食品包裝材料論文【共7篇】

　　無(wú)論是身處學(xué)校還是步入社會(huì)，大家總少不了接觸論文吧，論文是探討問(wèn)題進(jìn)行學(xué)術(shù)研究的一種手段。那么你有了解過(guò)論文嗎？以下是小編為大家收集的食品包裝材料論文 ，希望能夠幫助到大家。

食品包裝材料論文 1

　　摘要：包裝是絕大部分產(chǎn)品生產(chǎn)的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，它對(duì)產(chǎn)品起著容納、保護(hù)、提供產(chǎn)品信息等作用，同時(shí)也方便了產(chǎn)品的運(yùn)輸、儲(chǔ)存和展示。對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，包裝的作用首先是保護(hù)。俗話說(shuō)，病從口入，人們對(duì)食品以及藥品的包裝的完整性和安全性自然會(huì)有更高的警惕。包裝使用的材料與包裝的效果、質(zhì)量及成本等密不可分，不同的食品對(duì)其包裝的要求和側(cè)重點(diǎn)各不相同，從而產(chǎn)生了當(dāng)今市面上各種各樣不同的包裝材料。本文對(duì)目前食品包裝材料做一個(gè)概述包括食品包裝的作用,食品包裝材料的類型,食包裝材料的最新進(jìn)展以及其發(fā)展方向。

　　關(guān)鍵詞：包裝材料、紙、塑料、金屬、玻璃、多功能性、一致性、環(huán)保性、安全性

　　包裝應(yīng)對(duì)食品提供保護(hù),防止食品受外界微生物或其它物質(zhì)的污染,防止或減少食品與氧氣、水蒸汽等發(fā)生反應(yīng)。包裝還應(yīng)方便食品的貯存運(yùn)輸,并為消費(fèi)者提供有關(guān)該產(chǎn)品的信息,促進(jìn)銷售。包裝在增加食品貨架期方面起非常重要的作用。通過(guò)科學(xué)的包裝延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

　　一：包裝材料的發(fā)展趨勢(shì)：

　　1. 食品包裝的作用及對(duì)材料的要求

　　1.1高阻隔性：隨著人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和貨架壽命要求的進(jìn)一步提高， 食品包裝用復(fù)合材料將繼續(xù)朝著高阻隔方向發(fā)展。[1]

　　1.2高透明性：作為食品包裝材料，不但應(yīng)具有在貨架期內(nèi)保護(hù)食品的作用，同時(shí)也應(yīng)具有展示內(nèi)裝食品的作用，即讓消費(fèi)者所見即所得。鋁塑復(fù)合類包裝材料由于具有很高的阻隔性，而被廣泛應(yīng)用于肉制品包裝。但其不透明的特點(diǎn)卻給消費(fèi)者觀察內(nèi)裝物帶來(lái)很多不便，從而無(wú)法給消費(fèi)者帶來(lái)更大的購(gòu)買信心。

　　1.3高耐熱性：耐熱性復(fù)合包裝材料除了滿足常規(guī)蒸煮殺菌的要求

　�。�120℃、10min～20min）外，越來(lái)越多的加熱即食食品（尤其是微波食品）也是其走俏的原因之一。微波爐對(duì)包裝材料的要求是在高溫下使用不顯著變形、 破損，內(nèi)容物（添加劑）不揮發(fā)，尤其是微波爐的加熱特性，不允許包裝材料中含有金屬材料，這樣，就限制了以鋁箔為中間層、高阻隔性塑料PA、PET 為外層，PE、 PP 為內(nèi)層的蒸煮袋的使用。所以，微波食品包裝現(xiàn)在多使用以PP、無(wú)機(jī)物填充PP的多層復(fù)合材料及結(jié)晶聚酯（CPET）片材制得的包裝容器。

　　1.4輕便性：根據(jù)4R1D的原則，復(fù)合包裝材料也應(yīng)向減量化方向發(fā)展。 很多實(shí)例表明復(fù)合包裝需要用掉比普通包裝更多的材料，最終使得包裝變得 “身材臃腫”， 增加材料成本和運(yùn)輸成本。 如何在不影響性能的前提下，降低復(fù)合包材的用量已經(jīng)成為包裝工作者的重要任務(wù)之一。例如，在薄膜上鍍覆SiO2（氧化硅）后制得的所謂鍍覆薄膜，其阻隔性能不遜于多層鋁塑復(fù)合薄膜，而重量卻比后者輕得多。

　　1.5方便回收性：塑料材料的回收復(fù)用是大勢(shì)所趨，軟塑復(fù)合包裝材料也不例外。 人們?cè)谙硎苤�美味食品的同時(shí)不應(yīng)忽視其包裝廢棄物如何處置。 由于復(fù)合材料基本上是多層不同材質(zhì)層合或共擠而成，層間結(jié)合力大，不易分開，因此給回收利用造成了很大困難。

　　1.6抗菌性：抗菌性包裝材料是對(duì)塑料包裝材料賦予一定的抗菌性能， 從而在食品儲(chǔ)藏期間抑制或殺死包裝內(nèi)部的有害微生物，延長(zhǎng)食品貨架壽命。利用最新表面涂層技術(shù)，在塑料包裝薄膜上加涂一層防腐材料，用以替代食品中添加 的防腐劑，進(jìn)一步提高食品包裝安全。

　　2. 用于食品的包裝材料應(yīng)符合下面要求:(1)包裝材料必須有適當(dāng)?shù)淖韪粜?很多加工食品要求包裝有高阻隔性。例如:油脂食品要求高阻氧性和阻油性;干燥食品要求高阻濕性;芳香食品要求高阻異味性。而像果品、蔬菜類的鮮活食品又要求包裝有一定的氧氣、二氧化碳和水蒸汽的透過(guò)性。(2)良好的機(jī)械性能:主要包括材料的抗拉伸強(qiáng)度,耐撕裂強(qiáng)度、耐沖擊強(qiáng)度、容器的耐內(nèi)壓強(qiáng)度、材料的尺寸穩(wěn)定性、熱封合性等。( 3)良好的化學(xué)穩(wěn)定性:包裝材料不應(yīng)與內(nèi)裝食品發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng),確保食品安全。( 4)耐溫度:根據(jù)生產(chǎn)工藝和貯藏條件的要求, 包裝材料應(yīng)具有適合高溫殺菌或低溫冷藏等的耐

　　溫范圍。(5)其它:包括印刷適性、光學(xué)性能(透明性或阻光性、光澤)、耐氣候性等。( 6)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法 規(guī)的要求。不同食品對(duì)包裝材料有不同的保護(hù)性要求,設(shè)計(jì)者應(yīng)根據(jù)食品的性質(zhì)、貯藏條件、加工工藝等選擇具有相應(yīng)保護(hù)功能的材料。[9]

　　1.1 保護(hù)和保存

　　保護(hù)和保存食品是其包裝最基本的功能，食品從被生產(chǎn)、加工完成后，要經(jīng)歷運(yùn)輸、配送、存放等過(guò)程，食品在這個(gè)過(guò)程在可能會(huì)遭受到各種不同類型的損壞，主要包括物理?yè)p壞，化學(xué)破壞和生物破壞三個(gè)方面[2]。第一，物理?yè)p壞是指食物受到外界物體的沖擊、摩擦等導(dǎo)致其物理形態(tài)發(fā)生改變，如雞蛋被打破、薯片被壓碎。第二，化學(xué)破壞指的是食物受到外界環(huán)境影響而導(dǎo)致口感變差甚至變質(zhì)等。第三，生物破壞，食物若保存不當(dāng)，會(huì)被昆蟲、小型嚙齒類等動(dòng)物食用、污染或者是微生物滋生，這是很大的安全隱患。食品的包裝必須從材料和設(shè)計(jì)上防止這些破壞的發(fā)生。包裝的保護(hù)和保存功能，給人們的生活、旅行等活動(dòng)帶來(lái)方便。同時(shí)，較長(zhǎng)的保質(zhì)期給食品的運(yùn)輸提供了時(shí)間，使得人們能品嘗到世界新興材料包裝更美觀等目的。包裝的材料通常是多層的，一般一種材料作為主體包裝材料，提供力學(xué)性能。另一層材料提供良好的熱封性能。涂層也是常常被用到的，來(lái)提高材料的阻隔性。接下來(lái)介紹幾種主要的食品包裝材料的發(fā)展現(xiàn)狀。

　　1.2 便利功能

　　食品包裝最初的功能就是便于人攜帶，很多食物如果不進(jìn)行包裝，根部無(wú)法運(yùn)輸、攜帶，比如牛奶、酒、奶粉等。此外，食品包裝的便利功能還有很多，比如開袋后再密封功能；包裝可直接使用明火、微波爐加熱的功能，或者包裝自身發(fā)熱。

　　1.3 營(yíng)銷功能

　　當(dāng)消費(fèi)者在選擇某類產(chǎn)品時(shí)，尤其是消費(fèi)者在不了解此類產(chǎn)品的情況下，選擇必然具有一定的盲目性。而在這種情況下最能影響消費(fèi)者的便是包裝。從消費(fèi)者的角度來(lái)看，被考慮到的包裝因素包括：第一點(diǎn)是包裝整體外觀，包括外形、結(jié)構(gòu)、色彩等，整體外觀要對(duì)消費(fèi)者具有吸引力；第二點(diǎn)是包裝以及印刷的質(zhì)量，當(dāng)代的人普遍都有這樣一個(gè)心理暗示，包裝的質(zhì)量越好，產(chǎn)品質(zhì)量越好、越高檔；第三點(diǎn)是信息全面，包括食物的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存方式、食用方法

　　等等；第四點(diǎn)是包裝的便利性。

　　2. 食品包裝材料類別：

　　用于食品包裝的材料主要有玻璃、金屬、紙和紙板、塑料、陶瓷、纖維等。現(xiàn)如今的食品包裝通常使用多種材料，來(lái)達(dá)到包裝的.保護(hù)功能、降低成本[7]。

