中外飯店企業(yè)財務治理比較研究

摘　要：文章主要從財務治理方面，對中外飯店企業(yè)的財務組織結構設置、財務調控治理手段和財務報表種類等三方面進行了具體詳盡的比較分析，并根據我國的具體國情提出了一些對策與建議，以進步國有飯店的競爭能力。
　　關鍵詞：中外飯店　財務治理　組織結構　財務報表　　目前，我國國有飯店業(yè)在經營治理方面與外資酒店還有一定的差距。本文對中外飯店企業(yè)的財務治理進行了具體詳盡的比較分析，并根據我國的具體國情提出了一些對策與建議，旨在能夠使我國飯店業(yè)同國際接軌，在比較中吸取經驗，走出一條適合我國飯店業(yè)發(fā)展的道路。財務治理在飯店治理中舉足輕重。在西方發(fā)達國家，財務工作在其發(fā)展和運作中，通過反復的磨合和運轉已形成了一套比較完整的、嚴謹?shù)�、公道的體系。并經實踐證實切合實際，行之有效。本文主要從飯店的財務組織結構設置、財務調控治理手段和財務報表種類等三方面做了比較分析�！　∫弧⒇攧战M織結構設置比較　　國外飯店財務部和國內飯店財務部的設置有很大差異�！　�1.國外大飯店設立本錢總監(jiān)職位，國內飯店財務一般不設立本錢總監(jiān)。本錢總監(jiān)這個職位是很重要的，它直屬財務總監(jiān)領導，對于整個飯店的本錢控制，毛利率的調整，本錢核算，公道庫存量的調整等，能起到決定性作用。本錢總監(jiān)又負責治理食品控制員，飲料、煙酒控制員，物料用品控制員。使他們對自己分管的項目各司其職，各負其責，形成層層把關，以利于酒店總本錢的控制�！　�2.國外飯店中，一般不單獨設立采購部，只設置采購代理，并將其直接隸屬財務部。這樣做的好處有：其一有利于本錢控制。本錢總監(jiān)可以隨時把握采購情況，任何物品的采購，都應經本錢總監(jiān)的審核批準，避免盲目采購現(xiàn)象的發(fā)生。其二，有利于調整本錢率的上升。本錢總監(jiān)負責監(jiān)視，任何高報價，吃回扣的行為都會受到制裁。由于本錢總監(jiān)手中有一張

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