相比還差很遠(yuǎn)。如果說(shuō)我們前25年主要抓的是人才的數(shù)量的話，那么未來(lái)15年我們應(yīng)該花大力氣抓人才質(zhì)量問(wèn)題，旅游教育必須提升到一定層次。
　　2．專(zhuān)業(yè)設(shè)置應(yīng)突出
　　細(xì)字從學(xué)科建設(shè)的角度看，旅游是一個(gè)包含了很多專(zhuān)業(yè)的領(lǐng)域，比如會(huì)展專(zhuān)業(yè)、旅行社管理專(zhuān)業(yè)、飯店管理專(zhuān)業(yè)。因此，旅游管理專(zhuān)業(yè)教育首先要研究專(zhuān)業(yè)設(shè)置，研究課程設(shè)置，培育真正專(zhuān)業(yè)化的人才。旅游院校就是提供旅游教育產(chǎn)品的供應(yīng)商，需要研究生產(chǎn)什么、生產(chǎn)多少、怎么生產(chǎn)、為誰(shuí)生產(chǎn)等基本問(wèn)題，否則就容易造成旅游專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生不好找工作之類(lèi)產(chǎn)品不適銷(xiāo)對(duì)路的現(xiàn)象。
　　旅游專(zhuān)業(yè)在實(shí)際的教育培養(yǎng)過(guò)程中一定要細(xì)化。
　　只有在實(shí)際操作中真正細(xì)化了，才會(huì)不斷發(fā)現(xiàn)新東西，發(fā)現(xiàn)新的發(fā)展方向，學(xué)生的培養(yǎng)就更有針對(duì)性。
　　比如，我們旅游教育現(xiàn)在多數(shù)還瞄著全國(guó)11000多家星級(jí)飯店和14000多家旅行社，但是對(duì)于全國(guó)數(shù)以萬(wàn)計(jì)甚至數(shù)以十萬(wàn)計(jì)的農(nóng)家樂(lè)旅游專(zhuān)門(mén)人才的培養(yǎng)卻沒(méi)有給與應(yīng)有的關(guān)注。不久前短短的一個(gè)月之內(nèi)，2005年9月28日貴州召開(kāi)鄉(xiāng)村旅游論壇，2005年10月6日黃山召開(kāi)鄉(xiāng)村旅游節(jié)，2005年10月8日江蘇又召開(kāi)鄉(xiāng)村旅游論壇。這些頻繁的活動(dòng)安排說(shuō)明社會(huì)上已經(jīng)開(kāi)始關(guān)注這個(gè)領(lǐng)域。那為什么我們(尤其是中西部的旅游院校)在旅游教育的專(zhuān)業(yè)設(shè)置上不能考慮開(kāi)設(shè)鄉(xiāng)村旅游專(zhuān)業(yè)呢?如果開(kāi)設(shè)了這個(gè)專(zhuān)業(yè)，將來(lái)的就業(yè)領(lǐng)域就更廣泛。尤其是很多農(nóng)村的孩子，通過(guò)接受旅游教育，然后回去服務(wù)農(nóng)村。
　　從旅游未來(lái)發(fā)展方向的角度看，旅游專(zhuān)業(yè)同樣應(yīng)該考慮細(xì)化的問(wèn)題。中國(guó)旅游業(yè)下一步的發(fā)展方向必然融于休閑產(chǎn)業(yè)。2004年全國(guó)的旅游總收入6800億，如果加上休閑這一塊，至少要增加兩倍。
　　休閑也是個(gè)領(lǐng)域，其中包括的內(nèi)容很多，也同樣需要進(jìn)一步細(xì)分專(zhuān)業(yè)。休閑市場(chǎng)上的酒吧、咖啡屋、足療連鎖等肯定有專(zhuān)業(yè)化需求。只不過(guò)旅游院校只想著培養(yǎng)高端人才，往往看不上這些東西，但這些專(zhuān)業(yè)方向的畢業(yè)生可能才是市場(chǎng)最需要的。假設(shè)旅游院校的一批經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)化教育的職高畢業(yè)生進(jìn)入了酒吧、咖啡屋等休閑企業(yè)，那整個(gè)城市休閑體系的素質(zhì)就會(huì)大幅度提高；而如果一個(gè)城市形成了完善的城市休閑體系，產(chǎn)業(yè)集群自然就形成了，專(zhuān)業(yè)設(shè)置的回旋余地自然也就更大了。
　　因此，從旅游管理專(zhuān)業(yè)設(shè)置的角度而言，應(yīng)該少搞些大而化之、籠籠統(tǒng)統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)，而是應(yīng)該根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行細(xì)化設(shè)置。市場(chǎng)需求擴(kuò)大了就多培養(yǎng)，需求減小就少培養(yǎng)。如果能夠圍繞某個(gè)領(lǐng)域形成若干個(gè)細(xì)化的專(zhuān)業(yè)，那同樣能夠通過(guò)構(gòu)建專(zhuān)業(yè)集群突出院校的學(xué)術(shù)地位，從而真正形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展、學(xué)科建設(shè)、引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的旅游專(zhuān)業(yè)教育良性發(fā)展之路。
　　二、學(xué)科建設(shè)：學(xué)術(shù)、教材與實(shí)踐團(tuán)
　　經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，旅游學(xué)科建設(shè)已經(jīng)有了大體的輪廓，但是在有些方面的完整性還不夠，影響了學(xué)科體系的形成。
　　1．學(xué)術(shù)發(fā)展從科研的角度看，無(wú)論是國(guó)內(nèi)旅游院校還是國(guó)外旅游院校，在學(xué)術(shù)方面都有所欠缺。歐洲的旅游教育是從瑞士開(kāi)始的，瑞士的飯店管理學(xué)院突出強(qiáng)調(diào)實(shí)用性的操作，整個(gè)歐洲旅游教育的風(fēng)格也是非常注重技能性和實(shí)用性；美國(guó)則是不拘一格，有各種各樣的形式，較突出高層管理人員的培養(yǎng)；日本的旅游教育在向多角度、多方位開(kāi)拓；而澳大利亞的旅游教育則比較關(guān)注可持續(xù)發(fā)展、生態(tài)旅游等前沿性的問(wèn)題�？傮w而言學(xué)術(shù)含量都較低。
　　那旅游的學(xué)術(shù)含量到底是什么?因?yàn)槁糜螌W(xué)科本身是一個(gè)實(shí)證性很強(qiáng)的學(xué)科，我們不必過(guò)分追求基礎(chǔ)學(xué)科的所謂體系的規(guī)范性、完整性、嚴(yán)謹(jǐn)性。作為一個(gè)實(shí)證性很強(qiáng)的學(xué)科，它的學(xué)術(shù)含量主要表現(xiàn)在能不能拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展上，而不是非要把明明白白的話說(shuō)得讓人聽(tīng)不懂了才叫學(xué)術(shù)。尤其是在中國(guó)這樣一個(gè)發(fā)展中國(guó)家，我們的學(xué)科建設(shè)不是簡(jiǎn)單的服務(wù)于發(fā)展，而是一定要拉動(dòng)發(fā)展。如果只是簡(jiǎn)單的服務(wù)于發(fā)展，就意味著旅游學(xué)科永遠(yuǎn)是二流地位。