　　2.1 玻璃 早在公元前 3000 多年，古埃及就 出行了玻璃器皿。如今玻璃已經(jīng)成為一種廣泛使用的食品包裝材料。玻璃具有 很好阻隔性能 , 能很有效的阻隔外界的 水分、氣、二氧化碳等成分，使食物具有較長(zhǎng)的保質(zhì)期；并且玻璃具有較好的機(jī)械強(qiáng)度，能為食品提供較好的保護(hù)。另外，玻璃本身的化學(xué)穩(wěn)定性高，又耐熱，所以很多玻璃包裝制品可以回收后經(jīng)高溫消毒重復(fù)使用，如牛奶瓶、啤酒瓶。玻璃由于化學(xué)穩(wěn)定性好，一般被認(rèn)為是最安全的包裝材料之一。但玻璃制作過(guò)程中的著色劑、澄清劑等，可能會(huì)導(dǎo)致一些有害物質(zhì)的遷移，如砷、銻、鉛、鎘等。但玻璃包裝有一個(gè)很明顯的缺點(diǎn)，由于其硬度高、延展性很差，所以作為包裝的玻璃容器都比較厚，其重量較大。

　　2.2 金屬

　　金屬可以說(shuō)是性能非常全面的一種包裝材料。它對(duì)食品具有有很好的物理保護(hù)，并且阻隔性很好，并且金屬易于加工、回收，還有金屬的印刷適性較好。金屬容器通常采用抽真空密封包裝，金屬的密封可靠性高，對(duì)食品的保質(zhì)效果非常好。與玻璃相比，金屬不僅同樣是氧氣、水分近乎完美的屏障，而且金屬能阻隔光線。同時(shí)，由于金屬普遍具有良好的延展性，所以金屬容器比玻璃容器薄很多，重量也更低。但金屬也有明顯的缺點(diǎn)。第一，成本高。第二，化學(xué)穩(wěn)定性不如玻璃，如酸性較強(qiáng)的食品無(wú)法使用金屬包裝。因此金屬容器往往會(huì)使用環(huán)氧酚醛涂料以防止其被腐蝕，但涂料中的雙酚A是公認(rèn)的污染源。第三，相比于塑料和紙盒，金屬包裝的重量還是較高。

　　2.3 塑料

　　塑料也被稱作樹脂，是目前使用最 廣泛的食品包裝材料，它是通過(guò)加聚、 縮聚等反應(yīng)生成的高分子化合物。由于參加反應(yīng)的單體多種多樣，所以塑料具有十分豐富的類別。塑料可分為熱塑性與熱固性。熱塑性塑料在受熱后融化，冷卻后重新成型，容易制成薄膜、包裝材料。比如有聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等。而熱固性塑料受熱后不具有可塑性，比如氨基塑料、酚醛樹脂等。

食品包裝材料論文 2

　　摘要：本文主要論述是嬰幼兒食品包裝材料的安全性問(wèn)題。通過(guò)結(jié)合嬰幼兒生理心理發(fā)育的特點(diǎn)，分別從包裝材料的化學(xué)特性、物理特性兩方面進(jìn)行了詳細(xì)的分析，對(duì)嬰幼兒食品包裝材料的安全性做了系統(tǒng)全面的說(shuō)明，論證了嬰幼兒食品包裝安全性的重要性和必要性，并提出了如何做到安全性設(shè)計(jì)的建議。

　　關(guān)鍵詞：嬰幼兒 包裝材料 安全性

　　隨著社會(huì)的發(fā)展，科技的進(jìn)步，越來(lái)越多的新型材料應(yīng)用于包裝材料中。新材料的發(fā)明和應(yīng)用是一把雙刃劍，一方面有效降低了企業(yè)成本，美化包裝；另一方面因?yàn)閷?duì)新型材料的不熟悉，且缺乏相對(duì)應(yīng)的實(shí)用管理?xiàng)l例，會(huì)引起不可預(yù)知的安全性問(wèn)題，而這種安全性問(wèn)題如果出現(xiàn)在嬰幼兒食品包裝中，就有可能引發(fā)嚴(yán)重的傷害事件。這與嬰幼兒早期階段認(rèn)識(shí)事物的方式有很大關(guān)系。

　　由于嬰兒早期的感知覺(jué)比成人遲緩很多，視力以及聽力發(fā)育不完全，所以嬰幼兒早期對(duì)事物的認(rèn)識(shí)主要源自于觸覺(jué)。嬰兒認(rèn)識(shí)某樣事物的時(shí)候，通常是通過(guò)將其嘴唇和舌頭貼附在物體表面來(lái)感知新鮮事物的。在用唇舌感受了事物的表面材質(zhì)以及溫度后，然后他們才將物體移開進(jìn)行下一步觀察。然后隨著年齡的成長(zhǎng)，這種探索性的嘴咬方式逐漸由手細(xì)致?lián)崦�探索事物的方式代替。于是有人將觸覺(jué)稱為嬰兒認(rèn)識(shí)世界的方式。但是這樣以唇舌觸摸認(rèn)識(shí)世界的方式，會(huì)使病菌輕易進(jìn)入嬰幼兒的口內(nèi)，侵襲嬰幼兒脆弱的免疫力系統(tǒng)，引起嬰幼兒生理健康等一系列問(wèn)題。

　　因此，嬰幼兒食品包裝的材料選擇尤為關(guān)鍵。一種適合的材料的選擇，應(yīng)該“身兼二職”，一方面應(yīng)該具有穩(wěn)定的化學(xué)特性，無(wú)毒無(wú)害；另一方面應(yīng)該具有良好的物理特性，抗擠壓防變形，保證密封性，能有效防止食品的腐爛變質(zhì)。

　　1。嬰幼兒食品包裝材料的化學(xué)特性與安全性

　　嬰幼兒食品包裝材料的.化學(xué)特性上存在的主要問(wèn)題有兩點(diǎn)：一是包裝材料本身含有有害金屬和化學(xué)成分，且這種成分會(huì)逐步向食品中遷移；二是包裝材料上的附著物，如油墨以及其他印刷輔料會(huì)對(duì)食品造成污染。

　　近年來(lái)大量被應(yīng)用的塑料制品包裝，因其簡(jiǎn)易便攜，化學(xué)穩(wěn)定性好，耐油性高，并且輕巧美觀，而贏得眾商家的青睞�？墒墙�年來(lái)我國(guó)一項(xiàng)對(duì)塑料制品等食品包裝的樣品抽檢調(diào)查顯示，其總體合格率僅為50—60%。造成這種局面的原因是，塑料本身是一種高分子聚合物，單體經(jīng)過(guò)聚合后性質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，但某些沒(méi)有發(fā)生反應(yīng)的單體是有毒性的。而且某些廠家為了改善塑料性能，在制作過(guò)程中加入了增塑劑、熱穩(wěn)定劑以及抗靜電劑等輔助加工助劑。這些輔助加工助劑以及未聚合的部分有毒單體，會(huì)隨著時(shí)間和溫度的變化，向所包裝食品中遷移。另外某些廠家為了降低生產(chǎn)成本，使用回收的破舊塑料來(lái)加工成食品包裝使用，舊塑料在高溫融化重塑的狀態(tài)下，含有的各種添加劑以及加工助劑都遇熱分解，產(chǎn)生有毒的化學(xué)成份，而破舊塑料本身也粘附不可預(yù)知的有毒成分，對(duì)人體健康的傷害更大。通常不適宜應(yīng)用為食品包裝的塑料制品是聚氯乙烯。而聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等不加輔助加工助劑的塑料制品，由于其無(wú)毒衛(wèi)生，常常被應(yīng)用于食品的包裝。

　　由于包裝材料上附著物而引起的嬰幼兒健康問(wèn)題，也成了值得研究的方面。紙質(zhì)包裝也是嬰幼兒食品包裝中應(yīng)用比較廣泛的包裝材料，而看似衛(wèi)生

　　的紙包裝，卻因?yàn)槠渖砩系母街�物而具有著潛在的危機(jī)。在某些地方仍然使用報(bào)紙直接包裹零食。而報(bào)紙上的油墨含大量鉛等有毒物質(zhì)，并且易溶于油。一旦直接接觸食品，這種有毒物質(zhì)便會(huì)向食品中發(fā)生遷移，導(dǎo)致污染食品，油炸食品污染更加嚴(yán)重。

　　色彩艷麗的彩紙，在存放過(guò)程中，由于互相捆綁，印刷在食品包裝外部的彩色油墨不可避免會(huì)沾染到接觸食品的內(nèi)側(cè)紙，彩色油墨中存在的有害物質(zhì)便附著在食品中，造成潛在隱患。因此，包裝紙中彩色油墨所用的涂料也應(yīng)受到嚴(yán)格的衛(wèi)生監(jiān)督和檢驗(yàn)，盡量使用可食用性裝飾材料，減少嬰幼兒食品中包裝中的安全隱患。

　　2。嬰幼兒食品包裝材料的物理特性與安全性

　　包裝材料的物理特性的安全性，是指包裝的強(qiáng)度和韌度要能夠經(jīng)得住擠壓，不易變形，密封效果好，能防止食品的腐壞變質(zhì)。良好的密封性會(huì)保證內(nèi)在食品不腐爛變質(zhì)，防震緩沖性會(huì)避免易碎易爆的材料會(huì)對(duì)嬰幼兒造成傷害。

　　密封性的好壞，直接關(guān)系到食品是否新鮮、安全、可以食用。鋁箔是一種能夠用于儲(chǔ)存和冷藏的、密封性極好的材料，同時(shí)具有柔韌性以及金屬硬度的優(yōu)點(diǎn)。一張薄到只有6μm左右的鋁箔紙，就可以有效地阻隔光和水分以及氧氣，而且可以根據(jù)不同的需要，改變鋁箔的特性來(lái)改變它的形態(tài)。許多食品包裝選擇用鋁箔材料，就是因?yàn)殇X箔透光性差，可避免食物或飲料在陽(yáng)光照射下變質(zhì)，且不易起化學(xué)反應(yīng)。鋁箔也常常被制作成密封的真空袋。

　　食品包裝材料除了應(yīng)具有良好的密封性以外，材料的延展性和韌性也很重要。材料良好的延展性和韌性，可以減輕包裝在運(yùn)輸過(guò)程中因撞擊而產(chǎn)生的震動(dòng)，產(chǎn)生緩沖作用，避免因外包裝碎裂而對(duì)內(nèi)在食品產(chǎn)生的污染以及損壞。例如金屬錫做成的鍍錫鐵皮，就具有柔韌性好、延展性高、不易腐蝕等特點(diǎn)。嬰幼兒食品包裝中，很多都是采用鍍錫鐵皮材料制成，比如糖果、餅干盒以及罐頭盒之類。鍍錫鐵皮有延展性，可以很輕易地做成不同形態(tài)的包裝，滿足食品包裝需要；其良好的韌性，又可以有效防止沖撞擠壓時(shí)產(chǎn)生的巨大壓力，不會(huì)輕易破碎斷裂，具有緩沖作用。

　　另外，在嬰幼兒食品包裝材料的選擇上，應(yīng)盡量避免選擇沉重易碎的玻璃和陶瓷制品。玻璃器皿因?yàn)槠錆崈粜l(wèi)生、密封性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在世界各國(guó)被廣泛應(yīng)用，然而在嬰幼兒食品包裝中卻是個(gè)特例。由于嬰幼兒發(fā)育遲緩，肢體弱小且力氣不大，外表光滑且較為沉重的玻璃器皿容易脫手，一旦破碎或損壞，鋒利的碎片極易被自我保護(hù)意識(shí)差的嬰幼兒觸摸或者誤食。此外，玻璃包裝在突然遇冷或遇熱時(shí)，容易產(chǎn)生氣壓差，導(dǎo)致瓶體爆裂，這樣的安全隱患對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)是相當(dāng)危險(xiǎn)的。雖然有些玻璃瓶在使用時(shí)，為了改變其強(qiáng)度和剛度，加入了納米技術(shù)，使玻璃材料具有較強(qiáng)的韌性和延展性，較普通玻璃比不那么容易破碎。但是對(duì)于嬰幼兒來(lái)講，玩耍時(shí)強(qiáng)力的磕碰依然會(huì)使玻璃瓶碎裂，危險(xiǎn)性依然存在。所以，需要瓶裝的果汁和牛奶類食品，可以考慮換成新型紙盒包裝或者塑料瓶裝。

　　綜上所述，安全健康的嬰幼兒食品包裝材料不僅要求材料有穩(wěn)定的化學(xué)特性，還要求包裝材料有良好的物理特性，因此，設(shè)計(jì)者在嬰幼兒食品包裝設(shè)計(jì)時(shí)，需要多方面了解和考慮材料的化學(xué)、物理特性，考慮嬰幼兒在使用時(shí)可能發(fā)生各種情況，只有這樣，才能使設(shè)計(jì)出來(lái)的包裝合理安全，令人信賴。

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　　[4]萊亞·阿弗奈南�，F(xiàn)代食品包裝技術(shù)。農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，20xx年6月。

食品包裝材料論文 3

　　【摘要】自從我國(guó)順利構(gòu)建沿用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制之后，食品加工業(yè)獲得全新發(fā)展機(jī)遇，包裝使用材料種類數(shù)量上與日俱增，畢竟這部分材料和食品直接接觸，為了確保日后不會(huì)對(duì)食用人員身體健康造成任何威脅，材料選取上往往要愈加細(xì)心。筆者的核心任務(wù)，便是針對(duì)這部分食品包裝材料分類、安全性問(wèn)題、后期檢測(cè)和改善技術(shù)措施等內(nèi)容，加以細(xì)致化論證解析，希望借此引發(fā)各類人員對(duì)自身生活中常見的食品包裝材料安全性的關(guān)注意識(shí)，進(jìn)一步凈化食品包裝材料市場(chǎng)空間，令這部分全新檢測(cè)技術(shù)得到全方位地推廣沿用。

　　【關(guān)鍵詞】食品安裝；材料安全性；檢測(cè)技術(shù)；控制措施

　　1食品包裝材料的安全性問(wèn)題研究

　　首先，紙類包裝材料。紙作為我國(guó)最傳統(tǒng)的食品包裝材料，其性狀類似于纖維交織形成的薄片類網(wǎng)絡(luò)。而持續(xù)到現(xiàn)代包裝工業(yè)體系衍生之后，紙類包裝材料和容器開始在市場(chǎng)中贏得愈加優(yōu)質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)地位。這和其加工和印刷性能良好、復(fù)合加工便利、品種豐富多元、投入成本低廉等特征，有著直接性的關(guān)聯(lián)。另外，盡管紙質(zhì)包裝材料性能優(yōu)異，不過(guò)安全性始終需要加以重視，如熒光化學(xué)和油墨污染物、揮發(fā)性物質(zhì)，以及重金屬殘留化合物等。其次，塑料類包裝材料。塑料作為一類高分子聚合物，基礎(chǔ)性成分便是樹脂，同時(shí)會(huì)加入一些添加劑，而將其作為包裝材料便是我國(guó)現(xiàn)代包裝技術(shù)飛躍性發(fā)展的主要標(biāo)志，主要是由于其材料來(lái)源廣闊、成本不高、性能優(yōu)質(zhì)，在食品包裝環(huán)節(jié)上逐漸取代玻璃、金屬等，印證了我國(guó)現(xiàn)代食品包裝形式的多元豐富和流通使用的便利特性。透過(guò)理論層面認(rèn)知，盡管說(shuō)單體經(jīng)過(guò)聚合控制之后，性能趨近于穩(wěn)定狀態(tài)，本應(yīng)無(wú)毒，不過(guò)因?yàn)樵鏊堋⒎�(wěn)定、著色等添加劑的'加入之后，使得塑料包裝材料開始遺留不同程度的毒性，所以使用其進(jìn)行食品包裝處理時(shí)要多加注意。至于這部分安全性則集中分布在塑料樹脂、添加劑等媒介之上。

　　2現(xiàn)代我國(guó)食品包裝塑料材質(zhì)安全性檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用模式和控制要點(diǎn)解析

　　（1）常規(guī)性檢驗(yàn)。主要是結(jié)合有效性產(chǎn)品和衛(wèi)生規(guī)范性準(zhǔn)則進(jìn)行產(chǎn)品性能檢驗(yàn)的行為模式。依照原生塑料有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行再生塑料衛(wèi)生安全性審核，觀察其能否達(dá)標(biāo)。第一，再生PET產(chǎn)品的校驗(yàn)解析。主要是針對(duì)PET成型和再生樹脂等加以檢驗(yàn)評(píng)估。筆者在此選取40個(gè)再生PET成型品，檢測(cè)后不合格的有2個(gè)，不合格率自然會(huì)5.0%；另外，蒸發(fā)殘?jiān)�（水）不達(dá)標(biāo)1個(gè)，蒸發(fā)殘?jiān)�（正己烷）不合格的產(chǎn)品數(shù)量為2個(gè)。而源自于某企業(yè)PET再生樹脂檢驗(yàn)中，選取檢驗(yàn)的40個(gè)批次產(chǎn)品都是合格的，合格率為100%，產(chǎn)生此類現(xiàn)象的直接性原委，就是該類企業(yè)經(jīng)過(guò)國(guó)家衛(wèi)生和質(zhì)檢局相關(guān)專家共同驗(yàn)證評(píng)估，涉及內(nèi)部再生工藝更得到國(guó)際權(quán)威性機(jī)構(gòu)認(rèn)可，質(zhì)量保障體系也都十分健全完善。第二，再生PE產(chǎn)品的檢驗(yàn)認(rèn)證。筆者選取的再生PE成型產(chǎn)品數(shù)量為30個(gè)，當(dāng)中不合格的有3個(gè)，不合格率則為10%，證明當(dāng)中都存在蒸發(fā)殘?jiān)�（乙酸），最大檢出數(shù)值順勢(shì)提升至158mg/L，已經(jīng)超過(guò)我國(guó)規(guī)定檢出限值的5倍之多，后續(xù)2個(gè)不合格產(chǎn)品檢出值也都超過(guò)預(yù)設(shè)范疇許多。第三，再生PC產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)30個(gè)再生PC成型品檢驗(yàn)中，當(dāng)中不合格數(shù)量為2個(gè)，不合格率為6.7%，當(dāng)中蒸發(fā)殘?jiān)�（水）和（正己烷）中均存在一個(gè)不合格產(chǎn)品。

　�。�2）探索性檢驗(yàn)。單純拿酸性環(huán)境下再生PET中銻的遷移檢驗(yàn)項(xiàng)目為例，須知重金屬不管對(duì)于環(huán)境或是人員身體健康來(lái)講，都是較為危險(xiǎn)的因素，經(jīng)過(guò)X能譜圖觀察認(rèn)證得知，PET瓶中存在銻，嚴(yán)重情況下直接導(dǎo)致食品食用人員視覺(jué)神經(jīng)、眼色素層、視網(wǎng)膜受損危機(jī)，再就是引發(fā)頭痛、咳嗽、眩暈等不良癥狀。另外，銻如若介入植物體之后也會(huì)產(chǎn)生毒害反應(yīng)，面對(duì)這部分金屬材質(zhì)，檢驗(yàn)技術(shù)型人員需要在不同環(huán)境下向食品模擬液體中測(cè)量認(rèn)證具體的遷移量。結(jié)語(yǔ)綜上所述，最近階段我國(guó)食品安全問(wèn)題接連衍生，這和經(jīng)常使用的塑料包裝材料安全、食品安全衛(wèi)生性關(guān)聯(lián)極為縝密。所以，有關(guān)技術(shù)人員必須竭盡全力調(diào)試掌控這部分包裝材料的安全性，盡管說(shuō)目前我國(guó)在該類領(lǐng)域上取得些許成就，不過(guò)仍舊和西方發(fā)達(dá)國(guó)家存在著較大差距。本文希望有關(guān)檢驗(yàn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)能夠不斷進(jìn)行突破調(diào)整，及時(shí)改進(jìn)食品包裝材料具體的生產(chǎn)和安全檢測(cè)等技術(shù)控制實(shí)力，為后期食品和社會(huì)大眾生命健康安全保障，奠定基礎(chǔ)。

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食品包裝材料論文 4

　　提要：

　　在食品醫(yī)藥包裝材料方面，高性能、多功能性塑料包裝材料正成為許多國(guó)家開發(fā)的熱點(diǎn)，這類材料包括高阻隔性、多功能保鮮性、選擇透過(guò)性、耐熱性、無(wú)菌(抗菌)性以及防銹、除臭、能再封、易開封性等特性，其中以高阻隔性多功能保鮮、無(wú)菌包裝材料等發(fā)展更為迅速。

　　一、藥品包裝材料

　　藥品包裝材料作為藥品的“第二生命”，伴隨中國(guó)藥品市場(chǎng)的高速增長(zhǎng)，藥包材產(chǎn)業(yè)前景也被看好。

　　目前我國(guó)有醫(yī)藥包裝企業(yè)約1500家，能夠生產(chǎn)6大類50多個(gè)藥包材品種，年產(chǎn)值在180億元左右，能滿足國(guó)內(nèi)制藥企業(yè)80%以上的需要。但是目前我國(guó)藥品包裝的整體水平還落后于發(fā)達(dá)國(guó)家，藥包材質(zhì)量及包裝對(duì)于醫(yī)藥經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)率都明顯低于國(guó)際水平。我國(guó)大多數(shù)藥包材產(chǎn)品與國(guó)際同類產(chǎn)品相比，無(wú)論內(nèi)在質(zhì)量還是外在質(zhì)量，都存在很大差距，65%的中國(guó)藥品包裝還達(dá)不到國(guó)際20世紀(jì)80年代的世界平均水平。、

　　1、高阻隔材料PVDC在醫(yī)藥包裝的應(yīng)用及現(xiàn)狀

　　目前越來(lái)越多的醫(yī)藥新產(chǎn)品都采用泡罩包裝，這主要是因?yàn)椤翱烊芷�”和軟膠囊等醫(yī)藥產(chǎn)品對(duì)潮氣、氧氣的高敏感性，因此必須要采用高阻隔性材料，同時(shí)為適合產(chǎn)品營(yíng)銷要求透明包裝，一般都采用PVC/PVDC泡罩包裝。

　　20xx 年，全球約62%的泡罩包裝使用的是 PVC硬片泡罩包裝外加鋁塑袋包裝， 到20xx年，PVC硬片泡罩包裝占泡罩包裝的比例將降到53%。而無(wú)外加鋁塑袋包裝PVC/PVDC泡罩包裝的使用比例將從24% 增加到 30%。

　　在我國(guó)，到目前為止約90％的泡罩包裝還是采用單一PVC泡罩包裝外加鋁塑袋包裝，只有5％的泡罩采用PVC/PVDC復(fù)合材料泡罩包裝。

　　因此，也就是說(shuō)在我國(guó)醫(yī)藥包裝在180億元年產(chǎn)值中PVC/PVDC產(chǎn)業(yè)只占有不足10％；另外，根據(jù)權(quán)威資料統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)藥品包

　　裝材料每年以16％的速度增長(zhǎng)，且高阻隔材料PVDC包裝材料占有主導(dǎo)地位。因此，高阻隔材料PVDC在我國(guó)醫(yī)藥包裝領(lǐng)域具有廣闊的市場(chǎng)前景。

　　2、藥品包裝的發(fā)展方向

　　國(guó)家正在加大對(duì)藥用包裝材料工業(yè)的發(fā)展力度，新型藥用包裝材料生產(chǎn)、輸液軟包裝技術(shù)開發(fā)，其中多數(shù)項(xiàng)目已經(jīng)列入國(guó)家重點(diǎn)鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品和技術(shù)目錄。

　　發(fā)展趨勢(shì)

　�。�1）大體積的藥品包裝將逐步減小，根據(jù)病人需要設(shè)計(jì)的小包裝則相應(yīng)增加，且每個(gè)小包裝都會(huì)有獨(dú)立的外包裝。

　�。�2） 隨著藥品銷售方式的變革，包裝在作為標(biāo)簽和宣傳品方面

　　發(fā)揮的作用將更大。（3）普通包裝材料向阻隔材料發(fā)展，組合包裝向集成包裝發(fā)展。

　　3、PVDC在醫(yī)藥包裝行業(yè)所面臨的主要問(wèn)題

　　我國(guó)醫(yī)藥包裝行業(yè)是一個(gè)處于快速膨脹階段，當(dāng)然技術(shù)、產(chǎn)品品質(zhì)等良莠不齊，整個(gè)藥包材產(chǎn)業(yè)的還處于發(fā)展初級(jí)階段，主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面：

　�、偌夹g(shù)整體落后，創(chuàng)新不足，產(chǎn)品更新慢

　　我國(guó)藥品包裝材料年生產(chǎn)總值有望在短期內(nèi)迅速突破200億元，但我國(guó)現(xiàn)有塑料藥包材生產(chǎn)企業(yè)中，多為鄉(xiāng)鎮(zhèn)集體企業(yè)，規(guī)模小，人員素質(zhì)、裝備、技術(shù)及管理水平低，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，市場(chǎng)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，與層出不窮的新劑型相比，相匹配的藥品包裝材料跟進(jìn)速度太慢等問(wèn)題。

　　②在包裝與藥品價(jià)值的比例方面

　　發(fā)達(dá)國(guó)家的包裝與藥品價(jià)值的比例在15%～25%左右，有的高達(dá)30%，而我國(guó)包裝與藥品價(jià)值的比例僅為8%～9%�！逼渲锌诜�液、滴眼劑、輸液等塑料容器目前的生產(chǎn)能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足藥品市場(chǎng)的需求。

　　③在相關(guān)的法律法規(guī)及監(jiān)督體系方面

　　我國(guó)藥包企在20xx年才開始SFDA（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局）統(tǒng)一管理，實(shí)行注冊(cè)證制度，Ⅰ類藥包材由國(guó)家局發(fā)證，Ⅱ、Ⅲ類由各省發(fā)證，但注冊(cè)證的檢查驗(yàn)收工作均由各省完成。但有些地區(qū)存在標(biāo)準(zhǔn)低、地方保護(hù)等現(xiàn)象。在這種情況下，出現(xiàn)了“規(guī)范企業(yè)投入大，運(yùn)行成本無(wú)法收回，不規(guī)范企業(yè)低成本無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的局面”。同時(shí)也有“現(xiàn)在藥包材行業(yè)存在三大問(wèn)題，即借證經(jīng)營(yíng)、無(wú)證經(jīng)營(yíng)和利用回收原料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

　　二、食品塑料軟包裝材料

　　常用食品塑料軟包裝材料主要有聚乙烯PE、聚氯乙烯PVC、聚丙烯PP、聚對(duì)苯二甲酸乙二（醇）酯PET、聚偏二氯乙烯PVDC等。

　　從整個(gè)世界包裝業(yè)的發(fā)展看，盡管塑料包裝材料一直經(jīng)受環(huán)境問(wèn)題的嚴(yán)重挑戰(zhàn)，但塑料包裝在包裝工業(yè)中仍成為需求增長(zhǎng)最快的材料之一。塑料包裝材料除要求能滿足市場(chǎng)包裝質(zhì)量和效益等日益提高的要求外，還進(jìn)一步要求其節(jié)省能源、節(jié)省資源，用后易回收利用或易被環(huán)境降解為技術(shù)開發(fā)的出發(fā)點(diǎn)。

　　資料顯示，塑料用于食品包裝的銷量占塑料總產(chǎn)量的25%左右， 且食品、飲料塑料包裝用量呈上升態(tài)勢(shì)，到20xx年歐洲的食品、飲料包裝用塑料的市場(chǎng)銷售額將由20xx年的49.1億美元增長(zhǎng)到71.5億美元，年均增長(zhǎng)率為5.5%。歐洲食品飲料工業(yè)使用塑料包裝材料最多的`國(guó)家是法國(guó)（18.7%） ，其次為意大利（18%） ，德國(guó)（17.2%）等。隨著人們生活水平的提高，新的包裝技術(shù)、產(chǎn)品和材料不斷涌現(xiàn)。

　　雖然目前塑料在許多包裝領(lǐng)域應(yīng)用已相當(dāng)成熟，總量擴(kuò)張速度比較緩慢，但材料性能的改進(jìn)和新材料的不斷應(yīng)用將繼續(xù)刺激塑料包裝市場(chǎng)的發(fā)展，這些性能改善將可延長(zhǎng)商品的保質(zhì)期，減少材料的使用并使包裝更具便利性。

　　1、塑料食品軟包裝在國(guó)內(nèi)的發(fā)展?fàn)顩r

　　從國(guó)內(nèi)塑料食品軟包裝的市場(chǎng)現(xiàn)狀來(lái)看，塑料包裝行業(yè)則我國(guó)塑料工業(yè)中發(fā)展最為迅速的領(lǐng)域之一。塑料包裝制品產(chǎn)量前三位的省份為廣東、浙江、江蘇，分別占26%、21%、11%。據(jù)我國(guó)權(quán)威部門預(yù)測(cè)，未來(lái)2年，塑料軟包裝在食品行業(yè)的銷售額將超過(guò)包裝工業(yè)銷售額（20xx年已經(jīng)超出8500億元）超過(guò)50%，預(yù)計(jì)軟包裝總的發(fā)展速

　　度要略快于國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速度。

　　高阻隔、多功能軟塑包裝材料已成為近幾年國(guó)內(nèi)發(fā)展的熱點(diǎn)，涌現(xiàn)一批新產(chǎn)品和新技術(shù)，其中包括高阻隔性、多功能保鮮膜、無(wú)菌包裝膜等發(fā)展很快，目前我國(guó)塑料薄膜的產(chǎn)量約占塑料制品總產(chǎn)量的40%，是塑料制品業(yè)中產(chǎn)量增長(zhǎng)最快的。加工方式為吹塑、雙向延伸、流延等，塑料薄膜的市場(chǎng)約60%多用作包裝材料。

　　2、塑料食品軟包裝材料的發(fā)展趨勢(shì)

　　衡量一個(gè)國(guó)家塑料包裝發(fā)展的程度，在發(fā)達(dá)國(guó)家慣例采用共擠包裝薄膜占軟塑料包裝薄膜的份額。在發(fā)達(dá)國(guó)家軟塑料包裝薄膜中共擠包裝薄膜約占40%，而我國(guó)僅占6%左右，可見我國(guó)在食品包裝材料上與發(fā)達(dá)國(guó)家還有一定差距。

　　隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水得平的日益提高，食品飲料已經(jīng)發(fā)展到不單單是僅限于解決生活溫飽問(wèn)題，因此，包裝材料也逐步改變其本身的作用和功能。我國(guó)是世界人口大國(guó)，因此隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，休閑食品、飲料、牛奶、鮮肉等食品包裝市場(chǎng)也逐步變成第一消費(fèi)大國(guó)，同時(shí)也是世界上第一大果蔬生產(chǎn)和銷售大國(guó)，而目前由于在貯存、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中食品、飲料、牛奶、鮮肉、果蔬等由于包裝不當(dāng)是引起水果腐爛損失的問(wèn)題日益凸現(xiàn)。因此，國(guó)內(nèi)食品企業(yè)也逐步改變改變傳統(tǒng)包裝方式，在包裝材料的選擇上嘗試新的模式和材料，其發(fā)展趨勢(shì)主要表現(xiàn)在：

　�、儆蓡我话�裝材料向復(fù)合包裝材料發(fā)展

　　受材料性能的影響，單一包裝材料很難做到包裝中的機(jī)械性能、阻隔性、耐熱性、印刷及成本等做到最優(yōu)。因此，復(fù)合包裝材料開始逐步興起，通過(guò)采用新型原材料，新工藝、新設(shè)備等技術(shù)手段，合理、經(jīng)濟(jì)地把各種材料的性能有機(jī)結(jié)合，形成了塑料包裝材料向高機(jī)能、多功能性發(fā)展的趨勢(shì)。

　�、谥鸩较虬踩�、環(huán)保方向發(fā)展

　　環(huán)境問(wèn)題日顯重要，資源、能源更趨緊張，塑料包裝材料也開始向輕量化發(fā)展，如：要使傳統(tǒng)的PET薄膜的保鮮性能達(dá)到國(guó)標(biāo)要求，厚度要達(dá)到2mm左右，但使用新型阻隔材料PVDC只需要0.2um就可滿足要求。其次，由于傳統(tǒng)食品包裝復(fù)合膜采用溶劑性膠水復(fù)合，容

　　易造成溶劑殘留而最終污染包裝物，同時(shí)在生產(chǎn)過(guò)程中也要排放大量的溶劑到環(huán)境，對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重影響，因此共擠出復(fù)合膜由于工藝原因不使用膠水而清潔環(huán)保，也無(wú)溶劑殘留，產(chǎn)品性能又優(yōu)于前者，因此受到國(guó)家和行業(yè)的鼓勵(lì)。

　　③向多功能化方向發(fā)展

　　多功能性塑料包裝材料成為許多國(guó)家熱點(diǎn)開發(fā)的包裝材料，并已有部分產(chǎn)品投入了工業(yè)生產(chǎn)。這類材料包括高阻滲性、多功能保鮮性，選擇透氣性、耐熱性、無(wú)菌（抗菌）性以及防銹、除臭、形狀記憶、能再封、易開封性等塑料包裝材料，其中以高阻隔性多功能保鮮、無(wú)菌包裝材料為發(fā)展的重點(diǎn)。

　　PVDC材料在食品醫(yī)藥包裝行業(yè)的優(yōu)勢(shì)

　　PVDC除了具有塑料的一般性能外，還具有優(yōu)良的自熄性、耐油性、保味性以及優(yōu)異的防潮、防霉等性能，同時(shí)還具有優(yōu)良的印刷和熱封性能，食品廠家廣泛應(yīng)用。在保鮮膜市場(chǎng)上主流產(chǎn)品是PE保鮮膜，高阻隔PVDC保鮮膜銷量幾乎為零，而日韓產(chǎn)品占據(jù)整個(gè)市場(chǎng)逾80%。在美國(guó)， PVDC制品屬于無(wú)毒安全的塑料材料，已廣泛應(yīng)用于食品包裝；在德國(guó)， PVDC包裝材料擁有綠色標(biāo)志；在日本、韓國(guó)市場(chǎng)上流通的小包裝食品、藥品、化工產(chǎn)品、電子產(chǎn)品中有60%左右采用PVDC包裝。隨著這種新型包裝材料的風(fēng)行，西方國(guó)家PVDC樹脂的產(chǎn)量逐年上升，美國(guó)的年增長(zhǎng)率為2%，日本則近10%。

　　我國(guó)目前肉制品種類中，火腿腸產(chǎn)品由于其貨架期長(zhǎng)，攜帶方便，因而占有很大的市場(chǎng)。使用PVDC的復(fù)合包裝比普通的PE膜、紙、鋁箔等包裝用料量要減少很多，從而達(dá)到了減量化包裝及少?gòu)U物源的目的。由于我國(guó)食品包裝水平目前仍然比較落后，推廣使用PVDC材料不但可以提高我國(guó)的包裝產(chǎn)品檔次，同時(shí)，可以減少因產(chǎn)品包裝造成的損失、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力、樹立企業(yè)的新形象。

　　可以預(yù)見，在今后的食品包裝中，充分合理地使用PVDC材料將會(huì)逐漸成為我國(guó)包裝業(yè)的主流。其原因有：

　　一．全天候的高阻隔優(yōu)勢(shì)

　　PVDC作為為包裝材料，在常用的聚合物中是唯一同時(shí)具有高度阻氧和高度阻濕的包裝材料，不僅如此，它的柔韌、低溫?zé)岱庑砸约澳?/p>

食品包裝材料論文 5

　　一．包裝行業(yè)現(xiàn)狀

　　中國(guó)包裝行業(yè)市場(chǎng)容量巨大，并且持續(xù)快速成長(zhǎng)。據(jù)北京中經(jīng)先略投資咨詢中心統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)

　　顯示，20xx年我國(guó)包裝行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約1500億美元，占全球25%。02-09年行業(yè)年均增速20％，保守估計(jì)未來(lái)仍將保持15%左右的增速。

　　據(jù)科印傳媒市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)包裝企業(yè)規(guī)模較小，行業(yè)集中度將逐步提升。發(fā)達(dá)國(guó)家包裝行業(yè)集中度高，大型包裝印刷外包服務(wù)企業(yè)深度參與到客戶的產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)計(jì)、物流等各個(gè)環(huán)節(jié)，為客戶提供全面解決方案。而目前能提供大型品牌擁有商實(shí)現(xiàn)全面包裝印刷解決方案的國(guó)內(nèi)服務(wù)機(jī)構(gòu)屈指可數(shù)。從國(guó)際經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，包裝行業(yè)的發(fā)展通常需要通過(guò)小規(guī)模分散生產(chǎn)，大規(guī)模集中生產(chǎn)和整體包裝印刷服務(wù)專業(yè)外包這幾個(gè)步驟。

　　我國(guó)包裝行業(yè)極為分散，例如瓦楞包裝行業(yè)前10企業(yè)市場(chǎng)占有率不足8%。我們判斷，我國(guó)包裝行業(yè)市場(chǎng)集中度將逐步提升，基于中國(guó)報(bào)告大廳發(fā)布的《20xx-2019年包裝設(shè)備行業(yè)發(fā)展前景與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》指出包裝行業(yè)的發(fā)展面：

　　包裝產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)突出，大企業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)將不斷強(qiáng)化；

　　人民幣升值、人工成本上升將使我國(guó)制造業(yè)升級(jí)加速，為其配套的包裝產(chǎn)業(yè)也將升級(jí)， 中小型包裝廠將被迫退出市場(chǎng)；

　　消費(fèi)升級(jí)對(duì)產(chǎn)品包裝的要求也在升級(jí)，中小包裝企業(yè)分額也將受擠壓；

　　環(huán)保要求提高導(dǎo)致包裝材料和工藝不斷進(jìn)步，比如飲料包裝的輕量化趨勢(shì)，部分企業(yè)將 在技術(shù)和設(shè)備進(jìn)步的過(guò)程中被淘汰；

　　在中國(guó)獨(dú)特的金融體制下，小企業(yè)很難獲得外部融資來(lái)擴(kuò)張產(chǎn)能，大企業(yè)，尤其是上市 公司則更容易獲得低成本資金進(jìn)行快速擴(kuò)張，尤其是上市的公司能憑借超募巨額資金， 為快速擴(kuò)張打通道路。

　　擁有獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、商業(yè)模式容易復(fù)制的企業(yè)可持續(xù)成長(zhǎng)。行業(yè)集中度提升的趨勢(shì)已經(jīng)開

　　始，在這一過(guò)程中，已在某些細(xì)分領(lǐng)域形成較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，且商業(yè)模式容易復(fù)制的企業(yè)具備迅 速擴(kuò)張的潛質(zhì)。

　　包裝品是商品流通中不可或缺的部分，下游涉及服裝、食品飲料、煙酒、電子、家電、 機(jī)電等各行各業(yè)。按照體量劃分，可分為微型包裝、輕型包裝、重型包裝等；按照包裝材料劃 分，可分為紙包裝、塑料包裝、金屬包裝、玻璃包裝和其他包裝，占比分別為39%、30%、18%、7%和6%。合印包裝目前主要致力于紙包裝材料的包裝服務(wù)，按占比39%計(jì)算，中國(guó)20xx年這一市場(chǎng)規(guī)模在585億美元。

　　二．包裝行業(yè)發(fā)展

　　據(jù)行業(yè)印刷知名調(diào)查機(jī)構(gòu)派恩公司發(fā)布的《20xx年全球包裝業(yè)預(yù)測(cè)》報(bào)告顯示，20xx年全球包裝業(yè)產(chǎn)值為7990億美元。預(yù)計(jì)20xx年產(chǎn)值將達(dá)到8240億美元，增長(zhǎng)3個(gè)百分點(diǎn)。未來(lái)五年內(nèi)，全球包裝業(yè)市場(chǎng)將會(huì)以年4%幅度進(jìn)行持續(xù)增長(zhǎng)，20xx年產(chǎn)值預(yù)計(jì)將超過(guò)10000億美元。

　　中國(guó)作為制造業(yè)大國(guó)，20xx年包裝行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為1,500億美元（世界包裝協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)口徑），占全球22.5%。消費(fèi)品是包裝行業(yè)最大下游，因此包裝行業(yè)與社會(huì)消費(fèi)品零售總額關(guān)聯(lián)度較大。 02-09年我國(guó)消費(fèi)品零售總額年均增速16.9%，包裝行業(yè)增速為21.9%。趨勢(shì)預(yù)測(cè)，我國(guó)消費(fèi)品零售總額仍將延續(xù)較快增速，保守估計(jì)包裝行業(yè)可維持15%左右的增長(zhǎng)速度。

　　據(jù)宇博智業(yè)研究中心指出：一國(guó)的包裝行業(yè)的先進(jìn)程度與該國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段密切相關(guān)，決定因素包括下游的集中程度、制造業(yè)整體水平、環(huán)保要求執(zhí)行情況等。發(fā)展中國(guó)家包裝產(chǎn)業(yè)比較落后，大部分企業(yè)只是簡(jiǎn)單地為客戶提供盒子、瓶子、箱子等包裝產(chǎn)品。

　　發(fā)達(dá)國(guó)家包裝產(chǎn)業(yè)集中度高，大型包裝企業(yè)深度參與到下游制造業(yè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)

　　制造、材料研發(fā)、物流等各個(gè)環(huán)節(jié)，體現(xiàn)的是全面服務(wù)的高附加值。我國(guó)包裝行業(yè)雖然市場(chǎng)龐大，但集中度低，前10大企業(yè)市場(chǎng)份額不到8%，而發(fā)達(dá)國(guó)家前五大整體包裝印刷服務(wù)外包企業(yè)市場(chǎng)份額達(dá)70-80%。行業(yè)低端產(chǎn)品過(guò)剩的局面已經(jīng)較為嚴(yán)重。全國(guó)大約有紙箱廠16,000-20,000

　　家，多數(shù)為地方中小企業(yè)，平均每家產(chǎn)量只有100-125萬(wàn)平。目前全國(guó)有4,000多條瓦楞紙板生產(chǎn)線，約40%為速度50米左右的低速線，約45%為80-150米的中速線，而在150米以上的高速線約只占15%，全國(guó)單面機(jī)占比超過(guò)50%。此外，隨著制造業(yè)的升級(jí)，對(duì)紙制品包裝產(chǎn)品的要求也在提升，輕量化、低克重、高強(qiáng)度是主要發(fā)展趨勢(shì)。大部分中小企業(yè)無(wú)法生產(chǎn)滿足以上要求的產(chǎn)品。

　　合印包裝在線云平臺(tái)通過(guò)對(duì)中小型包裝印企生產(chǎn)能力重新整合優(yōu)化，最大程度重新調(diào)配目前市場(chǎng)的低端生產(chǎn)能力，通過(guò)合印平臺(tái)充分發(fā)揮中小型印企的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，然后在這些中小企業(yè)中尋找質(zhì)量穩(wěn)定的企業(yè)，幫助他們通過(guò)質(zhì)量監(jiān)控與認(rèn)證，將這些通過(guò)認(rèn)證的.印企加入上海合印包裝服務(wù)有限公司的供應(yīng)商行列，定期進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)管和考核。

　　三、包裝公司業(yè)務(wù)發(fā)展

　　合印包裝為客戶提供高品質(zhì)的印刷包裝產(chǎn)品及服務(wù)，目前已經(jīng)發(fā)展成為集制版、印刷、后

　　道、精品禮盒加工、紙質(zhì)瓦楞堆頭、包裝運(yùn)輸于身的綜合性印刷包裝服務(wù)廠商，是華東地區(qū)高品質(zhì)包裝印刷服務(wù)的市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者之一。

　　除線下業(yè)務(wù)外，合印包裝從20xx年6月啟動(dòng)了在線云印刷平臺(tái)，包括B2B和B2C平臺(tái)。B2B平臺(tái)為品牌擁有商和外包裝服務(wù)企業(yè)提供外包裝全流程服務(wù)。這個(gè)平臺(tái)在國(guó)內(nèi)是個(gè)空缺，即使是屈指可數(shù)的一些海外印刷外包服務(wù)商落地中國(guó)（比如上海碩科），也只服務(wù)微軟等極有限的幾個(gè)海外容戶。

　　合印包裝從20xx年1月啟動(dòng)了營(yíng)銷活動(dòng)管理與消費(fèi)者數(shù)據(jù)采集平臺(tái)，通過(guò)幫助客戶在產(chǎn)品外包裝上印刷可變信息與條碼，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者信息推送和信息采集，幫助品牌進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析。同時(shí)幫助品牌商激活沉睡的CRM會(huì)員數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)二次乃多次消費(fèi)。這個(gè)平臺(tái)在國(guó)內(nèi)完全空缺，是真正連海外服務(wù)商都沒(méi)有觸及到的完全真空領(lǐng)域。

　　1、印刷外包服務(wù)業(yè)務(wù)

　　合印包裝外包服務(wù)業(yè)務(wù)服務(wù)于品牌擁有商，致力于提供印刷包裝整體外包解決方案，服務(wù)

　　環(huán)節(jié)包含從產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)、數(shù)碼資產(chǎn)管理、物料研發(fā)、訂單管理、在線競(jìng)價(jià)、分銷商管理、質(zhì)量 檢驗(yàn)、物流等全流程的外包服務(wù)。合印包裝目前的用戶種類涉及服裝、食品飲料、煙酒、電子、家電、機(jī)電等各行各業(yè)需要包裝的社會(huì)消費(fèi)品，從包裝材料上目前以紙制品包裝為主，未來(lái)將會(huì)向塑料包裝上進(jìn)行業(yè)務(wù)拓展，印刷模式目前以膠印和數(shù)碼印刷為主，未來(lái)將會(huì)向柔印上進(jìn)行供應(yīng)商拓展。

　　合印包裝主要聚焦在中高端印刷市場(chǎng)，客戶主要為：元祖食品、惠營(yíng)養(yǎng)品、億滋食品

　�。�卡夫旗下餅干及糖果）、威伯、保樂(lè)力加、百加得、諾食品、歐萊雅等大型跨國(guó)企業(yè)。

　　2、在線云印刷平臺(tái)

　　產(chǎn)品包裝占整體產(chǎn)品的價(jià)值比例低，卻是最終消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行感知的第一環(huán)節(jié)，用戶的產(chǎn)品體驗(yàn)從產(chǎn)品包裝拆包開始。產(chǎn)品外包裝還負(fù)擔(dān)著保護(hù)產(chǎn)品經(jīng)歷運(yùn)輸、維護(hù)統(tǒng)一的企業(yè)形象、提高產(chǎn)品在貨架上的吸引程度、防偽、甚至采集最終消費(fèi)者信息及推廣促銷等多重任務(wù)。常規(guī)印刷的內(nèi)容和采購(gòu)確認(rèn)流程拖普冗長(zhǎng)，有時(shí)甚至影響到產(chǎn)品的正常交付周期，同時(shí)為了降低單個(gè)印品的價(jià)格而設(shè)置過(guò)高的起點(diǎn)印刷量，大量的包裝庫(kù)存也對(duì)客戶的資金流轉(zhuǎn)造成了巨大的壓力。

　　社會(huì)消費(fèi)商品朝著小批量大批次和更多客戶定制發(fā)展，傳統(tǒng)包裝印刷流程明顯不能滿足企業(yè)對(duì)于快速交貨和單次小印量的需要，需要全新的包裝印刷服務(wù)模式。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)整合多方信息（從設(shè)計(jì)師到印刷供應(yīng)商、材料供應(yīng)商、物流甚至分銷商管理），提升流程效率，降低客戶采購(gòu)成本。但印刷行業(yè)的IT 發(fā)展一直處于相對(duì)落后的境界，現(xiàn)在還沒(méi)有一個(gè)能夠提供企業(yè)客戶全流程服務(wù)的平臺(tái)，因此合印決定自主建設(shè)在線云印刷平臺(tái)。該系統(tǒng)包括B2B 和B2C 兩大部分。

　　B2B VIP 客戶服務(wù)平臺(tái)部分致力于服務(wù)品牌擁有商從產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)、物料研發(fā)、訂單管理、 在線競(jìng)價(jià)、分銷商管理、物流等全流程外包服務(wù)。B2C 印企電商平臺(tái)用來(lái)整合中小型印刷企業(yè)，打通供應(yīng)方與需求方，提供設(shè)計(jì)和個(gè)性化印品兩類型的產(chǎn)品（或服務(wù)）、為個(gè)人（或小型企

　　業(yè)）提供小批量個(gè)性化印刷制品。B2B 大客戶服務(wù)平臺(tái)通過(guò)對(duì)中小型包裝印企生產(chǎn)能力重新整合優(yōu)化，最大程度重新調(diào)配目前市場(chǎng)的低端生產(chǎn)能力，通過(guò)B2C 平臺(tái)充分發(fā)揮小型印企的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，然后在這些中小企業(yè)中尋找質(zhì)量穩(wěn)定的企業(yè)，幫助他們通過(guò)質(zhì)量監(jiān)控與認(rèn)證，將這些通過(guò)認(rèn)證的印企加入B2B 服務(wù)型客戶的供應(yīng)商行列，定期進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)管和考核。

　　1）B2B 大客戶服務(wù)平臺(tái)

　　B2B 平臺(tái)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，配合專業(yè)技術(shù)員駐場(chǎng)，來(lái)整合品牌擁有客戶針對(duì)印刷品生命周期的全流程管理，提供客戶從印刷品產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)、數(shù)碼資產(chǎn)管理、物料研發(fā)、訂單管理、在線競(jìng)價(jià)、分銷商管理、物流倉(cāng)儲(chǔ)管理等全流程外包服務(wù)。

　　B2B 平臺(tái)創(chuàng)造的價(jià)值包括：

　　平臺(tái)改善客戶的使用體驗(yàn)，增加客戶通過(guò)服務(wù)平臺(tái)進(jìn)行印刷的產(chǎn)品類型與規(guī)模，增加客 戶黏性，實(shí)現(xiàn)在印刷主體業(yè)務(wù)上的盈利。

　　縮減客戶采購(gòu)成本，在承諾客戶年度采購(gòu)節(jié)省達(dá)到一個(gè)固定比例的前提下，平臺(tái)向最終 客戶收取年費(fèi)。

　　通過(guò)對(duì)于下游供應(yīng)商的平臺(tái)管控，實(shí)現(xiàn)印刷相關(guān)設(shè)備與材料的統(tǒng)一采購(gòu)（類似團(tuán)購(gòu)項(xiàng)目 的規(guī)模效應(yīng)）的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，平臺(tái)參與分成。

　　幫助客戶在產(chǎn)品外包裝上印刷可變信息與條碼，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者信息推送和信息采集（和合 印營(yíng)銷活動(dòng)管理數(shù)據(jù)采集平臺(tái)相配合），幫助品牌進(jìn)大數(shù)據(jù)分析。

　　對(duì)于食品行業(yè)等需要額外產(chǎn)品質(zhì)量與材料認(rèn)證的客戶，平臺(tái)還可以提供包括材料認(rèn)證及 質(zhì)量認(rèn)證等服務(wù)。

　　本項(xiàng)目目前進(jìn)展順利。通過(guò)整合部分現(xiàn)有科技已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了數(shù)碼資產(chǎn)管理和內(nèi)容管理，在線

　　的客戶服務(wù)平臺(tái)1.0 版本已經(jīng)上線，提供大客戶單品管理、進(jìn)度管理、倍價(jià)與在線競(jìng)標(biāo)、采購(gòu)訂單管理、供應(yīng)商管理、人員權(quán)限與用戶角色管理等各個(gè)模塊。幾個(gè)主要大客戶（威士伯、元祖、

食品包裝材料論文 6

　　【摘要】本文對(duì)食品包裝的材料進(jìn)行了綜述，包括對(duì)主要材料紙張、金屬、陶瓷、玻璃和塑料的分析以及對(duì)包裝新技術(shù)的分析。

　　【關(guān)鍵詞】食品包裝;材料;綠色食品包裝

　　食品包裝是對(duì)食品進(jìn)行的外包裝。

　　它對(duì)食品的保存、食品安全有著重要作用。

　　同時(shí)，食品包裝還有一定的宣傳效果。

　　因此，食品包裝受到廣大食品生產(chǎn)商的重視，食品包裝的技術(shù)和應(yīng)用得到迅猛發(fā)展。

　　在如今，食品包裝的材料五花八門，有紙張、金屬、玻璃、陶瓷、竹木、高分子材料以及復(fù)合材料等[1，2]，其中高分子材料內(nèi)又包含塑料、橡膠和涂料。

　　下面對(duì)食品包裝的主要包裝材料進(jìn)行敘述和分析。

　　在這些材料中，以紙張做為材料成本最為低廉、外包裝容易加工、裝潢。

　　但是，采用紙張作為包裝材料。

　　包裝很容易因受到外力而遭到破壞。

　　包裝外表的裝潢顏料也容易滲透紙張，使其內(nèi)部的食物受到污染。

　　臨時(shí)使用紙張會(huì)對(duì)食品的質(zhì)保不會(huì)產(chǎn)生影響，但是，時(shí)間較長(zhǎng)一點(diǎn)，紙質(zhì)包裝內(nèi)部的食物就容易因細(xì)菌增生而受到污染。

　　這些表明采用紙張做為包裝其對(duì)里面食物的保護(hù)能力受到質(zhì)疑。

　　并且，紙張會(huì)消耗大量的木材，從這個(gè)方面說(shuō)，紙張做為食品包裝材料并不適合當(dāng)前大規(guī)模的工業(yè)生產(chǎn)，而是更適用于臨時(shí)使用。

　　玻璃、陶瓷做為包裝材料，由于兩者的化學(xué)性質(zhì)較為穩(wěn)定，因此，不容易受到酸、堿、油等物質(zhì)的侵蝕。

　　這也意味著，包裝在內(nèi)的食物不會(huì)受到包裝材料的污染。

　　并且，由于玻璃具有較好的光透特性，消費(fèi)者很容易看清內(nèi)部的食物的狀態(tài)。

　　為消費(fèi)者選擇食物帶來(lái)了一定的方便。

　　在回收時(shí)，玻璃和陶瓷均屬可回收材料。

　　因此，使用兩者對(duì)環(huán)境的污染非常小，對(duì)周圍生態(tài)的保護(hù)較佳。

　　因此，采用玻璃和陶瓷做為包裝材料受到一定的支持。

　　玻璃和陶瓷廣泛應(yīng)用于對(duì)調(diào)料、酒、油等具有較強(qiáng)化學(xué)性質(zhì)的食品的包裝，也用于制成瓶用于飲料包裝。

　　雖然玻璃和陶瓷具有以上種種優(yōu)點(diǎn)，但是，玻璃和陶瓷均屬于韌性較差的.材料。

　　兩者在面對(duì)外力沖擊時(shí)，很容易破碎形成碎片，這些碎片會(huì)對(duì)周圍人的安全產(chǎn)生一定的威脅。

　　而且，玻璃和陶瓷的密封、形狀加工、裝潢的要求均較高。

　　因此，玻璃和陶瓷的使用范圍受到一定的限制。

　　當(dāng)前食品包裝采用的金屬材料包括鐵、鋁、不銹鋼等。

　　金屬做為包裝材料，由于金屬具有較佳的延展性，較容易進(jìn)行加工，金屬形成的外包裝對(duì)其內(nèi)部的食物的保護(hù)較好，金屬容易進(jìn)行裝潢而受到一定的提倡。

　　可是，金屬相對(duì)于紙張、玻璃和陶瓷其價(jià)格很高，包裝成本較高。

　　而且，金屬的化學(xué)性質(zhì)較為活潑，在空氣中容易被氧化被侵蝕，也容易與包含酸堿性較強(qiáng)的食物進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而污染食物。

　　因此，在當(dāng)前，金屬雖然廣泛地應(yīng)用，并占有重要的地位，但其使用受到一定的限制，多用于罐裝包裝。

　　此外，金屬雖然可以在自然界進(jìn)行降解，但是，金屬在降解時(shí)，離散的金屬粒子本身對(duì)周圍的環(huán)境也會(huì)產(chǎn)生一定的影響，甚至是污染。

　　金屬材料在遭到破壞形成碎屑時(shí)，這些碎屑也會(huì)對(duì)周圍生物的安全產(chǎn)生一定的威脅。

　　金屬材料在總體上數(shù)量相對(duì)稀少，屬于不可再生資源。

　　因此，許多專家提議限制金屬在食物包裝的使用數(shù)量和使用范圍。

　　金屬包裝在罐裝上具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，許多商業(yè)集團(tuán)研發(fā)新的技術(shù)，盡量使用較少的金屬材料進(jìn)行包裝。

　　如可口可樂(lè)公司采用的新加工技術(shù)使得新式的鋁制易拉罐的防護(hù)能力不變的前提下，重量減少了20%。

　　高分子材料中，主要包括塑料和橡膠兩部分。

　　其中，塑料為目前食品包裝中主要材料。

　　塑料成本較為低廉，同時(shí)具備較為穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)。

　　塑料抗水性收到廣泛的稱贊，同時(shí)，還具備優(yōu)秀的抗酸性和抗堿性。

　　在物理性質(zhì)方面，塑料具備易加工，易封裝，易裝潢等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)，塑料也往往具備較好的堅(jiān)韌性，適宜面對(duì)復(fù)雜的環(huán)境。

　　雖然塑料具有以上種種優(yōu)點(diǎn)，但是，它也具備很多缺點(diǎn)。

　　塑料雖然抗水性能優(yōu)異，但是，面對(duì)有機(jī)溶劑它往往會(huì)溶解在里面，它的抗溶解性非常低，很容易溶解在里面。

　　塑料在加工時(shí)，塑料內(nèi)會(huì)殘留一定的雜質(zhì)，這些雜質(zhì)容易融入食物中對(duì)食物產(chǎn)生污染。

　　塑料平時(shí)時(shí)化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，但是塑料在高溫低溫等較為極端的溫度環(huán)境中，塑料就會(huì)發(fā)黏或變得易脆，其防護(hù)性能降低得極其顯著。

　　塑料的化學(xué)穩(wěn)定性使得塑料很難在自然環(huán)境中被降解。

　　廢棄的塑料會(huì)對(duì)周圍的環(huán)境產(chǎn)生種種污染。

　　雖然，塑料有種種缺點(diǎn)，但是瑕不掩瑜，塑料的種種優(yōu)點(diǎn)使得食品包裝業(yè)廣泛地使用塑料做為包裝材料，也使得很難用其它材料對(duì)塑料進(jìn)行完全替代。

　　但，塑料是來(lái)源于石油化工業(yè)，其生產(chǎn)本身對(duì)周圍具有一定的污染。

　　石油做為不可再生資源，其數(shù)量也是有限。

　　雖然塑料可以在一定程度上進(jìn)行循環(huán)使用，但是，做為食物包裝的材料，卻很難使用回收后的塑料做為包裝材料。

　　因此，在日益提倡節(jié)能減排，節(jié)約資源保護(hù)地球的今天，塑料做為包裝材料受到一定的質(zhì)疑。

　　因此，有的人從保護(hù)環(huán)境的方面提出使用可降解塑料，但是這仍然無(wú)法徹底解決塑料的環(huán)境污染問(wèn)題[1]。

　　在當(dāng)前，對(duì)食物包裝的改進(jìn)中，許多研究者提倡否定過(guò)度包裝，建議使用簡(jiǎn)約包裝，盡量縮減包裝材料使用。

　　但，這并不能從根本上解決食物包裝問(wèn)題。

　　當(dāng)前，食品包裝業(yè)提倡使用綠色食品包裝。

　　即采用新技術(shù)對(duì)現(xiàn)有的食物包裝材料進(jìn)行性能改進(jìn)。

　　如，有的研究者認(rèn)為[2]，紙質(zhì)包裝材料，不像玻璃一樣易碎，不像金屬那樣貴，也不不像塑料那樣難以分解，建議采用新式技術(shù)，開發(fā)新型紙張材料。

　　如采用石碳紙而不采用有機(jī)紙進(jìn)行包裝。

　　但是，這些在目前仍舊是屬于概念，無(wú)法在現(xiàn)實(shí)中大量的使用。

　　也有的研究者從不同的角度提出開發(fā)新式可降解塑料、抗菌包裝等技術(shù)。

　　但這些技術(shù)同樣會(huì)面對(duì)諸如環(huán)境污染，食物污染等問(wèn)題，均屬不成熟方案。

　　從總體上講，綠色食品包裝還有很長(zhǎng)的路要走。

　　食品包裝是關(guān)乎食品安全，具有重要的意義，對(duì)食品包裝的研究，對(duì)發(fā)展經(jīng)濟(jì)改善國(guó)民生活具有重要意義。

　　【參考文獻(xiàn)】

　　[1]朱恩俊.食品包裝與環(huán)境[J].食品工業(yè)科技，20xx，27(12)：141-143.

　　[2]劉坤.食品包裝在我國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)[J].語(yǔ)文學(xué)刊外語(yǔ)教育教學(xué)，20xx(12)：59-61.

食品包裝材料論文 7

　　【摘要】伴隨社會(huì)日新月異的發(fā)展，人們生活豐富多彩，尤以餐飲飲食成一片繁榮景象。

　　在一片繁榮景象下同時(shí)也帶來(lái)許多問(wèn)題。

　　食品安全越來(lái)越引發(fā)人們關(guān)注，得到了政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)的重視。

　　食品安全不僅狹義指食品安全，也包括食品包裝材料安全。

　　本文將論述食品包裝材料概念、食品包裝材料的歷史發(fā)展、食品包裝材料的分類、食品包裝材料對(duì)食品安全雙重影響以及未來(lái)食品包裝材料的發(fā)展與展望。

　　【關(guān)鍵詞】餐飲;問(wèn)題;食品安全;食品包裝;材料安全

　　在今天食品包裝材料可以說(shuō)五花八門，對(duì)食品銷售起到了很好的輔助作用，但一系列商品包裝安全事件頻頻發(fā)生。

　　以去年為例，從方便面碗“熒光物質(zhì)超標(biāo)”到廚具“錳超標(biāo)”再到可樂(lè)罐爆炸等等。

　　人們飲食似乎危機(jī)重重。

　　如何更好地解決食品包裝材料帶來(lái)的安全隱患問(wèn)題?已成為人類生存的一大課題。

　　多數(shù)預(yù)言家指出，人類最將毀滅在自己手里。

　　但愿只是一個(gè)遙遠(yuǎn)的話題。

　　1、食品包裝材料概念

　　要談及食品包裝材料我們首先略談食品包裝。

　　食品包裝在我們社會(huì)處處可見，無(wú)論走到那個(gè)商店，都可以看到琳瑯滿目的食品，當(dāng)然呈現(xiàn)在你眼前的肯定先是食品包裝。

　　什么是食品包裝?簡(jiǎn)而言之就是將原生態(tài)的食品加工后，為了食品在運(yùn)輸過(guò)程中的安全、方便運(yùn)輸、利于買賣按一定方法加工的容器材料。

　　食品包裝不僅指我們所說(shuō)食品包裝材料，也指食品包裝技術(shù)。

　　我們這里重點(diǎn)之談食品包裝材料。

　　《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》對(duì)食品包裝材料定義是：“食品包裝材料是指包裝、盛放食品用的紙、竹、木、金屬、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學(xué)纖維、玻璃等制品和接觸食品的材料�！�

　　2、食品包裝材料的歷史發(fā)展

　　食品包裝材料發(fā)展伴隨人類文明發(fā)展進(jìn)程，每個(gè)階段食品包裝材料都代表該時(shí)期的歷史文化及生活背景。

　　公元前1400年左右，埃及人從帶有裂縫的罐子中制造出啤酒，公元前1000年左右，希臘人運(yùn)用木桶包裝技術(shù)把啤酒后輸出各地;公元前750年左右，羅馬人就已經(jīng)開始生產(chǎn)食用起司(古老食品之一)，最初起司原型是把牛乳裝入綿羊的胃而制成;公元1765年左右，意大利研究瓶裝食品保存技術(shù);公元1804年，法國(guó)人研制密封瓶裝食品加熱制造方法成功;公元1810年，德國(guó)人發(fā)明罐裝食品并被應(yīng)用在軍用食品;公元1821年，美國(guó)制造出罐裝盤品。

　　1940年，美國(guó)加深對(duì)高溫高壓殺菌軟袋的研究;1977年，高溫高壓殺菌軟袋獲美國(guó)FDA認(rèn)證許可;1968年，日本開始利用咖哩殺菌軟袋;1977年，日本訂定包裝容器制造標(biāo)準(zhǔn)，這些只是食品包裝材料發(fā)展歷史的'些許足跡。

　　3、食品包裝材料的分類及食品包裝材料對(duì)食品安全雙重影響

　　現(xiàn)代食品包裝材料主要分為紙包裝材料、塑料包裝材料、金屬包裝材料、木質(zhì)陶瓷食品包裝材料。

　　本文將結(jié)合各種包裝材料利弊分析其對(duì)食品安全雙重影響。

　　3.1紙包裝材料

　　紙作為傳統(tǒng)食品包裝材料可以制成紙袋、紙箱、紙杯、紙罐等容器。

　　相對(duì)于其它包裝材料它廉價(jià)成本低，制造容易使用簡(jiǎn)便易操作，在食品行業(yè)廣泛運(yùn)用。

　　同時(shí)它也有許多弊端。

　　主要包括以下四方面：第一，生產(chǎn)食品用的紙大多是廢紙，加工時(shí)由于原材料本身不清潔、存在重金屬、農(nóng)藥殘留等污染源的存在，容易將諸多微生物傳到食品;第二，熒光增白劑使用，廠家為了除去紙張的黃色或灰白色，大量使用熒光增白劑已達(dá)到補(bǔ)色美白的作用。

　　但熒光增白劑含有大量化學(xué)污染物，不合理使用熒光增白劑其含的化學(xué)物很容易蠶食被包裝食品;第三，在紙張中含有過(guò)高的多環(huán)芳烴化合物;第四，象塑料包裝材料一樣，張紙也存在著油墨印染問(wèn)題。

　　這些油墨印刷也對(duì)人身體不利。

　　3.2塑料包裝材料

　　塑料包裝材料以其輕便、廉價(jià)、容易攜帶的優(yōu)勢(shì)被廣泛應(yīng)用。

　　為此在塑料被創(chuàng)造出來(lái)時(shí)被認(rèn)為是那個(gè)時(shí)代最偉大發(fā)明，可經(jīng)過(guò)時(shí)間檢驗(yàn)，塑料被評(píng)為最毒害的發(fā)明。

　　作為食品包裝材料塑料存在以下問(wèn)題：第一，塑料材質(zhì)包裝材料由于本身分子結(jié)構(gòu)和制作成型工藝及所加助劑不同對(duì)不同食品保質(zhì)表現(xiàn)出較大差異。

　　第二，食品包裝對(duì)油墨要求較高，油墨只能用含有甲苯的混合溶劑來(lái)進(jìn)行稀釋，一些包裝生產(chǎn)企業(yè)貪圖自身利益，大量使用較便宜的甲苯，在缺乏嚴(yán)格的生產(chǎn)操作工藝情況下，使包裝材料中殘留大量的苯類物質(zhì)，嚴(yán)重殘害人體健康。

　　同時(shí)，制作油墨所使用的染料，存包含重金屬、苯胺或稠環(huán)化合物等有毒物質(zhì)物質(zhì)，嚴(yán)重影響食品衛(wèi)生和人體健康。

　　第三，食品包裝過(guò)程中會(huì)使用膠粘劑，而大部分膠粘劑單體是芳香族異氰酸酯。

　　芳香族異氰酸酯水解后生成的芳香胺以及高溫裂解后產(chǎn)生的低分子量物質(zhì)是致癌物質(zhì)。

　　膠粘劑會(huì)使用單一高純度醋酸乙酯作為溶劑，但個(gè)別生產(chǎn)供應(yīng)商使用不純凈醋酸乙酯，或是摻和甲苯，危害人體健康。

　　膠粘劑的重金屬含量跟油墨存在一樣問(wèn)題，不允許重金屬含量超標(biāo)。

　　以上三點(diǎn)是塑料包裝材料決定食品安全的關(guān)鍵。

　　3.3金屬包裝材料

　　金屬包裝主要是以鐵、鋁加工成桶、罐等。

　　具有良好的阻隔性、機(jī)械性、廢棄物易處理等特點(diǎn)。

　　它同時(shí)也有缺點(diǎn)。

　　金屬物品具有穩(wěn)定性差，容易跟酸性食品發(fā)生反應(yīng)。

　　作為鐵食品包裝材料其安全問(wèn)題主要在于它的鍍性層接觸食品后鋅會(huì)遷移到食品上引起食物中毒。

　　鋁食品包裝材料含有鉛、鋅等元素，長(zhǎng)期攝入會(huì)造成積蓄中毒。

　　鋁抗腐蝕差，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

　　總之金屬包裝一般分為箔材和罐材兩種。

　　鋁箔時(shí)對(duì)材質(zhì)的純度要求非常高，必須達(dá)到99.99%，幾乎沒(méi)有雜質(zhì)。

　　但是鍍錫，一般來(lái)說(shuō)其溶出的錫會(huì)形成有機(jī)酸鹽，毒性很大，此類中毒事例較多。

　　3.4木質(zhì)陶瓷食品包裝材料

　　木質(zhì)陶瓷食品包裝材料相對(duì)前面三種包裝材料，對(duì)食品危害系數(shù)較小。

　　但并不等于不存在。

　　木制、瓷器食品包裝材料本身并沒(méi)有什么害處。

　　但多數(shù)木制、瓷器食品包裝材料都要染油漆，已達(dá)到美觀的效果。

　　這樣問(wèn)題就出來(lái)了。

　　顏色染料中多含金屬物品，容易揮發(fā)給食品帶來(lái)安全隱患。

　　4、未來(lái)食品包裝材料的發(fā)展與展望

　　人們?cè)诎l(fā)掘到食品包裝材料安全隱患后，一度陷入恐慌中。

　　如何解決問(wèn)題成為關(guān)鍵。

　　在國(guó)家層面上完善食品安全立法，加大不法食品侵害打擊。

　　本人近幾年來(lái)多次在實(shí)際工作中配合政府監(jiān)督機(jī)構(gòu)針對(duì)市場(chǎng)中的食品包裝進(jìn)行監(jiān)督抽檢，包裝產(chǎn)品合格率較高，確定問(wèn)題監(jiān)測(cè)項(xiàng)目將是抽檢機(jī)構(gòu)在今后的工作重點(diǎn)。

　　在技術(shù)層面上，加大科研研制出綠色、安全、環(huán)保食品包裝材料是才是根本。

　　唯有人們?cè)鰪?qiáng)意識(shí)，精誠(chéng)團(tuán)結(jié)，方能走出食品安全恐慌。

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